今儿，找钥匙的时候，翻出了两泡村姑陈私藏的正岩肉桂！顺带还翻出了一把西施壶。
呔！
这妮子，上回和我说这肉桂只有一泡茶样，茶农也卖完了，原来是私藏了两泡。
过分，过分。
作为“报复”，我决定将这款综合指数贼高的肉桂，用紫砂壶泡了，且为茶友们试一试，紫砂壶泡肉桂，是何风味。
列位看官，可不准偷偷到小陈茶事留言哦。不然下回不给你们推荐好茶啦。
冲泡流程
紫砂壶冲泡肉桂，具体冲泡步骤如下。
烫壶温杯
投茶
注入100℃沸水
盖上壶盖，即刻出水
分茶
品饮
冲泡流程简单易学，茶友们都能轻松掌握。
在冲泡时，需注意几个要点。
红泥西施壶，作为紫砂壶入门款，人人都会备上一把。
村姑陈这把西施壶，容量在150毫升左右，泡岩茶来说，大了些，不建议将水倒满，茶水比例失衡，易影响口感。
这下，只能人为控制水量，注水约2/3左右即可。
投茶8克，依旧100℃沸水冲泡，盖上壶盖后，立刻出水。
接下来，是关于紫砂壶冲泡肉桂的真实感受。
紫砂壶泡出来的肉桂，有什么特点？
第一：微带烟味
这款肉桂，之前用110毫升白瓷盖碗冲泡过，杯盖上并未出现烟味。改用紫砂壶冲泡，壶盖上附着些许的烟味。
这股烟味，直到第二冲才消散。
兴许是因为紫砂壶的结构使然，才导致盖子上出现烟味。
第二：汤水的醇厚感强了，香气却弱了
有舍必有得。
紫砂壶泡肉桂，在汤水醇厚度方面提升不少。茶汤的稠度一下子起来了，比盖碗冲泡时要稠上三分。
但香气却减弱了很多，壶盖上，能闻到果香+桂皮香，但香气比较朦胧，不及白瓷盖碗那般清晰、张扬，若是嗅觉不怎么敏感的人，怕是难以清晰、准确的感受香气变化。
这主要是因为紫砂壶内壁上，有许多小气孔存在，这些小气孔，就像是章鱼的吸盘，能牢牢吸附香气。
在一系列的作用下， 茶香自然就被消耗，残留下不太丰富的芳香物质。
这些小气孔，我们未必能看见，却能真实感受到。
你会发现，茶叶内壁上的水，会被吸收。这就是小气孔使然。
香不过肉桂，舍弃肉桂张扬的香气，真的值得吗？
第三：茶汤容易出现苦涩味
与盖碗冲泡相比，紫砂壶泡出来的肉桂，茶汤明显苦涩许多。
明明已经采用快出水，为什么茶汤差别这么大？
原因有三个。
紫砂壶出水慢
紫砂壶水难以沥干
紫砂壶保温效果好
紫砂壶，只有一个小小地出水口，比如这把西施壶，出水口似樱桃樊素口，小巧得很，即便让壶身垂直于出水，依旧需要至少10秒的出水时间。
与白瓷盖碗可做到瀑布状五秒出水相比。紫砂壶的出水速度，真是弱爆了！
出水慢，则会让茶多酚、咖啡碱过多释放，使得茶汤浓度变大，喝起来自然又苦又涩，味道糟糕透顶。
紫砂壶出水慢，难以改变现状。
当壶身开始倾斜时，茶叶会随着茶汤而流动，聚集在壶嘴处，会将壶嘴挡着，大大影响出水速度。
甚至有些出水口的设计，不够细致，茶汤难以全部倾覆，残留在壶身里，会闷坏茶叶，这样下一次冲泡时，汤水浓度大，自然有苦涩感。
加上紫砂壶保温效果好，茶叶中的毛孔长时间处于舒张状态，滋味释放快，泡出来的汤，自然浓烈，重口味。
第四：肉桂容易变得不耐泡
这款肉桂，用白瓷盖碗冲泡时，冲泡十次毫无压力，但改用紫砂壶泡茶，泡到七八次就已经弹尽粮绝，难以再泡出味道。
这是因为出水慢，导致茶叶中的物质过多释放。而茶叶中的内在物质，有限量。要是提前消耗了这些有机物，自然会让茶表现地不耐泡。
第五：肉桂容易变得无个性
梁山一百零八好汉，个性分明，人物角色分明。如黑旋风和小李广你就不会认错吧。个性太突出！
而紫砂壶，就是有这样的本事，仿佛一个人造工厂，所有的茶类经过这么一恢复出厂设置，好像批量生产的茶，辨识度变低。
要是喝茶不认真，不仔细，根本就区分不出茶叶的差别。
坑涧里的茶，岗上的茶，泡出了一个味道，无形中为品鉴增加了许多难度。不像白瓷盖碗，能快速区分茶叶的个性。
这，便是使用紫砂壶泡茶要付出的代价。
为什么有人喜欢用紫砂壶泡肉桂？
纵使紫砂壶泡肉桂有诸多缺陷，但这阻止不了茶友们的热情。
茶友们选择紫砂壶泡肉桂，原因不过五点。
艺术感强
不容易烫手
爱茶者标配
对香气没有太高的要求
泡肉桂，可养壶
紫砂壶的流行，并非近现代才有。
早在明清时期，也在圈子内流行起来。
据说，以前的八旗子弟，冬季最喜紫砂壶泡茶。莫不是他们像麻花一样，解锁了紫砂壶的新用途——当暖宝宝？
不论处于什么目的，用紫砂壶泡茶，的确带着浓浓的艺术感，仿佛一把紫砂壶在手，可瞬间将喝茶这件文艺事提高八个档次。
文艺范儿十足。
再者，对于大部分人而言，紫砂还不容易烫手。
即便因为操作不当，被烫手，那也只是食指被烫到罢了。而白瓷盖碗的烫手，是三根手指头！
这算不算一个正儿八经的原因？
《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。”
紫砂壶，就是如此有趣，用茶水包个浆，年代感就出来了。喝肉桂的同时，又养了壶，一举两得。
当然，会偏爱紫砂壶泡茶的茶友，在香气方面并不挑剔，就喜欢温温柔柔，中规中矩的汤水。
若是对香气有着高要求，紫砂壶绝对不是第一冲泡选择。
泡肉桂，用什么茶器好？
最能保留岩茶原滋原味的茶器，乃白瓷盖碗（不接受反驳）！
关于白瓷盖碗泡岩茶的各种好处，说了不下百次。
此时，您可以大胆自信地罗列出来。
不吸收香气
不吸收汤水
出水快速
可观察汤色
方便观察叶底
经济实惠，不怕磕到碰到
容易清洗，不会留下残留物
……
瞧，好处要用十个手指头细数。
不多说，白瓷盖碗好不好，您自个儿用久了，可见分晓。
茶友对于紫砂壶泡岩茶的态度，真是两个极端。
一类，觉得岩茶与紫砂壶，简直就是绝配，茶界完美CP。你看，这紫砂壶泡茶，能把茶泡的温温柔柔，多好喝，简直挑不出毛病。
再看看，我这把壶，是XXX大师出品。
俨然，壶本身的价值，早已超越了壶中的茶。
茶，成了紫砂壶的配角。
等等，这是不是有些本末倒置？
另一类，则完全不喜欢紫砂壶冲泡岩茶。不为别的，就凭紫砂壶泡茶，让岩茶变得温吞无个性，经过紫砂壶这么一“化妆”，都不知道茶原本该是什么模样。
反观白瓷盖碗，不吸收香气，不影响汤水，让岩茶完整呈现在茶友眼前，不加粉饰。
我们有什么理由拒绝。
两派人马，吵的是人仰马翻，胜负难分。
就在今天，麻花通过实验，得出了结论。
紫砂壶，可以泡岩茶！
但紫砂壶泡岩茶，是舍了香气，换了汤水，值不值得，全凭个人做主
茶漏没有公道杯茶杯用的这么频繁，但它是爱干净茶友最想要的东西。如果没有茶漏，茶都没法好好喝了。茶漏过滤掉一些碎末，同时也能从茶漏里看到所泡茶的真面目。你用过哪些材质的茶漏呢？
一些对茶汤品质有着极高追求的老茶客能通过体会不同材质的茶漏研究对茶汤的影响。而选择一个合适的茶漏更有利于茶汤的表现。
不使用茶漏：
在实际冲泡中，有些茶友并不喜欢使用茶漏，不使用茶漏的优点体现在方便、完全真实地呈现出茶汤的真实面目，而一些散茶条索完整、制茶严谨、干净的，不使用茶漏也比较正常，或者在冲泡过程中前几泡使用茶漏，而后面茶碎较少时不使用。
但缺点也是显而易见的，因为大多数的普洱茶在压制或撬茶过程中，都很难避免出现细碎的情况。一般盖碗或紫砂壶的出水缝隙又不足以阻拦这些碎茶或杂质，这样既影响美感也影响品饮。
下面我们来看看那各种材质茶漏的特点：
金属材质
这类茶漏主要有纯银、不锈钢等。纯银的较易被氧化，日常使用不多见，不锈钢茶漏应该是最早普及的茶漏。
优点：经久耐用、便宜实惠。
缺点：一是用久了较难避免生锈；二是金属器味可能会对茶有轻微影响；三是网漏孔不够细，通常在茶汤底部仍可发现小颗粒的情况。
不锈钢茶漏虽然摔不烂、用不坏，但用久了容易堆积茶垢和出现铁锈斑疤，不便于清洗和卫生。
动植物材质
这类茶漏在市面上常见的葫芦茶漏，甚至有用海螺、贝壳制作的茶漏。
优点：原生态绿色环保，可能也不便宜。
缺点：容易有异味、不耐用、容易堆积茶垢不易清洗。
陶质
目前市面比较常见。
优点：网漏较细、耐用、易清洗。
缺点：久用后容易堆积茶垢不易清洗，陶不可避免有一定吸附性，吸附一些茶味，不同茶品互相之间可能有轻微影响。
紫砂材质
紫砂茶漏目前在市面已经有一些制作精美用料讲究的产品出现。紫砂茶漏与一般陶茶漏有很多相同之处，但紫砂茶漏可以蕴养，与紫砂壶和紫砂杯一样能够越用越润，只要用后及时清洗，紫砂茶漏多了一份把玩的乐趣。
但紫砂茶漏一般不宜用于测试茶品的冲泡中，紫砂毕竟有些吸附茶气茶味的作用，可能会对茶品有轻微影响。
瓷质
瓷茶漏从一般实用性的到具备艺术观赏性，已经发展到青花、粉彩、汝窑、哥窑、青瓷等等，为茶漏赋予了更多的趣味。
优点：易于清洗、网孔细密，不影响茶的香气味道，经过过滤的茶汤会更加通透明亮。
一些制作精美的瓷茶漏甚至还具备一定的艺术观赏性和把玩的价值，是目前最理想的一种。
茶漏没有公道杯茶杯用的这么频繁，但它是爱干净茶友最想要的东西。如果没有茶漏，茶都没法好好喝了。茶漏过滤掉一些碎末，同时也能从茶漏里看到所泡茶的真面目。你用过哪些材质的茶漏呢？
一些对茶汤品质有着极高追求的老茶客能通过体会不同材质的茶漏研究对茶汤的影响。而选择一个合适的茶漏更有利于茶汤的表现。
不使用茶漏：
在实际冲泡中，有些茶友并不喜欢使用茶漏，不使用茶漏的优点体现在方便、完全真实地呈现出茶汤的真实面目，而一些散茶条索完整、制茶严谨、干净的，不使用茶漏也比较正常，或者在冲泡过程中前几泡使用茶漏，而后面茶碎较少时不使用。
但缺点也是显而易见的，因为大多数的普洱茶在压制或撬茶过程中，都很难避免出现细碎的情况。一般盖碗或紫砂壶的出水缝隙又不足以阻拦这些碎茶或杂质，这样既影响美感也影响品饮。
下面我们来看看那各种材质茶漏的特点：
金属材质
这类茶漏主要有纯银、不锈钢等。纯银的较易被氧化，日常使用不多见，不锈钢茶漏应该是最早普及的茶漏。
优点：经久耐用、便宜实惠。
缺点：一是用久了较难避免生锈；二是金属器味可能会对茶有轻微影响；三是网漏孔不够细，通常在茶汤底部仍可发现小颗粒的情况。
不锈钢茶漏虽然摔不烂、用不坏，但用久了容易堆积茶垢和出现铁锈斑疤，不便于清洗和卫生。
动植物材质
这类茶漏在市面上常见的葫芦茶漏，甚至有用海螺、贝壳制作的茶漏。
优点：原生态绿色环保，可能也不便宜。
缺点：容易有异味、不耐用、容易堆积茶垢不易清洗。
陶质
目前市面比较常见。
优点：网漏较细、耐用、易清洗。
缺点：久用后容易堆积茶垢不易清洗，陶不可避免有一定吸附性，吸附一些茶味，不同茶品互相之间可能有轻微影响。
紫砂材质
紫砂茶漏目前在市面已经有一些制作精美用料讲究的产品出现。紫砂茶漏与一般陶茶漏有很多相同之处，但紫砂茶漏可以蕴养，与紫砂壶和紫砂杯一样能够越用越润，只要用后及时清洗，紫砂茶漏多了一份把玩的乐趣。
但紫砂茶漏一般不宜用于测试茶品的冲泡中，紫砂毕竟有些吸附茶气茶味的作用，可能会对茶品有轻微影响。
瓷质
瓷茶漏从一般实用性的到具备艺术观赏性，已经发展到青花、粉彩、汝窑、哥窑、青瓷等等，为茶漏赋予了更多的趣味。
优点：易于清洗、网孔细密，不影响茶的香气味道，经过过滤的茶汤会更加通透明亮。
一些制作精美的瓷茶漏甚至还具备一定的艺术观赏性和把玩的价值，是目前最理想的一种。
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