昨夜雨疏风骤，曲径幽处的桃花落了满地。
粉红的花瓣撒在翠绿的草坪上，零星点缀一番，反倒有了几分秀美。
这是独属于春季的画卷。
春天里的大好时光，适合喝一杯大红袍，还是综合香型的那类，花果香拿捏到位，十分平衡。岩骨花香，均得到最好的诠释。
香、清、甘、活的大红袍，云胡不喜？
且问茶友们一个问题：遇到一款香、水、韵等综合指数高的岩茶，你们会选择用什么茶具冲泡？
冲着“香气好”这三个字，大部分茶友会毫不犹豫选择使用白瓷盖碗。
并且盖碗的大小还很讲究，110-120毫升之间的容量，最好。
这类容量下，搭配8克茶，可不是完美么。
质白，深红的茶汤，红与白之间，瞬间形成色彩碰撞，极具戏剧性。
1300℃下的高白泥，附上一层高白釉，形成了白瓷盖碗不吸附香气的特色，哪怕是再细腻的香气变化，都可轻松被捕捉到，一点儿也不落下。
遇到好茶时，用白瓷盖碗冲泡。
然，人生不如意之事，十有八九，遇到一两泡不好的岩茶，也不怎么奇怪？
最近遇到一茶友，他提出一个问题：
返青的岩茶，要怎么冲泡？买的肉桂，老贵了，就是有点返青，扔了很可惜。听说这种返青的茶，用紫砂壶冲泡最好了，味道能被吸掉，还能让茶恢复原样……
请允许麻花捋清思路。
茶友的言外之意，是说返青的肉桂，用紫砂壶冲泡。并且用紫砂壶冲泡后，茶汤、茶香还能恢复正常。
恐怕，茶友对“返青”二字，有什么误解。甚至茶友对紫砂壶的冲泡优势，未免有些盲目崇拜。
什么是岩茶的返青？
岩茶的返青，是一种比较自然的情况。
当岩茶存放一段时间后，其内部的水分含量过高，导致原本的茶香消失，生出一股青味。这一过程，就被称之为返青。
常言道：人食五谷杂粮，哪有不生病。
同样，作为岩茶，哪有不返青？
返青，实际上的岩茶“生病”时的一种表现，就像是人体受到病毒感染后，会有头疼脑热的情况。
岩茶长时间受到水汽的干扰，并且没有采取相应的应对措施，就会有返青的情况。
人生病，需要治疗。
岩茶返青，也需要“治疗”。
对待返青的岩茶，最好的“治疗”措施就是重新炭焙，将茶叶中的水分蒸干，使其重新恢复自然状态。
返青，也有分轻重缓急，就像是病情也有不同程度的等级划分。
要是岩茶中的香气稍微受损，不似当初那般强劲有力，茶汤也快速变得单薄，不复有醇厚感。
这是岩茶刚刚开始返青的情况，一般前两冲的茶汤风味不佳，到第三冲开始又会恢复正常。
这类岩茶，香气和滋味并没有到面目全非的境地，还能接受。
若是岩茶里的香气消失，青味浓重，茶汤涩而薄，茶味淡，水味重，则说明返青情况严重。
这类重度返青的岩茶，最终只能被淘汰，化作肥料。
返青岩茶用紫砂壶冲泡，能起死回生？
当然不行！
关于紫砂壶泡茶，最为耳熟能详的优势，如下：
1.壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，用久了之后会形成独特的香气。这种吸收香气的特点，也致使紫砂壶有了“一壶不事二茶”的特点。
2.泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，冬天使用还可以暖手。
3.紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力。
但这三个优势里，并没有一点可以拯救返青的岩茶。
许多人一看这紫砂壶有小气孔，能吸收异味，就觉得将青味吸收后，就能让岩茶重新恢复原来的模样。
然，返青岩茶用紫砂壶冲泡，无异于掩耳盗铃。
俗话说得好，病来如山倒，病去如抽丝。
岩茶返青后，色、香、味等各方面的指标都受到影响，不复之前的高品质。
哪怕紫砂壶神奇如华佗扁鹊，也难使其恢复原样。
故而，所谓的返青岩茶用紫砂壶冲泡，还能重新恢复原样，只是掌柜为了返青岩茶找了一个托辞罢了。
返青的岩茶，该如何处理？
返青的岩茶，不到万不得已最好还是不要再喝。
其一，返青的岩茶，它的内在成分已然发生变化，色香味不复存在。
这类返青的岩茶，多喝只会觉得浪费资源，浪费心情，浪费时间。
其二，返青的岩茶，其实是岩茶“生病”的一种表象。
要是返青严重的岩茶，甚至还会有霉变的情况。
一旦岩茶发霉后，劝君早早丢弃。
返青的岩茶，最好的方式就是处理了。返青不严重的茶，重新烘焙，烘去水分，让岩茶重新恢复干度，不再有青味。
返青严重者，直接丢了罢。
说岩茶返青，其实茶友心中多少会觉得心有不甘。
麻花也不例外。
好好的茶，它忽然就没了岩骨花香，忽而就像变了副嘴脸，面露獠牙。
尤其是自己买的岩茶，因为没有妥善保管，没有及时喝完的时候，这种罪恶感会不断加深。
甚至，还会有懊悔的情绪出现。
才下眉头，却上心头。
真正能岩茶起死回生的做法，是在返青到来前，趁早喝完它。
防微杜渐，是喝岩茶的最佳方式。
亡羊补牢，只会徒增伤感，劳心劳力。
还是那句话，岩茶，趁早落肚为安。
有花堪折直须折，莫待无花空折枝。
冲泡普洱茶，可选择的茶具有很多种。可以用盖碗、紫砂壶、飘逸杯等等。其中飘逸杯最方便，但是飘逸杯泡出来的普洱茶没有紫砂壶冲泡出来的好喝，滋味可能没有那么协调。如果用紫砂壶来冲泡，就能更好地掌握整个冲泡节奏，口感、滋味就能更丰富的体现出来。
紫砂壶冲泡普洱茶的步骤：
1、温壶（杯）洗杯：先用开水烫洗茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以清洗茶具。
2、投茶：把茶叶投放到盖碗或紫砂壶中，而茶饼或散茶的投茶量要根据冲泡茶具的大小而定，而一般用120cc的盖碗冲泡的投茶量在7-9克。
3、醒茶：将茶叶放到杯中，放置一会，让茶叶内涵的物质与空气接触，这样冲泡出来的茶汤口感会更醇厚。
4、润茶：把沸水倒入装有茶叶的盖碗或紫砂壶中，静置8-10秒后倒出公道杯用来洗茶具，这个步骤也叫洗茶。
5、出汤：普洱茶润醒之后，在盖碗或紫砂壶中倒入沸水，心中默念10秒即可倒进公道杯里。
6、品茗：出汤后把公道杯中的茶分到小杯里，品茗时可先闻其香，等茶温适宜再入口，待茶汤入口，可在口中稍停片刻，细细感受普洱茶的醇厚；滚动舌头，使茶汤在口腔中的每一个部位体会普洱茶的润滑和甘厚。
普洱茶紫砂壶的优势
1、茶香更持久
紫砂壶的造型独特，壶嘴较小，壶盖严实，这也使得普洱茶冲泡后的茶香不易涣散，更加持久。并且，由于茶壶的内壁较粗糙，也容易造成茶质在壶壁上留存，经年累月，会形成一层茶垢，这也是老茶客们的心头好。
一把好的陈年紫砂壶就算你往其内仅仅注入开水，不一小会后你仍能闻见诱人的茶香，而这是大多茶具都不具备的优势。
2、透气性好
紫砂壶内外有着很微小且密度高的气孔，使之保持着良好的透气性的同时，又具不透水性，而这就使得泡茶后即便久置也不易变味，即茶友们常说的“盛暑越宿不馊”。
对于泡过隔夜茶的紫砂壶，只需在茶壶清空后倒入热水后倒出，再用凉水清洗一遍即可。
3、冷热适应性佳
热胀冷缩的原理大家都知道，紫砂壶的材质对于温度的敏感度不高，不会因为冷热交替而破坏茶壶。同时由于导热性较弱，在冲泡茶品时也不会出现茶壶烫手的情况。
即便将紫砂壶放在明火上进行煮茶，也不会出现壶体干裂等不耐热的问题。
4、越用越光亮
众所周知，普洱茶具备“越陈越香”的特性，而对于紫砂壶而言，它也会越用越光亮润泽。与上文对应，紫砂壶历经长时间的冲泡、擦拭壶体，起到了一个“养壶”的作用。一把“陈年”紫砂壶可以说是老茶客的“掌上明珠”，宝贝得不得了。
普洱茶按照发酵度的不同，可分为生茶和熟茶。其中熟茶因其发酵度较高，茶性温和，陈香浓郁，加上此时正值数九寒天，自然就成为了不少茶友的选择。
但对于一款好茶来说，冲泡的方法也显得十分重要。这其中包括器皿的选择、水质的好坏、茶水比、闷泡时长、冲泡方式等一系列细节，均会对茶汤的品质产生影响。因此，究竟怎么才能泡出一杯陈香浓郁，又温润醇和的普洱茶呢？
如何用紫砂壶冲泡熟茶
喜欢喝普洱熟茶的茶友，家里或多或少都会有几套茶具，今天茶友网跟大家探讨下，熟茶用紫砂壶怎么泡。
好茶配好器，熟茶冲泡选紫砂壶茶具，
1、茶具
可以用紫砂壶或盖碗来泡饮普洱熟茶，紫砂壶的内部有气孔，透气性良好，用来冲泡熟普能较好激发其香气和陈味。而盖碗不吸味，能泡出熟普的真实口感，并反映出普洱茶色彩的美。
2、投茶
如果用盖碗冲泡，一般选择100ml：7g的茶水比例，如果用紫砂壶冲泡，180ml的壶投茶量以10g左右为宜。根据个人口感浓淡喜好的不同，可以适量调整投茶量。
3、醒茶
普洱熟茶的渥堆气比较重，冲泡前需要醒茶，注入热水10秒左右倒掉，然后再注入100度沸水，前五泡5-7秒出汤，六泡后7-10秒出汤，10泡后可适度延长浸泡时间。
具体的出汤时间，根据茶品和口感决定出汤快慢，前几泡出汤快一些，滋味变淡时可以延长出汤时间。紫砂壶拥有良好的隔热性，因此使用紫砂壶泡茶不会像盖碗那样容易烫手，而且紫砂壶双气孔结构所带来的透气性，也是其他茶具所不具备的，自古就有“香不涣散，味不耽搁”之美誉。
普洱熟茶的泡法
1、闷泡法：每次倒出茶汤时都留根（也叫汤底），或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
2、煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。
3、留根闷泡法：留根是指洗茶后，将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。闷泡是指闷茶时间相对较长，既能调节从始至终的茶汤滋味，更能达到茶熟香温的境界。
普洱熟茶怎么醒茶
1、干醒
干醒指的是泡茶之前，将茶叶撬开，放入紫砂罐中，存放1个月左右，即完成醒茶。
干醒需要解茶，解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。然后将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。
紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。注意，收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至二个月。
2、湿醒
湿醒是相对于干醒而言，湿醒指的是在泡茶时，用开水第一泡浸润，使其苏醒，焕发活性。
醒茶时，取适量的茶叶，打开盖碗的盖子，采用环绕注水的方式注入100℃刚刚沸腾的热水，将茶叶浸润，随即将茶水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本紧压扁实的茶叶变成了蓄势待发的状态。湿醒的时间不要太长，一般5~10s左右即可，湿醒之前，最好是用开水温杯（烫杯）一次，这样更利于焕发茶性。醒茶的次数根据茶品的苏醒程度而定，一般生普温润1次即可，熟普也是一次，老普洱茶、老茶头等可以视情况温润2~3次。
