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云南布朗山茶

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李桂荣说茶之布朗山茶:至刚至苦,至纯至味

  

布朗山,位于西版纳勐海县,属勐海茶山里的“重中之重”,有“普洱茶第一名山”之誉。其中鼎鼎大名的班章5寨(老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡、坝卡竜),包括贺开等片区皆属于布朗山系。

常言道,不到长城非好汉。说到普洱茶,则应是“不饮布朗非好饕”。

布朗山整体温度较低,加上光照较强,茶叶内含茶多酚和儿茶素的含量较高,因而茶质厚重,茶气强劲明显。

其汤质浓强饱满,古树茶气明显,山韵突出,相较于其他产区更为劲道,当属“刚”的标杆。


除了“刚”,布朗山茶的另一大特点,便是“苦”

五味有酸、苦、甘、辛、咸,但茶叶中至纯至味的“苦”并不多得。恰恰由于布朗山茶苦韵深沉,有着非常鲜香的苦劲,苦劲十足,十分珍稀,因此深入人心。


也正因此,布朗山茶原料成为了各大茶厂争相采购、抢购的对象。比如过去国营茶厂——勐海茶厂,其茶叶基地正是设在了布朗茶区。

除此之外,很多制茶人都喜欢以布朗山茶作为一款配方茶的基底。市面上留存的一些特别好的配方茶,比如一些中老期茶,往往就有“布朗山茶”的影子。鼎鼎大名的“大白菜”系列,其原料也是源于布朗山系。


早期,一任天真创始人李桂荣曾每年在贺开古茶园蹲地收鲜制作,寻源头,从鲜叶做起,更好地保证产品品质,才有了片片皆为珍品的布朗山系茶作品——古树纯料【贺开】


后期一任天真制作的拼配茶,也几乎少不了布朗山茶。无论是拼配熟茶,或是拼配生茶,布朗山系原料皆占了一定的比重。足见可贵。

饮一杯布朗山茶,品味云南普洱真味。


下关漫话茶山:走进布朗山茶区(上)

漫话茶山


云南的气候环境独特,

地理位置特殊、地形复杂,

加上部分茶种与生长型态各异,

各茶山茶菁茶质都有着明显的不同。

走进布朗山茶区

漫话茶山


布朗山是全国唯一的布朗族乡。布朗族,2000多年前,濮人首先定居于此,称“濮满山”。

古时曼桑、曼新属车里宣慰使司地,其余属勐混土司,因以族称,名布朗山。

布朗山历史


1950年,属勐混区

1953年,设布朗山布朗族自治区,属西双版纳傣族自治区(州)

1958年,置布朗山区

1969年,设五一公社

1973年,为布朗公社

1984年,置区

1987年,置布朗山布朗族乡

布朗山地理气候


布朗山布朗族乡位于县境南部山区,南和西与缅甸接壤,距县府91公里。面积1016平方公里,人口1.6万。有公路通县府。辖勐昂、南温、曼果、结良、班章、曼囡、曼桑、章家等9个行政村。

全乡地处山区,境内山峦起伏连绵,沟谷纵横交错,平均海拔1216米,最高点在北部的三垛山,海拔2082米,方圆13平方公里,孤峰高耸,可鸟瞰布朗山全境,是南部山系中最高的山峰。南部山系从三垛山开始,向南经广坝卡——纠相正——旧桑直至中缅交界的瞭望台山止,纵贯布朗山乡全境,将布朗山分为东西两个部分。最低点在西南部的南桔河与南览河交汇处,海拔535米。

布朗山属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,平均年降雨量1374毫米,年平均气温18~21℃,全年基本无霜或霜期很短。一年有干湿两季,最大蒸发量出现在3~4月,最小蒸发量出现在11~12月,年蒸发量大于降雨量。冬春两季多雾,夏季两季多阴雨,日照只有1782~2323小时。

布朗古茶山


布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新龙等寨子的古茶园。其中,老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一,其种茶历史已有900多年。

布朗山古茶山拥有栽培型的古茶园资源9505亩,均为普洱茶种。古茶园分布在班章村委会新班章、老班章、老曼娥,曼昂村委会帕点和曼糯,新龙村委会曼新龙和曼别,曼囡村委会曼囡老寨和吉良村委会吉良村民小组。古茶园主要分布在班章、勐昴、吉良3个村委会,有普洱茶和苦茶变种两类。

布朗山茶树特征


布朗山普洱茶的茶树树型特征,乔木或小乔木,开张,约1米多高。外形:叶脉对数15~18对左右,叶片长x宽在12厘米x6厘米~20厘米x7厘米之间,叶片椭圆形或长椭圆形,叶面隆起,叶身内折或平,叶质柔软或中,叶色深绿或黄绿,叶底弹性好。

布朗山制茶工艺在整个西双版纳都是比较有代表性的,鲜叶采摘比较标准,二叶为主,嫩度高,茶区内现有较多初制加工厂,以家庭自采自制方式的也比较多,基本工艺为鲜叶采摘,适度走水,铁锅中高温杀青,轻揉,松条形,茶条灰白匀称,芽毫肥硕明显。

汤色橙黄透亮,苦涩味较重,汤感饱满,回甘较快较持久,生津好,香气独特(杯底有麦芽糖的香味),叶底光鲜柔韧,杀青均匀,基本无红梗。

布朗山孔雀生态饼茶 


以上内容节选自《云南普洱茶的饮用与品鉴》
整理编辑| 青子   图片| Silence、关茶 

布朗山有哪些寨子?布朗山茶区的名寨

布朗山是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山位于勐海县东南部,属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,自然地理条件优异,十分适宜茶树生长。那么,布朗山有哪些寨子呢?下面我们就来了解下布朗山茶区的名寨。  布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等村寨,其中,最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔,他们世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。

  布朗山茶区名寨

  1、老班章

  老班章属勐海县布朗山布朗族乡管辖,其地位在云南普洱茶中被誉为王者,“老班章”号称茶王,只要提到雄浑霸气,那么脑海里第一个出现的一定是“老班章”三个字!

  茶叶特点是苦味、涩味重且回甘效果持久、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,韵感宽广,喉韵绵长,入口后冲击力极强,苦感霸道,转瞬即化,随即两颊生津。但老班章也有甜茶,如帕沙种的茶叶。

  2、老曼峨

  老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带,海拔略低于老班章,常年高温湿润。涩尽七分香,苦退十日甜,老曼峨古树普洱茶的茶叶特点是汤色紧结肥厚、滋味浓烈厚实,苦比涩重,随即化开。

  3、曼新龙

  曼新龙,也叫曼兴龙或曼兴竜。市场上,曼新龙一直以来都是老曼峨的替身,其原生古树群落相当状观,单就苦底而言较老曼峨有过之而无不及。这两年,方方面面的原因,导致老曼峨开始越来越走下坡路,不少发烧的朋友开始热烈关注追捧曼新龙,其身价已经今非昔比了。

  曼新龙香气外形都与老班章很类似,不过喉韵、纯度以及鲜爽度方面不如老班章,但它在香气方面比老班章较为馥郁、浓厚,偏甜香。汤色黄亮,茶滋苦回甘快,生津强烈,饱满持久,茶内质能和老曼峨的茶比美,但稍逊老班章一筹。

  4、新班章

  新班章也叫上班章,是哈尼族寨子,新班章寨是从老寨迁出建起来的。新班章的老茶树首要散布在老寨周围,海拔1600米,与老班章相同。茶树粗大陈旧,与森林伴生,生态环境好,茶质好、茶气足、山野气韵强。

  新班章古树茶最大的特点在于它的兰香味浓郁高纯以及茶汤金黄明亮,特别漂亮,茶汤入口即甜,稍有苦味但立即淡去,且回甘生津完美且持久;汤色厚度感较强,喉韵舒爽持久。且该茶陈化速度较快,自然存放后茶气渐强,茶味饱满,香气更加浓郁。

  5、班盆

  “班盆”寨子(也叫邦盆)位西双版纳勐混乡,海拔1760米。班盆古树茶园海拔、气候、土壤、生态环境和茶树树龄与老班章无二,只是平均海拔仅比老班章低100米左右。

  茶汤粘稠香气纯高、苦涩协调,滋味清甜柔顺,清香、外形条宿油亮,肥大显毫、茶气强劲、味烧显苦。回甘持久、生津很快、韵味回绕时间极长,在存放几年后,明显汤色变橙黄带橙红,香气更足了。

  6、卫东

  布朗山卫东村大概是180多年前从老班章村迁出的,像现在的新寨和老寨也就好比如新班章,卫东村寨的茶种也是从老班章引种的。

  卫东的口感和老班章接近,入口滋味柔和滑顺,略苦,回甘生津明显且持久;醇厚度佳,层次感丰富;茶香幽雅绵长,有浓烈的山野气韵,是性价比高的好茶。

  7、广别老寨

  广别老寨自然村隶属于勐混镇曼蚌村委会,地处山区。位于勐混镇东面。布朗山系普洱茶口感上普遍偏重,苦显涩弱,以“苦”而霸气著称,属于阳刚型。但广别老寨所产的普洱茶却是其中的例外,广别茶的滋味清爽偏甜,有一种近似甘蔗的淡淡清甜,属于口感相对柔和的甜系类型。因此有茶友称广别为布朗山系中的“妖茶”。

  布朗山作为古茶园保留得最多的地区之一,天然、绿色的生态茶特点备受茶友的喜爱,众多普洱茶商正是看准了布朗山的优质自然与生态条件,汲取其精华,才为茶友提供品味醇正的普洱茶。

  布朗山茶区特点

  布朗山属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,平均年降雨量1374毫米,年平均气温18℃~21℃,全年基本无霜或有霜期很短。一年有干湿两季,最大蒸发量出现在3月~4月,最小蒸发量出现在11月~12月,年蒸发量大于降雨量。

  冬春两季多雾,夏季两季多阴雨,日照只有1782小时~2323小时。夏秋季受来自孟加拉湾的暖气流控制,冬春季受来自印度半岛的干暖西风气流控制,加之北部有哀老山和无量山的屏障作用,形成了"冬无严寒,夏无酷署,四季如春"的气候特点。

  布朗山处于绝对高度多在1000~2200米的中山山地,相对高差500~1000米,形成了明显的立体气候。适宜农作物和经济林木生长。境内曼囡、过贺、拉杆、曼迈、结良一带气温较高,适宜种植热带作物。

  这些得天独厚的自然条件成就了布朗山的茶在普洱茶中的传奇,布朗山的茶最出名的就是"班章王"了,它凛冽的口感犹如布朗族男子那样有浑厚的力量,所以班章茶的霸气一直以来是普洱茶中的最高追求。

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