飘雪的冬天，你是否曾静观一壶水开，

听那咕嘟嘟的水响，看那热腾腾的雾缭，

闻那清洌洌的茶香

看着、看着，心就静了下来

听着、听着，心便雅了起来

寒夜客来茶当酒，竹炉初沸火初红

凌冽冬日小火慢煮一壶茶

再邀三五好友闲话谈心

相信是每个爱茶人心心念念的事

煮茶时看看小小的炉子上不明不灭的火苗

壶里慢慢煮沸的水泡，氤氲升腾的水雾屋子里的暖意伴着晕染开茶香

让饮茶人也由身及心地温暖起来

这个寂寥的冬天也因煮茶而变得愈发明媚可爱

“煮茶”虽好，但并非是每种茶都可以煮着喝

一般年份较长、全发酵，茶性甘醇温和的茶品

比较适合用煮的方式品饮

这些茶品或是藉由工艺制程

或是经过时光的炮制

褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热

此类茶品烹煮后不会因过于苦涩而难于下口

而温热的茶性用来驱寒又再适合不过

今天小七就给茶友们

推荐几款适合“围炉煮茶”的茶品

普洱生茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料制，新制的普洱生茶，适宜冲泡，其滋味醇厚，因其内涵丰富，可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮，则容易浓度过高，苦涩重，还会出现生青气。

而存放5-10年的老生茶，经过时光雕琢褪去了生青气，茶性趋于温和，滋味、香气更加醇郁，苦涩物质减少，多糖类物质含量提升，可以用来煮饮。

● 福虎生威生茶，2022年生肖纪念饼 ，原料精选勐海、临沧、普洱核心产区优质大叶种茶菁，经过6年陈化后由庆沣祥专业茶师匠心拼配而成，将刚猛、香甜、醇郁等多种滋味融为一体，煮饮更能发挥其协调滋味，虎年将至喝虎茶，迎虎年，虎至福至福气满满！

普洱熟茶属于后发酵茶，经过渥堆发酵在茶叶中加入微生物菌种，利用微生物将茶叶发酵，正是在微生物的作用下，熟茶才变得陈香浓郁、滋味醇厚，拥有消食去腻、调理肠道的保健功效；

也正是由于熟茶中有大量益生菌的存在，十分适合煮饮，通过煮饮可以充分激发熟茶内含物质，使得茶汤更加浓醇，滋味更加甜润！

●福虎生威熟茶，原料精选勐海、临沧、普洱核心产区的百年古树茶菁，经过6年陈化后由庆沣祥专业茶师匠心拼配而成，将刚猛、香甜、醇郁等多种滋味融为一体，茶汤陈香高扬，顺滑甜醇，饮后喉韵甘润舒适，冬天特别适合煮饮，带你感受高级熟茶的醇厚甜滑！

红茶是在世界范围内最受欢迎的茶，属于全发酵茶类。其中经过发酵之后，红茶独特的风味便形成了。红茶茶汤红润，有与它茶汤颜色相配的口感，醇厚甜润、口感稠滑、绵柔的茶汤受到茶友的深爱。

红茶的冲泡一般也不适宜用沸水，容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜，所以，清饮红茶是不适合煮茶的。如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶，如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶可以让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些苦涩，但与牛奶、糖等所交融，汤感更加丝滑，滋味更加醇厚香甜！

●月光金枝滇红茶，以云南大叶种原料制成，干茶金豪密布，挺秀如针，茶汤红亮如玛瑙；入口浓郁蜜甜香，淡雅柔甜，茶汤丝滑细腻，耐泡度佳，可煮可泡，煮茶调饮时可根据自己喜好调配果茶、奶茶、花茶等！

“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”，冬日煮茶是一件浪漫而富有诗意的事，当我们闲静下来，取炉，加炭，进水，生火，这个过程本身就是一种传统而古意的滋味。

继而茶烟袅袅，茶与炉火成为休憩身心的道场，而于朋友，茶与炉火已经成为了一种媒介、一种因子。三五好友，围炉而坐，这一炉火，温的是茶，和煦之外是宾朋之情。冬日暖阳下，煮一壶清茶，围炉煮雪，闲有可栖，是人间烟火，亦是清欢岁月！