云南茶叶产业

云南千亿级产业“云茶”又见新动作，提出《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》，明确提出在未来三年内，云南将努力实现从“茶业大省”向“茶业强省”的华丽转变。

从“大”到“强”，一字之变，代表的是云南构建现代云茶产业体系，推进云茶全产业链升级的一大步。

茶文化

一片叶两千年

在数百万年前，云南地区，一棵野生茶树嫩绿的枝叶在微风里舒展开来，先民们注意到它可爱的姿态和迷人的香气，就此沉醉。

三国时期，茶叶种植在云南地区已经形成规模。各民族在长期对茶的栽种、加工、储存和在药用、食用中积累了无比丰富的经验和技艺，形成了各个民族独特和丰富多彩的茶文化。

茶马古道上的马帮文化已经成为重要的文旅名片。杨峥 摄

唐宋时期，云南的茶叶倚在马背上，走出大山，远赴域外。

到近代，云南茶人于烽烟四起中呕心沥血，坚持种茶、采茶、制茶、卖茶、研究茶……希望以茶叶产业发展、茶叶贸易为救亡图存添砖加瓦，书写了多少可歌可泣的故事。

澜沧景迈古茶园里好保留着古老的茶树。杨峥 摄

近几年来，脱贫攻坚、乡村振兴的事业中，茶叶作为重要的增收渠道，带动贫困家庭走上致富道路。

一路行至今日，这片绿叶，托起百姓生计、历史风云，有太多值得挖掘和讲述的故事。

目前，云南在临沧市、德宏州、保山市、大理州、楚雄州、普洱市、西双版纳州等地依旧保有野生种、过渡型、截培种古茶树资源，在中国和世界均具有唯一性。

漫山遍野的茶园。杨峥 摄

2022年11月，《云南省古茶树保护条例》审议通过，将于2023年3月1日开始实施，对云南古茶树的保护、开发、利用等多方面的工作进行了明确。

根据这一条例，云南域内树龄100年以上的野生茶树和栽培型茶树，自然保护区、国家公园、风景名胜区内的古茶树等都将受到保护。相关责任部门将根据古茶树的分布情况，确定保护范围，设置保护标志，并开展调查监测、生态修复、宣传教育、技术规范、种质资源保护等相关工作。同时，鼓励推动古茶树茶产业与其他产业融合发展，培育产业链等。砍伐、移栽古茶树，在保护范围内使用生长调节剂、化学除草剂以及挖沙采石等行为被明令禁止。

《云南省古茶树保护条例》的贯彻落实，为云南健全古茶树管理体系奠定了基础。按照规划，到2025年，云南将建成古茶树种质资源圃4个，建成云南古茶树大数据管理平台，形成健全的古茶树资源管理保护体系。

漫山遍野的茶园。杨峥 摄

此外，基于云南丰富的茶文化资源，在未来三年，云南还将加大茶文化宣传推广，推进茶旅融合发展，创作一批特色鲜明的茶文化作品，举办茶事活动，开发特色茶旅精品线路等。到2025年，云南将打造3个茶产业三产融合示范园，10个茶叶小镇、茶庄园，10条茶旅游精品线路。

茶产业

走市场前路广

茶的市场有多大？全球公认饮茶的国家有160多个，有接近30亿人喜欢喝茶，粗略估计，地球上每5个人中，就有2个人爱喝茶。目前，中国茶园面积约有4900万亩，相当于一个海南岛；茶叶年产量超过300万吨，相当于14亿人每人2.1公斤。

如果你的感觉与数据不符，那么不妨想一想近期火到官方都不得不提醒“注意安全”的“围炉煮茶”活动、大街小巷随处可见的“新中式茶饮”。《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家。2023年，市场规模有望达1450亿元。

沧源县怕结村党员志愿服务队在采摘茶叶。郝亚鑫 摄

如此广袤的市场对云南而言是巨大的机遇。2021年全省茶叶种植面积740万亩，总产量49万吨，综合产值1071亿元，在全国排名第二；茶企91525家，数量位列全国第三，占全国7.5%。从数据来看，云南茶叶产业规模优势突出，茶叶市场上企业量多。

凤庆县安石村民卖茶叶、加工茶叶。徐雁 摄

然而，很多人提起云茶，除了“普洱茶”“滇红茶”“大益茶”等，却少有能脱口而出的品牌。这与云南茶叶产业发展的一些特征相关——云南特殊的地理气候条件促使云茶形成了“一山一韵、百山百味”的特色；靠师傅手艺支撑的传统制茶模式让云茶的风味难以复刻统一；品牌打造的欠缺让云茶“品名”多“品牌”少，缺乏叫得响的头部品牌和龙头企业……云茶之痛由来已久。

针对这些问题，在品牌方面，云南在未来三年将以地理标志培育和公共品牌为突破口，一方面做好地理标志和公共品牌的培育、申报、使用工作，另一方面严厉打击侵权假冒行为，树立良好的品牌形象。同时，通过活动评选、评审认定、联盟组建等方式，集中力量打造云茶品牌集群，提振影响力。

在市场方面，完善市场体系建设，拓展市场营销模式，品牌形象店、展销中心、专业展会、云茶大讲堂、云茶大讲堂等都将成为云茶开拓市场的重要方式。2023年起，云南将每年举办10场以上有规模、有影响的展示会、推介会。

茶科技

腾飞时风正起

树品牌、闯市场的基础是好品质。此次提出的《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》，以4大工程11条举措推动云南产业品质提升，为云茶产业高质量发展精准助力。

“茶科技”的概念涵盖了茶叶种植、加工、质检、销售的各个环节。通过种业创新提升茶的品质，提升工作效率；以深加工技术的创新提高茶资源的有效利用率，丰富品类；质量监管技术的突破强化了茶叶标准化生产管理；以平台攻关为茶叶产业发展注入长远动力，这也是目前业内公认的何以“茶科技”赋能“茶产业”的重要方式。

在茶叶生产、加工、销售日益复杂的当下，云南摒弃细枝末节，把握茶叶产业发展本质，抓住茶叶文化、产业、科技三大核心要件，以标准化、品牌化引领产业发展，吸引更多地人才、技术、资源向茶产业流动，赋予了云南茶叶产业更美好的“春天”。

素材来源于新华社、云南日报、云南省政府网、云南网等

撰文：范春艳

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关于推进茶叶产业高质量发展的几点建议

李银峰

茶叶产业是云南的传统特色产业，连接着千家万户，在巩固拓展脱贫攻坚成果、接续乡村振兴和实现共同富裕的战略目标中有着举足轻重的作用。以临沧市为例，2021年，全市茶园种植面积173万亩，综合产值258亿元，140万茶农人均茶叶收入4121元。但对标高质量发展的目标，一些问题不容忽视：一是“内卷”现象严重。拼区域、拼山头、拼古树，无底线炒作问题突出，“天价茶”屡见不鲜，市场良莠不齐、产品真假难辨，网络上几十块一饼的“冰岛”、“昔归”比比皆是，导致临茶辨识度和公信力不足。二是加工粗放。全市有茶叶加工企业293户，初制所3433个，茶叶精制率仅为53.4%，2021年茶业税收仅为3200万元，“三个石头一口锅”搞初制和“麻袋经济”型销售还很普遍，大产业小产值、大品牌小市场现象突出。三是龙头企业不强。全市规模以上茶叶加工企业仅有37户，国家和省级龙头企业仅有21户，没有销售产值过5亿元的企业，龙头企业做品牌、带初制、连茶农的能力严重不足。四是产品附加值低。产品研发、工艺创新科技支撑不足，文化挖掘、培育和宣传滞后，产品形态以“大饼装”“大包装”居多，缺乏精细化、个性化、多元化的包装设计，产品爆款性较差。

针对以上问题，我就推进云南茶叶产业高质量发展提四点建议。一是树立“云南茶都是好茶”的理念。云南是世界茶叶生产黄金带、世界茶树核心发源地、普洱茶原产地、滇红茶的故乡。要树立“云南茶都是好茶”的理念，利用独有的品种资源、独特的茶树生长环境、独到的普洱茶特性，坚持省级统筹、合理分工、区域协同，把云南建成世界一流的茶叶生产中心和茶叶交易中心，有效避免地区之间、区域之间、企业之间、品类之间、山头之间不良竞争。二是培育壮大龙头企业。组建国有控股省市茶叶产业集团，以打造“普洱茶”和“滇红茶”两大公用品牌为重点，整合品种、品类、品牌资源，一体推进茶叶产业园区、交易中心、科技平台、文博展馆建设，推动茶叶产业高端化、绿色化、智能化改造升级。设立茶叶产业政府发展基金，支持产业基础设施、公共服务平台建设和扶持龙头企业做强做大。三是组建茶产业联盟。建立由茶企、专业合作社、科研机构、销售平台、监管部门、茶农参与的普洱茶、滇红茶、滇绿茶产业联盟，制定涵盖茶园管护、加工工艺、质量检测、产品包装、地理标识的标准体系，健全龙头企业绑定初级加工、初级加工绑定茶农的“双绑”机制，构建紧密型产业利益联结机制，促进二、三产反哺一产，保障茶农稳定增收。四是提高科技文化赋能水平。依托高等院校、科研院所、职业学校，加大茶叶科技创新力度，推进品种改良、绿色认证、产品研发、工艺更新，提高茶业综合产值。挖掘、传承、营销云南丰富多彩的民族茶文化，讲好云茶故事、营销云茶生活、推广云茶养生，把茶文化打造成云南最靓丽的文化名片。

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通过此次调研指导，提振了西畴县和广南县当地政府、茶企以及茶农发展茶产业的信心和决心，为当地茶产业发展明确了定位及发展线路，也将进一步促进西畴县和广南县茶产业提质增效，助推当地乡村振兴。

茶园管理指导

茶叶生产技术指导

何青元研究员作《云南茶叶产业发展战略研究》报告 

来源：云南省农业科学院茶叶研究所，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除