世界各国的饮茶习俗将朝哪个方向发展呢？有没有规律可寻呢？我们来看看专家们的意见。由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》对此作出了回答！
今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》（光明日报出版社1999年8月出版）中第四章的内容。
由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》，虽然洋洋洒洒近60万字，可惜只印行一千册，阅读者极少。其中对于世界茶叶消费需求和茶类结构作了精辟的分析，不妨照录如下：
从茶叶市场的发展趋势看，茶类结构的变化也势所必然。茶叶产品的生命周期处于发展阶段的市场，如墨西哥、菲律宾、尼日利亚等，对茶叶品类尚未形成固定嗜好，可以通过产品介绍，有意向其宣传并推销一些茶类，开拓新市场。茶叶产品周期处于增长阶段的市场，如前苏联、美国、巴基斯坦、埃及、日本、伊朗等，在产品经营策略上，除提高现有茶类品质，扩大市场占有率外，要努力创造名牌，增加花色品种，不断培殖茶类结构的新优势。近代日本市场上绿茶销量减少，红茶销量渐增，乌龙茶热席卷全国就是明显例证。
对于茶叶产品的生命周期已进入成熟期或衰退阶段的市场，如英国、加拿大、澳大利亚等，茶叶年消费总量出现下降趋势，这就亟需研制推出茶叶新产品，调整和扩大销售市场，激发茶叶新品类的市场生命周期，促进茶叶产品生命周期的再循环，重新振兴市场。如英国散装茶进口减少，但袋泡茶、速溶茶和高档红茶进口大增就是例。故而从市场学观点分析，茶叶在世界市场中所以经久不衰，其原因之一，也在于茶类花色品种的不断创新。
来源：余悦 世界茶文化图书馆，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
相关阅读
世界各国的饮茶习俗将朝哪个方向发展呢？有没有规律可寻呢？我们来看看专家们的意见。由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》对此作出了回答！
今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》（光明日报出版社1999年8月出版）中第四章的内容。
由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》，虽然洋洋洒洒近60万字，可惜只印行一千册，阅读者极少。其中对于世界茶叶消费需求和茶类结构作了精辟的分析，不妨照录如下：
随着世界茶叶消费需求增加，人们对茶叶的消费观念，消费心理和消费习惯也发生了深刻变化。过去被视为解渴饮料的茶叶，由于其对人体的多种生理功能和药理效应，已被公认为是当今世界上最理想的保健饮料。它正迎合了人们“回归大自然”，抵制化学品，“求健、求美”的消费心理，需求趋向多样化，并追求两种倾向。
一是趋向高档化、工艺化、茶叶商品的色香味形讲究高质量，有特色、有艺术欣赏价值。商品的包装装潢图饰要精致华美、古朴高雅，具有引起消费者强烈的购买欲望，使饮茶既是“美”的享受，又是人体生理上的需要，使茶叶既具有饮用价值，又可作为艺术品馈赠亲朋好友。
二是更趋向方便、卫生和保健的效应，以适应日益加快的时代生活节奏，迎合“食疗”保健潮流。因此，茶叶消费习惯上以冲泡和煮饮方法将向速溶，即饮(各种茶汁饮料)方面转化。而单纯的茶叶商品将逐步转向以茶为主体的保健饮料和保健食品发展。从而促使茶类结构向多样化、系列化、工艺化和保健化方向发展。
来源：世界茶文化图书馆，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
世界各国的饮茶习俗将朝哪个方向发展呢？有没有规律可寻呢？我们来看看专家们的意见。由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》对此作出了回答！
今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》（光明日报出版社1999年8月出版）中第四章的内容。
由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》，虽然洋洋洒洒近60万字，可惜只印行一千册，阅读者极少。其中对于世界茶叶消费需求和茶类结构作了精辟的分析，不妨照录如下：
今后为了适应多方面、多层次和多样化消费需求，为了进一步促进茶叶商品生命周期的再循环，世界生产和贸易中的茶类结构必将发展替代性变化。预计2050年，红茶仍将占据主宰地位，但绿茶的地位将大大提高。19世纪绿茶占绝对优势，20世纪红茶兴起，很快取代了绿茶的地位。
展望21世纪，绿茶将因其具有更强的保健效应和具有更高的卖价而得到迅速发展。已有迹象表明，印度、斯里兰卡、印尼和肯尼亚已计划增加绿茶的生产和出口，而美国近代绿茶进口的增长速度也大于红茶。因此，发展趋势是绿茶将不断扩大在世界总量中的比重，在个别国家或地区，也可能替代红茶而占据产销主导地位。由日本引起的乌龙茶热，以及罐装乌龙茶水增长迅猛，1981年—1990年，消费量从480吨增至761000吨，10年增长1564倍。这一势头正吸引着世界各国人民的关注，并逐步向四周辐射，预计今后乌龙茶、花茶、普洱茶等特种茶类的产销比重也将有较大增长。
特别是各种保健茶、速溶茶和茶汁饮料等再加工茶类，将会异军突起，迅猛发展，在一些发达国家和地区，倍受青睐。目前世界速溶茶生产量仅达到消费需求总量的50%左右，所以发展潜力大，而且也是出口茶中获得现汇额最多的茶类。茶类结构的变化，促使固体形茶叶商品逐步为结晶茶、液体茶所替代，单一的茶叶商品逐步为加香茶、草药茶、健身茶和形形色色的茶叶食品所取代。
