“号级茶”又叫“古董茶”，其时间年限为晚清至解放初期（50年代中后期），这种普洱茶是由私人商号出产的。在当时均用“号”来命名茶庄，所以出产的茶几乎都称之为“号级茶”。号级茶以圆茶为主，使用石磨压制，通常357克为一饼，一桶有七饼，茶的包装是竹罄，在竹罄顶面标注着制茶商号。那时的茶饼和现在的茶饼不一样，那时的茶饼为“裸饼”没有任何包装，有内飞但是没有内票。
在“道光”至“民国初期”，易武茶的发展特别旺盛，茶号、茶庄可谓是遍布各地；而当时在易武开办的茶庄商号也非常之多，主要的知名易武茶号有乾利贞、宋聘、杨聘、同庆号、同兴号、同昌号、庆丰号等。这些商号的兴起，也为号级茶奠定了一定的历史基础，同时也见证了易武茶山的兴盛与没落。
追溯普洱茶的品饮历史，惟易武茶区历经漫瀚时光的淬炼，难能保留下来一脉清晰而历历可溯的品饮记忆，正是在这一点上，寻源易武，亦可谓“温故而知新”。老街、老房，老事、老物、老茶、老字号，古六大茶山博物馆，老字号遗迹，滇西南茶马古道的起点，跨越时间的维度与普洱茶的历史对话。在老茶客眼中，以优美甜柔著称的易武茶，一旦经过后期陈化，不仅其转化速度快于许多其他的优异茶品，而且，还独具广阔迷人的变化区间。
易武庆丰号始创于光绪元年（公元1875年），是易武正山传统品牌，是名副其实的普洱茶号级茶（清朝末年至1950年前的品牌，我们称之为号级茶），易武庆丰号遵循“以德制茶、表里如一”的理念，在复杂多变的今天任然坚持古法制茶，传承清朝贡茶老字号的文化精髓，发扬其表里如一的制茶精神，遵循普洱精品制作工艺，潜心打造品质优秀，脉络清晰，永世留香的易武普洱茶。
易武庆丰号圆茶
为了更好的传承与发扬易武庆丰老茶号精神，不断维护百年老字号品牌，给易武庆丰号品茗者提供优质的茶品，为了更好传承好号级普洱茶品牌，我们将不遗余力全身心投入到老字号建设和发展中，特做如下安排：
一、坚守祖传秘方并积极学习其他字号（如同庆号、车顺号、同兴号、陈昌号、陈云号、安乐号、岁月知味、福元昌）的优良配方，坚持传统石磨压制，坚持内外一致、坚持古法风干，立足于易武古法选料正山以还原贡茶本味、普天同享为己任以实现饮人入聖的至真境界为目标精耕细作普洱茶小产区品牌。
易武落水洞
二、苛刻甄选云南普洱茶晒青原料，坚持建初制所掌控好第一手原料，以古六大茶山为核心，积极推进普洱茶生产工 艺中遇到的各种疑难问题，在不断的生产中积累经验，为转化生产力提供坚实的依据，认真改良和研发每款产品，让 爱茶人再也不用担心买不到称心如意的产品，让易武爱茶人士多一个选茶的好去处。
三、传承工匠精神，以德制茶、表里如一的精神。工匠精神的提出绝非偶然。我们仅仅坚持传统并不够。同时应该具有与时俱进的适应能力，是“百年老店”战胜危机的转航舵手。许多店铺在发展历程中都曾经濒临倒闭，可每一次无心插柳的创新都让它们成功上岸。这是历史的偶然，也是生存法则的必然。做好工匠精神的传承是历史赋予我们的重要责任，它不仅是一份心手相传的情感寄托，更是一家走过百年风雨的老店执著的精神信仰。
图片描述
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
易武庆丰号落水洞古树茶基地（二）
图片描述
易武庆丰号茶庄创建于清光绪初年(公元1875年)，年经营茶叶100-200担；由于两 地相隔仅数十里，然两地区的茶叶，一为最适合制成普洱贡茶的小叶种茶，另一则是最好的越陈越香大叶种普洱茶品。一般茶商多跨着两茶区同时设有茶厂。“宋云号”和“元昌号”两个茶庄，均在两大茶山设了制茶厂，其中“宋云号”设于易武的茶厂名为“庆丰号”，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种普洱茶叶，制造精选茶品，茶叶主要销往贵州、四川、越南莱州等国内及海外市场。 2014年农历甲午年为了更好的保护和传承百年字号“庆丰”商业文化的精髓，西双版纳易武庆丰号茶业有限公司在普洱茶历史上遐尔闻名的“古六大茶山”的核心腹地成立,承祖先盛名，集数百年经验，继续以传统制作理念为基石，发扬其以德制茶、表里如一的精神。公司以古六大茶山万亩生态古茶园和景迈山千年古茶山为基地，遵循古法传统工艺，其原料采收及茶品制作具备了得天独厚的生态与地理优势,为打造品质优秀、永世留香的普洱茶奠定了夯实基础。秉承前人，不断创新，做精做细 ，不断探索，将普洱茶这一大自然的馈赠与广大的爱茶人分享。
本篇为《易武》中「茶人的原乡」章节之「天下普洱第一镇」的精彩内容。
易武，一文一武
易平街贯穿东西，人文之风百年不衰
武庆街连接南北，茶马驼铃穿行万里
易武，一柔一刚
柔者初识，温文尔雅，内敛宽容
刚者回味，稳健醇厚，余韵悠长
文武兼备，刚柔并济，是为王者之道
可历经浩瀚时光的淬炼，循着普洱茶的历史，唯有易武，在时间长河中熠熠生辉，成为普洱茶无法逾越的地。
百年前，易武是贡茶之地，众多百年老茶诞生于此。百年后，易武从凋敝到繁华，见证着普洱茶的全面复兴。
无数茶人不远千里朝圣，只为亲身感受易武的茶汤底蕴、风云变幻。矗立在古镇入口的“中国贡茶第一镇”的牌坊，并不足以说明易武之地位，只是它的自谦之词。我认为易武是“天下普洱第一镇”，这既是殊荣，更是实至名归。
▲ 易武“中国贡茶第一镇”牌坊
1
物华天宝的古老茶园
山川有灵气盘郁，不钟于人即于物。易武河川最为钟爱之物，自然是茶。
造物者悉心打造易武的山山水水——择其址于澜沧江北岸，喜马拉雅山脉抵挡住致命的寒流;选其地于北回归线偏南，平均温度与茶树生长温度基本吻合。茶区云海翻腾，峰连叠嶂，茂林参差，一切顺性天成，天生便是产上等好茶之地。
易武占尽天时地利，山高雾重，平均海拔1400米。位于刮风寨的黑水梁子海拔2023米，是西双版纳州第二高峰，而龙户村海拔700米。1300多米的海拔落差，形成了易武茶区极为立体的生态气候环境。
这里温热多雨，易武年均降水量在1700—2200毫米之间，年均气温17.5℃。这里土地肥沃，易武土壤以红壤、赤红壤为主，PH值在4.5—6.5之间。这里矿物质丰富，铁矿、石盐、铜矿等散步在麻黑、高山、勐户、磨者河、同庆河等各个区域，黏土分布在乡境丘陵地带。
巨大的海拔落差和自然资源的多样化，赋予易武独特的风土密码，造就了立体丰富的普洱茶生态环境，一山一味，群星璀璨。
在森林秘境之中，高山阔野之间，古茶树与密林共生，形成高低错落的完美生态圈。易武有古茶园11430亩(1亩≈666.7平方米，全书同)，分布在麻黑、曼撒、曼乃、曼腊等地。勐海茶区老班章一枝独秀，易武茶区却是古树葱茏，名山竞立。麻黑、高山、茶王树、落水洞、刮风寨、弯弓、薄荷塘、同庆河、哆依树……一座座山头逐一横空出世，不断惊艳世人眼目。
山山各有风骨，探幽穷賾，其乐无穷也。
2
易武茶的贵族荣光
自古以来，易武便是官方认可的优质产区，及至清代成为贡茶采办地，征服东方帝国的最高品味，闻达于皇室亲贵，声誉日隆。
在成为贡茶之前，易武茶已有数千年的古茶历史。
古六大茶山少数民族中至今流传着三国时期孔明兴茶的故事，世世代代尊诸葛亮为“茶祖”。来自巴蜀大地的茶叶种植文明与云南濮人种茶的传统交汇融合，历经数百年，至唐时已是滇南有名的“利润城”。元代，云南行土司制度，与中原的联系空前紧密。明清，大规模屯田与移民政策乃至鄂尔泰“改土归流”的推行，云南进入大规模汉化阶段，这一时期“普洱茶”的名称正式出现。
清代是普洱茶发展的鼎盛期，易武则是普洱茶贡茶文化的发祥地。
▲ 康熙皇帝像
康熙朝时已在云南采买普洱茶运送往京城，供内廷饮用。雍正初年推行“改土归流”，在云南设置普洱府，优选普洱茶御贡入京，后易武被指定为贡茶采办地，一直持续到清王朝末年，易武茶作为贡茶深受清朝皇室与贵胄的喜爱。
论历时之长，易武作为贡茶近200年;论纳贡之丰，易武年解贡茶66666斤，是普洱贡茶终绝对的中流砥柱，在古六大茶山中占尽风流;论制作之精细，贡茶的采办具有严格的规定与操作流程;而论身份之隆，乾隆、道光等帝对易武普洱赞不绝口，清朝皇室更是嗜此茶而养成“冬饮普洱”的习惯，足见其情之所钟。
易武作为“中国贡茶第一镇”，数百年流芳的“马背上的贡品”，引后世无数茶人竞折腰。
到了现代，易武地位已然居高不下，云南省农业科学院茶叶研究所明确提出“古六大茶山易武居首”。
3
独领风骚的风云百年
名烁古今的易武“号级茶”，其实早有因缘。皇室贡茶的身份，一则影响易武茶的加工技术、生产规模、风格审美、二则影响易武的建设、教育与商路通拓。
天下熙攘，皆为利往。清代起汉人奔山而来，易武逐渐繁荣兴盛，成为普洱茶的生产集散地。至清朝晚期，整个易武茶山绵延100多公里，已形成“山山有茶园，处处有村寨”的格局。清末民国，各类商号遍布易武老街、茶马古道沿途。
易武商号的主人多为“奔茶山”而来的石屏后代，他们重文崇儒，诗书传家，在贡茶技艺基础上不断精进，坚持以最好的原料、最好的工艺制作最好的普洱茶，精工细作之余，又以人文加持，逐渐形成易武茶“平衡细腻、刚柔并济”的产区风格。茶商们苦心经营，商道大开，将易武茶的商业版图扩展至香港、东南亚等区域，盛况之下，马无空鞍，茶无存滞。易武茶行销天下，尽显不凡。
▲ 红标宋聘号(图片由台湾五行图书出版社提供)
时至今日，当年铸就的号级茶经典，因其卓越品质与稀缺价值，仍在各大拍卖市场不断突破天价，领衔普洱茶的价值新高。
如果说成为贡茶代表了东方帝国统治阶级的口感偏好，那易武号级茶则是市场经济下的自由选择，是整个市场对于易武茶的厚爱，优胜劣汰，易武茶独领风骚。
易武茶在波谲云诡的市场竞争中一路搏杀，以悍然之姿一骑绝尘，将灿若星辰的号级茶绘成普洱茶历史中耀目的篇章，奠定出普洱茶江湖最初的格局。往前承袭近两百年的贡茶品质，往后开创百年普洱之光华，人皆言之“一座易武山，半部普洱史”。
4
极边之地的人文风华
三千多前，濮人南迁提升茶叶驯化种植水平，云南茶叶种植从蒙昧走向文明。
至汉武帝征服西南夷设立永昌郡，诸葛亮治理南中，中原农耕文化涌入，茶叶种植水平进一步提升;到唐代，濮人、乌蛮成为种茶的两大主体民族。宋元时期，哈尼族、彝族、拉祜族、布朗族、佤族、德昂族成为种茶的主体民族。明清以降，汉人成为主体民族之一。
几千年种茶历史，东方文明的曙光不断影响着云南这个化外之邦。各民族相互影响，云南茶叶史鸣奏出波澜壮阔的民族融合乐章。其中，对易武影响最为深远的是明清时期，尤其是清朝。自乾隆始，大量汉人涌入易武，定居在雨林深处，与当地的少数民族不断交流融合，至今已有三百余年。
三百余年深度开发，易武茶山形成“山山有茶园，处处是村寨”的格局。三百余年间生产水平不断成熟，易武商号林立，经典名品频出。三百余年间商道拓辟，易武成为古道之源，茶运通畅让这个边陲小镇逐渐名动海内，几乎占尽普洱茶的荣光。三百余年人文陶冶，烙印出刚柔并济的易武风骨，在物我和谐、天人合一的境界追求中，易武茶与众人圆融温雅的传统性格相知相谐。
▲ 来源于曾丽云《易武——古茶第一镇》
仰赖于几千年中原文化润物无声的滋养，更得益于这三百年静水流深的陶染。易武堆叠出悠远深邃的人文历史，流淌出动人的人文底蕴。易武被誉为“状元茶乡”，兼得自然造化之神钟灵毓秀与东方文化之包容优雅，成为雨林秘境中的一道动人风景。
品易武茶，已不止于体会澜沧江畔的东方树叶之味，更是深度感受中国传统文化与艺术品位的重要方式。
5
“天下普洱第一镇” 实至名归
纵观历史，自濮人种茶起，云南茶叶文明的第一丝曙光照进易武;到唐代“利润城”，易武出好茶已是远近闻名;至清代敬献皇室，易武茶征服东方帝国的最高品味。三千年间岁月激荡，三百余年间风起云涌，易武茶卓然傲立，始终以王者之姿一览众山小，成就不可逾越之普洱圣地。
穷究品质，被“天时地利”宠爱的易武茶，出身已是华贵，更难能笃步前行，品质传世。今日仍存世之百年茶品已被时光验证，更何况其茶性、其气韵与传统文化如此契合，自然能引得无数茶人倾心相待。
而我只是这“无数茶人”中渴望为易武略尽绵薄之力的一个。十余年前，我循茶而来，扎根易武，琢之、磨之，茶汝于成;十余年间，我一趟趟走出去，珍而重之，将易武茶推广复兴。与易武茶相伴越久，爱之越深。仰之弥高，钻之弥坚——这，就是易武茶的魅力所在。
天下普洱第一镇，舍此其谁?
撰文 / 郑少烘
图片 / 郑少烘
来源：茶语网
如涉及版权问题请联系删除
