温杯烫盏

人有惜物之心，物有悦人之美

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在喝茶之前温杯烫盏，应该是很多人泡茶前都会做的一个习惯动作。即使是已经清洁过的茶具，依然会先用开水冲洗一遍。那为什么要先冲洗茶杯茶盏呢？这更进一步的原因，就很少有人再去深究了。那么，温杯烫盏到底有哪些深层次的作用呢？ 

我们今天一起来了解一下吧。

一、清洁茶具，更显礼貌 

喝茶，自然也要对品茶的环境、使用的器具干净卫生，在茶具端上茶桌之前，自然也需要提前将茶具清洗干净。那又何必再用沸水再清洁一次呢？在茶艺上，这个动作，主要是出于礼仪。在客人面前用沸水清洗茶具，可以让人饮茶时更加舒心、放心，是一种细心、贴心的体现。

 

二、去除异味，避免水味 

茶具用冷水清洗，洗去了表面的浮尘、污渍后，茶具的异味，还是得用沸水的温度去发散。尤其是陶质、紫砂茶具，相比瓷质来说密度更低，更因此很容易吸收异味。一段时间不用，就很容易附着上一些浊气，仅用冷水清洗是不够的。在泡茶前，用开水冲洗茶具并将水倒掉，让异味随着热气发散出去。除此，用常温的水清洗过的茶具，表面通常会残留很多水渍，容易带有自来水的水味。用沸水冲洗茶具，不仅是清洁茶具、去除异味，更是冲洗上面的水渍，保持茶具的洁净，茶味也会更纯。

 

三、提升温度

如果用冷的杯子盛茶汤，同样也难以呈现出最佳的茶香。温热过的茶杯，茶汤倒入，轻轻摇晃，茶香馥郁。可见温度作为泡茶三要素之一还是格外重要的，除了水温以外，还要考虑茶具的温度对茶的影响。

 

总体来说温杯烫盏，是泡茶过程中的一个约定俗成的仪式，同时也是一个生活细节。在泡茶的过程中，思考这些约定俗成的动作的意义所在，或许能有不同的收获。

来福州找一位大半年没有见面的友人。吃过晚饭后，见到路边一家隐于二层阁楼的小茶馆，欣然入座。

烧水、投茶，不疾不徐地聊天。茶汤荡涤了晚饭的甜腻，也勾起久远时光里的种种回忆。

“记得那天从早到晚喝了17种茶。走出茶室后，零点的钟声刚好敲响。”

“是啊，眼看又快要一年了。”

“感觉被光阴改变了许多，又仿佛什么都没有。”

“此刻坐下来一起喝茶，才是最真实的吧。”

她绝口不提工作里的那些心烦意乱，我也不去诉说生活当中遇到的挫折失意。我们从茉莉绣球、小赤甘，一直喝到陈年老白茶。

一道道茶汤，便足以慰藉这大半年来的风尘。

阁楼很静。偶尔传来邻座的谈笑声。茶香在唇齿间萦绕，茉莉绣球的清雅、小赤甘的馥郁、陈年老白茶的醇厚……

喝茶的过程中，我们极少拿起手机。我在专注地泡茶，而她在静静地等待。

她喜欢拿养壶笔刷茶席上的小茶宠，不停地夸“好可爱”。我笑她：“身上穿着OL的衣服，内里却藏着颗少女心。”

她淡然道：“这才是真正的我呀。”

原来，这是一席可以让她卸下伪装和防备的茶。

坐在茶席对面的，不是上司和同事，是一个相交多年的朋友。她不用去考虑KPI、大数据，只要自自在在地喝茶。喜欢小茶宠，就尽管拿养壶笔刷一个晚上。

茶汤凉了，便有热的续上；淡了，就换个不同的口味。哪怕彼此只是安静对坐，也不用拼命找话题，你发你的呆，我泡我的茶。

我忽然了悟：每一席茶，都有它存在的意义。今晚这席，也许是种陪伴。静默无言，却蕴含温暖的力量。

某天在另一个地方，和不同的人群，也许会是种交流，是种启蒙，是种记录，是种展现……不一而足。

我忽然无比欢喜，做一个为别人泡茶的人，真是件幸福快乐的事。

茶人一熹曾说：“不是只有泡茶才能修心，做每一件事任何一份工作都能修心，只要在每一个刹那里都带着觉察。泡茶比较容易有觉察，因为稍一分心，茶汤会提醒我们。愿我们都能借这杯茶汤，接近更真实的自己。”

单杯单盏，独饮，可以修心。双人双杯，对饮，是种照见。

在茶汤里照见彼此的情意绵绵。你为对方泡茶，拿捏着她的口味，斟酌着茶汤的浓度、热度，体察着当下的情境，不追求奢华和靡丽，只是让这杯茶，喝得适口、舒心。

而她也懂得你对茶的坚持与尊重。不随口牛饮，也不放至微凉。在你温杯烫盏、醒茶洗茶时，更不催促。她的温柔等待，让你更加安心地，去泡好当下的每一杯茶。

晚饭后的茶，雨夜时的茶，春天泡一盏最鲜灵的龙井，冬日煮一壶最温暖的老茶，在四季的不同轮回，在人生的各个阶段，每一次茶聚，都是对物候的回应，是对友情的慰藉。

也许喝过这杯茶，下次见面就不知道会在哪里、什么时候……

“毕业大半年，从实习生到正式员工。也没感觉自己收获了什么。”

“你身在其中才不自知。我能感觉到你的变化。”

“我倒是羡慕你，可以做自己喜欢的事情，四处游历。”

“我那也是因茶而游。毕竟呢，人生天地间……”

（异口同声）“忽如远行客。”

我问她，记不记得上大学那会儿她写的那篇《客居己乡》，里面有这样一句话：“这世上有一部分人一生只在一座城里安然度日，而另外一些人却用一生的时间在流浪、漂泊。”

也许，在她用键盘敲下一份全新的策划书时，我正在西安的街道吃一碗份量过足的臊子面；

在她下班回家打开收音机、洗手做饭的时候，我正在成都的公交车上，晃晃荡荡，睁着疲惫的双眼；

在她利用周末的时间惬意晒太阳时，我正在惊叹于敦煌壁画的神秘壮丽……

我们过着截然不同的生活，此时此刻，用一杯茶交换着人生。

奔波，是茶人的宿命。我们栖息于茶汤里，有茶的地方，就是故乡。

安稳，是上班族的幸福。他们拥抱着平静的日常，用茶香慰藉孤苦的心灵。

那就再烧水，饮尽此杯。

我们当然不知道今后的人生会被推向哪里。未来充满不可预期，今晚对坐饮茶的时光，却把世界收进手中的杯子里，安放我们无言的情绪。

走出茶楼，她奔向她的明天，我回到我的城市。