时代剧变，
茶馆如何在传承传统茶文化基础上与时俱进？
不确定中前行，
茶馆又该如何重塑自身“免疫力”，破局重生？
1月1日，值21世纪新10年开端之际，由华巨臣茶博会、东莞市茶文化促进会、东莞市茶叶行业协会、深圳市茶文化促进会、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室（东莞）、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室（广州）、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室（深圳）联合主办的中国茶馆业峰会暨2020中国（粤港澳大湾区）茗星茶馆评选大赛颁奖典礼”在2020东莞茶博会现场隆重举行。
论坛以“新的十年·茶馆业再出发”为主题，聚焦茶馆业前沿资讯，致力于助力茶馆产业的转型升级。论坛现场，广东省茶文化促进会会长蔡金华，深圳室内文化研究会执行会长陈岩，商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室副主任贺文，老舍茶馆企业管理商学院执行院长王越，中国茶营销情景式培训创始人、广东省茶叶流通协会商学院副院长戴高诺，广东省茶文化研究会副秘书长朱自励，东莞万江茶叶协会会长陈竑晖，深圳不二人文空间运营总监郑文萍，深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞等茶界大咖、优秀馆主分享经验，探讨案例，一同寻求新经济时代下茶馆业的破局之路。本次论坛同步线上直播，得到行业内外广泛关注。
嘉宾致辞
深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞首先开场，向总表示：“茶馆是中国独有的茶文化符号，是茶文化事业和休闲产业的重要窗口，是茶经济产业链条中重要的一环，更是弘扬中国茶文化的重要载体。此次，华巨臣借东莞茶博会开展的契机，围绕茶馆特别策划了“一赛一展一论坛”，打造一场茶馆美学、文化、思想的盛宴！希望这场盛会，能够为东莞茶馆业的未来发展指明方向，为推动茶馆业升级、茶产业的传承与创新提供新思路，为促进茶产业发展添砖加瓦！”
深圳市华巨臣实业集团副总裁 向飞
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室副主任贺文紧接上台，贺副主任表示：“茶馆是现代文化传承与展示的一个线下体验场景，涉及茶、茶器、沉香等方方面面的茶相关产业。作为商业饮食业服务发展中心，这些年，我们和茶界、茶文化流通协会、各种各样的商会，以及跨界的水行业、文化行业，都建立了友好的合作战略关系，希望在新的一年里，大家能够更好的融合在一起，为中国茶产业发展共同努力，助力中国茶产业走向新目标。”
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室副主任 贺文
广东省茶文化促进会会长蔡金华表示：“2020茶馆经营服务标准和中国茶馆星级评审对于茶馆经营服务标准化的推广、升级茶馆评审事业和茶产业发展起到很好的推动作用，为广东地区星级茶馆提供了展示舞台，提高了茶馆知名度。2021年，我们将加快平台建设，建立起茶馆与消费者的沟通渠道，让更多人通过线上充分了解茶馆服务，培养了大众饮茶习惯，推动广东茶文化发展，推动中华茶文化复兴。”
广东省茶文化促进会会长 蔡金华
主题分享
戴高诺
《存量经济，茶店茶馆盈利破局的六大体系》
2017年到2019年三年的茶叶面积、产量、销量、库存、销售金额等数据中可以看出，茶叶产能的增速大于销量增速，库存积压，竞争加剧，中国茶叶市场已经由增量转向存量。
中国茶营销情景式培训创始人 戴高诺
在竞争加剧的情境下，茶店、茶馆会面临哪些盈利问题？又应该如何破解？我们团队总结了目前茶店、茶馆在经营方面的九个问题：
一、学习方向没有迭代。茶的培训体系主要还是以文化、知识为主，但在存量经济下，单靠茶文化、茶知识已经无法驱动茶店茶馆正常盈利，我们需要“文化、知识、经营、管理”四个轮子共同驱动。二、盈利模式单一。很多茶馆主要依靠茶空间盈利，但在存量经济下，单靠一两种方式很难支撑茶店茶馆活得更好、更稳、更健康。三、经营利润下降。不同渠道的竞争、经营成本的不断上升、茶叶采购成本上涨，都进一步挤压了茶馆的经营利润。四、销售主要以守株待兔的方式。2050年催生了电商直播，但大部分茶店茶馆主要还是依托坐商销售。五、促销方式没有吸引力。可以打折，但要在特定的时间里，一味的打折是最伤茶店品牌的方式。六、门店竞争日益剧烈。存量经济下，产能在增多，门店在增多，竞争在增多，但销量在降低。七、进店率低，没人气。八、人员流动率高，不敢培养人才，害怕其成为新的竞争对手。九、门店环境体验感差。茶馆是茶文化体验的一个重要阵地，让顾客在门店有很好的体验感，是加大茶叶的销量的秘籍。
如何破局？茶店茶馆破局策略就是茶店茶馆完整的商业模式，包括盈利体系、销售体系、产品体系、用户体系、环境体系、活动体系等六大体系。
一、盈利体系：茶馆首先要考虑的就是该怎么挣钱，是卖茶文化，卖产品、卖空间，还是卖服务。二、销售体系：茶叶销售的91.4%都是来自于线下实体店，所以我们要更多的依托线下销售渠道，包括店里和店外两个方向，其中有很多模式可以挖掘，例如跨界营销。三、产品体系：不同的产品在茶馆销售里有不同的功能，我们要对茶馆现在所经营的产品做一个梳理，哪些产品是用来引流的，哪些是用来成交的，哪些是利润产品，哪些是镇店产品，那些能够满足顾客多元化的需求，需要把这个体系搭建好。四、用户体系：也就是顾客经营体系，包括如何引流、如何成交、如何裂变、如何复购。我们发现在存量经济下，茶馆不再以引流陌生客为主，而是以经营现有老顾客为主，通过挖掘老顾客不断频繁消费的价值扩大盈利。五、环境体系：包括门店的空间环境、产品的陈列、工作人员的状态、服务能力、话术技巧等。六、活动体系：包括以引流、回馈老顾客为目的的茶会，以及短期促销与长期促销相结合的促销活动，其中都包含了诸多技巧。
郑文萍
《中国传统文化的翻译方法》
季羡林老师说，传播弘扬中国传统文化，必先传播弘扬中国茶文化。那传统茶文化要如何适应新时代发展，在新时代中传承下去？这是我们需要思考的问题。
我认为，传统文化是需要回头看的，是需要去找过去对的过程，在过去与未来的夹缝之间，寻找隐藏的创造源泉。我们应该从卖产品、卖品牌、卖信息、卖标准、卖生活方式、卖创意理念，过渡到卖价值观、卖文化，它才是一个企业最强的竞争力。
深圳不二人文空间运营总监 郑文萍
2020年，中国的很多企业都在面对不确定性的带来的重重困难，这个过程中，不二是如何做产品，通过做产品变成企业的竞争力，然后达到营业额比去年翻几倍的？下面，把我们做的过程拿出来请大家批判指导。
首先充满热情，勇敢探索，动手创新，我们现在做什么？我们应该做超越用户期待，期待拥有的产品。好产品自带风水，好风水照顾所有人。我们应该做的就是翻译，把茶叶、文化、茶馆，把我们卖的各种各样的产品翻译成消费者愿意接触的，喜欢了解的，从而愿意购买。
杀死我的会让更强壮，不确定的世界，什么是不变的？ 我们是原创产品，一开始非常痛苦，要做研发、打样，但不断的创新、原创成为了我们独有的竞争力，是那些倒买倒卖的人无法超越的。
寒冬是我们的机遇，下沉也是上提的机会，恐惧应该去改变，不满就要去解决。站得高的才能看的远，创业者经常有了格局丢了细节，有了细节又丢了格局，我们应该有格局也有细节。
王越
《新经济下个10年茶馆业发展的新机会》
一、时代需求。新经济下个十年茶馆业发展的新机会就隐藏在时代需求里。那我们要怎么知道时代需求呢？国家的大型会议中领导人的重要讲话，纸媒新闻里都有清楚的记录，你是否有仔细研读？调解收入不均衡问题、解决全民脱贫问题，是十五届五中全会中反复提到的关键词，时代的需求就在这里，谁能提供更好的生活方式给到群众，谁就能满足时代的需求。
二、政策红利。2020年因为疫情的影响，大家进入到经营管理的寒冬，不知道在2020年疫情最严重，武汉封城的时间，大家是怎么渡过那段困难的？但我可以告诉大家的，在这期间，仅仅是政策红利这一点，就是几十万的资金流。
老舍茶馆企业管理商学院执行院长 王越
三、品牌力量。中国茶馆和茶一样，有品类无品牌，特别是这几年品牌被大家用得多，但都是有牌无品。品牌和牌是有本质区别的，牌和品牌差的是品位、内核，它是一种全新的概念，是付出心血的具体表达形式。请大家问一下自己？你的品牌定位是什么？品牌传递的情感是什么？品牌给用户做过侧写吗？有根据自己的用户做详细产品线计划吗？你的产品哪些用来引流，哪些是用来盈利的？为了这些不同产品线产品，你做过什么样的营销活动？有进行什么样的宣传推广？这些推广结束后有没有进行数据的抓取读取？如果没有，你做的到底是品牌还是只提出了牌？
四、产业思维。我们再也不能用产品的思维打造产品，如果在接下来的十年里，想让自己的品牌有一席之地，一定要用产业化的思维去打造产品。有了产业化思维，开始考虑每个产品的细节，考虑产业上每个环节应该如何完成，不再事必躬亲，学会整合更多产业资源。
五、文化赋能。接下来的十年要学会如何利用文化赋能产业。如果你还没有用文化赋能，那你的茶叶始终作为农副产品进行销售，当你有了文化赋能的力量，不仅茶品溢价能力变高，同时有可能帮助你准确获取未来用户，未来的用户都像郑总一样是高知的，有自己的判断力，有超强的学习能力，要很有文化内核的东西才能打动这部分的用户。
六、科技助力、数据加持。无论你想做小而美的茶馆，还是可复制的茶馆，都需要用科技助力，一定要学会数字化的表达方式、留存方式、裂变方式和传播方式。
七、场景重塑。场景重塑是未来十年需要探索的新机会。中国从物资匮乏的国家发展到现在物资丰沛，品牌就是物资丰沛的体现，当产量过剩出现了品牌，当品牌过剩怎么办？需要用主题来加持，用你的能力突破瓶颈，这个能力就是重塑消费场景的能力，你到底可以用什么方式打动消费者，给他一个到你这里来消费的理由。
八、打造你的利益共同体。
沙龙对话
对话主题：《在不确定性中前行，我们如何重塑自己的免疫力》
对话嘉宾：广东省茶文化促进会会长蔡金华、深圳室内文化研究会执行会长陈岩、老舍茶馆企业管理商学院执行院长王越、广州夫子园茶馆馆主朱自励、深圳不二人文空间运营总监郑文萍、东莞万江茶叶行业协会会长陈竤晖
特邀主持：中国茶营销情景式培训创始人、广东省茶叶流通协会商学院副院长戴高诺
戴高诺：2020年是一个不确定性因素非常多的一年，从新冠疫情到电商直播，再到地摊经济、跨界营销；2021年是扭转乾坤的一年，我们的茶馆如何在不确定性中找到确定性的因素，让我们的茶馆更好更健康的发展，这是值得我们深入探讨的问题。老舍茶馆是北京的文化地标，在2020年这么不平凡的一年，在疫情期间，老舍茶馆遇到哪些挑战？又是怎么克服的？有请王院长分享一下！
中国茶营销情景式培训创始人 戴高诺
王越：在疫情期间，我们其实和在座的每位一样，肩负着很大的重担和挑战，但其实也是机会。我们庆幸的是做好了开源节流的工作，给企业整体做了一个瘦身计划，把众多累赘内容进行删减，所以疫情对我们的影响减小了很多。另外我们为了对抗疫情想了很多方法，北京经历了二次疫情，比其他城市更为严峻一些，但我们在产品销售体系上，包括在加盟连锁体系上花了更多的心思，也采用了互联网的手段对抗疫情。
戴高诺： 2020年是一个4G进入5G的时代，在这个时候，电商直播非常火热。在互联网再次火爆的时候，我们的茶馆能否插上互联网的翅膀一起腾飞？
王越：答案是肯定的，既然已经进入到一个互联网时代，我们何不插上红利，带着红利一起走呢？互联网是一种方式方法，不是一个解决问题的救命稻草。我们国家提倡“互联网+”一段时间了，但很多企业仅仅只做到了+互联网，并未真正实现互联网+。不是线下不好销售的产品拿到线上就能销售了，不是别人做直播赚钱，我们开直播就有人购买产品了，而是真正运用互联网方式打开思维，把惯有的思考模式打散，重塑新的消费模式，引导客户在新的销售模式中的财富积累。互联网时代，我们要将互联网的方式方法，和原有的格局进行紧密结合，如果做好这一点，相信互联网可以为我们茶馆插上翅膀。
老舍茶馆企业管理商学院执行院长 王越
戴高诺：茶馆是茶文化重要阵地之一，茶馆如何在坚守传统茶文化的基础上创新？
王越：振兴故国茶文化，扶植民族艺术花，是我们一直想在文化传承上尽的社会责任。我们在传承过程中会考虑两点，第一是传承和创新的关系，第二是国际化视野和中华传统文化之间的矛盾和冲突。我们商学院的理念是如果想让世界认可我们中国的传统文化，首先我们要放下傲慢，了解世界的文化，所以在品牌文化类型打造过程中，我们不会刻意回避西方文化，反而会为西方文化打开一扇门，先请进来再和东方文化进行交互融合，站在世界的角度回望东方文化。另外我们也不会特意把传统文化想象成一个高不可攀或者老旧的内容，我们希望更多年轻人，更多未来的朋友都可以投身到传统文化行业里。我们会用简单轻松的方式去尝试解读沉重深邃的东西，用当代的语言去回望、对话历史经典，把握这两命脉，就是不二法宝。
戴高诺：蔡会长，广东省茶馆有哪些风格和特点？
蔡金华：广东茶馆比较现代一点，各有特色，茶馆不像北方茶馆那么大。目前，广东最多就是几百平方，最大可能该是一千平方左右。现在我们在慢慢地把茶馆做大，品牌商也在慢慢出来，特别是深圳，深圳有很多茶馆文化水平很高，我们在深圳看到很多茶馆的文创产品做得特别有文化、有水平，这方面广州和东莞做的还是比较欠缺。
戴高诺：茶馆作为茶文化重要的体验阵地，东莞的藏茶文化如何在茶馆更好的体现？
蔡金华：东莞的茶馆已经做的很好了，也知道如何把茶馆做的更好，我们还建立了相对完善的星级评审机制。
广东省茶文化促进会会长 蔡金华
戴高诺：任何一个商业体，商业行为都是有风险的，蔡会长，茶馆从业者该如何规避风险呢？
蔡金华：现在整个大环境都不太理想，很多茶馆用不同的方式来规避风险，但其实东莞藏茶就是一种很好规避风险的方式。很多老茶越来越好喝，很卖不出去的茶慢慢存下来变成老茶，变成了更好东西。喝老茶存新茶，广东就是做这个事情。
戴高诺：2015年开始，茶空间是传统文化、东方美学和西方简约风的集合的概念开始流行，作为高级室内建筑师，陈岩总，您认为什么样的茶馆才能称作当代意义的茶空间？
陈岩：其实当下还没有一个标准指示，我个人认为可以分成三个角度：第一，我们不能把所有茶空间混为一谈，以茶道为核心的茶馆、现代继往开来的中式茶馆、现代的茶馆、贩茶的茶馆......大家应该有这种意识形态。第二，茶馆应该做具有茶文化、茶哲学内核的现代茶空间。第三，深圳出现了茶饮料的茶空间概念，贩茶的茶空间没有更多的束缚，他们走得更好，走得更现代。
深圳室内文化研究会执行会长 陈岩
戴高诺：90后、00后是茶文化的生力军，不二的郑总也是年轻茶人，在茶馆方面，如何吸引00后、90后？
郑文萍：做务实的产品，比如少年游学、少年茶人，为什么做这些事情？我们希望在小朋友接触第一杯茶的时候，就感受到茶是有滋有味的，可以细细地觉察品位；还有颜值很高的茶壶，我们希望小朋友耳濡目染，喝茶的同时能够学习茶空间美学。我认为茶空间应该是亲民化，是有温度的，通过喝茶去传播茶文化里蕴涵的中国礼仪道德，通过好的体验，通过好的服务去做茶空间。
深圳不二人文空间运营总监 郑文萍
戴高诺：刚才郑总分享到了未来茶馆是一个有温度的空间，我们说，新式茶饮的空间是热，传统茶馆是冷，在空间设计上，传统茶馆需要从哪改进，让它更有温度？
陈岩：我们不要固守在茶空间的定义上，空间不是单一的审美空间，它和茶主题是要有关联的。不管是传统茶空间还是现代茶空间，我们都要寻找内核，而茶是茶空间的内核，把茶结合好，就是一个很好的茶空间。
戴高诺：朱总，您的足迹遍布全球，依你的观察，中西方茶馆有什么不一样的诉求？
朱自励：中国的茶馆、茶空间里是有精神内核的，是有人文构建的。我们是传统儒家文化，我们的茶馆其实是我们的精神空间，我们可以在空间里活好自己，处于自然的状态，它是我们生活方式、生活状态的缩影，这与日本的茶道、西方的茶空间有本质上的区别。西方人认为茶更多是配角，是为了慰藉他们的身心，茶空间，更多是一种生活态度，是一种社交场所。中国是精神内守的方式，我们追求的要愉悦，取悦自己，放松，不需要做戏给别人看。
广州夫子园茶馆馆主 朱自励
戴高诺：陈总，东莞中长期茶的销售占比是多少？
陈竤晖：我很少去注意销售占比这些细节问题，我更多是看一个大方向。如在疫情期间，人流下降，大家的消费力减弱，这个时候我们怎么办？我认为我们可以从几个方面着手，第一广积粮深挖洞，优化管理体系，优化设计体系，优化产品配方，把产品做好，压缩成本，让利给消费者。第二更贴近市场，现在网络化、互联网化速度很快，用好天猫、淘宝、抖音。第三根据不同的阶段、不同市场环境进行调整，在社会需要的时候做慈善做公益，在市场回暖的时候认真做买卖，把近期的利益让给远期的利益，长线布局。
东莞万江茶叶行业协会会长 陈竤晖
戴高诺：朱总，针对东莞的藏茶之都这个成熟品牌，我们的茶馆应该如何应用和创新呢？
朱自励：将东莞藏茶打造成一个IP，让人喝到是某一款茶就可以想到东莞，敢为天下先，把东莞务实的风格做得更专业。
颁奖典礼
为了让更多的国民关注茶馆、喜欢茶馆文化，助推茶馆文化、茶馆旅游、茶馆产业经济发展，本次赛事的组委会以“茗星茶馆·展开中国社交地图”为宗旨，为广大茶友收录、评选出了“70个最受欢迎的粤港澳大湾区茶文化体验馆”。颁奖典礼在活动现场隆重举行，蔡金华先生、贺文女士、朱自励女士、陈竑晖先生、刘景芬女士、杨去盈先生为到场获奖茶馆馆主颁奖。
获奖茶馆名单
到此“中国茶馆业峰会暨2020中国（粤港澳大湾区）茗星茶馆评选大赛颁奖典礼”圆满落幕！
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目前，茶馆业处于转型升级的关键期，各类茶馆都在不同程度上，遇到了文化定位、经营模式、品类组合、功能服务、团队建设等各类难题。
本刊特邀福建厦门同航管理咨询机构首席顾问、同航商学院院长毕晓军开辟专栏，整体把握不同区域、不同类型、不同定位的茶馆整体生存状况，把脉中国茶馆的经营能力和管理能力分布区间和平均数值，为读者指明茶馆经营转型和营销提升的路线图。
开栏语
目前，茶馆业处于转型升级的关键期，各类茶馆都在不同程度上，遇到了文化定位、经营模式、品类组合、功能服务、团队建设等难题。
本刊特邀毕晓军老师开辟专栏，把脉不同区域、不同类型、不同定位茶馆生存状况，为中国茶馆经营和管理能力的提升提供专业指导，为茶馆经营转型和营销提升绘制路线图。
毕晓军
厦门同航管理咨询机构创始人/首席顾问、同航商学院院长。浙江大学工商管理硕士（MBA），超过16年营销咨询和营销培训专业沉淀，持续14年研究和服务茶行业，多年知名茶企营销高管任职实操经验，超过50家茶企营销实战辅导案例，超过300家茶企公开课实战培训。
目前特聘为广东省茶文化研究院研究员、陕西省茶文化研究会特聘专家、陕西西安市西商茶叶文化协会高级顾问、福建武夷茶文化研究院市场营销导师、中华茶人联谊会特约讲师、广东深圳市茶文化促进会高级顾问、山东聊城市茶叶协会顾问。
2019年度营销规划五招制胜（上）
制定和分解年度经营目标，是年度营销规划的核心
2019年度，将是不安稳、不平凡的一年，每一个人都要勒紧裤腰带过日子。2019年度，注定在中国茶行业留下大写特写的一笔。对诸多茶企而言，更是至关重要的一年，也许你能够活下来，也许你被扫地出局。因此，运筹帷幄，决胜千里，制定年度营销规划至关重要。
那么，2019年度营销规划该包括几个板块的内容呢？一个完整的年度营销规划，应该包括五个板块的内容：上一年度经营分析、本年度经营目标制定和分解、本年度营销策略规划、本年度营销费用预算、本年度营销工作计划。
2018年度经营分析
2018年度经营分析，具体该分析五项要素指标：销售额、回款、库存、费用、利润。这五个要素，完整地展现了上一年度的实际经营成效。
分析销售额，不仅要看销售达成率，还要看增长率，同时要了解结构占比和平均折扣。因为平均折扣的高低，意味着每一家茶企的客户结构不同，也意味着每一家茶企的利润空间不同。
回款分析，同样要分析回款达成率、结构占比，更要分析欠款档期以及坏账率是多少？
库存分析，需要分析库存周转率、库销比，也要分析库存结构、账龄和不良库存占比。
费用分析，首先要分析费用超标率是多少？已经使用的费用结构占比和费用成效如何？最后一项是利润分析，要分析上一年毛利率是多少？净利率是多少？进一步评估上年度的盈亏状况如何，更要深度分析盈利主要来自于哪里？
这里提供一张销售结构分析表格实例，有助于大家完整理解年度销售分析是如何展开的？
2019年度经营目标制定与分解
在2018年度经营分析的基础上，我们可以制定2019年度的经营目标。年度经营目标包括三个方面：业绩目标、市场目标、利润目标。业绩目标需要制定年度整体销售目标，并细分核心品类和新品的销售目标。市场目标需要分别设立开店目标、客户发展目标和粉丝发展目标。
利润目标的设置，无非分为两类：亏损目标还是盈利目标？这三个目标之间是相辅相成、相互关联的，也是相互制约、相互促进的。好的业绩目标，来自好的市场发展目标，好的业绩目标，又可以成就好的利润目标。
年度销售目标制定，需要考虑五个依据：所处销售季节、上期销售数据、上期销售异常调整、当期市场费用投入力度、当年盈亏平衡点测算。这五项依据整合在一起，决定了你每年的销售目标该如何来分解。
年度销售目标分解，可以按照五个维度的顺序展开：时间、团队、渠道、品类、客户。这其中，后面四项的分解维度，必须与时间维度相结合，分解目标才有意义、才能落地实处。也就说，任何一项目标，必须要在限定的时间内达成，这才是有现实意义的。
比如从“时间+渠道”维度，该如何来分解目标呢？从时间维度，我们可以把一年的时间分成上半年和下半年。具体渠道类型，可以大致划分为分销、零售、团购、电商。从渠道发展的维度，我们可以分为新渠道和老渠道。从下面这张实战表格，我们理解时间+渠道维度如何分解全年的销售目标？
因此，每家茶企、茶商、茶店在制定2019年度规划时，必须要想清楚、搞明白：2019年度营销目标的达成，到底是要将“宝”押在哪些时间段？哪些团队承接？哪些渠道发力？哪些品类引爆？哪些客户担当？只有这样，才能全国一盘棋，运筹帷幄，把命运掌控在自己的手里，清晰明确的经营目标，是任何一家茶企2019年度规划的核心。离开了目标，一切都是空谈。
下期，我们讲讲2019年度营销规划五招制胜（中）—— 营销策略规划，是实现年度经营目标的必由路径。
12月14日，由深圳茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办,商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室东莞秘书处、广州秘书处协办的“2019中国茶馆业峰会暨粤港澳大湾区星级茶馆授牌仪式”在深圳会展中心（福田）举办，本次峰会以“茶馆变脸”为主题，旨在把脉不同区域、不同类型、不同定位茶馆生存状况和发展，为中国茶馆经营和管理能力的提升提供专业指导，为茶馆经营转型和营销提升建立学习标杆和参考范本。
深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞先生
此次峰会上，深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞先生首先致辞，在致辞中，向飞先生明确了茶馆在茶经济发展中的重要性，介绍了茶馆发展面临的重重挑战以及2019粤港澳大湾区星级茶馆评选相关内容。
曾国源TALES神话言（故宫双品牌）创办人
主题
《东方茶馆现代化的创新之路》
曾国源先生从现代东西方的交错美学，茶馆的呈现，茶空间的受众，服务对象，茶空间的获利方式等方面详细讲述，他还表示，文化要与茶产业融合，并以茶馆的发展为主，做茶产品的延伸与跨界开发。
世界第一高楼迪拜塔顶层酒店会馆设计者
主题
《茶的空间表情》
茶是有表情的，它的表情是通过空间的方法来呈现。洪忠轩先生从茶与艺术、茶与食，茶与饮，茶与建筑，茶与乐（乐器）等几个方面讲述如何创造茶空间的价值，让茶馆产生新的空间体验。
苗伟重庆苗品记品牌创始人
主题
《消费场景升级下，茶馆的创新与创变》
苗伟先生基于苗品记商务茶馆的定位，从茶馆的战略布局，茶馆产品的创新，茶馆空间的创变三方面分享现代茶馆品牌如何应战未来。
深圳市喜悦汇科技有限公司CEO
主题
《用互联网重新定义茶空间》
作为深圳市喜悦汇科技有限公司CEO，吴育金先生现场展示了借助互联网技术开发的小程序喜悦汇。喜悦汇整合了全国茶馆，让使用者足不出户就可知晓热门的社群，茶行业资讯等。
此外，本次峰会邀请四位嘉宾围绕峰会主题展开分享，并邀请毕晓军先生担任本次嘉宾对话主持人，与嘉宾们共同探讨茶馆未来发展之路，为茶馆的未来发展提供方向。
>>>议题一：在中产阶级与日俱增、新国货、新国潮、新茶饮蓬勃发展的大背景下，茶馆的价值，如何凸显和放大茶馆不可替代的价值?
曾国源先生表示，茶馆是中华文化中的一部分，也是我们生活中的一部分，它是不可或缺的。茶馆可以是传统的、现代的、中西交错的，还可以通过茶或者旅游等价值形态展现，而我们需要做的是找寻这个时代有序发展的定义和收入结构，还有文化的呈现和消费者体验的满意，并使其达到平衡。
洪忠轩先生表示，茶文化是一条大河，茶馆需要向其中的一个方向发展。茶馆要有非常精准的进入方式，坚持细分领域，才能做出真正代表国家文化的国潮，他还表示，消费时代要以商业为核心，以客户为核心，精准命中目标，才能实现产业结构的复兴，才能凸显茶馆的价值。
吴育金先生说，目前茶艺是传播茶文化的主要方式，各个茶馆还没有体现自己的独特性，因此，我们要像苗品记学习，展现茶空间的特色。
苗伟先生表示，茶馆存在的价值是满足社交功能，从古至今，茶馆一直都发挥着社交功能的作用，他还表示新茶饮（喜茶、奈雪的茶）是年轻的社交方式，包括商务茶馆、会所式茶馆也是在挖掘茶馆的社交功能，因此在凸显茶馆的价值上，需要不断放大并做好茶馆的社交功能。
>>>议题二：茶馆经营创新的方向，边界，应避免哪些创新的陷阱？
吴育金先生表示，茶馆的创新方向需要以茶为链接，加入其它元素，同时结合茶馆当地文化，符合当代的生活方式，满足目标客户的需求。
苗伟先生也分享了自己的观点，他认为不管是茶馆的品牌形象、产品结构还是茶馆的空间体验，都需要交给专业的人士。之后，他从苗品记在服务模式上的创新切入，为大家分享现代茶馆创新经验。
作为活动主持人，毕晓军先生不仅仅起到“穿针引线”的作用，更是对茶馆未来发展提出了自己的建议！
嘉宾们围绕峰会主题进行深入的探讨，对在座的各位以及广大茶馆馆主有极大的借鉴意义。
粤港澳大湾区先后有29家茶馆荣获中国星级茶馆，今天，粤港澳大湾区第三期评选的星级茶馆应运而出！
获得2019中国粤港澳大湾区五星级茶馆的有：东莞鸿鑫隆茶文化馆，艺馨坊茶馆，云外馆，老茶院舍茶馆，发记茶艺馆，兰桂轩茶馆，广州瑞丰茶馆，拾克茶居，小茶闲舍茶馆，和江门守一茶业。
东莞鸿鑫隆茶馆荣获中国五星级茶馆
鸿鑫隆茶文化馆前身成立于1998年的天鑫茶叶连锁店股份有限公司，主营茶﹠文化﹑陶瓷﹑艺术品。经过多年的稳健经营，目前已成为珠江三角洲地区最知名的茶叶企业之一，为方便各地茶友交流和体验，到目前天鑫在东莞各主要镇区以及北京、深圳、浙江、辽宁﹑江苏等地拥有自营连锁店﹑鸿鑫隆会所﹑体验馆数十家。
东莞老茶院舍茶馆荣获中国五星级茶馆
老茶院舍正式成立于2013年，是东莞普洱茶业界中有实力、商誉良好的商行，专注于陈年普洱茶的研究和销售。商行主人自2000年以来，一直专注于普洱茶存储，执着于“越陈越香”的后发酵研究，为广大普洱茶友提供优质的陈年老茶，为普洱茶文化的传播和推广贡献自己的力量。主要收藏的茶品有下关沱茶、大益茶、易武顺时兴等大品牌普洱茶。经过多年对普洱茶的存储和研究，在普洱茶的文化、特性、挑选、品鉴、储藏等方面有着丰富的见解和经验，并深信普洱茶因其“越陈越香”的独特魅力会赢得了世人的青睐，成为全球的主流茶品。
广州小茶闲舍茶馆荣获中国五星级茶馆
闲舍有好茶。茶是茶馆的灵魂，茶不同，味不同。闲舍的茶类繁多，款款精挑细选。闲舍建设者许炜鑫，同时也是小茶一丛品牌创始人，对好茶近乎执着，带着小茶一丛团队，源头甄选108种好茶，他们建立茶专家团队，历经103218公里，遍选国内4大茶区，考察476个茶园，拜访619位茶农，每年评测近2000个茶样，源头、品质、安全、工艺……多维度甄选。解决新一代消费者找茶、辨茶、选茶难题。为新一代茶叶消费者，诠释中国茶魅力。
东莞兰桂轩茶馆荣获中国五星级茶馆
兰桂轩茶馆，创始之初便是以最高端的要求来彰显自身的服务标准，她们的茶艺师娴雅别致，内饰装修亦是娴雅别致，意境怡雅客，品茶当如此。未到馆前，先闻茶香；未品茶香，先闻佳乐。清韵婉转悠扬，琴瑟合鸣，茶音相融，环绕香浓。每个雅间都古色古香，细致用心布置的环境，给人带来感官上意余未尽的享受。地铺青砖香木，内镶金珠白玉，赤足踏上也感温润。
相信，以上荣获粤港澳大湾区星级的茶馆，将会对在座的各位茶馆业代表们带来新的启示，进一步推动中国茶馆和茶文化发展。
中国茶馆的未来，掌握在爱茶人的手中，茶馆的发展，在每一位爱茶人心中。2019中国茶馆业峰会暨粤港澳大湾区星级茶馆授牌仪式，让全国各地的茶人汇聚于此，共同助力中国茶文化的发展，谱写中国茶馆业新篇章！
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