银生普洱

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一款难忘的生普洱：帮骂

喝茶经年，茶人算不上，但始终自信那句从小耳熟的老话：没吃过个猪噱噱，还没听过个猪哼哼。话虽糙，理却通。我奶奶这样说，我爹这样说，我也这样说。原本有这样的自信，但自从结识茶人高翔，受邀吃过几回茶，又赠我几泡后，这基本信念真有些动摇了。一些茶，我品不出产地，倒在其次，说明功夫还真不到家，最惊奇遗憾的是，这款茶我竟闻所未闻，着实有些汗颜，自称别茶人，看来也有些拔高了。

后来，我才明白，好喝的茶并非全有名，像深山中的高人隐士，虽无名，道行却深不可测，隐隐仙气，非凡夫俗子可比。但难得一遇。我想起唐诗中《寻隐者不遇》的意境，云山雾海，茅屋小径，高人却不知身在何处。的确许多好茶不是山上寻来的，也不是市面淘来的，是一个偶然的机缘遇见的。

譬如，有款喝过再也难忘的生普洱，叫帮骂。这茶名，在喝前，闻所未闻。

多少天过去了，记忆犹新，那天品茗的场境，包括惊喜和迥迫，乃至于惊艳的茶香，仍历历在目。那原本就是一个很不平常的午后，秋高气爽，阳光明媚，本来和往常的日子也没有两样，但心仪已久亦茶亦文的道友庆梅老师远道来访，顿使蓬壁生辉，连流淌的阳光和风缕，似乎也比往日明丽温柔。从未谋面，却像久别重逢的老友，从目光相触的那一刻，仿佛已交流过千年，心灵已然融汇，不再陌生。游罢云冈石窟，吃毕雁塞土饭，直奔高翔的博云古号茶店，了却大家共同的心愿，坐下来，心无尘缘，静静地吃茶。

茶庄很静，寂然无声，开门，一股浓郁的茶香扑面而来，将我们团团包围，或者用包裹更贴切些，感觉上，在一瞬间连我们都成高高的千两茶柱了。有些日子没有开门迎客了，主人高翔也是接上庆梅从几百里外匆匆趋车赶回的。大概是茶气的陪伴和感染，甚至是滋养，门口的盆花依旧翠绿氛芳，并不因缺少人气而枯萎凋榭。深深地呼吸，已有几分陶醉，嗅一嗅四溢的茶香，本身已是一种难得的享受。更不要说有好茶喝，那更是一种难得的福报。无须多言，心灵自通，坐下来煮水品茶，一切都在不言中。

远道而来的庆梅，神神秘秘，专程带来一款不常见的名茶，让我们品尝，还没泡，她自己先陶醉了，说这茶统共算上这回她也是第三次品尝，自己舍不得，太名贵了，就想与好友共享，大有车马轻裘与朋友共的道义。她从小坤包拿出两小袋茶叶，说一袋是现品的，另一袋若好，是送给我的，等回家再慢慢品饮。我明白，这会儿人多，只能品趣或品味了。入口，果香四溢，高翔点着头，我说有小户赛的味道，但似乎更像景迈的温柔，这茶我喝过，但很少，最多一两回，庆梅凝视着我，你确信?喝第二泡时，多种花香隐去，只剩下一种若兰的香气，还有天然冰糖的回甘，悠悠回转在喉间，我们几人几乎异口同声地喊出：“冰岛，千年冰岛。”几乎同时，或者稍提前一些，我的脑海出现了那天午后一位茶人向高翔索要烈茶的情景，喝得就是一款千年冰岛，似乎年份不如庆梅这款老。庆梅望着默然的高翔以及她面前备下的那位茶人所说的烈茶，脸颊眼角的笑意明摆着是说，比下去了吧?高翔忽儿想起了什么，从布茶的金丝楠木圈椅跳起，风似地在后墙锁着的矮柜取出一块包裹着的茶。

瞧这块，包管你们谁也没喝过。纸包打开，露出一块缺了边角的砣茶，白灰中隐现着条条银毫，那毫有些泛黄，一股浓烈的玫瑰香扑鼻而来，比真正的玫瑰鲜花还要香，像猛地开启玫瑰露坛子的浓香，小片放在茶荷闻，又多了其它花果混合的香味。惊喜的庆梅，一遍遍嗅着，说，我先净下杯，别串了冰岛的味，一面取出单反相机，拉长镜头，说要留下珍贵的茶影。庆梅是自带的手工雕绘紫砂杯，很雅致，装在一个编织着花朵枝叶的毛线的小口袋里。高翔得意洋洋，笑靥如花：“没见识吧，这茶还有个你们意想不到的名字，叫帮骂，帮助的帮，骂人的骂。”我疑惑地追问，不会是马帮倒过来的帮马吧，高翔说绝对不会，是帮骂，但更详尽的，她也说不上来。只知道这款茶香气袭人，喝后，不，应该是闻过就难忘。两年前她第一次见识，就想尝一尝，未能入愿。前不久，终于有机会，从茶库悄悄偷出那么一小砣，才试过一泡，轻易是舍不得拿出来的。

光那股闻到的从茶叶四溢的花香，那股众香难掩的玫瑰味，已是我所见识过的生普洱茶，包括庆梅很有自信的11年冰岛，所无法比拟的，也难以媲美的。那香味，的确有股霸气，与老班章阳刚的霸气截然不同，冰岛为茶中之妃，大有升皇后的趋势，那么，这款突如其来的帮骂，大概就是独一无二的香妃了，满身散发的体香，会引来翩翩逐香的蝴蝶。轻酌时，香味与闻香自然不同，良久，齿口留香仍不散。

之后，有幸又品尝过一次，虽不像第一次那么激烈，但浓香的魅力，依旧无法可挡。承蒙茶人高翔厚爱，又赠我们夫妻两小泡的帮骂，拿回家静静品味，其感觉却又不同。

在家中客厅冲泡，空间大，杂音小，更随意自然些，就茶道而言，似乎更接近一些，是纯粹的茶修行。几乎每天午后夜晚，都要泡一壶茶，随慢慢流逝的时光，在温馨静寂的茶艺中，品饮一番，直至兴尽。一般茶，用家中净化过的自来水冲泡，像难得的千年冰岛、月光白，以及偶遇的帮骂，就从楼下超市购买知名品牌的纯净水或矿泉水冲泡，有时很羡慕庆梅到遥远的山中寻取山泉水泡茶，我也发现过几处清洌的山泉，惜乎太远。泡柔和清香的冰岛，我就选用没有任何味道的纯净水，而泡帮骂，我先选择了更醇厚的长白山冰泉试新茗，想来对浓香的茶味也影响甚微。

在一个最闲适的午后，自然醒后，我挑了张最具大自然风情的班得瑞光碟，放进DVD里，鸟鸣花香，流水潺潺，自然的音乐响起，清新，纯厚。一般喝茶时，我喜欢播放国乐响宴，或某一种丝竹轻音。然后煮水点香，我从香筒抽出一枝极细的原木线沉香，插在梅花圆木香插上，烟缕极轻极柔，若有若无，隐现袅娜着。我和爱人相对而坐在罗汉床上，中间是擦漆已磨得暗亮的矮桌，帮骂已从密封小袋倒在茶荷，一片一片，白里泛黄，阵阵香气袭来，除了早已熟悉的梅瑰味，似乎又多了一些其它果香，一股一股涌出，有时还能分辩出是柠檬，还是枣香，或者是一种说不上的混合香，一会儿香气似乎淡了许多，依旧是熟悉的枚瑰香。随手取了把无名的紫砂壶，大概出自徒弟之手，虽幼稚些，但更朴拙。又取了风格相近的柴烧鼓形茶漏，玻璃分茶杯，紫砂仿真花生茶宠，摆在用了多年的鸡翅木茶船上。水开了第二遍，是标准的鱼眼，略待片刻，就开始冲泡，水入壶，冲起一股看得见如烟的花果香，在壶上盈溢着，比之干闻似乎更具质感，那香气是温润的，如雨霁后阳光映照下散发出的花气。按理是洗茶的第一泡，但看着已有粘稠度琥珀光亮的茶汤，实在舍不得倒掉，就分喝了。第二杯的汤色更纯正，茶香更馥郁，观赏着，心中由衷地感叹，太美了，美到不忍喝下去。我想到高翔的话，再好再美，也不就是一杯茶嘛，那种淡泊淡然，似乎更接近茶道。于是，放到唇边，一小口一小口地呷。渐渐地分出了香味，一杯一层一味，甘甜从舌间滑过，溢满唇齿，喉底生津泉涌，仿佛含了块冰糖，甘润绵绵不绝，香气清新悠长，一种有感的愉悦，从心底攸然升起，渗透每一个毛孔。

这时，我想到了《易经》中的“咸”卦，上兑下艮，像少男追求少女，又像练气功，阴阳二气游走交感，从足指到腿，到面颊口舌，乃至全身，热烈而缠绵，舒爽极了。喝帮骂，真有这种“咸”的韵味。妻说，这茶配这官窑斗笠杯，最是相得益彰，像吻红唇一样感觉美妙。

直至水尽壶干，意犹未尽，我和妻相视而笑，不约而同将鼻子奏近茶壶，嗅着茶壶里舒展的茶叶散出的余香，多年的陈茶，泡了不知多少泡，香气虽淡，却依旧存藏未尽，一阵一阵弥散着，叶子还是那么绿，像采摘下稍稍嗮青后一般，似乎还残留着阳光的味道。从叶片看，很明显是明前春尖茶。

一下午，乃至晚上睡下后，帮骂的甘甜，还留在齿间，喉笼里还像含着一块未呡尽的冰糖，纯手工的老冰糖。

爱人说，剩下的一泡留着吧，等那天孩子闲下来，再共同分享吧。

我上网百度后知道，帮骂是双江自治县勐库镇的一个自然村，地处高寒山区，偏僻宁静，山民世代以茶为生，唱茶歌，念茶经，采古树茶，极其纯朴。联想到那独特的茶香，我忽儿感慨，我是个颇具平常心的人，却也挡不住帮骂的诱惑。我想，有一天若去云南寻茶，就到帮骂这样默默无闻的小村庄去寻，说不上还真能寻到一块虽无名却极稀罕的好茶呢。

也许，这是最后一次喝如此好的帮骂，再寻，也寻不到，所谓可遇而不可求。多少年过去，也许品饮的过程早以忘记，但那味道，我想我不会忘，永远难忘。

【摘自2016年第6期《吃茶去》杂志;作者：静子(山西大同)，系山西省作协会员，著有散文集《乡村拾遗》《镶嵌在记忆深处》】

银生茶业：校企合作硕果累累

2019年10月29日上午，为响应云南省普洱市市委政府做强普洱茶第一支柱产业号召，校企合作培养茶产业一线生产技能人才，促进工匠队伍发展壮大，在我会会员单位银生茶庄园举行了普洱市职业教育中心“茶叶生产与加工”专业“银生班”开班挂牌仪式，正式开启了普洱市现代学徒制校企合作办学模式。本批学生入学以来。通过以适应茶产业工作实际需要为出发点，以师带徒、以赛促教，以理论基础和实际生产结合的方式进行培养，经历普洱市职业教育中心校内半年的文化学习和普洱市银生茶业有限公司两年的专业实操学习，掌握了较强的实际操作技能，2022年春季本批学生即可到企业上岗工作。

为更好的展示校企合作现代学徒制“茶叶生产与加工”专业“银生班”学生专业技能、促进学生精准就业、为广大茶企业输送实用技术人才，普洱市银生茶业有限公司于2021年12月6日至7日，在普洱银生茶庄园，举行各县区茶企业代表和校企合作“银生班”即将毕业学生同台竞技的“手工红茶加工大赛”，并于7日下午14：00-18：00在银生茶庄园一楼多功能厅举行了“茶产业精准技能人才培训模式座谈会”，围绕省政府关于“构建现代化产业体系需要，全面推行“招工即招生、入企即入校、企校双师联合培养”为主要内容的中国特色企业新型学徒制，完善企校双师带徒、工学交替等培养模式。支持校企双方采取菜单培训、订单培训、定岗培训培养技能人才。”的要求，探讨普洱市茶产业精准技能人才培养模式。