最早的茶

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黄河上的茶船

最早的茶船，非品茗之所，乃茶具也。我手头有一册中国茶叶博物馆馆长王建荣主编的《中国老茶具图鉴》，里头就有不少茶船的图片——古人真是有心而用功，做得精致而好看。作为古代流行的一种置茶盏的承盘，茶船亦名茶托，或曰盏托，其用途大抵是防烫手所用，只是因其形似舟，遂以茶船名之。

据考证，茶船始于南朝，而兴于唐，且由盏托演变而来。李匡义《资暇录》卷下记载：“始建中(780-783年)，蜀相崔宁之女以茶盅无衬，病其烫指，取子承之。既啜而盅倾，乃以腊环子之央，其盅遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相。蜀相奇之，为制名而话于宾亲，人人为便，用于代。是后，传者更环其底，愈新其制，以致百状焉。”

——一次小小的烫伤，就让茶船横空出世。也许，人世间所有艺术品的诞生，起初都源于实用主义，在后来的发展中，才渐渐地成为一门艺术。

当然，这是茶具意义上的茶船。

作为茶馆意义的茶船，则在上世纪二三十年代黄河中下游的徐州一带，就可觅到其浩荡身影了。当时，流行开来的茶船，不叫茶船，叫玩船人家——因其以青花布幔为饰，还被文人雅士们美其名曰“茶船画舫”。听听，多好的名字。徐州城黄河故道上有三个著名的码头：积水坝、坝子街和小北门。过往的商旅贾人，常常棹船于这三个码头之间，歇脚之余，一边赏两岸风光，一边吃茶点茶食、听小曲小调。而实际上，它更像是一处停在水上的古老驿站，在承载着物流集散之余，延续着繁华码头的日常生活，琐碎，且不失温情。据史料载，徐州黄河故道上的茶船，不但外地的土产杂货、五谷杂粮、粗瓷年画悉数达到，本地席行巷腕子汤、徐州角蜜、三刀、条酥等糕点也纷纷登场。想想，彼时的茶船，更像是一副有着人间烟火气的风俗画。

时光流转，不知如今的徐州城里还没有这样的茶船呢?但在黄河穿城而过的兰州城，至今还到见到这样的茶船。

我原以为兰州人的幸福在于能够枕着黄河的涛声入眠，而当我去年夏天公干于兰州城、被友人携至黄河边的茶船上时，才惊讶地发现，此船真应该算是兰州城里继《读者》杂志、牛肉面之后的又一标志性文化脉象了。记得那一天，车出人流如织的广场东口，先北行，复而沿滨河路西行，但见一路上槐荫深深，且有粗犷的秦腔声从中传来，仔细一看，是一堆一堆的老人在树影下自娱自乐。

不一会，友人说：茶船到了。

下车细看，是一款大型船只，用缆绳固定在黄河的水面上。船上摆满小圆桌，茶客围桌而坐，或闲聊，或打牌。登至茶船，选一临边的茶桌落坐，就能看到浊黄的黄河水翻滚而下。也许，一个晕船的人是绝对不敢在此享清福的。古人以羊皮筏子而渡黄河，今人却淡然坐定于茶船，时代真的是不同了。更加不同的是，远远望去，目之所及的不再是茫茫高原，而是河北岸清晰可见的巨幅广告牌，从西向东依次是中国移动通信、阿波罗大酒店、中国体育彩票、银峰酒店等字样。在这样的语境下，显然，有些小家碧玉的碧螺春呀西湖龙井呀是喝不成的。

那么，坐在这种恢宏大气的茶船上，喝什么茶?

当然是兰州有名的三泡台!

三炮台就是盖碗茶，因盖碗由衬碟子、喇叭口茶碗和碗盖子三部件组成而得名。不过，兰州的三炮台和别处的盖碗茶有所不同。不同之处在于配料更见丰富——如果茶碗里有春尖茶、冰糖、桂圆，就是“三香”茶;如果再加上葡萄干、杏仁，就是五香茶了;如果冲上“牡丹花”的开水——即滚沸的开水，饮茶时用碗盖子刮着喝，因此又称“刮碗子”。一般而言，与茶同配八种佐料，三泡台也由此而改名曰八宝盖碗茶。一款讲究的三泡台，得以春尖茶和云南下关沱茶为最上——仅有此还远远不够，还得配上上好的菊花、福建的桂圆、新疆吐鲁番的葡萄干、甘肃临泽的小枣、宁夏的枸杞，甘肃镇原的杏干，而且，荔枝干、优质冰糖，也得是上上品。想想，这简直是要纳五湖四海之精华的一件事了。

与友人各要一杯上好的三泡台，且喝且聊。交谈中渐渐出现了童年的风景，忽然，乌云骤起，暴雨尾随而来，豆珠大的雨点哗啦啦地倾盆而下，被大风裹挟着，斜斜地落进茶船中间。一船的茶客遂作鸟兽散，只剩下我，呆呆着看着雨点落进黄河的样子。

水涨船高，但不会高过人间尘世。而茶桌上的那杯三泡台，我也没有喝完，就遁入了兰州城的茫茫人流里。但我还是一直在想，为什么江南多水，我却从没见过纵横交错的河道上有茶船飘过，唯独在黄河上才有茶船!

这是不是一个历史之谜呢?

(摘自2013年第3期《吃茶去》杂志;作者：叶梓)

“世界上最早的茶”安康秦汉古茶恢复创新产品科研成果通过专家评审

来源：安康新闻网

11月5日，在“第二十五届中国杨凌农业高科技成果博览会”开幕之际，我市在汉阳陵博物馆召开“世界上最早的茶”安康秦汉古茶恢复创新产品科研成果评审会。中国农科院、省文物局、汉阳陵博物馆相关领导出席评审会；副市长鲁琦出席会议并讲话。

评审会特邀以中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银为专家组组长，农业农村部茶叶质量监督检验测试中心、云南农业大学、安徽农业大学、陕西历史博物馆等单位专家组成的专家组，对“世界最早的茶—安康秦汉古茶恢复创新产品”品质进行现场鉴评。

据悉，产品恢复创新研发以汉阳陵15号外藏坑考古发掘的距今2150年的世界最早的茶叶实物为参考原型，通过组织茶学、历史文化、地质考古以及营养学等领域专家，在对出土茶叶实物的时代背景、历史文化价值、饮茶习俗和茶叶品类、茶产地、原料嫩度、加工工艺与技术等方面进行深入研究的基础上，秉承复古、创新和时尚相融合的理念研发而成。

专家组品鉴后指出，秦汉古茶外形扁平端正、松紧适度、黄绿显毫、金银相间；汤色金黄明亮；香气清香带花香；滋味清醇甘甜；叶底嫩匀黄亮。其典型品质特征“金银相间色、清醇甘甜味”。

专家组一致认为，产品研发方案科学、技术路线合理、加工工艺创新、资料齐全、产品风味独特，产品研发很成功。建议加快该产品定型量产和产业化开发，满足消费需求，促进安康茶产业发展、增加茶农收入，助力脱贫攻坚和乡村振兴。

鲁琦指出，安康秦汉古茶的问世，将是开创文化文物创新史新纪元、促进世界茶文化产业再次飞跃的“文物茶”。安康将举全市之力做大做强做亮秦汉古茶，力争成为丝绸之路的璀璨瑰宝。让“世界最早的茶”秦汉古茶成为享誉世界的“健康茶”，成为“一带一路”上新的“友谊茶”，成为脱贫攻坚的“扶贫茶”，成为乡村振兴的“产业茶”。