奉和袭美茶具十咏·煮茶
唐代：陆龟蒙
闲来松间坐，看煮松上雪。
时于浪花里，并下蓝英末。
倾馀精爽健，忽似氛埃灭。
不合别观书，但宜窥玉札。
普洱收藏茶拍卖会现场
很多年前有人送给我父亲一饼普洱茶，他不爱喝茶也不懂，放在柜子里面都十多年了，还能喝吗？〞
“当年人家买达他的时候也花了很高的价格，现在应该更值钱了吧？”
关于普洱茶，这是我碰到的问得最多的问题，今天统一做个回答。
首先要看送茶的人懂不懂茶，或许人家确实花了不少的价格买来送人，但如果不懂或者根本没有试喝过，那大概率是一饼非常普通的茶，不懂的人买来送给不懂的人，想想也就明白了。
金砖国家领导人厦门会晤茶礼
很多人之所以买茶送人就是因為“看不出价格”，事实却不是这样，任何东西都有价值判断标准，一分钱一分货，除非你碰到骗子那另当别论，比如说在旅游景区里面做一次性生意的人和地摊上的。
即使别人送的是一饼好茶，也要注意存放，不然存坏了就是糟蹋好茶。
茶叶的存放是一件专业的事，茶最怕潮湿和异味，还必须密封闭光。如果受潮容易霉变，吸收异味则失去茶性，阳光照射则变色变质，存茶如此则不堪饮用。所以那些放在抽屉，厨房或者床底下的“老茶”，别人再贵的价格买来我都劝大家不要尝试，别拿健康开玩笑。
92年普洱生茶干茶
另外，关于普洱茶是不是真的越放越值钱的问题我再说一下：
在茶叶品质优良、存储得当的情况下，长期转化后的普洱茶会给人不一样的感受。但是必须保证这两点。还是那句话，一堆垃圾你放一百年最多是味道不一样了，不会变成更值钱的东西。再好的茶，你存放不当，发霉变质了不但不值钱，喝了还会影响健康。
92年生茶茶汤
喝茶是一件轻松的事，我不建议所有人都成为专业的，那样就会很累。把专业的事交给专业的人，轻轻松松享受喝茶的时光才是最明智的选择。
那么如果你遇到这种情况该怎么跟人家说呢？
有些时候，别人拿茶来给我们试，或者是了于对我们的信任。又或者，在人多的场合又不好说别人的茶怎么样。遇到这样的茶我们也不要硬着头皮喝下去。有些人当着宝贝收藏了那么多年，你突然跟他说那已经是一堆垃圾了，他心理上肯定会接受不了。
92年生茶叶底
在这种情况下，如果关系一般或根本不熟悉，你可以这样说："这个茶，可以再放放，今天就先不喝了！"这样既不得罪人，又不至于拿健康来试茶。
那么如果你手头确实有这样的茶，可以通过来源、外包装、干茶几个方面基本可以判断茶的品质，也许你还真的藏了一件宝贝呢
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茶叶泡几天了还能喝吗
茶叶和茶水中都含有有机物，例如黄酮类和鞣酸类等，随着时间的推移，这些有机物会逐渐分解并释放出来，导致茶水变酸、水质恶化并且营养价值下降，同时也容易滋生细菌和致病菌。此外，茶叶中还含有茶单宁等多酚类成分，在较长时间的浸泡中，茶单宁等成分会与微生物代谢物或环境中的氧化剂等发生化学反应。这些反应导致茶水的色泽、口感和气味发生变化，茶叶中的致病因子和重金属等有害物质可能也会逐渐溶解于茶水中。而且，长时间浸泡的茶水也容易受到空气、尘土、细菌、霉菌、酵母菌等的污染而变质变异，容易引起胃肠不适。
为什么隔夜茶不建议多喝
1，茶叶浸湿以后，长久暴露在空气中，茶叶中的各类物质会和空气进行复杂的氧化反应：表现在营养上，一定会有损失，虽然氧化所产生的新物质对身体并没有太多危害（多年前已被权威机构证实过），但维生素，茶黄素，多酚类等营养物质一定有所氧化减损；表现在口感上，茶汤滋味多了令人不悦的弱刺激性，甚至有青味返出，换言之，茶汤口感一定有所损。
2，茶叶本身有一定的杀菌消炎作用，所以自然滋生出的有害细菌数量对人体达不到伤害程度，基本可忽略不计，除非这泡茶品质本身就是有问题的；所以如果实在舍不得，要喝也无妨，但实无益处，切莫经常为之，更莫刻意为之。
隔夜茶如何处理？
1.功夫泡/煮茶情况：把茶汤滤尽，盖好壶盖或盖碗盖；第二天继续冲泡时，可用开水快速洗1-2次，再继续正常冲泡即可；
2.杯泡情况：尽可能的滤干/喝尽茶汤，第二天饮用时候倒入少量开水快速洗1-2次，再继续正常冲泡即可；
3.保温杯/焖茶壶：尽量密封盖子，杜绝空气进入，可滤尽茶汤或装满茶汤均可。如滤尽茶汤存放，第二天可加少量开水快速洗1-2次，继续正常焖泡；如是茶汤满壶，第二天若茶汤温度过低，可倒出加热或加适当开水再饮用，后续可正常加水焖泡。无论何种茶，无论任何情况，切记尽量不喝/不多喝凉茶！祝愿喝茶得健康快乐！
