什么是普洱茶,普洱茶有哪些特点？（三）

　　普洱茶具有“陈化生香”的特点，与其他茶类相比，普洱茶不但耐仓储，而且随着贮藏时间的延长，品质可以得到显著提高。陈年普洱茶茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，使可溶于水的有效成分减少，致使茶叶滋味由醇厚变得淡薄、温和，且越陈越平和。老茶十分耐泡，二十多泡仍有余味，且越泡越甘甜，舌如泉涌。陈年的老铁观音带有陈韵味，却不张扬，喉韵明显，而且越陈越纯。

　　普洱茶以其“越陈越香”的独特的品质特征称著于世，有茶中“古董”的美誉。在数百种茶中，普洱茶最能代表我国历史文化。一是普洱茶保有我国古代团茶古意盎然之美的形态，二是普洱茶除了与一般茶叶重视原料、制作保存外，更讲究年代，具有历史价值意义，三是普洱茶具有“越陈越香”的风味特色，四是一旦喜欢上普洱茶，常常品尝，对其他茶汤会有难以入口接受之感。

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