原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

云南勐海春海茶厂厂长

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盘点从勐海茶厂出来创业的大人物大品牌

这个世界,也许没有一个普洱茶厂家能被赋予如此多的期望,没有一个普洱茶品牌能被寄予这么多的希望。大益,普洱茶的大风大浪前行,其的艰辛相比只要那些曾经这里工作的人、曾经深爱大益的人才能深刻体会。勐海茶厂——她就如普洱茶行业里面的一所黄埔军校,很多人这里找到了人生的起点,也有很多人从这里出去开启了一个人生的高点。68年的勐海茶厂,多少茶人为她付出了太多的心血,多少爱茶人赋予了她殷切希望。今天,已是大益而立之年,而她仍旧还有许多未的事宜,大益还有许多的路要走,祝大益一路走好。现如今勐海茶厂下的蛋已经普洱茶行业孵化。此摘录一些资料,以飨读者。

一、原勐海茶厂高层干部职务的人员创办或担当主要职务的茶厂

1、安宁海湾茶业股份有限公司始建于1999年10月,由云南资深普洱茶专家邹炳良先生和卢国龄女士领纲指导。自20世纪五十年代至今,两位老先生一直为云南茶业的展壮大辛勤工作,两位老先生均曾先后任过勐海茶厂厂长一职。1997年两位老先生从勐海茶厂退休后,受聘于国土产畜产云南茶叶进出口公司,担任普洱茶的生产总顾问。1999年,两位老先生联合四个投资人,合作组建了安宁海湾茶业有限责任公司,注册资本50万元人民币,公司占地面积13亩,并于当年10月份建成投产。

2、云南六大茶山茶业有限公司成立于2002年,总部设云南昆明,现有员工总数为1009人。公司以纯天然、高品质的云南大叶种晒青茶叶原料为依托,以分布于凤庆、勐海、宜良的三个高标准、现代化的生产加工基地为基础。阮殿荣1998年出任有“普洱茶第一品牌”之称的勐海茶厂厂长、党委副书记,勐海茶业有限责任公司董事长、总经理。现为云南大茶山茶业有限公司董事长。

3、云南思茅王霞普洱茶有限公司成立于2004年,由王霞独资组建,并任董事长兼总经理。王霞18岁就进入了勐海茶厂,她的青春岁月仿佛注定了与普洱茶息息相关,是茶成就了她的事业和人生。勐海茶厂,从一个普通的工人成长为一位主管普洱茶生产加工的技术人员。1999年至2004年,王霞任思茅古普洱茶业有限公司总经理,2004年辞职。

4、云南西双版纳勐养国艳茶厂成立于2004年,位于西双版纳景洪市勐养镇农场,目前主要的品牌有“象树牌”和“国艳牌”。董国艳女士任厂长

5、西双版纳勐海大昌号普洱茶业有限公司2006年注册成立的,位于勐海县城,距西双版纳景洪市区仅25公里,交通便利。完全按照国家q认证标准建造。原勐海茶厂“益”牌商标设计人制茶工程师余正才原勐海茶厂分管生产技术的副厂长、党委书记现为本公司的制茶总监。

6、云南天润祥茶业有限公司成立于2006年,总经理卢云

二、原勐海茶厂层干部职务人员创办或担当主要职务的茶厂

1、云南西双版纳勐海县兴海茶厂于2002年6月1日正式投产。该厂现有固定资产80多万,简易房12幢,有职工80余人,年生产能力800吨。该厂厂长张建丽1980年10月3日被勐海茶厂分配勐混茶叶组,曾任会计、组长,1994年5月调昆明勐海茶厂经营部,任副经理,1999年5月又调辽宁省大连市勐海茶厂经营部,任经理,2000年从勐海茶厂退职后协助77200部队副食品生产基地销售茶叶,2002年3月22日创办勐海兴海茶厂。

2、云南西双版纳勐海健民茶厂,建于2005年2月,占地面积19000平方米,从业人员120人,技术人员20人,专家及顾问6人,主要生产“吉益”牌普洱茶系列产品,年设计生产加工精制茶叶1500余吨,是一家民营型企业。厂长左建明。

3、云南西双版纳勐海双溢茶厂由原勐海茶厂酵车间主任白雄创办。白雄厂长勐海茶厂工作了22年,于00年离开勐海茶厂,先后被福海茶厂,兴海茶厂,临沧的某厂聘用指导酵工作,02年与朋友一起创办了天地人茶厂。州内被业界誉为”普洱茶酵第一人”,后自己创办了双溢茶业有限责任公司。

4、云南西双版纳勐海杨记天缘茶厂成立于2002年3月,厂长杨坚林参军转业后,继承父业父亲周尚忠,母亲杨保珍都是五十年代初进勐海茶厂工作的老职工,都紧压茶车间工作30余年,于1983年12月进勐海茶厂压制车间工作,历任车间班组长、记录员、车间副主任等职。2000年被聘任为勐海县福海茶厂厂长。

5、云南西双版纳勐海县云海茶厂,位于西双版纳州勐海县城郊。企业法人毛云生,西双版纳州茶业协会理事,是勐海茶厂上世纪70年代初就进厂的老职工,曾任原勐海茶厂普洱茶车间技术工人、昆明经销部经理、茶厂供销科科长等职。2002年初,与国企改革退出勐海茶厂的同伴创办精制茶厂;2003年春,独资创办了勐海云海茶厂。

6、云南西双版纳勐海县鹏程茶厂,2005年初开始生产,厂长杜琼芝是原勐海茶厂技术部主任。她从勐海茶厂下岗以后,艰苦创业,任劳任怨,不但向其他茶叶人士提供帮助,又自己创办了鹏程茶厂。

7、云南西双版纳勐海县叶庄双丽制茶厂,2004年成立。叶庄双丽的创办人——庄晶丽退休前曾勐海茶厂长期担任质检科科长,她上世纪50年代进入勐海茶厂,95年退休的时候是勐海茶厂的质检科科长,任命人是时任勐海茶厂厂长的“云南普洱茶一代宗师”的邹炳良先生,庄老师是少数全面掌握勐海茶厂传统拼配技术和酵工艺的老茶人之一,其后接任她的是当今名满江湖的普洱茶“女豪杰”王霞女士,可见庄老师不仅承前启后,且功力相当深厚!

三、原勐海茶厂茶艺工作人员创办的茶厂

1、西双版纳滇韵茶业有限公司属下核心企业勐海云山茶厂,成立于2004年3月,该厂由原勐海茶厂著名茶艺师陈金秀出任厂长,前后为勐海多家知名公司收茶制茶两万多吨。北京奥运会倒记时500天暨云山茶厂成立3周年之际,经与自治州政府有关领导蹉商,我们选址西双版纳景洪市国银行大厦合资成立了“西双版纳滇韵茶业有限公司”。

2、勐海天普茶化有限公司、勐海布朗山茶厂,成立于2004年,总经理、厂长拉祜茶女娜卜汉族名字叫崔琳。娜卜的父亲抗美援朝结束后,从云南省公安厅被派到勐海茶厂,担任保卫干部,母亲杨美珍是勐海茶厂的工人。1980年,娜卜高毕业后,顶替母亲进了勐海茶厂,先后初制车间、普洱茶车间、红茶车间工作,做过工人、采购、会计。阮殿蓉担任厂长后,建勐海茶厂茶道馆,娜卜是茶道馆的负责人之一。1998年,勐海茶厂成立初制所,娜卜通过竞标,承包了勐混弄养初制所,收售毛茶的过程,跑遍了勐海县所有的茶山,包括班章老寨。2004年,娜卜从勐海茶厂办理了内退;12月24日,她拿到了“布朗山茶厂”的营业执照。

四、原勐海茶厂退休员工、老师傅参与主要职务的茶庄、茶厂

1、云南西双版纳勐海春海茶厂,始建于2003年。春海茶厂与勐海茶厂隔山相望,近几年来,春海茶厂聘请勐海茶厂知名普洱茶师傅指导普洱茶加工。

2、云南西双版纳勐海同兴古茶厂成立于1998年,茶厂建厂以来,多位原勐海茶厂退休老师傅的带領下秉承普洱茶传统的加工工艺,精心生产各类优质的普洱茶,熟茶的酵及生茶的拼配均由勐海老师傅亲自监督主理,并原有制茶经验的基础上,不断改进完善,创建了“老勐海”、“同兴古茶”系列品牌普洱茶。2005年茶厂搬迁,址位于勐海高速公路五公里处,交通便利,2006年注资成立同兴古茶业控股公司并加大对茶厂的扩建工程。

3、云南西双版纳勐海博友茶厂创始于2005年,年产优质标准普洱茶1000吨。注册商标:博友。企业于2007年01月通过a级q认证。企业于2007年4月被评为国普洱茶十大知名企业。聘请了1957年就进入勐海茶厂的黄安顺老师傅,现年已73岁。

4、沙归拔妈茶庄,位于勐海县的南糯山,茶庄的主人叫确康。这位慈祥健朗的哈尼老人已经70多岁了。确康曾经是勐海茶厂的一名职工。2005年6月,“沙归拔妈茶庄”的牌子终于南糯山寨竖了起来。到现,茶厂已经生产出了金瓜贡茶、茶花饼、云南七子饼茶等10多个品种,全部采用传统手艺制作。5、2007年春“老职工”普洱茶品牌问世。该茶制作人王二师傅,1952年17岁入勐海茶厂,2001年退休,制茶四十年,现年66岁,这期间曾勐海茶厂三任厂长手下掌管车间生产技术,几十年里他踏遍了所有茶山乡镇,为茶厂收购生产原料,评定等级。

五、原勐海茶厂职工后代创办的茶厂

1、勐海那卡山古茶原料加工厂,厂长王红。她的父亲是勐海茶厂的退休职工。2002年,父亲的影响下,王红开始做茶。2006年,大型化工程马帮万里行活动展开,王红的厂获得冠名权,形成了自己的品牌——“马帮贡茶”品牌,并深圳古玩城祥瑞茶行设立了总代理。

2、勐海庆阳茶业有限公司是由原勐海茶厂老厂长唐庆阳之孙唐家斌及部分国内外合作伙伴与2007年兴建的较大规模的制茶企业。

六、原勐海茶厂厂长弟子担当主要职务的茶厂

云南省澜沧县古茶有限公司的前身是澜沧县古茶山景迈茶厂,1966年建厂,1975年茶厂迁县城后改名澜沧县茶厂,1978年开始生产普洱茶。工程师李美英是原勐海茶厂邹炳良厂长的弟子,经多年探已形成了有自己特色的澜沧味熟茶产品。

七、原勐海茶厂部分技术骨干参与的茶厂

云南西双版纳勐海县福海茶厂的前身是勐海县星火茶厂。1983年,由勐海茶厂抽调部分管理人员和技术骨干组建星火茶厂专业生产t红碎茶、功夫红条茶等红茶,生产红茶的半酵工艺过程逐步展完善了普洱茶的全酵工艺。1998年,为适应普洱茶市场展的需要,名福海茶厂专业生产普洱茶。2004年,随着生产规模的不断扩大,原厂房设备已不能满足生产所需,隧投资2600余万元风光秀丽的西双版纳勐海县城东三公里处建立厂。

八、相关人员勐海茶厂学习过的茶厂

1、云南双江县沙河乡精制茶厂,1987年开始,厂长朱卫东澜沧供销社走上了四年的种茶之路,也爱上了普洱茶。这期间,到精制普洱茶历史老的勐海茶厂学习,让他初步掌握了制茶技术。师傅领进门,修行个人,嗜茶的他,不断摸不断领悟深奥的制茶技术,为他日后的普洱茶事业打下了深厚的技术基础。2000年开始生产普洱茶。

2、临沧茶厂1985年派人到西双版纳勐海茶厂学做普洱茶,1989年始才成批量生产普洱散茶和普洱沱茶。1939年云南中茶公司董事会,作出创办“佛海实验茶厂”的决定,委任范和钧先生为厂长;1940年实验茶厂正式开始建厂;1941年完成基础厂房建设试验生产第一批滇红;1942年因第二次世界大战爆发而终止生产;1944年曾一度复业而又立即停产;1950年新中国成立后,由军部接管本厂;1952年重命名为“中国茶业公司佛海茶厂”;1953年重命名为“中国茶业公司西双版纳茶厂”;1954年重命名为“云南省茶业公司西双版纳茶厂”;1959年重命名为“思茅专区勐海茶厂”;1961年重命名为“勐海县茶厂”;1963年重命名为“云南省勐海茶厂”;1973年昆明茶厂研制出普洱茶加温渥堆工艺,勐海茶厂也转入此类产品生产;1976年云南省召开普洱茶生产会议,要求加大生产渥堆熟茶,并决定茶品标号,勐海茶厂标号为2;7452、7572已开始投产;1985年香港南天贸易公司开始向省茶司定制8582青饼,由勐海茶厂制作;1988年勐海茶厂大益牌商标正式启用,此时只生产砖茶;1989年该年6月10日获“大益”牌注册商标证书;1994年大益牌七子饼茶开始生产,并逐步筹备股份制公司;1996年按照国企改制的要求,新设立了勐海茶业有限责任公司;2004年该年11月勐海茶厂由博闻集团成功收购,并于该年底完成改制,生产逐步恢复。

茶书分享《我的人文普洱》第一辑 我的版纳缘:茶缘

               第一辑              

       我的版纳缘:茶缘        

     

     尽管西双版纳自古以来就是茶叶的生产地,但是调到那儿工作的时候,我也没有想过此后的人生会与它结下那么深的情缘。不过仔细想下来,一个人与这个世界的特殊缘分,其实早已注定了。我的母亲早年在供销社工作,她店里的那些日用百货和副食品里,其实就有产自西双版纳的普洱茶。母亲时常与茶叶打交道,那些来自云南南部的饼茶、砖茶和沱茶,让母亲的身上终年弥漫着淡淡的茶香。那是记忆中母亲身上特有的味道,对我来说,那就是家的味道,是亲人的味道。

     不同的人对家的味道、亲人的味道,体认和感受可能不尽一致,但我始终近平偏执地认为,从母亲身上散发出来的茶叶芬芳,却最能打动人心,最为天长地久。

     也许是因为在铁合金公司的工作得到了上级的肯定,也许是命运的节点注定要与茶叶有关,1998年,我被任命为勐海茶厂厂长、党委副书记。这是一家有着数十年辉煌历史的茶厂。1938年12月,正是中国抗日战争的艰苦岁月,原中国茶业公司与云南全省经济委员会合资组建云南中茶公司,并决定在佛海(今天的勐海)建立茶厂。1939年春,中茶公司派茶叶机械与加工专家范和钧到佛海考察并等建茶厂。次年佛海实验茶厂建成投产。但新生的佛海茶厂只生产了两年多,就因战火而停产。这一停就近十年,直到1952年オ恢复重建,并更名为勐海茶厂。然而作为云南建厂最早的茶厂之一,勐海茶厂有着较深的文化积淀和良好的传统,即便在“文革”这样的非常时期,也生产了不少后来被普洱茶人追捧的茶品,比如七五六二茶砖,比如云南七子併茶的7542、7572。在20世纪80年代中后期,随着计划经济不

中酒厂接连失败,更是伤了企业的元气。



     我接手勐海茶厂的时候,全厂账面上现金只有八干多元,但欠茶农的款项却多达1500多万。一个小女子,突然肩负如此重担,我几乎彻夜难眠。我知道,勐海茶厂要起死回生,首先必须解决的问题就是支付所欠茶农的款项。通过调查,我发现,原来勐海茶厂虽然拥有自己的茶园,但产量有限,难以满足企业生产所需,因此多年来,勐海茶厂的生产原料均依赖周边的茶农,可是管理上却有着明显的漏洞,之前茶厂因为资金紧张,茶农交茶来多打白条,企业井未留下有说服力的存根,因此有一些白条,究意真是企业所打还是他人伪造,就难以辩别、确证。所以,我到勐海茶厂之后,立即采取补救措施,堵塞漏洞,过去打给茶农的白条限期换发新条,所有新条皆有编号、数量、日期的存根作为依据,以“原单对底单”核对付款,杜绝一些人利用仿造白条领款的现象。

     当时,勐海茶厂的生产能力规模为7500吨,但实际年产量只有3000吨左右,而且是滇红、滇绿为主,其中普洱茶的产量只有600多吨,不足勐海茶厂实际生产量的四分之一。接手勐海茶厂以后,我带着3个人用12天时间跑了勐海茶厂的几个传统市场,发现了一个怪现象:企业毎生产1公斤红茶或绿茶就要亏1至2元,而且滞销,可是产量却大,仓库的存货中就有大量过期的、质量不合格的红茶和绿茶,但小有盈利并畅销的普洱茶却生产得少。也许是天有机缘、那时我恰好看到了台湾出版的一部介绍普洱茶的专著,是邓时海先生写的《普洱茶》。我吃惊地发现,邓先生在书中推荐的许多普洱茶珍品,竟然就是勐海茶厂所生产的!我的眼晴一亮,一下子找到了为这个处于困窘中的茶叶企业起死回生之路。



     世纪之交前的勐海茶厂,的的确确是一个墙内开花墙外香的企业。在与海外茶商的交往中我意外地发现,在台、港及东南亚一带声名遐迩的勐海茶厂的普洱茶品,在省内却鮮有人知,究其原因,是因为当时的云南人大多不喝普洱茶,甚至连勐海人也基本不知道勐海茶厂生产的普洱茶,更不知道在海外却为爱茶者所追捧。企业的一个重要使命就是盈利。发现这个秘密以后,我立即停产滞销的红茶和绿茶,并将红茶和绿茶车间改造成为普洱茶车间,集中精力生产颇受欢迎的普洱茶。由于普洱茶具有越陈越香的特性,因此根本不用去担心产品生产出来一时卖不出去,即使是所产普洱茶第一年卖不出去,留到第二年出手,还会涨价。不过当时并没有太多的人看好我能让勐海茶厂扭亏为盈,毕意他们觉得我年轻,那年我只有30岁,整个茶厂数百人中,只有10个人的年纪比我小。更主要是他们觉得我还是一个茶叶专业的门外人,一个长头发见识短的小女子,怎么能够让一个沉疴严重的老牌国企起死回生?

     他们没有信心、可我在对勐海茶厂进行了深入调研之后,却看到了希望,因为勐海茶厂有一批技术一流的人オ,我相信只要给他们一种激励、一种精神、一种理念,看上去气息奄奄的企业,就能够枯木達春。我还记得在第一次职工大会上,我对职工们说,勐海茶厂不是没有文化,而是文化丢掉了;不是没有精神,而是把锐气磨掉了;不是没有形象,而是被亏损打掉了。所以,我提出了三个理念:重建勐海茶厂的企业文化,重塑勐海茶厂的企业形象,重铸勐海茶厂的企业精神,让勐海茶厂的每个职工以自己是勐海茶厂的职工而骄傲。做企业,没有精气神不行,但只有精气神也不行。让职工重拾信心之后还要有更为扎实的举措。为了能够将一些传统的制茶工艺传承下来,我返聘了一批经验丰富的离退休制茶师傅传经送宝,想方设法把勐海茶厂数十年间积累的制茶经验传承下来,并发扬光大。

     

     同时,我还邀请云南农业大学的邵婉芳、蔡新等教授和台湾著名普洱茶文化专家邓时海先生来授课,在企业里开展技术大比武。我始终认为,企业文化是支撑一个企业持续发展的原动力。为此,我在进行勐海茶厂产品结构调整的同时,加大对企业文化的培育力度,成立了勐海茶厂民族茶艺队,请朋友雷平阳、虎良灿撰写了勐海茶厂厂歌和编辑拍摄了纪录勐海茶厂的专题片《普洱茶香,勐海至上》,请雷平阳以勐海茶厂历史为主线的写了第一本云南普洱茶专著《普洱茶记》,由此从文化上大大提高了勐海茶厂的知名度。

     对产品结构的调整,以及对普洱茶文化的重视与挖掘,让勐海茶厂迅速走出低谷,曾经被时光遮蔽的老品牌重新焕发光彩,勐海茶厂所产的普洱茶迅速扩大了市场的占有率。然而,新的困惑又出现了,一些无良企业见勐海茶厂的产品受市场欢迎,纷纷仿冒。为此,我们采取了限量生产的策略,即每生产一批优质普洱茶,就立即停产,再生产另一批不同的茶品,保证了勐海茶厂生产的茶品不被假冒和少被假冒。经过一系列努力,原本陷人入破产边缘的勐海茶厂,到2001年终于扭亏为盈,公司的经营额和利润,也达到了1992年之后的最好水平。

     这一期间,因为勐海茶厂,因为普洱茶,我与西双版纳这块土地就更为亲近了。如果我在出任勐海茶厂厂长后,真如一些器重和鼓励过我的人所说的那样,之所以能够展示出义无反顾的态度和不可动摇的魄力,那么,我的力量之源不是別的,就是西双版纳大地本身。我清楚地知道,一个人的身后,有无数的父老乡亲,有一个村庄,他就能拥有巨大的能量。而我的身后,就是西双版纳这块丰盛厚重的土地啊!

     这一期间,我天天与茶叶打交道。事实上,我真正与之打交道的是西双版纳这片土地。我得到了生于斯长于斯的茶农的理解和支持,得到了生于斯长于斯的茶技师的尊重和配合,得到了无数次神游和遥

望过这个美丽的地方的普洱茶人的承认和推崇。通过大家的努力,让一个曾经盛极一时但又一蹶不振的茶厂焕发出巨大的生命力,重振茶叶的光荣。可以说,我得到的其实是这片土地的接纳。直到现在,我都把这种来自大地的接纳,看作是人生最大的财富与荣耀。

石昆牧:普洱茶年份断代

 

在普洱茶的年份里,有几个特殊意义的年代需要去探讨与了解。笔者整理出一些数据,出现的年代意义与坊间所强调的年份多有冲突之处,可让读者加以思考。普洱茶品茗的爱好者中,绝大多数未曾参与或见过这些茶品的制作,而在战乱的年代里,文献的取得更加困难。尤其经过文化大革命的浩劫,就算是云南省国营制茶厂所留下的资料也多是在1980年以后。在这之前的文献多有缺漏,厂志的完成,许多都是依赖老制茶人的记忆以及厂内残篇断简所编撰。现代市场所谈及的普洱茶年份,从百年前到当年新制茶都有,而在1980年以前有多少茶商真正去过云南,且能了解其使用茶菁与制茶程序?多数普洱茶人都未存在于那些老茶当时在云南制造的时空,年份的真实性如何得知,尤其那些在1956年就已经完全消失的民间私人制茶厂?本文针对市场占有率最高的勐海、下关茶厂的历史文化背景加以陈述讨论,摘录其厂志以及一些国营厂的老茶人的记忆,综合整理出一些较具争议的数据。至于其它厂方之历史或茶品,则稍加着墨,让普洱茶的爱好者参考。

 

 

勐海茶厂

 

1938~1966

 

1938年民国政府令中国茶业公司派专员郑鹤春与技师冯绍裘来滇。经调查,云南有发展茶叶事业之经济价值。于当年12月16日成立「云南中国茶叶贸易股份有限公司」。1944年改名「云南中国茶叶贸易公司」,此名称沿用至1950年。

 

1940年创建佛海实验茶厂,由范和钧先生担任厂长。

 

1941年秋,完成基础厂房,试验生产第一批滇红。“……绿茶销印度78箱,销缅甸56箱,七子饼茶销泰国462担……”

 

1942年持续建厂,因应第二次世界大战太平洋战役爆发,中茶公司下令所有职员撤退至昆明。职工一周内快速完成建厂任务,但机房通电后隔日立即拆迁。所以当时佛海茶厂应并未制茶,而所生产的紧茶及圆茶并非由厂方自制,而是“扶助茶农茶工自产自销,凡自愿经营紧茶业务的,皆可由我厂出面担保,向当地富滇银行贷款,制成紧茶后,交由我厂验收,合格者由我厂统一运销……”(范和钧口述)。

 

1944年一度复业又立即停业,“恢复生产红茶43担,收购当地私商紧茶3268驮”。

 

1950年「中国茶业公司云南省公司」创立,简称「省茶司」。

 

1951年9月14日中国茶叶总公司注册「中茶牌」。

 

1952年佛海茶厂再次复业。7月19日中国茶叶总公司通告所属系统内统一启用「中茶牌」,「注册商标统一为中茶牌,开始是红印中茶牌,就是中茶的茶字是红色的,到了50年代末期改为绿印。」

 

1964年省茶司改名为「中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司」,期间也更改过多次名称。

 

1966年6月文化大革命开始。

 

 

1972~

 

1972年6月省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司,才正式成立『中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司』。

 

1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、勐海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶),并决定茶品唛号。勐海茶厂为74、75开头,末尾为2。

 

1976~79年勐海茶厂外销出口多以麻袋与纸箱包装的散茶为主,紧压茶只有7452及7572二种熟茶饼。

 

1979年以后外销出口开始出现多样化拼配的茶品唛号,如7542、7532、7582等。

 

1981~1982年间省茶司接受香港茶商订单,由勐海茶厂制作为一一批7572青饼。

 

1985年香港南天贸易公司开始向省茶司订制8582青饼,由勐海茶厂制作。茶品大票由省公司之直式大票,改为各厂方署名之横式大票。

 

1990年中国茶叶公司通知茶厂停止使用「中茶牌」商标,勐海茶厂应与下关茶厂1991-92年间同时启用大益牌与松鹤牌商标,。

 

1994年开始筹备股份制公司化。

 

1995年3月22日以西双版纳勐海茶业有限责任公司正式注册「大益牌」商标。开始生产大益牌七子饼茶。

 

1996年正式改制成立为西双版纳勐海茶业有限责任公司。

 

1999年省公司营运不善,茶厂自行大量接受茶商订单,茶品规格包装多样化。

 

 

下关茶厂

 

1941年(民国三十年)蒙藏委员会派任桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司(省茶司)商定,共同合资于大理下关创办康藏茶厂,也就是下关茶厂的前身。主要加工紧茶、饼茶销西藏地区,加工沱茶销四川。至目前为止,紧茶与沱茶仍然是下关茶厂主要的特色产品。1942年加工的紧茶销往西藏、四川,及云南省当地少数民族地区,注册商标为「宝焰牌」。1949年停止生产。1950年改名为「中国茶业公司云南省分公司下关茶厂」,1952年中国茶叶公司所属系统内统一使用「中茶牌」商标,从此各国营茶厂统一沿用「中茶牌」至今。1955年,下关地区历史悠久的私人制茶商号全部纳入下关茶厂。期间,与勐海茶厂相同更名多次,1959年又恢复为云南省下关茶厂。1990年晋升为国家二级企业,宝焰牌(紧茶、饼茶、方茶)注册商标正式启用,1992年松鹤牌沱茶注册商标正式启用。1994年由云南省下关茶厂、云南省茶叶进出口公司、重庆渝中茶叶公司、云南省下关茶业综合经营公司、下关茶厂职工持股会,共同组成“云南下关沱茶股份有限公司”。1999年下关茶厂正式规范为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司。

 

 

1952~1968

 

1951年紧茶统一规格,每个238g,每筒七个,每担30筒。

 

1952年中国茶叶公司所属系统内公司统一使用“中茶牌”。下关茶厂开始生产七子饼茶。进入60年代因原料调拨计划和加工产品的分工,下关茶厂以沱茶与紧茶为主要产品,圆茶只少量生产,多数计划交由猛海茶厂生产。

 

1953年茶厂通过试验,将饼茶揉制由布袋揉成圆型后再用十八公斤重的铅饼加压的方法,改用铝甑直接蒸压的方法。

 

1955年经省公司批准,紧茶规格由心脏型改为砖型,先生产10吨到丽江等地试销并征求消费者意见。同年,省公司通知茶厂对出口紧茶进行人工后发酵试验。下关茶厂七子饼茶形状由凹型底改为平底。

 

1956年按股合并私营茶庄或茶业公司于国营企业,从此结束私商经营茶业的历史。

 

1958年试验成功高温快速人工后发酵,达到缩短发酵周期、降低成本的效果。

 

1960年批准量产250g普洱方茶。

 

1962年开始生产125g沱茶。

 

1963年边销紧茶内包装改用牛皮纸袋、麻绳捆渣,改变长期以糯叶包装。

 

1966年因文化大革命影响,紧茶宝焰牌改为团结牌;而心脏型不利于机械加工、包装,遂停止生产,1967年开始生产砖型紧茶,配料与加工工艺不变。

 

1968年为配合茶厂定量供应的原因,沱茶重量从原来的125g改为100g。

 

1972~1978

 

1972年经省茶叶公司批准,恢复七子饼茶的生产。同年六月,省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司,正式成立“中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司”。经省公司批准恢复七子饼茶生产。

 

1973年昆明茶厂吸取下关茶厂紧茶渥堆发酵的原理,再经高温高湿人工速成的后发酵处理,制成现今的云南普洱茶(熟茶)。

 

1975年试制普洱沱茶(熟茶),1976年批量出口沱茶(7663)专供香港天生行,由该行转销法国市场销售。

 

1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、猛海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶),并决定茶品唛号。下关厂为76开头,末尾为3。

 

1978年下关茶厂原本产量不大的圆茶(七子饼茶),因原料调拨困难,省公司将生产计划下达给勐海茶厂加工。

 

 

1979~

 

1979年香港天生行到下关厂参观,1980年再偕同法国茶叶批发公司、专栏作家、医学博士等一行人到厂参观。

 

1983年因订单需求,向省公司申请恢复制作七子饼茶,唯量少以供应日本外销

 

订单为主

 

1985年为解决厂内的野生茶(荒野茶,又称大树茶)出路问题,经抽样送商业部杭州茶叶加工研究所检测,结果确认属茶科植物,可饮用。

 

1986年班禅参观下关茶厂,希望恢复心脏型紧茶的生产,并当场订购500担,由下关茶厂加工后运交青海省政协;而当时亦在省内边销茶区销售一部分,但数量不多。

 

1987年底台湾开放大陆探亲,1988年底台湾茶艺界一行十四人到下关茶厂参观。

 

1988年为解决中档原料过多,开始试制加工“丙级沱茶”。

 

1989年昆明茶厂开发出旅游微型沱茶。下关茶厂于1997年生产3g微型小普洱沱茶,主要出口日本。

 

1990年11月30日“宝焰牌”紧茶正式启用。

 

1992年松鹤牌沱茶(内销)注册商标正式启用。

 

1993年开始生产“一级沱茶”。

 

1996年茶厂决定将厂徽图形做为产品标志,压制在甲级沱茶上,以取代原来压制在甲级沱茶上的“甲”字。

 

2004年5月1日正式民营化。

 

 

厘清

 

依以上史料可综合下列几点:

 

一.「八中茶」注册时间为1951年,所以坊间印级茶最早时间也应在此时期之后,直至文化大革命之前。

 

二.“云南七子饼”的制作公司——中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司,通称为“省公司”是成立于1972年,也就是说明所有云南七子饼均生产于1972年以后。

 

三.1975年以后才正式量产与外销熟茶。

 

四.1980年以前外销紧压茶只有7452、7572、7663、7581四种,7542、7532、7472、7582、7682、7653等茶品是1980年以后才生产。而8653、8663、8582、8592等茶品则是1985年以后所生产,也就是从1985年开始才有署名勐海、下关茶厂的横式大票出现,比如所谓的73青饼(手工盖印、大口中)横式大票为7542-503、506,也就是在1985年还有生产。

 

五.据下关茶厂内资料得知,平底铁饼模具七零年代初期才有。而依前厂长冯炎培先生口述,第一批量产之平底模铁饼为七零年代末期至八零年代初期之间。二个数据都显示,如果坊间所有平底铁饼均确为下关茶厂所生产,坊间所谓美术字铁饼(蓝印铁饼)、红印铁饼、七子铁饼(中茶简体字平底模)等生产时间极有可能七零年代初期以后。然而,依勐海茶厂李副厂长所言,第一台铁饼模为勐海茶厂员工所研发,则蓝印红印铁饼生产时间就可能在1972年以前。

 

六.1986年日本客户向深圳富华公司(云南土产畜产进出口公司茶叶分公司在深圳公司之别称)订制一批下关茶饼(8653、8663),后改买勐海茶厂8582。这批8653及8663直至九零年代初,因茶品过了保质期(保质期为三年)急需处理,最后由香港茶商来以每公斤十元,经二三年时间才处理完毕。下关茶厂因此在1988年改变生产配方,规格编号为8863生产至今。而其中,夹杂许多中茶简体字茶品,富华公司派人将之分开挑拣。也就是说明,坊间中茶简体字极可能在1986年前后还有生产。

 

七.7572为勐海茶厂常规熟茶品。1981~1982年间省公司接受香港茶商订单,由勐海茶厂制作历史上唯一一批7572青饼。

 

八.1985年云南业界才了解野生茶(荒野茶,又称大树茶)确认属茶科植物,可饮用;所以,在此之前使用野生茶制作茶品的机会微乎其微!

 

九.据勐海茶厂厂方资深高阶主管所言,大益牌最早使用时间为1989年。但与下关茶厂接受省公司通知停止使用“八中茶”,指示另创品牌时期为1990年,下关茶厂正式注册启用“松鹤牌”为1992年,大益牌之起始也应于此时期。

 

十.新康藏茶厂曾经采用“宝焰牌”商标,1951~1990年期间,中茶公司统一使用“八中茶”。1990年重新生产“宝焰牌”,11月30日才正式注册,所以坊间的多数宝焰牌紧茶其生产年份都在此之后。

 

十一.下关茶厂沱茶使用“八中茶”为1951~1992年间,1992年以后注册使用“松鹤牌”商标。1996年9月1日开始,取消沱茶凸面上的“甲”字,改用下关茶厂之厂徽。

 

十二.1994年底勐海茶厂开始筹备股份公司化,于1996年才正式成立“西双版纳勐海茶业有限责任公司”,由此说明勐海茶厂改制后所生产所谓“大益牌”相关茶品最早生产时间在1994年以后。而坊间通称第一批“紫大益”7542生茶饼为有限责任公司于1996年所生产。

 

 

补叙

 

一.计划经济时代,也就是90年代之前,新办茶厂必须经过省方同意。南涧茶厂创办厂长林兴云1983年仍在下关茶厂担任党支部副书记(下关厂志),因故与厂方争执,遂离开下关茶厂,1983年底创办南涧茶厂。1983-85年间生产袋装绿茶。1985-89年生产沱茶,1987年5月10日注册土林牌凤凰商标,编号第286510号,此时间产量非常少,只供应重庆地区,没有交广东、香港。1990-92年没有生产沱茶只交毛料给其它厂方,1993年底重新生产沱茶,但包装上有加盖「茶叶公司」字体。1994年才将沱茶交广东、香港茶商,2003年才生产茶饼。

 

二.1994年昆明茶厂关厂,此后多数昆明茶厂7581茶砖,均由下岗技术员或其它私人茶厂以昆明茶厂之名义制作贩卖。

 

三.以“中国土产畜产进出口公司云南省茶业进出口公司出品”或“云南省茶叶进出口公司”为内飞,从1993年开始制作,至今。

 

四.昌泰茶行于1999年底开始生产第一批易昌号栽培型野生饼茶,2001年于景谷分行生产第一批昌泰号。

 

 

结语

 

这些历史文献一直都存在着,尤其《云南省茶叶进出口公司志》的初版日期为1993年12月,记载1938~1990年间云南普洱茶大小纪事;《云南省下关厂志》则于2001年2月版,记载1941~1998年间的茶事。有许多历史背景配合卸任厂长与技术员,刚好可以彰显出当时的普洱茶品的真确性,而不是只有茶商或坊间口述相传、以讹传讹的所谓见证。

 

从纸张、印刷、饼模、拼配等等,能判断出普洱茶大约年份,是少数能记载当时文化背景的茶品,是有必要对普洱茶年份加以探讨,但却不尽然与市场价格画上等号。终究,优质普洱茶品除时间以外,还与茶种制程有关;更重要的,储存环境绝对影响茶品的香气口感。

 

 

笔者撰写这篇文章,不是为了打击普洱茶市场,因为现代信息传递非常快速,没有这篇文章的陈述,正确的普洱茶历史文献信息还是会流通开来,笔者只是其中一个推手,将文献信息加以整理而提早曝光。最后给消费者的建议,购买普洱茶品先不论年份或厂方,而应以自己喜好为第一优先选择,以质量及干净与否来做购买的主要依据。

 

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