中国乌龙茶之乡安溪位于福建戴云山脉东南部，境内群峰绵延、层峦叠翠、云雾缭绕，绝佳的地理位置使得安溪“无处不宜茶，无处不产茶”，正是这片膏腴之地，盛产出家喻户晓的世界名茶铁观音。今日，中国名山茶品牌龙叙堂茶业《寻茶之旅》带您了解十大名茶产地铁观音篇的钟灵毓秀。
“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”。安溪境内群山环抱、层峦叠翠，千米以上的高山就有2935座，群峰林立、甘泉潺潺，郁郁葱葱、鸟语茶香，天造地设的绝佳地理位置，犹如静谧安详的世外桃源，让腹地免受海风侵袭之苦，造就出品质优异、独一无二的铁观音名茶。
安溪是我国古老的茶区，据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于现代，素有“龙凤名区、中国茶都”之美誉。在安溪境内发现多株千年野生茶树，树高7米，树冠达3.2米。《清上明制茶法》载：安溪在1725-1735年创制青茶，先传入闽北，后传入台湾。
铁观音因其独特的“观音韵”和“兰花香”品质而誉满天下。在安溪，根脉的传承，见证着一代又一代茶人的故事，不管是机器标准化还是纯手工技艺，都为了制出更高品质的铁观音。近年，随着国内消费水平和健康养生意识的不断攀升，“生态铁观音”这个词不胫而走。
“生态铁观音”，是人与自然和谐发展的新型模式，其关键在于生态的开发建设和茶园的管控标准。在远离闹市的高山之上，遵循茶林共生法则，在茶树周边实现“头带帽、脚穿鞋”的多物种共存，使茶树在原生态环境中茁壮成长，实现区域环境内的自我循环，来提升茶叶整体的品质与营养。
“高山无公害、绿色放心茶”是龙叙堂的茶叶种植标准，优质的生态环境、科学的种植管控和精湛的制作技艺确保了铁观音茶的香醇正韵、健康营养品质特征。龙叙堂铁观音中的维生素C、B2、氨基酸等营养成分，以及茶多酚、脂多糖、芬香物等功效成分均高于一般乌龙茶的3-4倍。
踏遍名山·只为好茶，中国茶叶加盟连锁品牌龙叙堂以天下人健康饮茶为己任，踏遍全国百余处茶产地，取核心产区名山之茶，千锤百炼、匠心精制，终成“原生态、名山茶”之臻品佳作，奠定龙叙堂之深厚根柢，为其品牌发展源源不断的注入强大原动力。
就现代茶经济而言，茶农是简单的迂回生产——作坊式生产，现代化茶厂是复杂的迂回生产——现代食品制造。名优小产区原料、初制、精制、仓储、渠道与文化，六大价值决定迂回生产的回报。
茶农的简单迂回生产体系，其核心竞争力在于原料与初制价值;品牌茶企复杂的迂回生产竞争力，在于精制、仓储、渠道与文化。茶企利用中国名茶资源打造品牌，就要规避与茶农在原料与初制上的直接竞争，而将迂回生产周期拉长，在精制、仓储、渠道与文化方面发力，构建复杂的全产业链系统，从而凭借“比较优势+规模经济”塑造品牌。
绿茶与红茶的迂回生产优势集中于前端与中端，茶企创建品牌，会面临茶农与小散乱茶企的恶性竞争。在无序竞争下，原产地往往论为原料供应基地，茶农直销模式与茶厂贴牌供货模式盛行，而很难建立有序的品牌治理结构。
普洱茶为什么容易创建品牌，是因为其可以绕开前端与茶农的直接竞争，而从原料仓的规模成本优势开始，在中后端发力构建茶农与小厂很难竞争的体系。
从2003年开始，中国茶已经进入了迂回生产半径论英雄的时代。中国茶产业的“绿改红”，白茶乌龙红茶纷纷陈年化，推出老白茶、老铁观音、年份晒红，就是想将迂回生产的半径拉长，规避与茶农、小厂的直接竞争，营建规模优势与时间复利优势，以收获来自中后端价值的超额回报。
茶行业的工业化、资本化、金融化、品牌化的最大推进剂——迂回生产
迂回生产理论就是先生产生产资料(或称资本品)，然后用这些生产资料去生产消费品。其认为先制造生产工具,再生产产品的“迂回生产”办法,更有利于提高劳动生产率。因此,生产工具和资本品制造行业的出现和发展也就成为分工深化的必然要求。
奥地利学派主将庞巴维克，1889年提出迂回生产理论。
迂回生产提高了生产效率，而且迂回生产的过程越长，生产效率越高。现代生产的特点就在于迂回生产，但迂回生产的实现就必须有资本。所以说，资本使迂回生产成为可能，从而就提高了生产效率。这种由于资本而提高的生产效率就是资本的净生产力。资本具有净生产力是资本能带来利息的根源。
庞巴维克的利息理论中，关于“现在物品更有技术上的优越性”的推论，就是建立在他的迂回生产原理基础上的。
茶行业的工业化、资本化、金融化、品牌化的最大推进剂——迂回生产，先生产资本品(生产资料)，再生产消费品。
茶农与茶企的迂回生产博弈
人与动物的区别是，动物是直接采茶叶吃(不会利用工具迂回生产)，人利用生产工具，栽培采制交易茶叶后再吃。就现代茶经济而言，茶农是简单的迂回生产——作坊式生产，现代化茶厂是复杂的迂回生产——现代食品制造。
满足需求的效用价值决定迂回生产的回报。名优小产区原料、初制、精制、仓储、渠道与文化，六大价值决定迂回生产的回报。
茶农的简单迂回生产体系，其核心竞争力在于原料与初制价值;品牌茶企复杂的迂回生产竞争力，在于精制、仓储、渠道与文化。绿茶贵新鲜，注重名优小产区原料价值与初制，故茶农与渠道商强势，而品牌商弱势。渠道商与散客，可越过品牌商，直接找茶农直购。这就是四川、贵州等绿茶大省，打造品牌难的原因。政府大力扶持，也很难创有生命力的茶品牌。一些名气很大的龙头品牌，其实是亏损的，靠政府补贴与各种扶持艰难生存。
过去，三公消费礼品茶热，是绿茶大省的绿茶企业创建品牌的黄金时期。小茶农玩不转大政商，故被地方政府扶持的龙头绿茶企业，攫取了政商礼节茶的大蛋糕。四川最牛的茶企——竹叶青，可以放在政商礼节茶的兴衰背景下来考量。三公消费火热的年代，竹叶青一年做十多个亿。如今，三公消费极大萎缩，竹叶青一年做几个亿。
2008年，金骏眉崛起，带来全国“绿改红”，名优绿茶主产区，纷纷打造红茶公用品牌——信阳红、龙井红、遵义红……这其实反映的是，继绿茶之后，红茶也成了政商礼节茶的消费大户。2008到2013年，绿茶与红茶分享了三公消费的最大蛋糕。2013年以后，三公消费降温，绿茶的迂回生产价值集中于原料与初制端之弊端显现，品牌商在正常的市场竞争下，缺乏话语权与定价权，茶农与渠道商是绿茶市场的最大获利者……
六大茶类的迂回生产底层逻辑
如果将茶叶的迂回生产分为前端、中端与后端，前端为原料与初制，中端为精制，后端为仓储、渠道与文化。茶农的竞争优势在前端，品牌商与渠道商的竞争优势在中端与后端。再来看不同茶类的核心价值，不谈渠道与文化的情况下，即前端为原料、初制，中端为精制，后端为仓储。
绿茶前端强，中端一般，后端弱，我们可以认为绿茶的迂回生产周期短。在精制，尤其是仓储的短板下，其要延长迂回生产周期，必须在渠道与文化上发力。故绿茶品牌打造的关键，是文化力与渠道力。竹叶青的成功，除了三公消费外，也跟善于文化营销与渠道资源整合分不开的。
红茶的迂回生产周期介于绿茶与普洱之间，即不长不短。
红茶的原料与初制，跟其他茶类一样，只要是名优小产区，茶农有话语权与定价权，品牌弱势。红茶的产业竞争强于绿茶的地方在于精制，其可从中端的精制，与后端的渠道、文化发力打造品牌。
2008年到2014年，全国绿茶产区纷纷“绿改红”，其原因一是想分红茶国内中高端市场兴起的蛋糕，另一方面也是有中端优势的红茶，比绿茶更容易创建品牌，茶农无法在精制环节跟茶企竞争，如果他做得到，他也不再是茶农了，而是工厂主。
需要指出的一点是，红茶国内市场的兴起，是靠优质原料与精细化初制起家，但红茶的下半场，一定拼的是精制、仓储、渠道与文化。精制可以用大拼配建立稳定的品质、不同的风味配方与规模经济优势。红茶也可以长期仓储，只是其仓储价值远不及普洱大。红茶通过挖掘仓储价值，还有很大的产业想象空间。另外一块是文化，红茶内销的文化，比起文化最有根基的绿茶来说，还很弱势，提升文化竞争力也是创建红茶品牌的方便法门。红茶手握清饮与调饮两大开启消费文化的法宝，既可引领中高端专业市场的发展，也可以做老百姓日常高频消费的“国民红茶”。
如果说，绿茶迂回生产周期最短，红茶处于中间，那么能长期存放，进行仓储再加工的普洱茶，无疑是迂回生产周期最长的。
普洱茶在原料与初制的基础上构建中后端价值：精制带来了拼配价值、熟茶价值与原料仓价值，成品的后期仓储再加工，带来了投资收藏价值。茶农在普洱茶迂回生产的前端有一定话语权与定价权，但茶企可以通过中后端的原料仓、拼配茶、熟茶工艺与成品大仓储建立规模优势，并在渠道与文化建设上发挥正规军的优势，靠投资收藏、大健康产业与消费茶做大做强。
中国茶已经进入了迂回生产半径论英雄的时代
绿茶与红茶的迂回生产优势集中于前端与中端，茶企创建品牌，会面临茶农与小散乱茶企的恶性竞争。在无序竞争下，原产地往往论为原料供应基地，茶农直销模式与茶厂贴牌供货模式盛行，而很难建立有序的品牌治理结构。
普洱茶为什么容易创建品牌，是因为其可以绕开前端与茶农的直接竞争，而从原料仓的规模成本优势开始，在中后端发力构建茶农与小厂很难竞争的体系。
中国有六大基础茶类，其迂回生产的半径是，不发酵的绿茶最短，前发酵的白茶、黄茶、乌龙茶、红茶，不长不短，后发酵的黑茶最长。而普洱茶，又是黑茶中迂回生产半径最长的。
从2003年开始，中国茶已经进入了迂回生产半径论英雄的时代。中国茶产业的“绿改红”，白茶乌龙红茶纷纷陈年化，推出老白茶、老铁观音、年份晒红，就是想将迂回生产的半径拉长，规避与茶农、小厂的直接竞争，营建规模优势与时间复利优势，以收获来自中后端价值的超额回报。
我经常碰到一些茶企老板，他们强调原料好，初制用心。我想说的是，原料好，不如建原料仓。初制工艺好，不如搞拼配茶熟茶的精制。拉长迂回生产周期，规避与茶农、小厂的直接竞争，才是正道。
当然，普洱茶在迂回生产方面也面临被文化与金融结构性锁定的问题，在专业小众圈子里打转，很难大众化。普洱茶的后端价值中的仓储与文化的合谋，形成了越陈越香与投资收藏文化，这一方面拉长了普洱茶的迂回生产周期，另一方面也造成天量库存以及消费市场开拓不力。
普洱茶可以打造以“国民熟茶”为主的“国民普洱茶”文化，在投资收藏文化之外，再开启大众高频日常消费文化。要实现“人口普茶”这一新时期大战略目标，普洱茶界还得在产品、渠道与文化进行创造性重构才行!
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
5月10日，由新华社品牌工作办公室、中国经济信息社、中国茶叶流通协会、新华社上海分社、中国搜索等联合主办的“2023中国茶品牌建设论坛”在上海举办。论坛上发布了《中国名茶品牌传播力指数报告》，安溪铁观音进入“中国名茶品牌传播力指数TOP10”，位列第一名。
安溪县委书记吴毓舟上台领奖并发言。
据悉，中国名茶品牌传播力指数是由新华社中国经济信息社权威发布，指数以中国茶品牌为研究对象，综合运用公开权威数据以及互联网大数据，从品牌知名度、品牌公信力等方面构建合理、专业、可操作的动态监测体系，以量化、直观的方式呈现中国茶品牌建设情况及社会影响力。安溪铁观音凭借优质的茶叶品质、较好的市场口碑、多元化的品牌传播策略，展现出强劲的品牌传播力，位列指数排名第一名。
近年来，安溪县深入践行“三茶”统筹理念，以创建国家首批农业现代示范区为契机，弘扬茶文化，做强茶产业，提升茶科技，充分发挥基础管理扎实、产业链条完整、产业配套齐全、茶叶电商发达、销售渠道畅通等优势，打造中国茶产业高质量发展的“安溪模式”"。2022年，全县涉茶行业总产值达320亿元，安溪铁观音品牌价值达1430亿元，连续七年位居全国区域品牌价值茶叶类第一，安溪铁观音入选全球重要农业文化遗产、人类非物质文化遗产，成为名副其实的“世界双遗”。
来源：安溪融媒，原标题为“安溪铁观音位列“中国名茶品牌传播力指数”第一名”，现标题为本刊所加。
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中国品牌日：打造中国茶产业高质量发展的安溪模式
5月9日，由新华社品牌工作办公室、中国经济信息社、新华社上海分社联合主办，陕西西凤酒股份有限公司、中国对外演出有限公司承办的“沉醉与芬芳：中国品牌日·红西凤之夜”在上海举行。众多知名企业家、文化学者、行业专家等业内精英齐聚一堂，共论中华优秀文化的传承与发扬，为中华优秀文化助力民族品牌发展建言献策。福建省泉州市安溪县委副书记洪金城出席此次活动并发表致辞。
洪金城介绍，安溪地处福建闽南金三角，是中国乌龙茶之乡、名茶铁观音的发源地。近年来，安溪深入践行“三茶统筹”理念，以创建国家首批农业现代示范区为契机，弘扬茶文化，做强茶产业，提升茶科技，充分发挥基础管理扎实、产业链条完整、茶叶电商发达、销售渠道畅通等优势，打造中国茶产业高质量发展的“安溪模式”。
洪金城表示，希望通过此次活动与各地专家深入交流，激发思维，为中国茶产业高质量发展开辟更多新思路、探索更多新路径，加强中国茶品牌建设，促进中国茶产业的高质量发展。
“安溪铁观音”推动安溪富民强县
2022年，安溪铁观音品牌价值达1430亿元，连续7年位列全国茶叶类区域品牌价值第一。“安溪铁观音”区域品牌的发展，对提升安溪茶产业整体效益、推动安溪富民强县战略的实施，发挥了不可磨灭的作用。
富民方面，在安溪，80%的人从事与茶相关的产业，农民纯收入的56%来自茶产业。2022年，安溪涉茶行业总产值320亿元，农民人均可支配收入2.23万元，112万安溪百姓因茶脱贫致富奔小康。
强县方面，安溪是千年古县，曾是贫困大县。改革开放以来，安溪找到了一条因茶而兴、因茶而盛的县域经济发展道路。2022年，安溪实现GDP907.18亿元，综合实力提升至全国百强县第53位、最具投资潜力百强县第11位。
同时，安溪铁观音区域品牌的发展有力助推乡村振兴。
产业振兴。安溪茶产业涵盖茶产销、茶包装、茶科研等全产业链。茶叶销售方面，全县共有淘宝镇10个、淘宝村57个，2022年茶叶电商销售80.47亿元，占全国近1/4的市场份额，名列全国县域涉茶电商第一位。同时，安溪县内外茶业营销人员达30万，在全国有4万多家茶店，掌控着全国50%以上的茶叶营销渠道，每年从安溪销售出去的各大品类茶叶达20万吨以上，县域茶叶交易量全国第一。茶包装方面，年产值近60亿元，成为重要的茶包装生产地和集散地。茶科研方面，安溪拥有全国产茶区唯一的信息技术产业园区——数字福建(安溪)产业园，商务部牵头研究的世界茶贸指数研究中心落户安溪县，每年与新华社、中茶院联合发布铁观音质量安全白皮书。2022年，安溪在茶业界率先发射“安溪铁观音1号、2号”卫星，运用卫星遥感、大数据和现代光学技术，开展病虫害测报、土壤肥力监测、茶叶产量测算和茶园抢险救灾等，茶园数字化管理步伐不断加快。举办了首届中国茶科技创新大赛，吸引全国245个团队总共1535人参加，涵盖1470个专利(软著)，385个发明，共评选出优质创新成果37项，乌龙茶智能加工等10个项目落地转化。
文化振兴。2022年，安溪铁观音茶文化系统获评全球重要农业文化遗产和人类非物质文化遗产，成为名副其实的“双世遗”。安溪县对铁观音农遗核心区实行原生态保护，开展茶史迹调查，推动茶树种质资源保护、农遗景观提升，以此活化利用铁观音农遗系统，重塑安溪“世界乌龙茶发源地”形象地位。编排创作《铁观音》《古厝听茶》等茶文化主题情景剧，以歌舞、戏剧、南音、茶艺等多种形式，演绎安溪铁观音的独特文化魅力，展示安溪人“靠自己骨头长肉”的精神特质。在设立福建农林大学安溪茶学院的基础上，与中科院、中茶所、省农科院、福建农林大学等科研院所合作，共同建设中国乌龙茶研究院、国际乌龙茶产业科技创新联盟等平台，开展基础课题研究和应用课题研究。八马、华祥苑等品牌茶企，频频亮相厦门金砖会晤、中非合作论坛、上合组织青岛峰会和中英、中印、中朝领导人会晤等重大外交活动，向世界传递了中国茶文化的独特魅力，也让安溪铁观音品牌国际化更进一步。
人才振兴。安溪人发明了乌龙茶半发酵制作工艺、“短穗扦插”无性繁殖技术，发现并培育了铁观音，被称为推动中国茶产业发展的“三大贡献”，目前安溪共有安溪铁观音大师、中国制茶大师等各类大师38名。2008年，乌龙茶(铁观音)制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目，目前安溪共有传承人231名，其中国家级传承人2名，省级传承人7名，市级传承人19名。安溪建成全国唯一的涉茶本科院校——福建农林大学安溪茶学院，铁观音大师赛、茶业万人培训工程、非遗技艺传习所等人才队伍建设机制较为完备，茶叶技术人才相较其他产茶区，储备充足、接续有力。
生态振兴。安溪山清水秀、环境优美、气候宜人，安溪县从“县域大生态—茶山小生态—土壤微生态”三个层面立体推进，持续抓好生态茶园建设、造林绿化和茶山生态修复，筑牢茶产业生态底色，获评“中国天然氧吧”、国家生态文明建设示范县。严格把控茶叶质量，在全国率先开展有机肥替代化肥、去化学农药化等“双减”行动，首创县域农资监管与物流追踪平台，让每杯茶从田间到舌尖全过程可追溯，获评国家农产品质量安全县。近6年来，安溪茶叶抽检合格率达100%，连续16年出口茶叶100%通过输入国官方检测。
组织振兴。安溪现有茶叶专业合作社1613个，家庭农场822家，58%农户加入合作社或进入企业务工。通过“龙头企业+合作社+基地+家庭农场、农户”的利益联结机制，茶园生产合作、质量联控比例达48%以上，有效规避了小农生产应对大市场的产业风险，实现了规模经营、质量联控、集约管理，让农民分享更多增值收益。完善物流体系，建成乡村振兴综合服务点438个，县、乡、村三级物流覆盖率达100%，2022年快递量8307.32万件，有效促进了“网货下乡”和“农产品进城”双向流通，成为国家级电子商务进农村综合示范县。
进一步挖掘“安溪铁观音”生命力
区域品牌是一个地区综合竞争力的标志，实现乡村振兴，更是离不开区域品牌的参与和助力。如何进一步挖掘“安溪铁观音”这一区域品牌的生命力，需要多方发力。
首先要聚焦安溪铁观音茶文化系统保护与发展。
加强农遗生态保护与建设。实施茶山生态提升行动计划，构建绿色防控体系和智慧茶园支撑体系，建设20万亩绿色高质高效生态茶园。支持龙头茶企创建技术研发中心，建立健全农产品质量全程追溯体系。加强农遗文化保护与弘扬。加大茶产业发展史的研究及茶道、茶礼、茶法等文化的系统梳理，形成体系完整、特色鲜明的茶文化系统。启动建设安溪铁观音茶文化系统核心区、世界茶艺茶道文化交流中心等一批茶业“地标”工程。加强农遗技艺保护与传承。充分发挥中国制茶大师、安溪铁观音大师等产业领军人才传帮带作用，深入开展乡村振兴万人培训工程、千名新型职业农民培育工作、百名茶产业领军人才培养计划，构筑安溪农村人才“金字塔”。
其次要打造“一带一路”茶香通道，增强品牌竞争力。打造中国茶都。支持引进国内外龙头茶企、各大茶类头部企业在安溪建设“中央工厂”、精深加工中心，建设中国福茶产业数字科创园，提升城东茶叶新城板块。深化品牌推广。启动新一轮海外市场布局，实施安溪铁观音海上丝绸之路“启航计划”。深耕重点市场。充分发挥茶促会各地分会作用，积极举办各类大型品鉴会、茶王赛，深耕茶叶市场，巩固传统市场，拓展新兴市场。
第三是把握茶叶消费新潮流，增强品牌向心力。聚焦“电商化”。整合企业电商平台等资源，建设10个以上的茶产业电商园区，打造茶叶电商总部经济。聚焦“多样化”。顺应新发展趋势，推动产品向新资源产品延展，打造更方便、更快捷的消费产品。充分发挥安溪茶产业多样性，丰富产品体系。聚焦“功能化”。加强茶叶功能成分利用基础研究，支持利用茶叶开展营养功能性食品创制，发展“食字号”“健字号”“妆字号”等，力争在核心技术上实现重大突破。
第四是构建产业发展高端平台，增强品牌创新力。用好研发创新平台。与中科院、中茶所等大院大所深入开展产、学、研合作，依托中国乌龙茶产业研究院等平台，持续开展基础课题、实用课题研究。用好智慧茶业平台。加强农业遥感、大数据、物联网推广应用及植保无人机、无人驾驶农机、农业机器人等新装备在茶园生产管理的应用。用好投融资平台。支持金融支农产品创新，继续实施“金穗快农贷”“茶三通”等特色涉茶金融产品。
第五是培育大茶业发展体系，增强品牌带动力。做强农文旅融合文章。开展39个茶庄园提质升级行动，打造“五园一体”(生态园、创意园、体验园、名品园、文化园)的茶业综合体，全面提升茶庄园的品牌效益和市场效益。加大茶配套产业培育力度。设立茶叶研发创新专项资金，持续做强茶叶包装，建设茶叶包装产业园，定期举办国内外茶叶包装展销会，推进茶包装专业化、高端化、品牌化建设。打造茶企航母编队。鼓励茶企业加快创牌创标，培育企业个性品牌，塑造品牌核心价值，提升企业的市场知名度和竞争力。扶持龙头企业上市，支持龙头企业通过兼并、重组、收购、控股等方式整合中小企业，打造茶企“航母舰队”。
据悉，“福建安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，安溪铁观音制作技艺参与申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。安溪铁观音成为名副其实的“世界双遗”，为中国茶产业的发展做出了突出贡献。
来源：中国食品网
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