华伟
千百年来，我国人民种植茶树、采摘茶叶、制茶、发展茶道，茶已经进入千家万户，成为一种人们生活的必需品。近年来我国茶产业快速发展，一二三产业融合推进，呈现出良好的发展势头。
茶产业是茶区经济发展的基础产业，是茶农收人的主要来源。但与此同时人们却忽视了与茶叶一母同胞的茶树花。它作为茶树的生殖器官，曾经为茶树繁衍后代，却一直默默无闻，无人关注。甚至在采用无性繁殖技术之后，茶树花的繁殖功能已无利用价值，茶农将其当成茶叶的克星，因为茶树开花结果会耗去翌年新芽萌发所需的营养，影响新茶的产量和质量，所以茶农们想尽一切办法除去茶树花，耗费了人力、物力，也严重浪费了珍贵的茶树花资源。
《关于批准茶树花等7种新资源食品的公告》(卫生部公告2013年第1号)批准茶树花为“新资源食品”，茶树花开始受到了各界人士的广泛关注。
经检测，茶树花蕴含着丰富的营养物质，包括茶多酚、茶多糖、茶皂素、超氧化物歧化酶、黄酮类物质、氨基酸等有益成分和活性物质，这些成分具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，并且茶树花中有的营养成分含量大大高于茶叶中的含量。
茶树花的用途非常广泛，可以直接做成干花茶，或与茶叶、茶果等复配做成茶树花茶供以饮用;也可酿制成为茶树花酒，或加工后添加到各类食品中，以增加产品的功能特性。
更为重要的是，茶树花中的各种功能性成分都可以通过精深加工提取纯化，广泛应用于医药、保健、日用日化等领域。茶树花粉是不可多得的天然保健品，具有高蛋白、低脂肪的特点，氨基酸含量居常见花粉首位。只要有茶树的地方就有茶树花，茶树花资源丰富、可再生，茶树花的利用不仅可以使茶叶增产，还可以延长茶产业链，提高产品附加值，达到促进茶区经济发展、拓宽茶农增收渠道的目的。
文献参考：《茶树花资源利用开发》 生吉萍
综合整理：梁鸿辉
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