茶叶能否一直闷泡呢?

今天给大家讲讲茶能否一直闷泡在水里。在高温闷泡的茶不仅不会产生任何副作用,还会让茶汤的香气更加浓郁。


同时高温闷泡会让茶叶中水溶性膳食纤维更多的溶出,使这个茶汤更加醇厚,前提是尾水喝完了以后用这种方法。这样做对人体的健康也更有益,再说说茶叶闷泡法的本质与意义。很多人会把茶叶单独看待,其实茶叶就像是一种蔬菜,蔬菜炖煮很久没有问题。茶叶闷泡怎么会有问题呢?中国古代历史上还有茶膏,茶膏的制作需要经过长时间的熬煮。

在熬煮的过程中茶叶中水溶性膳食纤维大量溶出熬得久才会有养生功效,很多人会担心高温持续浸泡会不会溶出不好的物质比如农残等等。其实只要是原料干净,仓储干净,检测合格的茶叶再怎么泡也不会泡出有害的物质,可以放心的闷泡饮用何谈那些讨论会不会泡出有害物质的话题呢。其实闷泡法对茶汤的口感的影才是值得我们关注的话题,一般来说未经发酵的细嫩芽叶中的儿茶素含量较高,长时间闷泡容易产生苦涩味,这也是为什么一些细嫩茶会强调不要用闷泡的原因。不过这个方法也并不是绝对的,要依据具体茶品来判断,像老黄片以及古树茶或者一些黑茶、白茶等还是可以的。

由于原料多为成熟,芽叶,内含多糖类物质较多,高温闷泡更能释放滋味因此也更适合闷泡。高温闷也是鉴别茶叶好坏的方法,闷泡会放大一款茶的优点与缺点,比如一款茶闷泡后苦涩味重试几次可以看出茶的回甘与快慢程度。

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