普洱茶滋味万千，不同的茶口感滋味均不相同，在喝茶的过程当中我们会遇到许多的茶。有些让人意外，有些可能一般般，还有一些可能是各方面都让人不太满意的茶。今天，我们就普洱茶中一类特殊的有烟味的茶一起聊聊普洱茶中为什么会有烟味。
茶叶中为什么会产生烟味？
1、与天气有关
如果要说在茶山做茶最怕什么，那一定是下雨！如果鲜叶采摘时下雨，是茶人们最头疼的事情。因为雨天采摘的鲜叶含水量较高，直接影响制作工艺，尤其是杀青、揉捻以及干燥，在雨天制作出来的茶叶也可能会产生烟味。
在云南家中会习惯留有火塘，对于一些农家茶而言如果遇上连续下雨的天气，家中没有大棚可以晒干茶叶时可能会将茶叶拿到火塘旁边烘干，而茶叶吸附极好，它会吸附周围的烟味，这种情况更多出现在早期。
2、与制作工艺有关
鲜叶在杀青环节，通常使用厚薄适度的铁锅人工杀青，如果锅太薄、锅温太高、杀青前不洗锅、翻炒不均匀这些细节没有注意把控会使茶叶出现烟味。
此外还与柴火燃烧产生的火烟有关，如果灶台不够严密的情况下杀青时如果火焰串到茶叶里，与茶叶融合之后制作出来就会出现比较浓的烟味。
3、与存放有关
茶叶的仓储环境需要防异味，如果将茶叶存放在烟雾比较多地方，尤其是存放在经常吸烟的地方的等等，也会使茶叶吸附味道。
通常情况下如果我们品饮到一款新生茶有烟味时，叶底大面积出现糊点，这种情况下无疑就是制作工艺存在瑕疵，这种情况下建议谨慎选购；在后期存放时还有一种制作工艺没有问题，出现烟味；这样情况下可以根据自己的口感喜好进行选择。
普洱茶有烟味好还是不好？
这些茶烟味明显，烟香与茶汤浑然一体，茶汤质感强烈，滋味醇厚饱满，穿透力强，堪称烟味茶的标杆。时隔20多年后，班章大白菜和孔雀班章更是大放异彩，成为中老期普洱茶市场上的宠儿。
有白菜、孔雀在前，大家后来在判断一款茶的转化价值时，自然会觉得，带烟味的茶口感更劲道，转化出好茶的概率也更高。当“带烟味”这一因素成为衡量好茶的标准之一，烟味茶的热度逐渐升高。
另外还有一个原因，广州、深圳、东莞一带的茶友喝茶口味较重，推崇烟味带来的醇厚口感和强烈回甘。由于珠三角一带是普洱茶的消费主力，他们对烟味茶的推崇，逐渐带动了北方市场，烟味之风逐渐盛行。
普洱茶中的烟味并不是茶本身的滋味，所以，我们一般认为茶中没有烟味是比较好的，因为它能让我们更好地体会茶本身的味道。但如果您就是喜欢带有烟味的茶，那么也无可厚非，因为我们每个人喜欢的茶都是不一样的。
烟味又被业界称为是“烟香”，是一种带有淡淡烟草的气味。有人喜欢独特的烟香味多一些，有人喜欢花蜜香多一些等等不一；总结来说，认识茶叶产生烟味的原因之后，在品质保证的情况下跟随自己的感觉即可，适口为珍。
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