程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》(二)

编者按:

世界各国的饮茶习俗将朝哪个方向发展呢?有没有规律可寻呢?我们来看看专家们的意见。由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》对此作出了回答!

今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》(光明日报出版社1999年8月出版)中第四章的内容。

由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》,虽然洋洋洒洒近60万字,可惜只印行一千册,阅读者极少。其中对于世界茶叶消费需求和茶类结构作了精辟的分析,不妨照录如下:

从茶叶市场的发展趋势看,茶类结构的变化也势所必然。茶叶产品的生命周期处于发展阶段的市场,如墨西哥、菲律宾、尼日利亚等,对茶叶品类尚未形成固定嗜好,可以通过产品介绍,有意向其宣传并推销一些茶类,开拓新市场。茶叶产品周期处于增长阶段的市场,如前苏联、美国、巴基斯坦、埃及、日本、伊朗等,在产品经营策略上,除提高现有茶类品质,扩大市场占有率外,要努力创造名牌,增加花色品种,不断培殖茶类结构的新优势。近代日本市场上绿茶销量减少,红茶销量渐增,乌龙茶热席卷全国就是明显例证。

对于茶叶产品的生命周期已进入成熟期或衰退阶段的市场,如英国、加拿大、澳大利亚等,茶叶年消费总量出现下降趋势,这就亟需研制推出茶叶新产品,调整和扩大销售市场,激发茶叶新品类的市场生命周期,促进茶叶产品生命周期的再循环,重新振兴市场。如英国散装茶进口减少,但袋泡茶、速溶茶和高档红茶进口大增就是例。故而从市场学观点分析,茶叶在世界市场中所以经久不衰,其原因之一,也在于茶类花色品种的不断创新。

来源:余悦 世界茶文化图书馆,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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