在我国，饮用乌龙茶的历史已经非常长久了，自古以来，乌龙茶都是深受大家喜爱的一款茶饮，但是对于上述某些人群来说，是不能喝乌龙茶的，喝乌龙茶的时候，一定要注意其禁忌事项，乌龙茶是半发酵茶，既没有绿茶的寒性，也没有红茶的发酵程度高，曾在日本被公认为减肥茶，因其含有较多的单宁酸，具有溶解脂肪效果，而且在提神益思，生津利尿、消食去腻、减肥健美等具有独特的效果，相关的介绍如下！
乌龙茶独特的营养价值
乌龙茶又称为青茶，属于半发酵茶，是我国的特种茶类，富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分和药效成分，具有降血脂、防癌症、减肥、抗衰老等功效。
1、降脂
试验表明，饮用乌龙茶能降低血液粘稠度，改善血液高凝状态，有利于改善微循环，有效抑制血栓的形成。
2、防癌
乌龙茶内含特殊药效成分，常饮阻断癌细胞在体内形成，降低癌症的病发率，有防癌、抗癌的功效。
3、减肥
乌龙茶含有大量的单宁酸成分，具有溶解脂肪的作用。饮用乌龙茶，能加速增加身体的产热量，促进脂肪燃烧，抑制脂肪的堆积哦。
4、抗衰老
乌龙茶富含维生素、儿茶素、氨基酸等，饮用乌龙茶能提高人体内的维生素C含量，从而增强人体的抗衰老能力。常喝乌龙茶还能起到排毒、美容的功效呢。
5、抗疲劳
乌龙茶中含有茶多酚成分，茶多酚能刺激人体的神经中枢系统，振奋人的精神，疲倦的时候喝上一杯乌龙茶，能够起到提神的功效。
乌龙茶的泡法步骤
1、备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。
2、温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
3、烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。
4、置茶：置茶量依茶性而定。
5、冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。
6、倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
7、闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)
8、抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。
鉴别乌龙茶品质的方式
首先是望，即看其外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶；反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。
再次是摸，即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩；后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、５克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。然后取一
个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。
总之，也许正是看到了乌龙茶强大的神奇功效－－减肥、美容、防蛀牙等等，市面上以乌龙茶为原料的茶饮料才越来越多。不需要事先准备好茶叶，不用烧水，随时随刻拧开瓶盖，即可享受到乌龙茶带来的独特口味－－这样的快速时尚消费，尤其受到年轻人的追崇。
