中国茶从历史中走来，经过多年高速发展，已经走到了高质量发展的新阶段，时代和市场不断对我们做出新要求。逆境前行，如何重塑茶行业“免疫力”？丰厚的茶文化如何继承及发扬？大健康热，茶行业如何转型升级？都是茶行业亟待思考和解决的关键课题。
7月16日，《2021燕赵茶行业趋势论坛》在华巨臣石家庄茶博会现场隆重举办，茶行业专家学者，企业代表齐聚一堂，以“共循未来，犇腾向前”为主题，通过“主题演讲+圆桌对话”的融合形式，深度探讨茶行业发展趋势、剖析行业痛点、交流创新经验，为广大与会观众提供了前沿的方法论思考和崭新的机遇洞察。
嘉宾致辞
深圳市华巨臣投资控股集团有限公司副总裁向飞致辞：
燕赵形胜，雄踞华北，东临渤海，内环京津。作为燕塞重地，河北省肩负着南北文化融合的重任，牵动着京津冀协同发展的大局。作为中国茶文化历史的资源大省、禅茶精神的发源地，河北在构建茶产业高质量发展格局上拥有先天的优势。今天，各位专家老师、茶企代表齐聚燕赵大地，按迹循踪，剖析行业痛点，解码产业趋势，相信本次论坛定能为行业发展带来新思考、新思路。
北方茶文化艺术中心副理事长、铭道茶书院创始人万长铭致辞：
京津冀是一家，京津冀茶人更是一家。国际茶文化研究会会长周先生说过，“茶的质量是产茶区人民种植、制作出来的，茶的文化是由喝茶的人来进行书写和传播的”，天津和河北都是茶叶销区，我们不产茶，但京津冀一直都是是茶文化书写和传播的一员。希望大家广泛合作，相互交流学习，让京津冀茶产业共同发展！
主题演讲
演讲主题：短视频时代茶的新场景
演讲嘉宾：UA城市书院创始人谢晶
熟悉我的朋友，都知道我在北京开了一个新文化空间，截止今天已经开业十天了，在这十天当中，我发现了几件事情：①我们精心挑选的文化产品销售很差，我们只能卖出冰箱贴类似的产品；②所有的客户走到茶吧前问的一句话是你们有咖啡吗？有饮料吗？③客人会特别不自觉的在门口停留一下，探着脑袋问可以进来吗？从中我们可以看出当前的文化产业、文化空间和用户之间是有很大距离的。
于是我对空间做了如下调整：①红色阅读的专架前面，会看到客人在前面流连，不知道拿起哪一本，于是我在上面贴上了“二十岁必读”“三十岁必读”“来北京必读”；②在可以坐下来休息的阅读区，每个角落上都竖了一个牌子，上面说“每一页书上面都有茶香”，反复暗示客户这是一个喝茶的地方。另外，我把原来茶单上的大佛龙井、奶茶改成了鲁迅的茶、胡适的茶，很多人看到的第一反应是鲁迅的茶是什么茶，并在与店员对话互动之中，对茶产生兴趣。调整之后，我们的茶饮品从开始一天只能卖几杯，到昨天卖出去93杯，数据有明显提升。③我发现不是所有的用户都会去买文创产品，他们看见琳琅满目的壶和杯子跟走进博物馆是一样，所以我给主要的想去推的文创产品录制了短视频，消费者在看到有不懂的东西时可以扫码了解，现在文创产品的销量是上个星期的三倍。
实际上我做的所有动作和行为，它都是互联网用户运营的思维。①给用户贴标签，用一个标签与用户进行链接②用户心理暗示，也叫用户故事的包装，其实没有一个用户想要知道你的产品是怎么创造出来的，客户只关心背后的故事，用故事占领用户心智。③给每一个文化产品配了一个讲解员，用短视频做了一个一次性的成本投入，实际上是长期停留在我店里的“销售员”，它告诉用户我的产品背后的故事到底是什么。
茶文化也好，茶具也好，都是文化产业，文化产业与消费者之间缺一个翻译，这个翻译叫体验场景。短视频时代的茶产业有五种场景：①短视频，纯粹的线上场景。我认为做短视频内容输出和做线下空间是一样的，都需要定位、选题、长期的内容输出和对用户行为的分析。②直播。用社交平台直播，最早看你直播的人都是你朋友圈的人，他不会给你带来太大的互动压力，这些人是你长期沉淀和运营的私域流量。③VR场景。我们今天有很多人做的茶产品号称是原产地的好茶，如何让用户体会到呢？你可以用VR、AR、虚拟直播间、虚拟影像等方式进行黑科技赋能。④线下活动的体验场景，在今天依然适用。⑤茶文创产品。很多人是为了茶买单，更多的茶人是为了茶以外的内容买单的，茶本身的消费是内容消费，茶以外还有千千万万的内容可以跟它进行链接和分享。用茶链接社群和服务社群，比如我们可以给空间里面主推的每一本书配一个茶，因为每一本书背后都是读者的社群，告诉读者读这本书的时候喝这种茶就可以了。
实际上我们做事情背后的底层逻辑就是，线上的场景是标签、故事和电商，线下的场景是体验、服务和产品。新时代的茶空间，也就是新时代的茶场景一定是融合线上，赋能线下。
演讲主题：河北茶文化的历史与未来走向
演讲嘉宾：中国国际茶文化研究会常务理事学术委员舒曼
今年3月国家领导人发表了一个重要讲话“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”，这里有个关键点，就是把茶文化放到了第一点。刘仲华院士认为茶文化在茶产业链上的作用体现在五方面：弘扬历史文化，传播科技知识，促进茶业消费，打造茶业品牌和提升产品价值。
河北省茶文化历史资源丰厚，许多文人在河北留下了不朽的茶文化诗篇，赵州“吃茶去”公案被反复传诵，成为燕赵大地的茶文化招牌，“中国茶仙”卢仝的一首《七碗茶歌》更是成就了中国茶文化的千古绝唱。此外，万里茶道的核心路段就在河北张家口，叫张库大道，也叫草原茶叶之路，而燕赵大地还有四座古窑——磁州窑、邢窑、定窑、井陉窑。
站在文化大发展的历史交汇点上，对具有辉煌历史的河北茶文化进行梳理、挖掘、研究，使河北茶文化历史资源重新浮出水面，成为建设文化强省的重要环节。我们要按照领导人的指示精神，用心做好茶文化，统筹安排、统筹发展这篇文章，切实担负起以新的发展理念为指引，开创燕赵茶产业高质量发展新阶段，充分发挥茶文化和茶叶在全面小康、国民身心大健康中的重要作用。我相信按照做好茶文化、茶产业、茶科技这条路走下去，茶产业的明天一定会越来越好、越来越辉煌。
演讲主题：大健康形势下的茶行业转型升级
演讲嘉宾：石家庄茶业协会会长霍玉平
现在中国人尤其是岁月大一点的人，慢性病比例已经达到23%。河北属于中原地区，历史是以五谷为主，近年来，由于生活水平提高，肉蛋奶摄入比例提高，食物结构发生了变化，加之京津冀地区因雾霾等因素导致氧气摄入不够，及河北粮食本身的分子结构发生变化，导致河北本土人慢性病比例超出全国平均水平，死亡率占到60%。
亚健康、慢性病的基数如此之大，搭建绿色有机食品供应体系，茶叶是一个很好的选择。茶的保健作用早已得到科学验证，茶叶不仅可以补充纤维素、矿物质，还可以补充氧气，而百分之六七十的慢性病都是由细胞缺氧造成。
真正的解决问题，人们才能对茶叶感兴趣，大健康行业将为茶行业提供一条转型发展的出路。“茶业+”按渠道划可分有三种商业模式：①茶健康服务店，健康服务+茶叶（+安全食品）供应；②康养体验中心；③把茶叶和慢性病防治科技融入到中西医院,现在国家正在推进健康医院项目，要求医院把50%的医疗资源转型，以预防为主，而无论是在预防，还是控制型病例中，都有茶叶的身影，且已经很成熟。
圆桌对话
1把握新消费红利，激活茶行业全局增长
对话嘉宾：天津市茶叶流通协会秘书长姜琦、广西苍梧六堡茶业有限公司董事长张金牛、石家庄怀特古文化茶城副总经理赵东、石家庄福建茶城董事长李琳、石家庄百茗茶楼茶城经理刘亚杰
姜琦：张总，您是怎么管理您的企业的？六堡茶在燕赵大地上的发展趋势又是如何呢？
张金牛：十年时间，从无到石家庄每个茶叶市场都有六堡茶专卖店，变化之大，主要有三个原因：①六堡茶祛湿的独特功效；②六堡茶文化内涵——乡愁文化；③石家庄本地和六堡茶原产地苍梧之间的渊源，古苍梧王国的建国者就是河北人赵光。
姜琦：经历了去年疫情期间的封“城”（茶城），赵总，您认为茶城优势在哪里？未来的发展趋势怎样？
赵东：疫情之下大家的生活方式发生了改变，线上购物趋势越发明显，抖音等消费渠道逐渐在茶行业兴起，未来，互联网与茶行业的相互结合也会越来越多。
姜琦：作为怀特古文化茶城的高管，这几年，您带领您的企业为我们京津冀地区的茶文化做出了哪些积极的助推？
刘亚杰：我就从我们茶城现在的经营状况说一下。①经营方面，我们有一些必要的配套设施，比如说大型仓库等；②商品方面，我们能更便利的让商户把商品销售出去，不用耽误太长时间；③广告推广，我们有在书刊、报纸上推广，也有在做新媒体，如今日头条、抖音、快手等。
姜琦：李总，石家庄福建茶城创建至今，是如何建设起来的？您又是如何管理的？结合中国茶市场的新红利，未来福建茶城的管理模式会有哪些改善和创新来助推我们北方的茶文化市场？
李琳：福建茶城今年创建十周年，在石家庄也算小有名气。从管理福建茶城至今，我感觉我们的客户源、客户群体越来越年轻了。服务好商户是我们的根本宗旨，疫情期间，有不少商家在家直播带货，但货在茶城，为此我们迅速组建了一个群，团结起来，值班的保安瞬间变成了兼顾做库管、文化传播和店员，配合着“跑腿”，帮忙装货和邮寄。
姜琦：茶城还是有优势的，因为茶城是线下的，我们要给它无限的赋能。我们在直播间里看到这么多好茶，喝不到，品不到，还是靠大家走进店面，走进茶城来品，来切身的感受，结合实际来学习。因为茶是很小众的，专业性很强，不是光靠看书、看短视频解决的，所以我们要线上、线下完美结合。
随着“九零后”、“零零后”等小茶人的涌现，现在茶行业越来越年轻态了，客户群体也逐渐小龄化、大众化。就此，我想请教张总，作为茶文化的传播者和专家，像六堡茶等黑茶类，口感比较浓重且需要品其陈香和古朴年代韵味的，您觉得应该如何抓住年轻群体呢？
张金牛：中国很多茶业店还是在做传统行业，一个熟人社会的空间，就是你去一个传统的茶楼、茶叶店往往是因为你认识这个店的老板或服务员。一个成熟的商业空间，如星巴克，包括现在新的茶饮空间，消费者的选择是不会考虑店长和服务员是谁的。而年轻人正是这样一群人，他们不认识那么多老茶友，他们想要的是解压、放松和幸福感。中国传统茶行业要去适应社会的变化，喝茶不一定非要把上下几千年的文化搞清楚，我们可以让他们通过体现，喜欢上这种生活方式，正如谢晶老师所说现场体验是文化产品最好的翻译。
姜琦：我们大家做的都是共同热爱的事情，我们热爱的是新中式茶文化的生活方式，我们要推出创新的经营理念，共同努力传承国粹茶文化。我们要抓住疫情后的市场情况，尤其是文化兴国的大时代背景，再赶上今年建党一百周年，抓住最好的时机，抓住中国茶业市场上新的消费红利，一起把茶文化事业助推到更加高峰的辉煌。
2创新驱动，传统产业的积极求变
对话嘉宾：华北农学报编辑部主编孙丽敏、河北省工艺美术大师白耀亮、福建省隆合茶业有限公司董事长杨丰、河北省茶产业促进会执行秘书长董刚、老舍茶馆企业管理中心主任王越
孙丽敏：大家都知道定窑产于河北，它有什么独到之处？白大师跟我们讲讲。
白耀亮：中国最早出现的是青瓷，南北朝时期，白瓷才开始出现，成熟的白瓷在唐潮末年才出现。最早的白瓷是没有任何装饰的，定瓷中虽然素白瓷很少，但自始至终都保持了素白瓷的主流概念，用雕刻作为装饰，使中国白瓷第一次有了非常精美的装饰工艺。定窑不似邢窑的单讲釉色，定窑的工艺是多种多样的。曾经定窑走民用路线，是中国五大名窑中产量最大的窑，但自从定窑脱离生活，走上了纯艺术的道路，陷入了“成本高导致市场小，市场小又导致成本高”的恶性循环。从我们这一代开始，把定窑艺术化融入到老百姓的生活中去，才逐渐有了起色，我们现在一直在走怎么把精美工艺成本降下来的道路。
孙丽敏：茶与器都是我们的传统文化，在坚守传统和用于创新之间我们该如何选择？
白耀亮：定窑现在产区的结构是99%做仿古瓷，真正做当代日用市场的定瓷少之又少，这导致我们的产品在各大瓷区中没有竞争优势。定瓷最大的问题在于市场是封闭的，产品根本没有流向民间，产品只是做给自己看的，而不是给消费者看的。定窑品牌太大，产品太小，特色太好，市场却根本没有开发，但也正因如此，定窑的发展空间是巨大的，定窑市场大有文章可做。
孙丽敏：北京老舍茶馆多年来都是北京茶文化的一张招牌，王越老师，是否可以跟大家分享一下它一路是怎么走来的？下一步又有什么打算？
王越：1979年，我们国家刚刚有知识青年返城，但这些青年返城之后没办法解决就业问题，作为老舍茶馆的创始人尹先生就辞掉了当时的“金饭碗”，带领着这些青年卖起了大碗茶。到了1988年，尹先生考虑到全国暂时还没有代表中国文化的茶馆出现，于是他就在前门的位置成立了老舍茶馆，也就是我们的第一个点。2008年，我们在前门位置中修建了一个空中四合院，让人在这里也可以体验老北京人的生活方式，从这开始，我们也展开了更多元的内容，包括至今举办四百多期的小饮茶会、类似于艺术馆的非遗体验中心、老舍茶馆企业管理中心等等。未来，我们将围绕老舍茶馆，打造茶文化每个环节上互帮互助共同进步和成长的平台。
孙丽敏：您觉得做文化产业将会面临哪些痛点和机遇？对于石家庄乃至河北省，您有什么建议吗？
王越：没有哪一个时代像今天一样适应茶文化的发展，既有政策的助推，还有民心民意对传统产业的热爱和包容。在这个时候大家做以茶为底色的文化产业是有非常大的时代性机遇的，十四五最新纲要中关于整个文化产业的板块是有着重笔墨的，其中关于未来文化产业的发展方向中表示：①国家要拿出更多的福利政策来扶持能够做优质内容的人；②国家会拿出更多的扶持来给那些进行文化产业来进行创业的企业，给到他们一些实质的帮助；③国家会更多的考量怎么把文化链条上的每个散点串联起来发力。
河北省的文物资源与河南并列全国第一，文化遗产位列全国第二名。大家手里掌握的是资源和宝藏，挖掘手里的文化资源，任何一个层面，只要你挖掘得比别人深，比别人精良，你就会迅速的站到这个行业的前端。
孙丽敏：未来茶产业有哪些可以尝试的方向？
王越：在哪个时代都要吃时代的红利，接下来的发展时期是数字化实体经济，这代表着一种可能性，线上线下串联的可能性，怎么把线上的流量解决线下的销售问题，怎么把线下的空间打破原来只受人、货、场的关系，突破你的经济效益天花板，都是可以靠数字化实体经济解决的。
孙丽敏：董刚主任，以您对北方茶叶的了解，从事茶行业的企业家，如果要深耕北方市场，有哪些值得注意的问题？
董刚：①茶商要把握住北方饮食和社会结构的特点。茶行业的发展有很多错配，为什么花茶、铁观音受北方市场欢迎？是受饮食习惯变化和社会结构的变化导致的。②推广要有方法。如果你自己是核心农产品，那就要继续推你的核心农产品，如果你做工业化进程的产品，就要做好标准化，在推广过程当中，要注意风险，要少一部分推广费用，多批次、多点尝试，总结经验以后再重点突破。
孙丽敏：中国茶有哪些可以借鉴和对标的案例，可以指引大家下半年的工作？
董刚：未来，我们要注意工艺化发展。最近几年，中国茶行业的速度是达到每年10%左右的增长，无论是石家庄还是其他地方，喝茶的人和茶城越来越多。东方文明的工业文明崛起，必然带来东方文化元素的崛起，所以茶行业未来一定是大有可为，但一定是建立在老百姓喝得起、喝得明白极简角度来的。
孙丽敏：河北省的茶叶市场接下来如何发展呢？
董刚：河北市场喝懂茶的人越来越多了，越真实的茶叶越能够在河北市场、北方市场长期的持续的留下来。今天，我们通过茶博会体验沟通，茶友之间进行传递，什么是真正的一款好茶。未来，我们喝茶的人会抱团，形成一个茶圈子。
孙丽敏：杨丰老师，白茶近年来是大家公认的行业热点，您跟我们分享一下它火爆的背后有哪些内涵？未来它有怎样的发展？
杨丰：在近代史上，白茶是基本上都外销，现在国人为什么喜欢喝白茶？因为白茶已经走上了大健康道路，是人们对生活美学要素的追求，它是社会发展必然的需求。以后怎么发展呢？环境自信，绿水青山就是金山银山，把茶的品质做好。
孙丽敏：您如何看待京津冀茶业市场？在这个市场有什么规划？
杨丰：茶叶在京津冀地区的发展是必然的，有非常扎实的基础。①河北隶属于“首都经济圈”，经济圈的发展对我们整个京津冀地区的经济是一个触动作用，必然拉动国内经济发展；②有足够的人口红利，只要把每个人服务好，就不用去其他地方了。对于我而言，把茶叶做好，让更多的人能走到山里去，把山里的信息、山里的茶叶带到京津冀地区来，我认为这事情就做成了。
孙丽敏：您觉得茶行业要持续获得市场的增长，获得消费者的亲睐，要怎么创新和提升呢？
杨丰：品种自信和工艺自信，把品质做好，把本地所有的工艺，代表地方特色做好，市场的认可无非就是早和晚的问题。最美的风景往往在身后，而不是在前沿，作为一个茶行业从业者来说，我会把传统产业做的更传统。传统的企业想做大很难，但是这个互联网的时代，以N叠加的方式是一秒钟的事，相信到2025年，百亿级的茶企一定会存在的。
孙丽敏：茶行业的未来营销模式是什么？
王越：就是数字化实体经济运行的方式，数字化实体经济运营的方式不仅代表着你借用数字化的一些渠道或者表达方式，它也代表着你要运用数字化或者说互联网化的一种思考方式和思考模式。所以在未来这个营销模式的雏形，应该是深耕传统的，拥抱科技的，踏上时代红利的，在成全别人和成就自己同时进行的。
孙丽敏：白茶市场未来的发展方向是什么？
杨丰：首先白茶是一个健康的产品和饮料，它的前景一定是越来越好。从一个数据来说，白茶初始的状态，在茶类的比例只占2.9%，所以说白茶的市场空间很大，从整个消费的比例过程当中，它会横向的到了绿茶的空间。
孙丽敏：茶文化与陶瓷文化有什么相通的地方？
白耀亮：陶瓷文化和茶文化自始至终就是相通的，中国最早的茶书是《茶经》，记载陶瓷最早的就是《茶经》。陶瓷茶具是无可替代的，瓷文化与茶文化也是不可分开的，以后会越来越紧密的结合在一起。
孙丽敏：河北省喜欢茶叶的人越来越多，并且越来越年轻化。我想问董主任，您觉得河北省下一步在哪一块还有空间？
董刚：标准化。河北市场正在发展的趋势是更真实的茶叶，更真实的品饮，而且越往后真实的状况越明显，而如何更好的正确品饮、冲泡和存放，将是未来市场发展的一个必然契机的起点和临界点。当真实的茶叶和懂茶的人越来越多以后，这个市场就是会达到百花齐放的时代，也一定会出现千亿级、百亿级的茶行业，因为茶行业的低门槛、高壁垒一定会迎来寡头，一定会迎来像家电行业格力、美的、海尔这样的巨无霸品牌。推陈出新是一点，第二点我们很多人已经自带流量，有一定的影响力，谁说的是真知灼见，谁就会长久的存下来。所以既要短期，还要注意长期，长期的一定是真实的存下来。
至此，2021燕赵茶行业趋势论坛完美落幕。接下来，华巨臣石家庄茶博会还有更多精彩将陆续上演，欢迎广大茶友前来品茗、淘器，共襄盛举！
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1月10日，由湖南省茶业协会、湖南省茶业协会茶馆分会联合组织召开的第三轮 “湘派茶馆”建设推进座谈会在长沙天心阁洗心堂湘派茶馆顺利召开。来自政府主管部门的负责人，茶行业专家，茶馆分会副会长单位负责人、湘派茶馆代表、媒体代表齐聚一堂，对“如何推进湘派茶馆建设”、“如何提质升级以更好姿态走进大众视野”展开深入交流，会议由湖南省茶业协会秘书长王准主持。湖南省农业农村厅市场信息化处副处长周胜蓝、湖南省人大农业与农村委员会法案调研处处长刘帅做总结发言。
1月10日，由湖南省茶业协会、湖南省茶业协会茶馆分会联合组织召开的第三轮 “湘派茶馆”建设推进座谈会在长沙天心阁洗心堂湘派茶馆顺利召开。来自政府主管部门的负责人，茶行业专家，茶馆分会副会长单位负责人、湘派茶馆代表、媒体代表齐聚一堂，对“如何推进湘派茶馆建设”、“如何提质升级以更好姿态走进大众视野”展开深入交流，会议由湖南省茶业协会秘书长王准主持。湖南省农业农村厅市场信息化处副处长周胜蓝、湖南省人大农业与农村委员会法案调研处处长刘帅做总结发言。
按照湘派茶馆做到五彩湘茶宣传有窗、展示有柜、活动有序、销售有量等四有要求，加快推进湘派茶馆形象建设，确定建设要求要点为：①五彩湘茶标识主体表现(门头表现、落地招牌、悬挂牌匾三种形式选其一);②展示展销区(展宣灯箱、柜面宣传、宣传展架，五彩湘茶产品陈列;③讲好故事，五彩湘茶500句;④茶水有单，茶水单上有五彩湘茶。
通过湘派茶馆项目建设，促成了五彩湘茶以湖南省茶业集团等16家代表性茶叶企业，20款代表性五彩湘茶形象产品，进入70家湘派茶馆，确定并提升了五彩湘茶集群形象和湘派茶馆主体建设内容，形成了我省湘派茶馆基础规模和形象表达，有效形成了湘派茶馆和五彩湘茶集群建设的有效衔接。三湘四水五彩茶，五彩湘茶香天下，得到广泛共鸣，五彩湘茶，茶湘五味。形成了五彩湘茶助力潇湘茶(幸福茶味)、湖南红茶(红色茶味)、安化黑茶(历史茶味)、岳阳黄茶(精神茶味)、桑植白茶(自然茶味)五大区域公用品牌的集聚效应，应予以充分肯定。全省据保守估计有3万家茶馆，是不容忽视的茶产业发展群体，应该加大并持续保障支持开展建设湘派茶馆和星级评定。
会上，王准秘书长还公布了2023年第三轮湘派茶馆建设方案和任务清单：在湖南省茶馆分会和湖南省茶业协会职业技能培训专业委员会会员单位中拟新增遴选30家茶馆，授予“湘派茶馆”牌匾，纳入湖南省茶馆分会“湘派茶馆”建设范畴，享受湘派茶馆相关指导、服务和支持，原有湘派茶馆70家继续品鉴支持，届时湘派茶馆将达到100家。在所有授牌的湘派茶馆中遴选3家条件较好，形象佳的湘派茶馆，作为湘派茶馆形象馆，进行统一的宣传和示范推广。对授权茶馆开展培训服务，推进“湘派茶馆”做到四有:五彩湘茶宣传有窗、五彩湘茶展示有柜、五彩湘茶活动有序、五彩湘茶销售有量，能泡好一杯五彩湘茶，能讲好五彩湘茶故事，有“五彩湘茶”进销茶水单，有统一的“五彩湘茶”宣传。通过湘派茶馆示范推广建设，形成标准统一湘派茶馆服务，重点开展湘派茶馆建设和星级评定工作，并予以激励支持。推进湘派茶馆服务于湘茶产业，持续推进湘派茶馆建设，开展五彩湘茶湘派茶馆品鉴行推广活动，并进行湘派茶馆星级评定和总结表彰。并初步确定于1月20日，在五星级湘派茶馆(五彩湘茶品牌推广中心)前坪结合馆内进行，同步结合举行湘派茶馆五彩湘茶直播竞赛启动仪式。
散落在湖湘各地各具风格的茶馆茶室如何抱团发展，为湘茶产业发展迎来更好的消费市场?“湘字号”茶馆的符号特色什么?茶馆的湘派是什么风格?如何彰显湘派茶馆经营特点和文化特色?新时代下，如何研究逐年升高的年轻消费需求、采用新理念、新模式引导购买、拓展健康饮茶?与会人员展开了积极的交流和讨论。
湖南省农业农村厅市场信息化处副处长周胜蓝指出，现在想进湘派茶馆的越来越多，这张晴雨表，说明协会和湘派茶馆建设的工作做得非常好，下一步湘派茶馆的建设，多站在市场和消费者的角度，把一些工作做的更有意义，让大家受益，让茶企受益，让农民受益，让茶馆受益。作为政府部门在品牌建设方面，主要是营造一种环境，做好一些公共服务，做好一些公益宣传，推动企业更有创新力。品牌工作主要是三个核心：第一是要让人知道，第二是要让人相信，第三是要让人买得到。要充分发挥茶馆茶楼消费前沿阵地作用，更好地引导以茶消费为主体的湘派茶馆，积极开展茶企与茶馆产销对接，促进五彩湘茶的内循环，拓展市场渠道，促进湘派茶馆服务于湖南省茶产业。
湖南省人大农业与农村委员会法案调研处处长刘帅做总结发言，鼓励湘派茶馆建设：一要以开放性的思维建平台，二要多在创新上做文章。要认真思考如何建设一批高质量的、高标准的湘派茶馆。可以从小而精的方向建设，比如融合药店、酒店、特产店，建设五彩湘茶袖珍店、湘茶小柜。多在创新上做文章，例如根据季节或心情创造个性化口味，探索各种茶饮配方，让茶叶满足年轻化需求，让湘派茶馆泡出新时尚。
茶馆自古以来就是茶文化传播的重要场所，是茶叶消费重要的末端市场。推进茶馆服务于产业，搭建产销宣传对接平台，是推进集群建设、品牌建设、文化建设的有效快捷方式。湖湘茶人们同心协力，湘派茶馆们抱团出海，才能让我们的共同目标更坚定，任务更清晰，理念更新颖，形式接地气，才能促动湘派茶馆生发能动力，主动作为提质升级，共同推介好湖南茶文化、讲好五彩湘茶故事，做好三茶统筹发展大文章，更好地服务我省茶产业高质量发展。
座谈会后，湖南省茶业协会、协会茶馆分会在湖南省农业农村厅的带队指导下，联合58农服公司，针对第三轮湘派茶馆的遴选、星级评定，对长沙市内部分茶馆进行了调研走访。五彩湘茶“湘派茶馆”建设标准的基本元素：标志(招牌)、广宣画面
以下来看本次座谈会上的金点子：
嘉宾分享
湖南省茶业协会茶馆分会常务副会长
湘西州茶叶协会会长 潘春新
【关键词】茶馆建设，要加强行业内交流 加强茶馆人员培训
一、湖南抱团成立了茶馆分会，有了组织、有人管理、有了家的感觉，未来希望在茶馆建设、装修风格、茶馆管理、茶产品的销售经营、茶馆运营等方面能多给一些帮助和指导。二、希望多组织相关活动，促进茶馆行业之间的频繁交流。三、希望加强茶馆相关人员的培训，增加线上培训，邀请茶界、科技界文艺界等大咖专家来进行定期培训。
湖南省茶业协会茶馆分会常务副会长
常德市茶文化促进会会长胡友铎
【关键词】 茶馆建设，要紧密结合产业、文化和时代特征，转变思路，跨界思考。
湘派茶馆建设与五彩湘茶五进活动有机结合，为地方产品的宣传增强了力度，为品牌推广收到了良好的效果 ，推动了当地茶馆提质升级，促进当地茶馆消费翻倍。未来，茶馆需要紧密结合产业、文化和时代特征，推陈布新、创新创造，在产品、服务、交流、传播等方面转变思路、跨界思考，找风口、随趋势、运方法，做到专业、专注和专心，多学习、走出去、再提升、谋发展、创辉煌。
常务副会长单位湖南卫视茶频道
团队代表吴怡霏
【关键词】绽放媒介力量 用心策划宣推活动
一、将利用媒体自身优势，积极发声。二、用媒体视野、受众思维，观察市场趋势、了解当下消费者的需求动向，比如找寻与传统茶馆商业模式不同的新式茶馆，满足当下年轻人喜欢玩的时尚方式，拉近茶与年轻人的距离，链接更多年轻的消费群。三、加强宣传亮点，共同策划组织节点性的活动，比如5.21的国际茶日，积极策划湘派茶馆大型宣传推广活动。
湖南省茶业协会茶馆分会常务副会长
茶业周刊主编钟淇
【关键词】湘派茶馆“湘”在哪里?茶馆要加强与茶区的紧密联系和文化互动。
一、多走出去，通过了解北京、台湾、上海、杭州、广州的特色茶馆，来找寻和定位我们湘派茶馆自己的特色。二、茶人，媒体，茶馆多走进茶区，与茶区点对点，面对面，加强深层次的文化互动、交流讨论、品鉴品茗、线下洽谈。
湖南省茶业协会茶馆分会常务副会长
长沙湘茶职业技术培训学校负责人张金石
【关键词】 发挥五星级茶馆的引领作用，做优服务。
全力支持茶馆分会的各项活动，做优服务，把培训会等相关活动举办到位。
湖南省茶业协会茶馆分会常务副会长
唐羽茶馆负责人 刘丽华
【关键词】茶馆贴心入微的服务才能留住客户，进而激活和驱动深层消费
唐羽是湘派茶馆的建设项目上的受益者，我们非常愿意被带队被引领，感谢省农业农村厅等上级部门的持续支持。茶馆一定要做好客户分类及定位，并帮助客户做好选择，贴心入微的服务才留住客户和激活并驱动深层消费。
湖南省茶业协会茶馆分会常务副会长
湖南省商务职业技术学院茶学院院长易能
【关键词】要思考湘派茶馆“喝”的是什么?要想方设法落脚到茶叶销售上来
从全国茶馆工作来看，真正由协会来牵头为茶品牌推广的，当属湖南茶业一直在耗费心力、用功来做。北京茶馆喝的是贵气，杭州茶馆喝的是雅气，成都茶馆喝的是烟火气。我们要思考湘派茶馆喝的是什么?销售为王，最后要有量，通过我们五彩湘茶宣传，湘派茶馆的建设，最后怎样落脚到茶叶销售上面来?当前商务职院茶学院和电商学院在联合打造，线上销售团队，为企业和茶馆等量身定制专属营销团队，持续培养紧贴市场的专业销售人才。
湖南省五八农服信息技术有限公司
副总经理严喜梅
【关键词】更有前瞻性地、更加智慧地服务茶馆建设。
一、利用抖音等直播平台、拓展更多销售可能，加大宣传推广。二、线上销售方面，根据客户量身定制畅销款的茶叶，通过引流拉动消费。
三、寻找更符合当代年轻人的方式，用好信息技术能力，更有前瞻性地、更加智慧地服务好茶馆建设。
湖南省茶业协会书记
湖南省红茶产业发展促进会会长伍崇岳
【关键词】茶馆要深入对接产业，跟着产业走，跟着产茶县走，跟着茶叶企业品牌走。
一、要把新一轮的茶馆建设作为重要抓手，推动湘派茶馆再上新台阶，推动我们茶馆与湘茶产业紧密融合，更好地对接消费者终端市场。二、我们湖南茶类非常丰富，茶品牌竞相发展，湘派茶馆真正要推荐的是我们的本地好茶、推荐我们的湘茶品牌，真正要把湘字号茶馆变成五彩湘茶的宣传窗口。三、茶馆要深入对接产业，跟着产业走，跟着产茶县走，跟着茶叶企业品牌走。
湖南省茶叶品牌建设促进会副会长
兼秘书长尹钟
【关键词】带领湘茶走出去，加大进驻外省茶馆，提升五彩湘茶对外影响力。
一、可以从网上评价指数高的茶馆，包括深受年轻人喜欢的时尚茶馆中学习他们的发展模式和特色。二、五走进行动可加大进驻外省茶馆的力度，带领湘茶走出去，通过外省茶馆这个窗口，提升五彩湘茶对外影响力。三、湖南茶叶品牌建设促进会也愿意与协会与茶馆分会深度合作，共同为湖南茶产业茶文化做好服务，力推湘茶产业发展。
湖南省茶业协会茶馆分会会长周跃斌
【关键词】 加强进驻茶馆的选品质量把控，加大湘派茶馆的建设数量
一、要加强进驻茶馆选品的质量把控以及价格把控，保证进驻茶馆的产品都是性价比非常高，特色非常鲜明的。
二、北京、上海、广州的茶馆都有非常鲜明的特色，湘派茶馆也要挖掘出自己的特色。
三、大家参与湘派茶馆的积极性特别高，未来湘派茶馆的建设会继续增加200家或300家。
四、希望政府各主管部门继续给予湘派茶馆支持。
五、希望湖南茶馆提质升级，让湘派茶馆遍地开花，都能主推我们的湘茶，用好这个对外宣传的窗口，合力推动湘茶产业发展。
来源：湖南茶业
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10月29日，原本是个普普通通的日子，但在小罐茶副总裁兼年迹品牌主理人梅江心里，这注定是一个值得铭记的日子。在十三朝古都西安的朝阳映照下，年迹茶馆西安1号店正式开业。
梅江说：作为小罐茶发展历史上浓墨重彩的一个新起点，希望年迹茶馆的诞生能够成为茶行业发展的一个重要节点。
这个新茶馆位于汇鑫中心IBC一层，外观深咖色主色调，用手书“茶牌”和唐装“擂鼓”，给周围商业楼群送上别样的“门刺”，似乎和遥遥相望的大雁塔一样在品味“未来有机会”的含义。不论怎样，年迹茶馆作为小罐茶生命体的另一个延续，从西安迈出了他新生儿的第一步。
一
从小罐茶到年迹年份茶
走进年迹茶馆，如果不是有一处小罐茶的产品陈设，你很难寻到小罐茶与这里的关联。
事实上，这也是年迹年份茶诞生之初，小罐茶创始人兼董事长杜国楹的设计：在小罐茶原有品牌系列和调性之外，另开辟出一个新的品类：年份茶(普洱茶、白茶等)，并用它创造出一个新的品牌“年迹”。如今，在年迹诞生一年多之后，衍生出年迹茶馆这个小罐茶没有的新业态。
这个逻辑在小罐茶可谓是产业发展向新领域、品牌发展结新成果。作为行业媒体，有必要从产品与品牌的传承来梳理其来龙去脉。
首先，从小罐茶到年迹年份茶是品类开发的传承、拓展。从2012年杜国楹率领小罐茶团队深入茶山开始调研，到小罐茶横空出世，再到小罐茶风风雨雨十年，小罐茶的出现创造了数千年中国茶叶历史上巨大的革新性改变：用工业化提升农业茶，从科学化升级自然茶，用标准化规范快消品茶，用透明化锚定茶消费，用便捷化服务茶生活……但不论是其一罐一泡的金罐、银罐还是多泡装，都没有触及“年份茶”。
当小罐茶团队积累了足够的产品、科研、技术和市场自信，尤其在研究了欧洲红酒和中国白酒的产品路线之后，做年份茶的雄心就难以抑制——要打造一个“茶中茅台”品类，用有着几千年历史的茶文化做底，做真正的民族品牌，在这个空白的“轻奢”品牌高地拔下一城。如此之下，年迹年份茶应运而生。
提起年份茶，相较因古代南北贩运偶然诞生的年份茯茶、年份砖茶等，真正具有顶层设计、企业参与支撑的“产业年份茶”是以云南普洱年份茶、福建白茶年份茶的兴起为标志。而年份茶迎来市场浪潮，离不开其两大特质：既在体验层面拥有丰富的品质阈限，又在商业层面兼具类似茅台的投资和收藏价值。
也正因为年份茶可品可藏的属性，再加上“缺少科技”和“虚报年份”两大痼疾，导致年份茶市场鱼龙混杂、乱象不绝，消费者或是不敢买或是频繁踩坑，导致年份茶的价值无法体现，同时，市场需求也无法满足。面对此市场困境，在第十个年头才推出年份茶的小罐茶，显然是精心要做真、正心要做好。
为此，从终端产品到上游茶园茶树，小罐茶用重投资为年迹品牌打造了又宽又深的护城河。如2022年，年迹在普洱茶的核心产区——勐海县布朗山班章产区建立现代化工厂，从源头确保年迹年份茶的真原料、真产地和真年份。在今年，年迹又和班章茶产区达成战略合作，在老班章严格优选出18棵古树原料，打造出普洱茶新标杆——超班·老班章古树茶。
随着从产地到终端市场的诸多布局，目前，年迹仅在云南就投建了“1个生态茶园+3个基地+1家工厂”，实现整体产业布局规模化。可见，小罐茶进入年份茶，精气神没变，专精深没变。
其次，从小罐茶到年迹年份茶是品牌发展的合理拓展。应该说，将“年迹”单拿出来做成品牌，是小罐茶品牌创始人杜国楹很早就有的品牌构想。这是品牌战略的惯常做法，也是“鸡蛋不放在一个篮子”的合理选择，只是他们选择了循序渐进、分步实现。从小罐茶品牌的消费品定位出发，“大众性”“广覆盖”一定是它最先着力的方向;而年迹茶的出现则更加聚焦小众人群、个性化需求，文化韵味也更浓一些。
二
从年迹年份茶到年迹茶馆
作为行业媒体，我们关注并研究小罐茶品牌很多年，对其给茶行业带来的推动深为认可。但对小罐茶“革新性”本色的保持也心存疑虑。
梅江曾说过“小罐茶是在中国茶的空白处用工业化手段科学化思维，凭空开辟出的一个新赛道”。这无疑是一种革新。但“革新”之后，下一步往哪里走更值得关注。它来源于媒体对一个创新品牌的商业逻辑如何发展、“革新性格”怎样演进的兴趣，也来源于对中国茶数千年历史积淀下何时何处以何种方式突破、爆发的期盼。
而在年迹茶馆开业这一天，当了解到年迹茶馆诞生的契机时，媒体看到了小罐茶创新逻辑的延续，革新勇气的落地——据梅江介绍，在做市场调研时，年迹团队发现城市高端茶客、商务人士对茶品和茶消费环境呈现出多元性和纯粹性并存的需求。比如有的企业会把周围的茶馆都“盘下”，根据不同的需求到功能不同的茶馆，年份茶也是一个必有选项。因为只要不是独自品饮，茶就一定躲不开“美意分享”的意义和价值，而时间越久的年份茶，独有性+口感变化+岁月韵味造就的稀缺性就越高，因此将凝聚山川日月精华的年份茶与人分享，也是中国人的为人之道、待客至礼。
从小罐茶到年迹年份茶，从年迹年份茶到年迹茶馆，通过前瞻性洞察进行有的放矢的革新似乎是小罐茶的本色。这也是小罐茶创始人杜国楹“创客”身份特征、性格底色的体现。
2022年8月，杜国楹在《十年，再出发》中说：第一个十年，我们做了“科学”“品牌”“全产业链”，下一个十年的目标是探索“多品牌”“渠道模式”“茶文化”。
对照这些话，年迹茶馆诞生的使命显而易见：在多品牌的战略下，探索渠道模式，触摸茶文化的能量场、传播茶文化的热和光。在《十年，再出发》文章里，杜国楹坦率地说——“对我个人：非常遗憾，10年前的规划没有完成。10年前，我认为10年后江山已定;10年后才知道这10年只是开始。”些许悲壮中透着更多倔强。
我们从行业角度观察，中国工业化进程用了整整三代人70年，才打造出今天傲视全球的门类最齐全的工业基础;中国茶业的工业化进程还在路上。其进程必然带着奋斗与艰难，但永不会失却自己的方向和动力，从传统手工业到智能化，其摧枯拉朽不独是物质层面对产业的推动推进，还包括理念世界对自己DNA倔强的传承、自我革命的扬鞭奋蹄。从今天年迹茶馆的历史切面观察，作为专业媒体，我们能读到的或许比别人更多。相信今天读到的会在“未来”的显影纸上越来越清晰呈现出来。
三
从年迹茶馆西安1号店到何方
年迹茶馆甫一降生，我们就给予其热切的关注。不仅仅是行业媒体的本职，不仅仅是疫情过后的发展聚焦，不仅仅是小罐茶、年迹茶固有的吸引力，还因为茶这个文明载体，还因为这个时代、这个城市……
西安雁塔区历史与现代在此交织
从茶馆业的商业模式探索看，改革开放以来，市场化茶馆发展经历了一个创业发展的高潮期，也经历了转型升级、多元化时代，还经受了三年疫情对线下茶馆实体的巨大考验。年迹茶馆在自己的历史脉络和行业进程交织的经纬中，可谓生逢其时又喜忧参半。
喜的是疫情过后市场恢复，茶逢盛世，而盛世兴茶。不论是大众茶饮还是高端茶所，都有着自己的机遇和受众。但茶馆业经过多年发展，从会员制、存茶消费，“第三空间”、商务需求，文化弘扬、茶道茶艺到茶瓷跨界……这些模式和策略已半新不旧。年迹茶馆如何在这个略显平庸的茶馆业时分，形成自己的特色模式、取得自己的成功运营，还需要以实绩来说话。
未来不可预见，但第一步永远是迈向未来的开始。而从年迹茶馆的成功落地也可窥一个答案、一种态度。在年迹茶馆的体验空间中，记者不难体会到，茶馆以年份茶为中心，以年、迹、真、善为核心的人文主线，通过经得起体验、考验的真品质，让人们感受时间沉淀下的质感和韵味，同时，释放出人与人交往中最珍贵的至诚、至善。所以，在“年迹茶馆这个茶饮空间，人们不仅可以体会到时间、空间的变化、浪漫，更拥有了一个独特的心灵空间，可以和朋友分享人生的厚度，可以在茶香中享受人与人之间交往的美好”;而这，也预示着“柴米油盐酱醋茶”的生活之茶正在向“琴棋书画诗酒茶”的文化精神之茶升级演化。
杜国楹早年曾说过：“在一个传统赛道受益最大的那些人，往往是最后一批从赛道逃脱出来去迎接新时代的人。”不论是警醒还是自勉，都给年迹茶馆的未来，埋下了一个勇毅创新、勇往直前的注脚。
行业希望：到未来五年、十年回头时，年迹茶馆会成为这个品牌、这个行业、这个时代的一个精彩注脚。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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