世界各国的饮茶习俗将朝哪个方向发展呢？有没有规律可寻呢？我们来看看专家们的意见。由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》对此作出了回答！
今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》（光明日报出版社1999年8月出版）中第四章的内容。
由程启坤、庄雪岚主编的《世界茶业100年》，虽然洋洋洒洒近60万字，可惜只印行一千册，阅读者极少。其中对于世界茶叶消费需求和茶类结构作了精辟的分析，不妨照录如下：
同时，近年茶末食品的问世，意味着茶叶从单纯饮用茶汁向“茶饮”“茶食”并举趋势发展。无污染的茶叶和具有特殊疗效的药茶将倍受欢迎。
在商品包装装潢上，传统的散装茶将逐渐为袋装茶、袋泡茶所替代，廉价简朴的装潢将进一步趋向精致华丽，多姿多彩、赏心悦目的工艺化、礼品化。茶叶产品趋向系列化，品质档次将逐步向高档发展，低档和级外茶比例将不断减少，或充作综合利用原料，茶叶的总体品质水平将会有较大提高。
近代世界主要产茶国中，斯里兰卡红茶在传统制法基础上，开始加强CTC工艺的研制和生产。印度大力开发大吉岭高香茶，加强新牌号茶研制，积极培植速溶茶、绿茶等新的优势。中国利用中草药资源丰富和多茶类生产优势，积极发展绿茶、乌龙茶和各种保健茶。肯尼亚狠抓速溶茶生产，1980—1990年10年中产量增加2.8倍。日本致力于液体茶开发，包括乌龙、普洱、玉露等罐装茶水。所有这些都在缓慢地、不断地促进世界茶类结构的变化。
对于即将进入21世纪的茶人来说，对于即将进入21世纪的茶业来说，这些分析将有利于廓清思想，认清目标，更好地发展我们的茶业。
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