时代剧变，
茶馆如何在传承传统茶文化基础上与时俱进？
不确定中前行，
茶馆又该如何重塑自身“免疫力”，破局重生？
1月1日，值21世纪新10年开端之际，由华巨臣茶博会、东莞市茶文化促进会、东莞市茶叶行业协会、深圳市茶文化促进会、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室（东莞）、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室（广州）、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室（深圳）联合主办的中国茶馆业峰会暨2020中国（粤港澳大湾区）茗星茶馆评选大赛颁奖典礼”在2020东莞茶博会现场隆重举行。
论坛以“新的十年·茶馆业再出发”为主题，聚焦茶馆业前沿资讯，致力于助力茶馆产业的转型升级。论坛现场，广东省茶文化促进会会长蔡金华，深圳室内文化研究会执行会长陈岩，商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室副主任贺文，老舍茶馆企业管理商学院执行院长王越，中国茶营销情景式培训创始人、广东省茶叶流通协会商学院副院长戴高诺，广东省茶文化研究会副秘书长朱自励，东莞万江茶叶协会会长陈竑晖，深圳不二人文空间运营总监郑文萍，深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞等茶界大咖、优秀馆主分享经验，探讨案例，一同寻求新经济时代下茶馆业的破局之路。本次论坛同步线上直播，得到行业内外广泛关注。
嘉宾致辞
深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞首先开场，向总表示：“茶馆是中国独有的茶文化符号，是茶文化事业和休闲产业的重要窗口，是茶经济产业链条中重要的一环，更是弘扬中国茶文化的重要载体。此次，华巨臣借东莞茶博会开展的契机，围绕茶馆特别策划了“一赛一展一论坛”，打造一场茶馆美学、文化、思想的盛宴！希望这场盛会，能够为东莞茶馆业的未来发展指明方向，为推动茶馆业升级、茶产业的传承与创新提供新思路，为促进茶产业发展添砖加瓦！”
深圳市华巨臣实业集团副总裁 向飞
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室副主任贺文紧接上台，贺副主任表示：“茶馆是现代文化传承与展示的一个线下体验场景，涉及茶、茶器、沉香等方方面面的茶相关产业。作为商业饮食业服务发展中心，这些年，我们和茶界、茶文化流通协会、各种各样的商会，以及跨界的水行业、文化行业，都建立了友好的合作战略关系，希望在新的一年里，大家能够更好的融合在一起，为中国茶产业发展共同努力，助力中国茶产业走向新目标。”
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室副主任 贺文
广东省茶文化促进会会长蔡金华表示：“2020茶馆经营服务标准和中国茶馆星级评审对于茶馆经营服务标准化的推广、升级茶馆评审事业和茶产业发展起到很好的推动作用，为广东地区星级茶馆提供了展示舞台，提高了茶馆知名度。2021年，我们将加快平台建设，建立起茶馆与消费者的沟通渠道，让更多人通过线上充分了解茶馆服务，培养了大众饮茶习惯，推动广东茶文化发展，推动中华茶文化复兴。”
广东省茶文化促进会会长 蔡金华
主题分享
戴高诺
《存量经济，茶店茶馆盈利破局的六大体系》
2017年到2019年三年的茶叶面积、产量、销量、库存、销售金额等数据中可以看出，茶叶产能的增速大于销量增速，库存积压，竞争加剧，中国茶叶市场已经由增量转向存量。
中国茶营销情景式培训创始人 戴高诺
在竞争加剧的情境下，茶店、茶馆会面临哪些盈利问题？又应该如何破解？我们团队总结了目前茶店、茶馆在经营方面的九个问题：
一、学习方向没有迭代。茶的培训体系主要还是以文化、知识为主，但在存量经济下，单靠茶文化、茶知识已经无法驱动茶店茶馆正常盈利，我们需要“文化、知识、经营、管理”四个轮子共同驱动。二、盈利模式单一。很多茶馆主要依靠茶空间盈利，但在存量经济下，单靠一两种方式很难支撑茶店茶馆活得更好、更稳、更健康。三、经营利润下降。不同渠道的竞争、经营成本的不断上升、茶叶采购成本上涨，都进一步挤压了茶馆的经营利润。四、销售主要以守株待兔的方式。2050年催生了电商直播，但大部分茶店茶馆主要还是依托坐商销售。五、促销方式没有吸引力。可以打折，但要在特定的时间里，一味的打折是最伤茶店品牌的方式。六、门店竞争日益剧烈。存量经济下，产能在增多，门店在增多，竞争在增多，但销量在降低。七、进店率低，没人气。八、人员流动率高，不敢培养人才，害怕其成为新的竞争对手。九、门店环境体验感差。茶馆是茶文化体验的一个重要阵地，让顾客在门店有很好的体验感，是加大茶叶的销量的秘籍。
如何破局？茶店茶馆破局策略就是茶店茶馆完整的商业模式，包括盈利体系、销售体系、产品体系、用户体系、环境体系、活动体系等六大体系。
一、盈利体系：茶馆首先要考虑的就是该怎么挣钱，是卖茶文化，卖产品、卖空间，还是卖服务。二、销售体系：茶叶销售的91.4%都是来自于线下实体店，所以我们要更多的依托线下销售渠道，包括店里和店外两个方向，其中有很多模式可以挖掘，例如跨界营销。三、产品体系：不同的产品在茶馆销售里有不同的功能，我们要对茶馆现在所经营的产品做一个梳理，哪些产品是用来引流的，哪些是用来成交的，哪些是利润产品，哪些是镇店产品，那些能够满足顾客多元化的需求，需要把这个体系搭建好。四、用户体系：也就是顾客经营体系，包括如何引流、如何成交、如何裂变、如何复购。我们发现在存量经济下，茶馆不再以引流陌生客为主，而是以经营现有老顾客为主，通过挖掘老顾客不断频繁消费的价值扩大盈利。五、环境体系：包括门店的空间环境、产品的陈列、工作人员的状态、服务能力、话术技巧等。六、活动体系：包括以引流、回馈老顾客为目的的茶会，以及短期促销与长期促销相结合的促销活动，其中都包含了诸多技巧。
郑文萍
《中国传统文化的翻译方法》
季羡林老师说，传播弘扬中国传统文化，必先传播弘扬中国茶文化。那传统茶文化要如何适应新时代发展，在新时代中传承下去？这是我们需要思考的问题。
我认为，传统文化是需要回头看的，是需要去找过去对的过程，在过去与未来的夹缝之间，寻找隐藏的创造源泉。我们应该从卖产品、卖品牌、卖信息、卖标准、卖生活方式、卖创意理念，过渡到卖价值观、卖文化，它才是一个企业最强的竞争力。
深圳不二人文空间运营总监 郑文萍
2020年，中国的很多企业都在面对不确定性的带来的重重困难，这个过程中，不二是如何做产品，通过做产品变成企业的竞争力，然后达到营业额比去年翻几倍的？下面，把我们做的过程拿出来请大家批判指导。
首先充满热情，勇敢探索，动手创新，我们现在做什么？我们应该做超越用户期待，期待拥有的产品。好产品自带风水，好风水照顾所有人。我们应该做的就是翻译，把茶叶、文化、茶馆，把我们卖的各种各样的产品翻译成消费者愿意接触的，喜欢了解的，从而愿意购买。
杀死我的会让更强壮，不确定的世界，什么是不变的？ 我们是原创产品，一开始非常痛苦，要做研发、打样，但不断的创新、原创成为了我们独有的竞争力，是那些倒买倒卖的人无法超越的。
寒冬是我们的机遇，下沉也是上提的机会，恐惧应该去改变，不满就要去解决。站得高的才能看的远，创业者经常有了格局丢了细节，有了细节又丢了格局，我们应该有格局也有细节。
王越
《新经济下个10年茶馆业发展的新机会》
一、时代需求。新经济下个十年茶馆业发展的新机会就隐藏在时代需求里。那我们要怎么知道时代需求呢？国家的大型会议中领导人的重要讲话，纸媒新闻里都有清楚的记录，你是否有仔细研读？调解收入不均衡问题、解决全民脱贫问题，是十五届五中全会中反复提到的关键词，时代的需求就在这里，谁能提供更好的生活方式给到群众，谁就能满足时代的需求。
二、政策红利。2020年因为疫情的影响，大家进入到经营管理的寒冬，不知道在2020年疫情最严重，武汉封城的时间，大家是怎么渡过那段困难的？但我可以告诉大家的，在这期间，仅仅是政策红利这一点，就是几十万的资金流。
老舍茶馆企业管理商学院执行院长 王越
三、品牌力量。中国茶馆和茶一样，有品类无品牌，特别是这几年品牌被大家用得多，但都是有牌无品。品牌和牌是有本质区别的，牌和品牌差的是品位、内核，它是一种全新的概念，是付出心血的具体表达形式。请大家问一下自己？你的品牌定位是什么？品牌传递的情感是什么？品牌给用户做过侧写吗？有根据自己的用户做详细产品线计划吗？你的产品哪些用来引流，哪些是用来盈利的？为了这些不同产品线产品，你做过什么样的营销活动？有进行什么样的宣传推广？这些推广结束后有没有进行数据的抓取读取？如果没有，你做的到底是品牌还是只提出了牌？
四、产业思维。我们再也不能用产品的思维打造产品，如果在接下来的十年里，想让自己的品牌有一席之地，一定要用产业化的思维去打造产品。有了产业化思维，开始考虑每个产品的细节，考虑产业上每个环节应该如何完成，不再事必躬亲，学会整合更多产业资源。
五、文化赋能。接下来的十年要学会如何利用文化赋能产业。如果你还没有用文化赋能，那你的茶叶始终作为农副产品进行销售，当你有了文化赋能的力量，不仅茶品溢价能力变高，同时有可能帮助你准确获取未来用户，未来的用户都像郑总一样是高知的，有自己的判断力，有超强的学习能力，要很有文化内核的东西才能打动这部分的用户。
六、科技助力、数据加持。无论你想做小而美的茶馆，还是可复制的茶馆，都需要用科技助力，一定要学会数字化的表达方式、留存方式、裂变方式和传播方式。
七、场景重塑。场景重塑是未来十年需要探索的新机会。中国从物资匮乏的国家发展到现在物资丰沛，品牌就是物资丰沛的体现，当产量过剩出现了品牌，当品牌过剩怎么办？需要用主题来加持，用你的能力突破瓶颈，这个能力就是重塑消费场景的能力，你到底可以用什么方式打动消费者，给他一个到你这里来消费的理由。
八、打造你的利益共同体。
沙龙对话
对话主题：《在不确定性中前行，我们如何重塑自己的免疫力》
对话嘉宾：广东省茶文化促进会会长蔡金华、深圳室内文化研究会执行会长陈岩、老舍茶馆企业管理商学院执行院长王越、广州夫子园茶馆馆主朱自励、深圳不二人文空间运营总监郑文萍、东莞万江茶叶行业协会会长陈竤晖
特邀主持：中国茶营销情景式培训创始人、广东省茶叶流通协会商学院副院长戴高诺
戴高诺：2020年是一个不确定性因素非常多的一年，从新冠疫情到电商直播，再到地摊经济、跨界营销；2021年是扭转乾坤的一年，我们的茶馆如何在不确定性中找到确定性的因素，让我们的茶馆更好更健康的发展，这是值得我们深入探讨的问题。老舍茶馆是北京的文化地标，在2020年这么不平凡的一年，在疫情期间，老舍茶馆遇到哪些挑战？又是怎么克服的？有请王院长分享一下！
中国茶营销情景式培训创始人 戴高诺
王越：在疫情期间，我们其实和在座的每位一样，肩负着很大的重担和挑战，但其实也是机会。我们庆幸的是做好了开源节流的工作，给企业整体做了一个瘦身计划，把众多累赘内容进行删减，所以疫情对我们的影响减小了很多。另外我们为了对抗疫情想了很多方法，北京经历了二次疫情，比其他城市更为严峻一些，但我们在产品销售体系上，包括在加盟连锁体系上花了更多的心思，也采用了互联网的手段对抗疫情。
戴高诺： 2020年是一个4G进入5G的时代，在这个时候，电商直播非常火热。在互联网再次火爆的时候，我们的茶馆能否插上互联网的翅膀一起腾飞？
王越：答案是肯定的，既然已经进入到一个互联网时代，我们何不插上红利，带着红利一起走呢？互联网是一种方式方法，不是一个解决问题的救命稻草。我们国家提倡“互联网+”一段时间了，但很多企业仅仅只做到了+互联网，并未真正实现互联网+。不是线下不好销售的产品拿到线上就能销售了，不是别人做直播赚钱，我们开直播就有人购买产品了，而是真正运用互联网方式打开思维，把惯有的思考模式打散，重塑新的消费模式，引导客户在新的销售模式中的财富积累。互联网时代，我们要将互联网的方式方法，和原有的格局进行紧密结合，如果做好这一点，相信互联网可以为我们茶馆插上翅膀。
老舍茶馆企业管理商学院执行院长 王越
戴高诺：茶馆是茶文化重要阵地之一，茶馆如何在坚守传统茶文化的基础上创新？
王越：振兴故国茶文化，扶植民族艺术花，是我们一直想在文化传承上尽的社会责任。我们在传承过程中会考虑两点，第一是传承和创新的关系，第二是国际化视野和中华传统文化之间的矛盾和冲突。我们商学院的理念是如果想让世界认可我们中国的传统文化，首先我们要放下傲慢，了解世界的文化，所以在品牌文化类型打造过程中，我们不会刻意回避西方文化，反而会为西方文化打开一扇门，先请进来再和东方文化进行交互融合，站在世界的角度回望东方文化。另外我们也不会特意把传统文化想象成一个高不可攀或者老旧的内容，我们希望更多年轻人，更多未来的朋友都可以投身到传统文化行业里。我们会用简单轻松的方式去尝试解读沉重深邃的东西，用当代的语言去回望、对话历史经典，把握这两命脉，就是不二法宝。
戴高诺：蔡会长，广东省茶馆有哪些风格和特点？
蔡金华：广东茶馆比较现代一点，各有特色，茶馆不像北方茶馆那么大。目前，广东最多就是几百平方，最大可能该是一千平方左右。现在我们在慢慢地把茶馆做大，品牌商也在慢慢出来，特别是深圳，深圳有很多茶馆文化水平很高，我们在深圳看到很多茶馆的文创产品做得特别有文化、有水平，这方面广州和东莞做的还是比较欠缺。
戴高诺：茶馆作为茶文化重要的体验阵地，东莞的藏茶文化如何在茶馆更好的体现？
蔡金华：东莞的茶馆已经做的很好了，也知道如何把茶馆做的更好，我们还建立了相对完善的星级评审机制。
广东省茶文化促进会会长 蔡金华
戴高诺：任何一个商业体，商业行为都是有风险的，蔡会长，茶馆从业者该如何规避风险呢？
蔡金华：现在整个大环境都不太理想，很多茶馆用不同的方式来规避风险，但其实东莞藏茶就是一种很好规避风险的方式。很多老茶越来越好喝，很卖不出去的茶慢慢存下来变成老茶，变成了更好东西。喝老茶存新茶，广东就是做这个事情。
戴高诺：2015年开始，茶空间是传统文化、东方美学和西方简约风的集合的概念开始流行，作为高级室内建筑师，陈岩总，您认为什么样的茶馆才能称作当代意义的茶空间？
陈岩：其实当下还没有一个标准指示，我个人认为可以分成三个角度：第一，我们不能把所有茶空间混为一谈，以茶道为核心的茶馆、现代继往开来的中式茶馆、现代的茶馆、贩茶的茶馆......大家应该有这种意识形态。第二，茶馆应该做具有茶文化、茶哲学内核的现代茶空间。第三，深圳出现了茶饮料的茶空间概念，贩茶的茶空间没有更多的束缚，他们走得更好，走得更现代。
深圳室内文化研究会执行会长 陈岩
戴高诺：90后、00后是茶文化的生力军，不二的郑总也是年轻茶人，在茶馆方面，如何吸引00后、90后？
郑文萍：做务实的产品，比如少年游学、少年茶人，为什么做这些事情？我们希望在小朋友接触第一杯茶的时候，就感受到茶是有滋有味的，可以细细地觉察品位；还有颜值很高的茶壶，我们希望小朋友耳濡目染，喝茶的同时能够学习茶空间美学。我认为茶空间应该是亲民化，是有温度的，通过喝茶去传播茶文化里蕴涵的中国礼仪道德，通过好的体验，通过好的服务去做茶空间。
深圳不二人文空间运营总监 郑文萍
戴高诺：刚才郑总分享到了未来茶馆是一个有温度的空间，我们说，新式茶饮的空间是热，传统茶馆是冷，在空间设计上，传统茶馆需要从哪改进，让它更有温度？
陈岩：我们不要固守在茶空间的定义上，空间不是单一的审美空间，它和茶主题是要有关联的。不管是传统茶空间还是现代茶空间，我们都要寻找内核，而茶是茶空间的内核，把茶结合好，就是一个很好的茶空间。
戴高诺：朱总，您的足迹遍布全球，依你的观察，中西方茶馆有什么不一样的诉求？
朱自励：中国的茶馆、茶空间里是有精神内核的，是有人文构建的。我们是传统儒家文化，我们的茶馆其实是我们的精神空间，我们可以在空间里活好自己，处于自然的状态，它是我们生活方式、生活状态的缩影，这与日本的茶道、西方的茶空间有本质上的区别。西方人认为茶更多是配角，是为了慰藉他们的身心，茶空间，更多是一种生活态度，是一种社交场所。中国是精神内守的方式，我们追求的要愉悦，取悦自己，放松，不需要做戏给别人看。
广州夫子园茶馆馆主 朱自励
戴高诺：陈总，东莞中长期茶的销售占比是多少？
陈竤晖：我很少去注意销售占比这些细节问题，我更多是看一个大方向。如在疫情期间，人流下降，大家的消费力减弱，这个时候我们怎么办？我认为我们可以从几个方面着手，第一广积粮深挖洞，优化管理体系，优化设计体系，优化产品配方，把产品做好，压缩成本，让利给消费者。第二更贴近市场，现在网络化、互联网化速度很快，用好天猫、淘宝、抖音。第三根据不同的阶段、不同市场环境进行调整，在社会需要的时候做慈善做公益，在市场回暖的时候认真做买卖，把近期的利益让给远期的利益，长线布局。
东莞万江茶叶行业协会会长 陈竤晖
戴高诺：朱总，针对东莞的藏茶之都这个成熟品牌，我们的茶馆应该如何应用和创新呢？
朱自励：将东莞藏茶打造成一个IP，让人喝到是某一款茶就可以想到东莞，敢为天下先，把东莞务实的风格做得更专业。
颁奖典礼
为了让更多的国民关注茶馆、喜欢茶馆文化，助推茶馆文化、茶馆旅游、茶馆产业经济发展，本次赛事的组委会以“茗星茶馆·展开中国社交地图”为宗旨，为广大茶友收录、评选出了“70个最受欢迎的粤港澳大湾区茶文化体验馆”。颁奖典礼在活动现场隆重举行，蔡金华先生、贺文女士、朱自励女士、陈竑晖先生、刘景芬女士、杨去盈先生为到场获奖茶馆馆主颁奖。
获奖茶馆名单
到此“中国茶馆业峰会暨2020中国（粤港澳大湾区）茗星茶馆评选大赛颁奖典礼”圆满落幕！
注：内容来源茶悦世界，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
作者：程良斌
【关键词】弘扬传统，茶德建议
【摘要】茶是有德之物，茶人历来重视自身品德修养，茶饮全过程也倡导社会公德，从而为构建和谐社会奠定了基础，本文回顾了传统茶德形成的历史背景和传播，特再建议大力弘扬法门寺唐代茶文化国际学术座谈会上提出的“和敬廉健”四字传统茶德，即：“以和为贵，和气待人；客来敬茶，敬爱为人；廉洁奉公，反腐倡廉；身心保健，健康长寿。”以促进两个文明建设、为建立和谐社会、推进世界和平、人民身心健康服务。
1993年9月下旬，法门寺唐代茶文化国际学术座谈会上，提出了“为了弘扬民族优秀文化，重现我们伟大祖国和民族的汉唐雄风”，建议“在法门寺博物馆按历史原貌再现唐代皇宫茶道的盛况，使我们领略大唐盛世最高层次的茶文化及其博大精深的文化内涵和凝聚力，推进四化建设，推进世界和平”。会议认为“和”“敬”精神是中国传统茶德的基调与精华。“客来敬茶”是中华民族文明的礼仪，它显示了中华民族纯朴、谦和的品德。笔者在会上发表了《复兴茶道弘扬茶德发展中华茶文化》一文（1），认为法门寺复兴茶道，其茶道精神，即中国茶德，既要继承发扬中华茶文化优良传统，又要服务于当前物质文明和精神文明两个文明建设。倡导＂和敬廉健＂传统茶德，即：“以和为贵，和气待人；客来敬茶，敬爱为人；廉洁奉公，反腐倡廉；身心保健，健康长寿。”20多年来，和敬廉健传统茶德已随着茶文化事业的发展，越来越深入人心，博得更多的茶文化爱好者和广泛饮茶人更大的关注，不论内政、外交及民间，都十分重视茶文化的传播，并隨着一带一路传播到世界各地，特再提出大力弘扬中华民族传统茶德的建议。
一、茶德形成的历史背景
我国是茶的故乡，茶艺、茶仪、茶道、茶文化的发祥地。传统茶德的形成与发展是历史的必然。
早在三国时，茶已登上帝王酒宴，吴主孙皓允许大臣以茶代酒，作为以茶养廉对付奢靡之风的重要手段。两晋南北朝时期，茶对精神的重要作用开始进入儒、道、佛的精神活动范围。唐代，饮茶不仅在佛教寺院中广泛流行，科举考试用茶，诗人动脑作诗用茶，茶使诗风大起，地方、民间向皇帝贡茶之风大兴，推动了茶叶采制技术的提高，加速了茶类发展和名茶开发。
茶圣陆羽不仅创造了熔铸儒、道、佛思想的一套茶艺，还写出了世界上第一部完整的、全面的茶学茶文化著作《茶经》，成为中华民族古老文化中一枝十分优秀的经典茶文。《茶经》指出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴，凝闷，脑疼，目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐，甘露抗衡之。”要求煮茶的锅“方其耳，以正令也，广其缘，以务远也。长其脐，以守中也”。“精行俭德”，“令正，务远、守中”均是茶道、茶德思想内容的具体体现。茶道是显示高雅、表达礼仪、象征友谊、反映素质的形式。茶德是指饮茶人不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要的饮品，还应具有俭朴之美德。因此有人说茶德是指对饮茶人的道德要求。有人说茶德是指茶自身所具备的美德，用八个字来概括茶的美德，就是“康、乐、甘、香，和、清、敬、美”。康乐甘香，有八德处有嘉饮?，和清敬美，无一物中无尽藏（2）。
综合古往今来的各种看法，茶德应包括三层内容：
一是茶本身是有德之物，有德于人类，《茶经》开篇称?“茶者，南方之嘉木也”，名副其实，当之无愧。
二是茶人应重视品德修养，茶有恩，茶人应该正直、善良、谦逊、有知识、有爱心，品赏佳茗，茶人应该有一份包括对务茶人辛勤劳作的感恩之心。
三是茶饮全过程都要倡导社会公德，客来敬茶，以茶会友，以茶代酒。用茶来养性、联谊、示礼、传情、育德，陶冶情操，美化生活。
茶之所以能适应各种阶层，众多场合，是因为茶的情操、茶的本性符合于中华民族的平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、尊老爱幼的民族精神。所以，继承与发扬茶文化的优良传统，弘扬中国茶德，可促进我国的精神文明建设。
以茶代酒其本意是以茶养廉，对付奢靡之风，因此复兴茶道，弘扬中华茶文化，应提倡“廉”，使中华民族的优良传统得以发挥，正好与党中央反腐倡廉，兴邦安国的部署合拍，顺乎党心民意。
唐代著名宦官刘贞亮说茶有“十德”，即：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”其中有五德与茶的保健作用有关联。可见，人们通过饮茶，亲临其境，亲尝滋味，调气养身，循规雅志，礼义待人，不仅可提高技艺，增强美学观点，又可提高茶仪茶礼中人的品德修养，以和敬待人的礼仪及哲理与道德原则来改善人际关系。
《神农食经》云：“荼茗久服，令人有力悦志”。东汉华佗《食论》云：“苦荼久食益意思”。南北朝陶弘景《杂录》云：“茗之味苦，微寒无毒，治瘘有效，利小便，去痰提神，助消化”。陆羽《茶经》有更详细记载，指出“与醍醐，甘露抗衡也”。可见古人对茶的保健作用已有充分认识。
二、茶德在国内外的传播
中国首创的茶德观念自唐宋时代传入日本和朝鲜后，在日本和朝鲜产生巨大影响并得到发展。日本高僧千利休提出的茶道精神"和、敬、清、寂"，本质上就是通过饮茶进行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除内心尘埃和彼此间的介蒂，达到和敬的道德要求。朝鲜茶礼倡导的"清、敬、和、乐"，强调"中正"精神，也是主张纯化人的品德，是中国茶德思想的延伸。
中国当代茶学专家庄晚芳先生宣传“廉、美、和、敬”茶德四字守则（3），即“廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人。
”廉――推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’，节约外汇。
美――名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。
和――德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。
敬一一敬人爱民，助人为乐，器净水甘。
程启坤和姚国坤先生提出"理、敬、清、融"，
理――品茶论理，理智和气。两人对饮，以茶引言，相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。
敬一一客来敬茶，以茶示礼之意。
清一一是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法”。
融一一祥和融洽、和睦友谊之意。
1982年，台湾林荆南教授将茶道精神概括为“美、健、性、伦”四字，即“美律、健康、养性、明伦”，称之为“茶道四义”。（4）
台湾学者范增平先生提出的茶道精神是"和、俭、静、洁"。……
以上是在茶文化发展与普及新的时代条件下，从不同的角度阐述饮茶人应用的道德要求，强调通过饮茶的艺术实践过程，引导饮茶人完善个人的品德修养，实现人类共同追求和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。
2008北京奥运会是中华民族史上空前的大盛会，开幕式长长的卷轴上出现一个大大的“茶”字，不仅体现了改革开放以来，中华茶文化复兴取得的阶段性成果，对我国历史悠久的茶叶事业也带来深远的影响。这次盛会也为国人创造了一个宣传茶文化、宣传茶叶保健作用、宣传茶德、从而进一步振兴中华茶业的极好机会。奥运会是人类文明、团结、友誼、和平、正义的象征，它充分体现了公开、公正、公平的竟争精神，中国茶德与奥运精神是相通共融的。
健一一是奥运精神、奥运经济与中国茶德、茶业经济共同的追求。科学实验和世界各国人们饮茶实践证明，茶是有丰富营养价值和保健功效的饮料，茶是当今世界人民最喜爱的饮料，21世纪是茶饮料的世纪。茶业界要向奥运会学习，要善于仿古，更要敢于创新。奥林匹克运动会起源于公元前776年的古代奥林匹亚赛，奥运会自法国人倡导复兴至2008北京奥运会共29届了，奥运会是世界上影响最深远的体育盛会。中国是世界上最早发现茶、园栽茶、食用茶的国家，古代吃茶，现代改为泡饮或速溶冷饮。笔者在紫阳富硒茶开发研究中发现：紫阳茶平均含硒量为0.6530ppm（印度红茶0.046ppm，斯里兰卡红茶0.098ppm），但水溶硒仅为总硒的10%左右，为了更多地吸收利用茶叶中的硒，提高人体健康水平，提出仿古吃茶的倡议。目前茶叶超微细化技术完全可以作为仿古吃茶的创新技术，希望用奥林匹克精神，开发出运动员专用的原汁、原味、富硒保健吃茶食饮品，使茶产业和更多的茶叶消费者共同受益。
以茶交友，以茶雅志，从中央到地方，从官场到民间已深入到了各民族的亿万民众之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“颇与幽子逢，煮茶当酒饮。”“我浮碗面啜先春，何须美酒压吴姬。”“寒春客来茶当酒”，“美酒伤身一盏中，何如佳茗乐融融。”唐代大诗人白居易也有一名诗“新秋松影下，半庭钟声后，清影不宜昏，聊将茶代酒。”人们从实践中认识到“酒使世界昏庸，茶让人类清醒”。
茶是和平的使者，友好的媒介。自古以来，我国茶叶隨着丝绸之路传到欧洲、逐渐风靡全世界与丝绸、瓷器等，成为共结和平、友谊、合作的纽带。在与外国人一同＂茶叙＂交流中，共话友好未来时，也充分理解正如中国人喜欢茶而一些外国人喜欢啤酒一样，茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知已千杯少，也可以品茶品味品人生。中国主张＂和而不同＂，而欧盟强调＂多元一体＂。通过一带一路的交流和沿线各国的共同努力，促进人类各种文明之花竞相绽放。2017年，彰显民族文化以音像资料的形式在国际舞台频闪，《中国茶：东方神韵》获美国艾美奖为中国茶走向国际发出民族文化自信的信号。全球政党大会在北京召开，巧借以茶会友、品茶论道的中国传统文化，寓意中国共产党邀请世界政党共议构建人类命运共同体的政党责任，描绘共同建设美好世界的宏伟蓝图。领导人茶叙成为高层会面的重要议式之一。
三、传统茶德望大力弘扬
1989年，我主持的《紫阳富硒茶品质、含硒水平与保健作用研究》（5），在北京通过了科学鉴定，鉴定认为：紫阳富硒茶是具有广阔前景的保健品，特别是对人体硒补充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，为国内首次通过审定的富硒茶，其研究成果为国内领先水平，本研究具有显著的经济、社会效益，为国内富硒茶开发研究开创了先例。中国微量元素与健康学会理事长，中国营养学会名誉理事长，中国老区建设委员会名誉会长，《中国营养丛书》主编于若木题词：“开发富硒紫阳茶为全国人民健康服务是紫阳县义不容辞的责任已已仲秋于若木。”品尝了历史名茶紫阳毛尖后，又挥笔题词“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”，＂国饮新秀天然富硒紫阳茶＂。习仲勋副委员长老家在陕西富平，是紫阳茶的老销区，他从小酷爱紫阳茶，品尝了历史名茶紫阳毛尖茶后，欣然题词：“健康佳品，驰誉神州”。
硒是人体不可缺少的微量元素，是各国学术界在大力研究抗癌防衰机制的热点。紫阳县是我国少有的一个富硒地带，富硒食品可提高缺硒人群的健康水平，延长他们的寿命。紫阳茶作为硒的载体，具有许多优势，硒与茶中的有机物和蛋白质或氨基酸结合，在进入人体后吸收利用率高，且无副作用。其次，紫阳茶中除硒外，还富含锌、铜、铁、锰、氟，这些微量元素与硒协同作用，提高保健效果。紫阳茶中有各种维生素，如VC、VE、VB1、VB2、胡萝卜素，在清除自由基方面也与硒协同作用。
茶叶中特有的茶多酚、儿茶素本身即具有抗癌、抗突变、抗氧化、抑制脂质过氧化作用，硒与茶中这些有益成分结合起作用，达到延缓人体衰老作用，使人体处于正常的健康状态，常饮富硒茶是补硒的最好途径。通过新闻媒体的宣传，紫阳富硒茶文化深入人心，紫阳富硒茶香飘海内外。
随着茶文化活动的广泛深入开展，进一步加深了对＂和敬廉健＂传统茶德的认识，为进一步强化民族文化自信，以健康的姿态，大踏步步入大健康时代，特再重申，大声叫响＂和敬廉健＂传统茶德，大力予以弘扬。
（一）“和”一一以和为贵，和气待人。
“和”是儒、道、佛三教共通的哲学思想理念，不但代表天人合一的本体世界，而且代表人文环境的整体和谐，代表人性之美及人与人之间的关系与氛围，以和为贵、和气待人、和气生财，取中和以待人，行中庸以理事，以“和”作为一种襟怀，一种高尚的格调，一种气度，一种境界，一种在品茗中细细体悟和表达的世界观和处世观。
陆羽煮茶的风炉用五行生克制作，茶艺公道杯的匀汤调味，品茗的器、水、境、人等，都强调和谐、和法、和静、和美、和爱，做人以“和”相处，家和万事兴，家庭和睦，社会和谐，事业兴旺，人民安乐，其乐融融。只有明白了这些处世至理，人生才会处惊不变，荣辱不苟，生命之树就会常青。
民间如此,政界亦同。中国人历来爱好和平,周恩来总理倡导的和平共处五项原则是处理国与国之间关系的典范。他一生爱好不多，唯对茶叶情有独钟，他利用茶做外交，打开了中美关系的＂冰封＂，他高超运用中国茶道的精髓，以茶待客，使客人舒适惬意。胡锦涛在任中共中央总书记时，在《省部级主要领导提高构建和谐社会能力专题研讨班上的讲话》中指出，当前,处理国际事务,突出和平与发展的主题,博得全世界人民的爱戴。在国内,我们构建和谐社会，就是要使经济更加发展、民主更加健全、科技更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实，努力形成全体人民各尽其能、各得其所而又和谐的政治局面，巩固和发展民主团结、生动活泼、安定和谐的政治局面。
2005年5月，中国国民党连战主席到大陆访问，以茶示和，在北京老舍茶馆品茶后写下了“振兴茶文化，祥和两岸情”的题词。其寓意就是企盼两岸和平，共同繁荣。
2010年5月31日下午2时45分，在毗邻日本皇宫的新大谷饭店芙蓉厅里，当时总理温家宝主持召开中日文化界知名人士座谈会。座谈会中，温家宝总理和千玄室有一段亲切而温暖的互动。满头银发的千玄室先生身着一袭灰色和服，神情飘逸。他曾先后访华100余次，开创了日本茶道界与中国友好交流的先河。他谈到了曾经与邓小平先生的会面。当他献茶之时，邓小平对他说，茶是中国的根，茶道在日本又非常盛行。茶道最重要的是和平之心。中日两国文化有很多相通的地方，希望两国珍惜这种共通的文化。温家宝听后点头说道：茶是中国的根，也是和平的象征，蚕丝也是如此。当年，徐福、郑和两位中国航海家带出去的是茶和蚕丝，传递的是和平和友谊。（6）
习近平主席也多次与外国领导人一同＂茶叙＂，在轻松愉快的氛围中品茶叙谈，和国际友人一起，品茶品味品人生，促进人类文明之花竞相绽放。
（二）“敬”一一客来敬茶，敬爱为人。
无论是过去的以茶祭祖，或是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。客来敬茶，敬爱为人，以茶示礼，人敬人高，互敬互爱。古有贡茶以事君，君有赐茶以敬臣。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶为媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解；朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举；长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶，有说有笑，其乐融融；朋友，亲人见面，清茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。在家庭里，子媳奉茶以孝敬父母；夫妻互敬，伉俪恩爱；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往来，敬之以茶，友谊更深。举茶为饮，合乎五伦十义：父慈、子孝、夫唱妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠。茶人要在敬业爱岗作好本职工作的同时，经常品茗把盏，感受茶礼，培养和提高自己的精神品位，锻炼以礼于人的行为意志，敬人爱民，助人为乐，做一名礼遇有度、尊敬别人、有爱心、献爱心、受人尊敬的时代新人。
（三）“廉”一一廉洁奉公，反腐倡廉。
清茶是廉洁的象征。清茶一杯，以茶代酒，是古代的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。永明十一年，齐武帝兼颐七月诏：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已”，以帝王之尊而令其灵上仅设饼、茶之类为祭，可谓廉洁也。
庄晚芳教授提出的中国茶德，把“廉”放在第一位，推行清廉，无私奉献，上誉德政，下名美德。出生在安徽徽州茶区的大思想家朱熹，与茶结缘，一生清廉，从小戒酒饮茶，以茶修德，以茶明伦，以茶寓理，不重虚华，崇尚廉俭，成为理学宗师。康熙、乾隆时代请三老进京品茶，敬老、清廉两相宜，“千叟宴”因此名传千古。1982年新春茶话会，人民大会堂对联为：“座上清茶依旧，国中景象常新”，?表明我国两个文明建设取得了丰硕成果。以茶示廉在当今社会更是有着积极的意义，改革开放，社会进步,人们生活水平显著提高，综合国力逐步强大，但是一些人走上了腐化堕落、违法犯罪的道路，2001年9月26日《中共中央关于加强和改进党的作风建设的决定》要求：“加强理想信念和廉洁从政的教育，领导干部要以身作则，廉洁自律，管好自己，管好配偶、子女和身边工作人员，管好分管地区、部门和单位的党风廉政建设。大力宣传清正廉洁、克已奉公、敢于同腐败现象作斗争的党员干部的模范事迹，弘扬正气。”为构建共同富裕文明的和谐社会，全社会要齐心协力，倡廉风，戒淫奢。人们对政府、对官员的最大期望是清廉、公正。衷心希望政府强调廉政建设，提倡廉洁奉公，严格控制公费宴请，禁用名烟，少用美酒，戒烟限酒，以茶代酒，清茶一杯，多向宾客、尤其是海外贵宾推介国饮，倡导清廉节俭精神文明的社会风气！
以习近平为总书记的中共中央政治局2012年12月4日召开会议，审议中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。第八条明文规定：?要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定。（8）
（四）“健”一一身心保健，健康长寿。
伟大的中国革命先行者孙中山先生，在《建国方略之一.?心理建设.?以饮食为证》中写道：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬、豆腐、此等之食料，为今卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”他又说：“茶为文明古国所即知己用之一种饮料，……就茶言，是为最合卫生、最优美之人类饮料！”
如今人们深刻认识到：健康是金子，健康是快乐，健康是财富，追求健康就是追求文明进步。做21世纪的健康人必须具备：有力的心脏，聪慧的头脑，强健的体魄，充沛的精力，美好的心境，有序的生活。
健,包括四层内容：
1、心态健康。21世纪是一个大健康时代，人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康。“健”即身心健康，情绪稳定，精力旺盛，身体健康，愿人们通过饮茶健康长寿，这是当代中国茶德应该大力倡导的。
中国正面临着第二次卫生革命的战略转折，生活水平迅速提高的中国百姓，在尽情享受现代文明的时候，“文明病”即生活方式病正日益流行，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病正严重地威胁着我们的健康与生命。健康是人生最宝贵的财富，人们对心身健康的重视标志着社会的进步，无论是人类自身的发展、自我价值的实现，还是参与社会发展和享受社会发展成果，都必须以自身健康为前提，没有健康的心身一切无从谈起，也无法实现。人们要以健康的心态饮茶，要营造健康的饮茶环境，通过饮茶给人们带来身体健康。
2、茶叶本身是保健饮料。孙中山先生在《三民主义.?民生主义》的演讲中说：“外国人没有茶以前，他们都是喝酒，后来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶成习惯，茶便成了一种需要品……譬如就饮料一项说，中国人发明茶叶，至今为世界之一大需要，文明各国争用之，以茶代酒，更可免了酒患，有益于人类不少。”
英国不产茶，但早已以爱饮茶闻名于世，时至今日茶仍然是英国的“国饮”。英国大诗人柯勒力治（1772-1834）诗曰：
“因为有茶喝要感谢上帝！
没有茶的世界真难以想像—让人怎么活！
我幸而生在有了茶的世界。”
茶叶是21世纪的健康饮料，绿茶尤其是紫阳富硒茶的抗癌保健作用已经科学试验证实，“紫阳富硒茶是具有广阔前景的保健品，特别是对人体硒补充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，为国内首次通过审定的富硒茶，其研究成果为国内领先水平，”（5）
卫生部心血管病专家咨询委员会副主任洪昭光教授在他的《健康快车座右铭》中指出：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，是踏上健康快车的四大基石。他提出的科学合理膳食“红、黄、绿、白、黑”，其中“绿”指的就是绿茶，他肯定地说，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，喝茶能够延年益寿，减少肿瘤，防止动脉硬化，让人们享受茶寿（108岁）的幸福。
3、大力推广茶叶生产的全程清洁化管理。随着世界科学技术的迅速发展，人民生活水平和科学素质的提高，人们对食品卫生和安全提出了更高的要求，2000年我国加入WTO，茶叶出口与国际接轨，要求更高，?2002年12月全国人民代表大会常务委员会通过了《清洁化生产法》。茶叶作为一种保健品，作为国饮，更应该执行《清洁化生产法》，在茶园园地选择、茶树种植、茶叶加工、包装运输全过程中作好清洁化管理。我国广大茶区，尤其是西部欠发达茶区，山青水秀，空气清新，氧气充足，恰是一个天然氧吧，加之长期以来很少使用农药、化肥，茶叶多次检验都不存在农药残毒。据此，我们更要加倍珍惜这一天然优势资源，要充分利用法律手段，保护好环境，按国家标准，生产出更多更好的天然富硒保健茶、无公害茶、绿色食品茶、有机茶，为世界各国人民健康服务。
4、为人类健康大力推广饮茶。据传医学专家在纽约的国际科学大会上，提出了一个健康第一的幸福快乐数字人生逻辑表述题，健康是写在数字首位的“1”，?权利、地位、金钱、爱情、亲情……均是写在“1”?之后的“0”，?“0”?越多，幸福快乐数字越大；但是如果没有首位的“1”，?再多的“0”?也等于“0”?了。茶有益于人身健康为健康饮料，是毫无疑问的。推广饮茶，应该从每个家庭开始，烟茶要分家，营造家庭无烟健康环境，一家大小健康，全家快乐，家家健康，家家快乐。茶为国饮，推广饮茶，促进国人健康。茶飘世界，让全人类健康快乐。茶馆、茶楼、茶店都要有身体健康的评茶师、茶艺师为顾客服务。
为了提高全民族、全人类的健康水平，我衷心的希望大家大力弘扬中华民族传统茶德，进一步叫响和敬亷健传统茶德，培养健康的品茶养身好习惯：敬茶不散烟，劝人不抽烟；敬酒不罚酒，劝喝健身酒，不喝伤身酒，允许茶代酒。生活有规律，健康伴你走。
祝年轻人健美健壮，老年人健康长寿！（7）
2019年元月8日于广东惠州
【备注】
（1）原载《茶业通报》1994年第3期；1994年8月在中国第三届国际茶文化研讨会上交流，并载入《农业考古》1995年第2期《法门寺唐代茶文化国际学术讨论会论文专辑》。
（2）见1991年在《茶叶》三期
（3）《中国楹联报》2005年12月30日第2版刊载了在天的文章《茶味八德》
（4）《农业考古》1999年2期)
（5）程良斌编著《紫阳富硒茶研究与开发》陕西科技出版社2011.04出版
（6）（据新华网）摘自《中国茶叶》2010年7期
（7）本文部分内容曾送第十二届国际茶文化研讨会交流。载入浙江人民出版社出版沈立江主编《茶业与民生—第十二届国际茶文化研讨会论文精编》186页
引 言
西湖龙井为啥这么有名?是因为它有个“野生代言人”——乾隆。但你知道吗?乾隆下江南的时候，还对另一种茶赞不绝口，后世更是将它与西湖龙井并称为江南茶叶的“双龙”。它就是拥有“乾隆下江南的另一杯茶”名号的龙游黄茶。
龙游黄茶是什么来头?怎么就能成为贡茶呢?
咱们一起去2024龙游黄茶高质量发展大会暨贡茶联盟成立仪式上找答案～
01
“乾隆严选”的天选之子
“山川承翠拥，水乡绕韵悠”描绘的正是浙江省龙游县多山多水的日常——霞岭余脉、千里岗余脉南北矗立，又有衢江、灵山江穿城而过……这样得天独厚的气候条件，龙游自然而然成为产茶宝地。
龙游黄茶。
龙游产茶历史悠久，早在北宋时期，衢州长史蔡宗颜《茶谱遗事》中就有关于龙游产茶的记载。据方志出版社《龙游县志》记载，龙游茶在明清时期就作为贡茶敬献皇帝。相传乾隆下江南到访杭州期间，品尝了西湖龙井之后，也品尝了龙游茶，大为赞赏，当他看到杯中几片泛黄的茶叶时甚觉惊讶。这时，献茶的龙游商人解释说，偶有方山茶树因气候等因素导致叶片变黄，愈加香高味美，乃茶中良品。乾隆听后若有所思，赞道：“黄茶，皇茶也!”此后，常有人将龙游黄茶和西湖龙井并称为江南茶叶的“双龙”，“乾隆下江南的另一杯茶”的名号也随之流传。
02
“书记指示”让命运齿轮再次转动
龙游县罗家乡荷村村的村口写着这么一句话“山区的优势还是要靠山吃山，因地制宜去发展特色产业。”这是2007年时任浙江省委书记的习近平到荷村村调研时作出的指示。
荷村村的龙游黄茶茶园。
彼时，这个小山村的村民大多数还靠砍伐、加工毛竹所得为主要经济来源，基本只能维持温饱。除了毛竹，还能干点什么来增加收入呢?这是当时村民户户所想。直到2011年，荷村村发现了优质黄茶品种，让龙游黄茶这个“乾隆严选”的天选之子再度闪耀。至此，从这个小山村开始，因为黄茶，龙游命运齿轮再次开始转动……
从脱贫攻坚到乡村振兴，龙游黄茶在龙游都扮演了重要角色。随着龙游县的黄茶种植规模逐步扩大，不起眼的“黄叶子”成了大家口袋里沉甸甸的“金叶子”。截至目前，全境茶园种植面积近3万亩，年产量突破2500吨，全产业链产值超3亿元，惠及茶农8万多人。其中，龙游黄茶种植面积已近1万亩，产量215吨，产值1亿元，全县黄茶种植涉及15个乡镇(街道)440家农户，从业人员2000多人，9个经济薄弱村通过土地连片流转承包，每年可增收100多万元。基本形成龙南山区、大力山等两个黄茶种植示范区，成为龙游农业经济新的增长点。
03
抓住“高质量发展”主线
助推品牌“滑跃”提升
发展至今，含着“金汤匙”的龙游遇到了时代课题，“高质量发展”是大势所趋，“贡茶文化”又是天赐的“金字招牌”，怎么抓住这两个关键词呢?龙游选择从政策、产业、品牌三方面做解答。
龙游茗皇黄茶开发有限公司基地。
在政策支持方面，龙游县委、县政府为黄茶产业的发展提供了持续性的政策扶持，先后出台《龙游县加快龙游黄茶产业化发展三年行动计划2018—2020年》《龙游县促进龙游黄茶产业高质量发展三年行动计划(2021—2023年)》《龙游县促进特色种植产业高质量发展三年行动计划(2024—2026年)》《关于促进黄茶产业高质量发展的若干意见》等扶持政策，助推龙游黄茶高质量发展。从“产业规模化、生产标准化、营销品牌化、茶旅一体化”四方面推动产业链建设，实现黄茶种植标准化、加工标准化、产品系列化和营销品牌化的产业“四化”。
在产业打造方面，在传承历史名茶“方山茶”的基础上，龙游先后打造“方山茶”“龙游红”“龙游黄”等名特优品，还推出了“龙游凤尖”“龙游银曲”等一批创新性名优茶，培育了茗皇、翠竹、吴刚等多家龙头企业。此外，龙游还积极完善黄茶加工设施和茶园基础设施建设，持续开发扁形、条形、金丝等黄茶系列产品，研制黄茶速溶茶、抹茶等深加工产品，助推实现种植和加工标准化、产品系列化、营销品牌化等“四化”全覆盖。目前，投资5000万元的黄茶加工及展示中心已投入使用，荷村黄茶基地配套黄茶加工中心已完工，全县获SC认证茶叶企业有9家，吴刚、翠竹等茶厂获省、市级“美丽生态茶园”称号。在创新模式方面，龙游开展了“认养单位+品牌公司+村集体+农户”的共富茶园认养模式，通过认养企业出资，茶叶龙头公司运营，村集体流转土地、农户托管采摘的方式，实现多方共赢。“共富茶园”首期推出100亩“认养茶园”，已有30余家企业签订认养协议，已为村集体增收近80万元，农民增收120余万元，企业增收350多万元。
在市场推广、品牌打造方面，打响品牌、聚焦贡茶是龙游茶的发展利器。龙游坚持“大品牌、大视野、大运作、大影响”，整合政府、媒体、茶企等多方力量，着力创建龙游黄茶公共品牌“龙游黄”，完成公共品牌建设五年规划，成功培育出“虔龙黄”“圣堂白雪”“圣堂黄”“兰崖黄茶”“隆极黄”等一批黄茶企业品牌。为丰富龙游黄茶品牌的文化内涵，如何挖掘龙游黄茶的历史，打造浙江的新名片，也成为龙游近年来发展的重要课题。为弘扬中国千年贡茶文化，提升大众对贡茶文化的了解，为曾经荣膺贡茶称号的茶叶品牌搭建一个宣传、交流、互动的平台，贡茶联盟应运而生。该联盟将在龙游黄茶高质量发展大会上正式成立，倡导整理研究“贡茶文化”、推动促进“贡茶复兴”，按照“协同创新、规范标准、引领贡茶升级”的原则，加强贡茶企业间的广泛合作，促进中国贡茶光大复兴。
今年，龙游茶文化节之所以转型升级为龙游黄茶高质量发展大会，就是要以“高质量发展”为重点，以“贡茶”为主线，通过组建联盟、现场推介、产销对接、交流研讨、参观考察等方式，展示龙游茶产业高质量发展的累累硕果，弘扬贡茶文化、振兴贡茶产业，进一步讲好“贡茶故事”，将“龙游+贡茶”这张城市名片推向全国。
据悉，将有来自全国的茶业专家、经销商和企业代表近200人参加2024龙游黄茶高质量发展大会。大会期间，为使与会者深入了解龙游茶产业发展现状、人文茶史、生态环境以及文化资源，组织方还将举办龙游黄茶全产业链参观考察等活动。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
如涉及版权问题请联系删除
