春茶古树普洱的特点?你了解吗?

  很多茶友都想知道,今年普洱茶春茶的口感如何?相对往年有何变化?

  1、内含物质丰富

  春茶是指每年立春到立夏之间采摘制作的茶叶,相对于夏、秋茶而言,春茶的品质是最好的。因为茶树经过了过去一个冬季的物质积累,在春季回暖之后,物质被输送到茶树新梢和芽头,春茶的内含物质最为丰富。

  秋冬生物体内均处于敛藏状态,春茶在休养生息的同时,储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态,消耗很少,这让春茶体内的养分更为充沛。这时的茶含有丰富的维生素,特别是氨基酸,不但使春茶滋味鲜活且香气宜人,富有保健作用。

  春茶的蛋白质含量最高,蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用,茶树中,含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分,随着茶树新梢生长,蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶,蛋白质的含量最高,滋味最好,营养价值也最高。

  秋冬生物体内均处于敛藏状态,春茶在休养生息的同时,储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态,消耗很少,这让春茶体内的养分更为充沛,外形呈现为芽叶肥壮,色泽绿翠,叶质柔软。

  2、香气馥郁

  首先是香气,今年的春茶整体香气都很好,从今年尝鲜的一些山头古树头春来看,今年香气都很浓郁,无论是干茶香还是汤含香,都很浓,花香很明显。

  刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好,所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。春茶的香气馥郁,韵味悠长。花因香而“活”,茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好,所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。

  3、滋味新鲜淳爽

  苦涩感弱,今年的茶入口苦涩都不重。前两年因为干旱原因,茶发得少,叶片薄,涩味还比较重。今年就没有出现这样的情况,今年不干旱,雨水相对充足,可以说是雨下得刚刚好,香气和口感不错,滋味很浓郁。

  春天的阳光不太强烈,气温较低,茶芽的细胞生成较为缓慢,就积累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

  4、纯净度高

  人们常说,瑞雪兆丰年,冬去茶为仙。因为冬天的严寒,茶树免除了病虫危害,春天茶芽萌发之时,无需施以农药,茶叶没有污染。因此,春茶,特别是明前茶雨前茶,往往是一年中茶叶质量最好的,有“一两春茶一两金”的说法。

  5、符合人体“春生夏长”的需要

  春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期,新陈代谢开始转盛,要“省酸增甘,以养脾气”。春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶特有的色、香、味,能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此,古人早有结论,春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没。

  云南地理环境优越,特别是古树春茶,终日与鸟语花香阳光雨露作伴,扎根于深山之中,生于自然,成与自然,更是难得。


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