11月28日下午，2019中国（珠海）国际茶业博览会（简称珠海茶博会）新闻发布会在珠海粤财皇冠假日酒店3楼1号会议室举行，珠海商务局副局长王伟，广东省茶业行业协会专职副会长张黎明，珠海市会展旅游业协会秘书长蔡新惠，广州市海珠区民间文艺家协会主席刘小玲，珠海市民间文艺家协会主席周永燊，珠海音乐文化研究会副主席黄华欢，广州益武国际展览有限公司董事长胡卫红、董事总经理李广韬，珠海益武国际展览有限公司总经理何瑞文等领导和嘉宾，穗港澳地区的相关协会、商会的负责人，部分参展企业代表，新闻媒体的记者等出席了新闻发布会。
首次举办茶行业高端赛事，开创珠海茶业历史新篇
展会期间将举行广东省茶艺技师大赛的总决赛，这是珠海历史上首次举行的全省茶行业赛事。届时，将有100名来自全省经过层层选拔进入总决赛的茶艺师顶尖高手，汇聚珠海进行茶艺大比拼。并在珠海茶博会现场举行颁奖典礼，这是一场关于东方美学与精湛茶艺的对决，精彩绝伦。
『媒眼看国茶』大湾区专场，
媒体人交流探讨粤港澳大湾区茶产业新机遇『媒眼看国茶』论坛是有“全球茶业第一展”之称的中国（广州）国际茶业博览会的重点品牌活动，创办于2014年，每年在广州茶博会上举行，论坛内容主要是权威媒体人盘点中国茶业年度十大新闻事件，论坛围绕茶行业新闻大事件展开。『媒眼看国茶』论坛在业界有着广泛的影响力。
品牌企业注重开拓大湾区市场，举办品牌推介
品牌企业看好大湾区市场，看好珠海茶博会的平台。展会期间，大会唯一指定纪念茶云河茶业将举办普洱茶专业仓储主题活动；大会唯一指定白茶，福鼎白茶的典型代表品牌广福心道，将举行2019品牌价值城市巡展，主题是“新派驱动白茶 力量营造未来”，现场将品鉴上好的福鼎白茶；展会期间，新会陈皮村将举办全国文化传承活动珠海站活动， 陈皮村已在全国多个城市举办“新会陈皮学堂”活动，招募新会陈皮推广大使，让各地群众切实体会到新会陈皮源远流长的历史，以及养生保健价值；
大会唯一指定纪念茶 勐海县云河茶厂 宋儒义 营销总监
大会唯一指定白茶 广福心道茶业有限公司 李文婷 文宣部总监
大会唯一指定红茶 丹霞天雄茶叶公司 杨刚 行政主管
大会唯一指定柑普 广州市云鼎柑普茶业有限公司 简蓉蓉 经理
大会唯一指定茶具 北京金虎堂贸易有限公司 苏勇 总经理
大会唯一指定用水 农夫山泉股份有限公司 钟晓生 市场经理
方便市民、茶友广泛参与
活动注重茶文化体验与传播大会组织多场无界茶会，以茶会友，跨界交流。大会组委会与珠海本地的商会、协会等社团合作密切，将在茶博会期间举办多场无界茶会，如：珠海市社会团体会长协会专场，珠海电台专场，珠海进出口商会专场，北大珠海校友会专场，珠海评茶同学会专场，民盟珠海企业家联合会与江门鹤山农商银行专场，小月芽曲艺研习社专场，珠海奔驰车友会专场，珠海市会展旅游业协会专场等等，尤其是珠海本地茶友，热情空前高涨。
展会期间，还将举行广珠澳企业交流会，邀请广州、珠海、澳门三地企业家、专业人士分享在珠创业历程，在品味好茶的时候共同交流心得，牢牢把握未来湾区建设的良机，实现企业高速发展；来自广州和珠海的民间文艺家、音乐家们还将在现场举办音乐主题茶会。大会现场将开办亲子茶艺课堂。益武茶学院面向儿童的亲子茶艺课堂，让珠海的少年儿童感受中国传统文化。通过茶艺，训练坐姿，站姿、微笑、鞠躬、双手奉茶，熏修礼仪品德。懂茶礼、懂茶德、懂茶文化，这不仅对于孩子的人文素养有益，对成年人的社交礼仪也可以起到提升的作用。
大会还组织珠海及大湾区各地茶业行业协会、茶商、茶友参观。品茗交流，共享盛会。12月5-8日，一场粤港澳大湾区茶文化交流的盛会，即将在珠海国际会展中心举行，值得期待。
大会唯一指定纪念茶-云南勐海云河茶厂
大会唯一指定白茶-广州广福心道茶业有限公司
大会唯一指定单丛-广东天池股份有限公司
大会唯一指定红茶-广东丹霞天雄茶叶公司
大会唯一指定柑普茶-广州市云鼎柑普茶业有限公司
大会唯一指定茶具-北京金虎堂贸易有限公司
大会唯一指定用水-农夫山泉股份有限公司
据了解，熟茶从1975年试制成功，1984年工艺成熟，至今四十余年的发展史，大部分都是在传统的逻辑里打转，其发展稍显不温不火。这也源于人们对熟茶“偏见”与熟茶的“傲慢”。
一、“偏见”的起源
首先，“偏见”是缘于熟茶传统家庭作坊式的制作工艺。在高端生茶收藏最狂热的几年，熟茶的品饮价值被一些古纯派贬低，在这些“专业茶人”看来，“熟茶既不好喝，又不卫生，且是没品位的表现。好料都去做生茶了，熟茶是用大量施放农药、化肥的台地茶做的，是低档劣质茶的代名词”。
其次，因为一些历史原因，以前一些出口的熟茶是用较粗糙的级外茶来发酵，因为越粗糙的材料，越好发酵。
再者，有些企业为让资金迅速回笼，往往将未经仓储转化的新茶直接投入市场，致使市场上不少新熟茶存在堆味重、口感差等情况，也导致大众消费者对好熟茶的“稀缺”感到失落。
图：勐海县宣传部部长刘应枚（右二）、满园香茗负责人梁华（右三）、杨记天缘负责人杨坚林（左二）、江门市新会区侨一陈皮茶业董事长黄洋颂（左一）
二、“傲慢”的工艺
熟茶的“傲慢”则在于：熟茶的加工工艺难度、原料耗损要远高于生茶，生产中重要环节——渥堆发酵。在相当长一段时间内，主要依赖发酵师傅的经验与判断。发酵过度或不到位，都极可能浪费了一批好茶，所以，采用优质原料来发酵熟茶，如果技术掌握不准确，则存在较高风险，这就要看企业的技术、胆量和财力了。
正如广隆茶厂总经理张元武所说，“一个工厂既要做出好熟茶，又要控制得住成本，这就要真功夫，使出看家本领，因为熟茶的口感忽悠不了人。”
面对熟茶的“傲慢与偏见”，直到最近几年，一些追求高品质的人士开始走熟茶中高端化道路，通过不断的改革和实践，由过去的粗制工艺转变为精细化制程。
三、调整工艺技术和原料
一些实力企业会将熟茶存放一定时间再投入市场，上市时已达到较舒适的口感，更具有消费吸引力。如，广隆茶厂、今大福、福今等。更有甚者是将熟茶存放半年以上再进入市场，如，茶树王茶业。
吴觉农总经理钟怀志坦言，以前很多人用夏茶、秋茶、甚至次一点的原料来做熟茶，但他认为，熟茶同样可以用春茶来制作，同样可以走高諯，如，老班章熟茶，一公斤也是上万元，关键要掌握技术，多做尝试，走自己的路线。
不同的茶厂，在熟茶的发力点也不同。云河茶厂总经理申玉哲说，其厂比较注重发酵茶叶的水质，在很早的时候是云河白沙水。从2004年开始，一直以来都以生产熟茶为主。
此外，外地老板(如、广东、福建、湖南等)进入勐海等地办茶厂，他们的经验和要求，也进一步提高当地茶企的发酵水平、卫生水平等。以前用水泥地发酵，现在有些企业采用木地板、竹筐等多种手段进行发酵。
四、提高熟茶生产比例
国艳茶厂董事长董国艳表示，以前生茶和熟茶的比例各占一半，从去年开始，熟茶占一半以上。
六大茶山贺刚厂长说，历年来广州熟茶市场比较好，消费者在刚接触茶时都比较愿意喝熟茶，厂里熟茶和生茶比例接近50%。
龙马同庆号总经理林木强介绍，过去熟茶只占其生产20%左右，但没想到熟茶的受众那么多，特别是对于北方人和一些刚入门的消费者，但很多人的追求路线是：从熟茶到生茶，再到山头茶、纯料，最后到很高端的发烧级茶，去年出现一个苗头：经过对这么多山头茶的追捧后，开始回归纯粹的消费者体验，很多人又开始接受熟茶。所以，他们今年也将调整熟茶比例，预计占40%，同时，将用更好的原料发酵熟茶。
广隆茶厂生熟茶生产比例几乎对半，张元武表示，熟茶属于消耗性，他还是很看好熟茶的发展，相信熟茶市场肯定会回来的。
此外，据悉，云河茶厂熟茶生产占70%，象山茶厂熟茶占80%。
茶树王茶业的熟茶生产约占80%，其董事长蔡辅亮认为，今年熟茶销量会很大，预计厂里订单将比去年增加百分之二三十。
就连大圆普洱张副总裁也认为，未来熟茶估计要占整个普洱茶市场70%以上，因为它能让大家很快地接受普洱茶。熟茶，主要是肯定它的品饮价值，而熟茶收藏就看个人爱好了。生茶则升值空间相对较大些，特别是老生茶。衡量“好茶”有三个标准：一、原料好，二、工艺好，三、仓储好。
从左往右：
（1）国艳茶厂董事长 董国艳（右）、六大茶山厂长 贺刚（右）、龙马同庆号总经理林木强；
（2）茶树王董事长蔡辅亮（中间）、广隆茶厂总经理张元武（左）；
（3）南峤茶厂市场营销部经理 唐军（中间）、云河茶厂总经理申玉哲（右）、大圆普洱副总裁张赢鸿（左）
五、注重个性化定制
如今，随着个性化、小众化时代到来，定制茶日渐受宠。象山茶厂杨蓉经理告诉我们，其厂以做中端茶为主，且定制茶比较多。据了解，有些茶企的定制茶，甚至是一件起订，部分理性的茶叶粉丝也会去普洱茶源头进行定制。
六、借力柑普茶发展
“熟茶受到广东新会柑普茶的带动，今年肯定会走向一个高潮。”茶树王茶业蔡辅亮说。
“小青柑这么火，主要由于它有一股清香味，特别是刚喝普洱的人，比较能接受；另外，携带方便，冲泡方便。但陈皮和普洱才是最佳拍档。”董国艳说。
而另一方面，新会柑普茶企也非常注重对普洱熟茶的采购。如，新会区侨一陈皮茶业黄董事长，在2月则深入云南进行调研，与云南当地厂家进行深入沟通交流，希望寻找优质原料，为当地柑普茶发展和果农们销售，出一份力。
结语：
在这次云南调研采访的三十多家企业中，我们也发现：优秀者之所以优秀，必然有其必杀技！优秀企业能根据市场来灵活调整战略、工艺、布局，追求品质，大胆尝试和创新。大部分企业认为，熟茶是消费型的，也会越来越受推崇，而生茶，特别是老生茶则更适合投资。
在去年，笔者曾采访过“普洱茶第一人”邓时海教授，他坚持的“喝熟茶、存生茶、品老茶”观点其实具有一定前瞻性，他说，改变普洱茶市的局面，让市场正常健康发展，一定要有熟茶作为普洱茶广泛基础的内涵，熟茶应占80%，并把它消耗，留下20%的空间做生茶，让它慢慢变老茶。
改变“傲慢”，放下“偏见”，获得“大爱”。合理布局普洱茶市场格局，让普洱茶市场生熟配比逐渐合理化，还需业界来一次观念和技术的大变革，也需更多有识之士的参与，从而推动普洱茶市场良性循环发展。
11月28日下午，2019中国（珠海）国际茶业博览会（简称珠海茶博会）新闻发布会在珠海粤财皇冠假日酒店会议室举行，珠海商务局副局长王伟，广东省茶业行业协会专职副会长张黎明，珠海市会展旅游业协会秘书长蔡新惠，广州市海珠区民间文艺家协会主席刘小玲，珠海市民间文艺家协会主席周永燊，珠海音乐文化研究会副主席黄华欢，广州益武国际展览有限公司董事长胡卫红、董事总经理李广韬，珠海益武国际展览有限公司总经理何瑞文等领导和嘉宾，穗港澳地区的相关协会、商会的负责人，部分参展企业代表，新闻媒体的记者等出席了新闻发布会。
广州益武国际展览有限公司董事长 胡卫红
2019珠海茶博会将于12月5—8日在珠海国际会展中心举行，这是珠海茶业的一大盛事。
本届展会，规模达到15000平方米，设普洱展区、百家争茗展区、国际茶文化乐活展区、茶具文化展区等专业展区，展品囊括各类新老普洱茶，六堡茶，沱茶，黑茶，单丛茶，红茶，绿茶，白茶，柑普茶，陈皮茶，玫瑰花茶等六大茶类各大品种，还有紫砂壶、银壶、铁壶及金属、陶器、玻璃等精品茶具，还有茶服饰、茶包装、茶食品及茶空间用品、国内外工艺品、文创产品等，满足各类茶友对茶叶及茶周边产品的需求。
珠海益武国际展览有限公司总经理 何瑞文
值得一提的是，大会提供2019全国名优茶质量竞赛特等金奖的8款茶品：勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司雨林古树茶“太极福茶”普洱拼配茶（生茶），西双版纳叁伍株茶业有限公司的老爷说不将就，“叁伍株·蛮砖”普洱纯料茶（生茶），广州市初相坊贸易有限公司淳时新派茶“万象”普洱拼配茶（生茶），云南宫明茶业有限公司宫明“明巅星”普洱拼配茶（熟茶），英德市国畅茶业有限公司“国畅”英德红茶（英红九号-老树银毛毫），广州市初相坊贸易有限公司淳时新派茶“云南白茶”，广东天池茶业股份有限公司1392凤凰单丛茶“”八仙”，广州世纪茗家茶叶有限公司世纪茗家“冬至柑”柑普茶等，这些都是权威专家认可的今年中国最好的茶之一，这是全国名优茶特等金奖部分茶品，首次在珠海举行品鉴会，茶友都将有机会免费喝到这些品质上佳的茶品。
广东省茶业行业协会专职副会长 张黎明
展会期间将举行广东省茶艺技师大赛的总决赛，这是珠海历史上首次举行的全省茶行业赛事，并在珠海茶博会现场举行颁奖典礼，这是一场关于东方美学与精湛茶艺的对决，精彩绝伦。
广东茶艺技师职业技能竞赛被省人社厅列入2019年度工作计划的省级一类竞赛项目；首届广东茶艺技师职业技能竞赛是在历经十四年广东省茶艺师职业技能大赛成熟经验的基础上、拓展的一项新的竞赛项目，在全国范围内也是首次。
茶艺技师大赛选拔的是优秀的茶艺管理人才，要求茶艺技师除了必须掌握专业知识以外还需要具备一定的管理能力（包含：茶艺相关知识、茶艺表演与茶会组织、茶艺创新、管理培训等）。这正是当前茶行业和企业发展，急需的实用型高技能管理人才。
本次技师赛采用选拔赛+总决赛形式，选拔赛通过论文或技术总结评审、茶样识别、论文或技术总结答辩三个环节筛选出综合能力较高的选手进入总决赛，选拔赛已于11月28日在广州国际茶叶交易中心广东省茶业行业协会职业技能鉴定所完成了全部竞赛项目，最终选拔出82名优秀选手进入总决赛。
『媒眼看国茶』论坛是有“全球茶业第一展”之称的中国（广州）国际茶业博览会的重点品牌活动，创办于2014年，每年在广州茶博会上举行，论坛内容主要是权威媒体人盘点中国茶业年度十大新闻事件，论坛围绕茶行业新闻大事件展开。『媒眼看国茶』论坛在业界有着广泛的影响力。
广州市海珠区民间文艺家协会主席 刘小玲
珠海市民间文艺家协会主席 周永燊
珠海音乐文化研究会副主席 黄华欢
不久前广州茶博会举办了『媒眼看国茶』论坛，媒体人意犹未尽。鉴于此，珠海茶博会组委会将『媒眼看国茶』论坛品牌移植到珠海，举办“『媒眼看国茶』·大湾区专场”，让更多的关注茶行业的媒体人，汇聚一起盘点、交流中国茶业年度大事，探讨大湾区茶业的现状与未来趋势，从而进一步助推大湾区茶产业、茶文化的健康发展。“『媒眼看国茶』·大湾区专场”将于12月5日下午举办。
品牌企业看好大湾区市场，看好珠海茶博会的平台。展会期间，大会唯一指定纪念茶云河茶业将举办普洱茶专业仓储主题活动；大会唯一指定白茶，福鼎白茶的典型代表品牌广福心道，将举行2019品牌价值城市巡展，主题是“新派驱动白茶 力量营造未来”，现场将品鉴上好的福鼎白茶；展会期间，新会陈皮村将举办全国文化传承活动珠海站活动，陈皮村已在全国多个城市举办“新会陈皮学堂”活动，招募新会陈皮推广大使，让各地群众切实体会到新会陈皮源远流长的历史，以及养生保健价值。
大会唯一指定纪念茶 勐海县云河茶厂 宋儒义 营销总监
大会唯一指定白茶 广福心道茶业有限公司 李文婷 文宣部总监
大会唯一指定红茶 丹霞天雄茶叶公司 杨刚 行政主管
大会唯一指定柑普 广州市云鼎柑普茶业有限公司 简蓉蓉 经理
大会唯一指定茶具 北京金虎堂贸易有限公司 苏勇 总经理
大会唯一指定用水 农夫山泉股份有限公司 钟晓生 市场经理
方便市民、茶友广泛参与，活动注重茶文化体验与传播
大会组织多场无界茶会，以茶会友，跨界交流。大会组委会与珠海本地的商会、协会等社团合作密切，将在茶博会期间举办多场无界茶会，如：珠海市社会团体会长协会专场，珠海电台专场，珠海进出口商会专场，北大珠海校友会专场，珠海评茶同学会专场，民盟珠海企业家联合会与江门鹤山农商银行专场，小月芽曲艺研习社专场，珠海奔驰车友会专场，珠海市会展旅游业协会专场等等，尤其是珠海本地茶友，热情空前高涨。
展会期间，还将举行广珠澳企业交流会，邀请广州、珠海、澳门三地企业家、专业人士分享在珠创业历程，在品味好茶的时候共同交流心得，牢牢把握未来湾区建设的良机，实现企业高速发展；来自广州和珠海的民间文艺家、音乐家们还将在现场举办音乐主题茶会。
大会现场将开办亲子茶艺课堂。益武茶学院面向儿童的亲子茶艺课堂，让珠海的少年儿童感受中国传统文化。通过茶艺，训练坐姿，站姿、微笑、鞠躬、双手奉茶，熏修礼仪品德。懂茶礼、懂茶德、懂茶文化，这不仅对于孩子的人文素养有益，对成年人的社交礼仪也可以起到提升的作用。
展会各项服务更加全面、细致、深入。其中，大会有免费巴士，在珠海大会堂、珠海棕泉酒店、华发商都、珠海茶城、奥园广场设置站点每30分钟一班，直达珠海国际会展中心展会现场。 此外，大会将举办“名茶好礼指送你”线上、线下相结合的活动，茶友可将展会现场美图发送到朋友圈集赞，或者到现场设置的打卡点进行打卡集章，即可获得由大会准备的精美茶礼。此外，在留影区合影留念就可以抽取珠海瑞吉酒店和珠海喜来登酒店豪华海景房房券。
大会还组织珠海及大湾区各地茶业行业协会、茶商、茶友参观。品茗交流，共享盛会。
12月5-8日，一场粤港澳大湾区茶文化交流的盛会，即将在珠海国际会展中心举行，值得期待。
