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珍品滇红

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醇浓甜润,气韵饱满:2020年吉普号经典滇红茶皇室1986滇红60克

  再现经典,追溯1986年

  1986年,英国女王伊丽莎白二世来访中国,获赠云南滇红茶。据说,女王回国后将之置于透明器皿内作为观赏之物,视为珍品。滇红茶凭借“形美、色艳、香高、味浓”的特点,步入了英国皇室的殿堂。

  吉普号滇红全新力作之皇室1986

  只选凤庆种植历史悠久的原生种群体种,只摘取芽头,以当地传统技艺制作而成的小金芽,一定程度上为再现了曾经冠绝英国皇室的滇红味道。

  复刻民国出口罐型
  致敬经典百年滇红

  “七·七”事变之后,东南沿海茶区相继沦陷。为了维持华茶在国际市场上的地位,“滇红之父”冯绍裘先生远赴凤庆。1939年制作出第一批红茶,运至香港以铝罐包装投向海外,为当时的抗日战争换回了可贵的外汇。吉普号全新滇红包装,在很大程度上复刻了当年出口的罐型,旨在对这个经典的百年滇红致以崇敬之情。

  喝─泡,就少一泡
  经典,总是来之不易

  经过统计测算,皇室1986平均50枚芽头才有1克,每泡按5克投茶量来计算的话,就是250枚芽头。因为云南的茶树很高,采摘都需要攀爬上树梢,就算是熟练的采茶工,每天平均采13500个茶芽,再经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,还须一气呵成。其中至少5个人、48小时内不间断的工序流程,且任何一个环节都不能出现闪失,才能做出0.27公斤的干茶,大约50泡茶,如此来之不易的茶,真的是喝一泡,就少一泡。

  好品质,先控料
  只选原始种芽头

  凤庆作为滇红茶的发源地,滇红产业至今已有80余年的历史,在这漫长的历史中,滇红茶的品种热度经历了一个非常有趣的变化。50年代开始,从原始种群体种变成了追逐新品种,因为新品种抗病虫害、产量高、条索肥硕美观,而近些年,又变成了追逐原始群体种了。因为原始群体种在口感上具有新品种难以企及的优势,然而原始种因为发芽率低、芽叶细小难采,制作非常困难。在价格上,一跃成为滇红中的翘楚,这也是符合市场的规律,虽然贵一点,但确实好很多。

  既称皇室
  只因处处皆不凡

  查颜:条索纤细紧结,披满了金色茶毫,芽锋凸显。观色:汤色橙亮剔透,浓淡各有风姿,淡如落日熔金,浓丝朝云流霞。闻香:几重温润舒爽的茶香复合,花香、果香、蜜香、薯香,焦糖香应有尽有。品汤:醇浓甜润,气韵饱满,回味绵长。叶底:叶底均匀、完整,此时所见,全是鲜活饱满的芽头,珍贵可见--斑。

  分秒必争的制茶工艺

  滇红茶的制作,讲究-个分秒必争。采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥5个环节环环相扣,需要一气呵成

  采摘,与时光赛跑

  晴天采摘鲜叶,可谓“向天抢时”!采摘要快,运送也要快,如若中途突然下雨,或者鲜叶受焖氧化变红,那就废了。

  萎凋,让时光变得柔软

  薄层摊晾萎凋,鲜叶充分接触空气,萎凋度的拿捏,完全凭借制茶大师敏锐的触觉,去感受融入芽叶里那柔软的时光。

  揉捻,把时光融进细胞

  制茶老师傅有温度的双手,将时光揉碎,把它融入每.一个芽叶的细胞,充盈每一个细胞。

  发酵,令时光化成味道

  经过发酵,赋予了茶菁第二次生命。颜色由绿转红、暗红,令时光化成味道,更香、更甜、更醇和。一如人生历经时光洗礼,从年少到沉稳,从浅薄变深沉。

  干燥,将时光定格美好

  制茶老师傅知道,什么状态是一款茶恰到好处的发酵度,必须抓住那短暂的时间,利用高温蒸发水分、钝化酶活性、发酵终止。香锁芽中味存叶里,身姿像刀像剑亦像戟。

如何让滇红茶香飘世界?

“我宣布:经协商议事会议成员一致表决同意,形成两点协商意见……县委、县政府成立凤庆县滇红茶品牌建设领导小组,专项负责引导和指导‘凤庆滇红茶产业联盟’筹建工作。”8月24日,随着凤庆县政协主席高仲旭的一声宣布,组建“凤庆滇红茶产业联盟”协商议事活动画上圆满句号。

1939年,凤庆茶厂成功试制出了第一批500担红茶,茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,品质突出,创始人冯绍裘为其取名为“滇红”。

1986年,英国女王伊丽莎白来到云南访问,当时的凤庆滇红茶被作为珍品赠予了女王,女王将凤庆滇红茶视为珍品,回去后储存于玻璃器皿中观赏。

几十年来,滇红茶凭借“形美、色艳、香高、味浓”的特点一直被国务院定为外交之茶。

近年来,各级党委政府对凤庆滇红品牌给予高度关注和支持。作为云茶的领军产业,发展滇红茶有利于云南经济建设,培育天下茶仓,对进一步拓展国际市场,实施“国际化”品牌战略起到了示范带头作用。

今年4月,临沧市政协主席李银峰到凤庆调研县域经济,走进了凤山镇红塘村大摆田茶厂。6月,李银峰和市政协部分主席会议成员专题听取凤庆县政协关于组建凤庆滇红茶产业联盟协商议事活动筹备工作情况汇报。他指出,当前,滇红茶有着发展的良好机遇,要依托好政协“协商在基层”这一平台,听取民意、汇集民智,充分发挥政协委员政治协商、参政议政职能,保护和利用好凤庆滇红茶这一品牌,切实把凤庆滇红茶做成精品,用产业带动群众致富,与乡村振兴特别是产业振兴有效结合,全面推动茶产业转型升级、提质增效。

8月24日,在临沧市政协的指导下,凤庆县政协在云南滇红集团股份有限公司老厂区召开协商议事会,议题为“组建凤庆滇红茶产业联盟重塑‘凤庆滇红茶’品牌影响力”。协商议事会议由凤山镇主办,勐佑镇、洛党镇、小湾镇、大寺乡协办。

当日,临沧市政协副主席张玲芳带领市政协相关委室负责人现场全程指导观摩。

在高仲旭主持下,由“四镇一乡”的县政协委员、乡镇干部、相关企业负责人代表组成的协商议事成员“零距离”交流,“面对面”协商,为凤庆滇红茶产业发展凝聚共识、积极建言、优化决策。

凤庆县政协副主席李海龙率先发言,提出三点建议:

一是组建凤庆滇红茶产业联盟,统一基地建设标准、产品工艺标准、品牌打造标准、市场价格标准、对外营销标准;

二是成立凤庆县滇红茶品牌建设领导小组,引导和指导全县滇红茶生产经营企业、合作社和社会科研机构等组建“凤庆滇红茶产业联盟”;

三是将已注册的“凤庆滇红茶”地理标志证明商标等,授权联盟管理使用,强化联盟企业产品“三品一标”建设,积极为联盟企业产品宣传造势。

李海龙的提议,得到其他协商议事会议成员的一致赞同。

凤庆县政协委员张国琴在发言中说:

滇红茶是凤庆的,也是中国的。组建凤庆滇红茶产业联盟有利于凤庆县内企业统一生产标准,统一产品质量,避免无序竞争,提升产业整体效益,通过行业自律提高产品质量和市场竞争能力。

县政协委员赵秀娟说:

我觉得通过建立滇红茶产业联盟机制,可以实现分工合作、资源共享、抱团发展,走上产业化、集约化、品牌化道路,提高茶产业效益,提升滇红茶品牌影响力。

县政协委员、小湾镇政协履职小组长毛鸿雁说:

我们需要把丰富的资源整合起来,打开单打独斗的局面,破解茶叶产业发展的瓶颈,做大做强做优,形成联盟、叫响品牌,把我们的茶文化宣传出去。

凤庆小罐茶业有限公司总经理、国家非物质文化遗产滇红茶制作技艺传承人张成仁说:

一个地区的茶产业健康发展必须依靠政策、科技及合理的投入。

应加大滇红茶制作技艺县级传承人选拔培养力度,以培养传承人的路径壮大凤庆滇红茶人才队伍势在必行。

协商会上,相关职能部门负责人对各类问题和建议一一回应,表示会积极支持并全力配合有关工作。

整个协商过程规范有序,形成了两点协商意见:一是以政府为主导,制茶企业、茶叶专业合作社、红茶科研机构、政府平台公司等各方参与,组建“凤庆滇红茶产业联盟”;二是县委、县政府成立凤庆县滇红茶品牌建设领导小组,专项负责引导和指导“凤庆滇红茶产业联盟”筹建工作。

“这次协商议事活动紧扣党政所需、群众所盼、基层所难,在全县巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村振兴有效衔接中极具代表性,体现了有事好商量、众人的事情由众人商量的人民民主真谛。”中共凤庆县委书记陈礼军在总结讲话时评价道。

他同时表示,要切实加强组织领导,形成推进工作的合力,做好协商意见的交办、督办及成果宣传工作,在凝聚社会共识、动员各方力量中共商凤庆滇红茶产业发展大计,让协商成果的落实对凤庆滇红茶产业发展、茶农和茶企增收起到积极的促进作用,让凤庆滇红茶走出凤庆、走出中国、走向世界。

原文标题为:如何让滇红茶香飘世界?协商议事会议成员:我们来干!

来源:   云南政协报(记者 巩雅菲 通讯员 李忠荣),信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

二十年岁月成就珍品,六大茶山邀您一同回味2021年经典之作!(下)

上期,我们回顾了二十年岁月成就珍品,六大茶山邀您一同回味2021年经典之作!(上),今天我们再来继续回顾2021年六大茶山部分常规新品。

01 班章(生)

诞生于万众瞩目,回馈以最佳品质,六山班章®集颜值与品质于一身,光艳夺目,限量珍藏。

六山2021年班章®采用老班章古树原料,自然陈化3年,正寨古树,每一片都是万里挑一。金汤透亮,细腻稠滑,甜中略苦,香气震撼,鸣泉不断;茶气足,山野气息浓郁,让人荡气回肠、欲罢不能。

为契合至高无上的身份地位,体现其独一无二的收藏价值,每一饼班章®都配有人民币伍角版同号收藏,人民币同号收藏是限量班章®的身份识别认证,为您的收藏和至尊享受保驾护航。

02 冰岛(生)

时光造物,造就了瑰丽的冰岛;一抹清甜,甜成了生活的良方。凤凰“冰岛”,六山巨制,与生俱来的尊贵气质让人为之惊叹。

冰岛清甜纯净,香扬水柔,透露出柔美的气质。如果说班章是普洱茶界的“豪放派”代表,那冰岛就是名副其实的“婉约派”代表了。

六大茶山精选冰岛老寨古树茶菁为原料,经高温蒸压而成。茶汤明黄透亮,高锐持久,有蜜香、兰香、冰糖香,其中以冰糖香最为持久。

为了彰显其独一无二的身份地位,体现冰岛至尊级收藏价值,每一饼冰岛都配有人民币壹元版同号收藏,人民币同号收藏是冰岛的限量识别身份证,是六山为您典藏珍品保值增值的精心设计。

03 顶牛饼茶(生)

2021开年,六大茶山牛年生肖纪念茶——顶牛饼茶,传承千年文化,将茶与生肖进行碰撞融合,自然生香。生肖茶的出现赋予它无数真切美好的祈愿和祝福,延绵美好品质与珍贵记忆。

顶牛生肖饼茶,精选了西双版纳核心产区春茶茶菁为原料。西双版纳作为“六大茶山”的所在地,拥有大量优质、原生态的古树茶,其内含物质较为丰富,为后期陈化提供基础条件。

时间赋予茶叶的魅力除了在于滋味口感,还有随之攀升的价值,生肖饼茶更是如此。

04 御品原茶(生)

御品原茶生茶是六大茶山从2004年延续生产一款选用西双版纳勐腊县易武树龄近100年的大树原料精心特制的高端系列产品,不管是干茶颜值,还是汤色、香气都是一款非常值得一品的茶品。

御品原茶(生茶)采用精选自西双版纳勐腊县易武树龄近100年的大树原料制作。在2005年该产品同时获得了“第四届广州茶文化节普洱茶王大赛生饼银奖”和“第五届国际名茶评比银奖”。

御品原茶系列产品让消费者能够真正品饮到易武茶的独特韵味,拥有隽秀工整的外形,品质口感极佳,是一款不可多得的,可以让人久久回味的经典产品。

05 俊昌号(生/熟)

六大茶山俊昌号普洱茶(生熟)的生产历程:从2007年开始生产至今,茶品包装简洁大气,受到市场的喜爱和好评,一直延续使用至今。

俊昌号生

俊昌号普洱茶(生熟)采用云南临沧100年以上的大树作为原料,在配方与制作方法上,不仅传承了百年古法古方的普洱茶制作工艺,还结合现代科学精制而成,让消费者能够品尝到始于1922年的经典臻味,满口醇香、余味悠长。

俊昌号熟

06 传承1975(生/熟)

传承1975茶饼(生/熟)是六大茶山的战略性产品,是一款消费型品饮标杆口粮茶,由三年老茶、两个茶区的原料拼配而成,性价比很高。这款茶传承了六大茶山俊昌号古法古方的生产工艺和配方、阮殿蓉女士22年的制茶经验、经典配方和制茶工艺。

传承1975生

该茶茶汤入口醇厚顺滑,汤质绵柔细腻,口齿留香,甘甜明显,韵味十足;叶底油润,柔韧多芽。

传承1975熟

传承1975,经典拼配,品饮典范,传扬古法,承继匠心,是历史与时代的圆融,是经典与品质的传承,是拼配技艺与品饮价值的见证!

07 贺开有机茶(生熟)

贺开有机茶(生/熟)产品,采用树龄在200至1400年的栽培型有机古茶树为原料,采摘一芽二、三叶,精心挑选。六大茶山产品研发团队上千次拼配、品评、比较,最终集传统工艺和现代加工工艺为一体精制而成。

贺开有机生

入口,茶汤甜润度较高,汤感明显,淡淡香气萦绕舌尖,略有苦感,但很快化去,滋味浓郁饱满,滑度和甜度的协调性较好,稳定性高。是一款滋味丰富,层次感强的有机茶。

贺开有机熟

好的原料,好的工艺,用心冲泡,就会得到一杯令人愉悦的茶。六大茶山力邀品鉴,在一杯优质的有机茶汤里,感受千年古韵的魅力。

08 六大茶山壹号熟茶

号级茶源于清代的金瓜贡茶,无论是龙马同庆、敬昌号、同昌号还是宋聘号等号级茶,都是普洱茶爱好者梦寐以求的珍品。六大茶山传承号级茶的精华,采用超高制茶经验,推出壹号熟饼。

此茶外形条索细嫩,金毫显露,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色红浓明亮,为品饮之上品。

利用勐海得天独厚的气候条件发酵,以公司特有的拼配方法生产。芽头嫩度较高,饮之回甘。作为公司的一个品牌产品,每年都有生产,广受消费者喜爱。

09 一饼江山(生/熟)

“一饼江山”是一款颇有“六山味道”的经典产品,采用布朗山、南糯、倚邦、易武等六个山头的原料拼配而成。其中,包含山头拼配,年份拼配,其协调度达到了最佳的状态。

一饼江山生

生茶,精心挑选西双版纳江南江北六大茶山生态茶园茶叶,拼配30%的5年陈生茶料精制而成,结合了几座名山的口感特征,呈现给大家更加醇和、优质的普洱茶口感,属于柔和生津回甘好的类型。

一饼江山熟

熟茶,精心挑选西双版纳江南江北六大茶山生态茶园茶叶,拼配30%的2年陈熟茶料精制而成,属于柔顺型茶品,汤质饱满顺滑,陈香韵显。

10 小红(红茶)

一款被称为“国民红茶”的六大茶山小红滇红工夫茶,作为2018年的开年爆品一直延续至今。2021年,六大茶山根据市场需求对小红(青春版、家庭版)进行了升级,以更加完美的面貌呈现在大家的眼前。

青春版

家庭版

小红精选临沧凤庆岔河基地万亩有机茶园一芽一、二叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥而制成。条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,冲泡后汤色红艳明亮,滋味甜醇鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

11 庄园红(2021新品红茶)

庄园红,感受随光阴沉积的醇厚。岁岁红韵飘香,年年万事胜意,福气瑞气入茶,飘香四海。万种情礼自在茶中。

庄园红,甄选贺开古茶园海拔1700米300-800年古树鲜嫩芽叶,集贺开万亩古茶园精粹,柔而细腻、雅而绵长、甜而清润,凝练出“香醇”与“鲜爽”相融合的滇红之味。

庄园红既有古树普洱茶的厚重,又有滇红茶的香醇,甚至还能品味到东方美人独特的“蜒香”。

六大茶山多年来一直在不断创新,不断探索。如今,产品越来越多,常规产品如约而至,经典之作再次传承。

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