宜宾茶叶有两块响亮的品牌——“宜宾早茶”和“川红工夫”，从今天我们就来摆一摆宜宾“川红工夫”红茶的历史。
/"川红工夫"红茶
宜宾市地形整体呈西南高、东北低的态势。市境内以山地、丘陵为主，平坝狭小而零散。宜宾全市江河纵横，溪流众多，共有大、小河流600多条，均属长江水系，水量充沛。宜宾市处于东亚季风气候区，又位于四川盆地向云贵高原的过渡地带，气候既有地带性特点，兼具南亚热带到暖温带的立体气候特征，十分适宜茶叶的生长，宜宾市除海拔高于1500米的山区外，均适合茶叶的种植，真所谓“好山好水出好茶!”。
要说宜宾“川红工夫”红茶的历史，首先就就要说到宜宾的产茶史。宜宾产茶历史悠久，拥有三千多年的产茶史。
《华阳国志》
宜宾，古称僰道。据世界第一部茶业专著唐陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农......”“西至僰道”。公元前1046年1月，周武王聚集庸、卢、彭、濮、蜀、羌、微、髳等八国部落的部队，伐纣攻商。僰人军队作战勇敢。周朝建立后，僰人部落首领被封为僰侯，建立僰侯国，其领地为现今的宜宾、泸州、昭通、毕节等区域。作为诸侯国之一，僰侯也需要将土特产品向周武王进贡。《华阳国志·巴志》记载：“土植五谷，牲具六畜。桑、蚕、麻、紵、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、荼、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉，黄润、鲜粉，皆纳贡之。”在这些贡品中，“荼”就是“茶”的旧称。这反映在三千多年前，僰人所居之地的茶叶已作为贡品进贡，宜宾有三千多年的产茶史，即缘于此。
秦王朝时期，派遣常頞修通五尺道，北起宜宾，途经昭通市的盐津、大关、鲁甸南至曲靖，延至昆明、楚雄、大理，出缅甸至印度。汉朝建立之后，将川茶沿长江带入楚地，从而开辟出宜宾茶(包括川茶)出川的长江水道。“五尺道”“南夷道”和战国时期李冰开通的“岷江水步道”、秦汉时开辟“长江水道”、宋代建成的“马湖江路”被称为宜宾的五条“茶马古道”，起着云、贵、川的物资集散作用，辐射出茶马交通运输干线，对我国古代西部的开发，起着巨大的推动作用。
在唐朝，是茶叶的划时代发展时期。世界现存最早、最全面介绍茶的第一部专著陆羽的《茶经》面世。《茶经·八之出》中，阐述剑南道产茶情况时提到泸州所产“贡茶”，当时的泸州辖地与今宜宾区域有交叉，泸州茶区主要指筠连、高县、珙县、古蔺、叙永、合江等地。唐朝《膳夫经手录》中记载：“帷蜀茶南走百越，北临五湖……自谷雨以后，岁取数百万斤，散落东下”，对今宜宾一带地域的产茶的情况进行了记述。
茶马互市图
唐代开始出现茶马交易，到宋朝成为定制。宋朝初年，专门设立了茶马司，其职责是“掌榷茶之利，以佐邦用;凡市马于四夷，率以茶易之。”到了南宋时期，全国设立8个“茶马交易市场”，宜宾就占了2个。这两个茶马交易市场分设在今叙州区三江口金沙江南岸青草坝今长宁县的双河场，茶马互市中更促进了宜宾茶叶的发展。《宋史·食货志》记载：宋仁宗嘉祐四年(1059年)，东南地区茶叶产量1153万公斤，而四川的茶叶就达到1500万公斤。宋朝四川的茶叶产量长期占全国产量的50%以上，这主要是茶马互市促进了四川茶叶的进一步发展。
位于叙州区蕨溪镇简湾村的千年老茶树
元朝建立后实行榷茶政策，禁止百姓的茶贸易，违者以“盐法”例论罪，但民间的汉藏民族之间贸易一直延续，民间种茶也一直持续。在今日的叙州区蕨溪镇简湾村，还保存着一棵上千年的古茶树，它就是宜宾悠久茶历史的见证者。
进入明朝后，宜宾茶叶历史记载就更丰富了，我们下期再继续摆吧!
来源：《宜宾“川红工夫”红茶发展专题研究》，宜宾史志
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在经历大规模战争后，清朝最终统治了四川，但已是川南“遗民百不存一”。人口凋零，宜宾茶业迅速衰落，茶叶处于“园荒户绝”“农商俱废”的境地。“湖广填四川”移民运动兴起之后，大量移民迁入宜宾垦荒兴农，带来了改良后的茶苗和种茶技术。清康乾时期，对四川农业采取休养生息的政策，使川茶得以复苏壮大，从而带来宜宾茶叶的复兴，对宜宾边茶制造业和边茶集散地市场繁荣发挥了重要的历史作用。宜宾大量生产边销茶，其生产的“金玉茶”“金尖茶”“条茶”经蒸制、发酵、压紧、烘干而成砖茶，受到藏区人民的喜爱。
砖茶
光绪年间，宜宾形成了栈房街、走马街、土硚子、光复街等宜宾最早的“商业圈”。在光绪六年(公元1880年)，宜宾茶叶交易已达10万担(1担等于50公斤)。宜宾所产的茶叶,如兴文“白茶”“酱丁茶”“红白藤茶”、珙县的“珠兰茶”、筠连县的“芽茶”都受到消费者的喜爱，远销湖北、湖南、陕西、甘肃等地。
清朝末年，宜宾开始出现初制红茶的雏形。在清朝宣统年间，在今福建省武夷山市星村镇桐木关一带经营茶叶等山货生意的宜宾县敬梓场雷家湾人雷玉详，因躲避战乱回到宜宾老家。同时带回了当时风靡海外的当地特产“正山小种红茶”产品及制作技艺。他回到家乡后，在今高县可久镇高岭村和今叙州区观音镇红豆村选择了2个作坊，开始试制红散茶，用“正山小种红茶”工艺制作试销后发现当地四川一带不喜欢“正山小种”的松柴烟味，于是他将松枝加温萎凋改为自然萎凋，改松枝烟熏烘焙为木炭烘焙，且加工的茶叶带有特殊的橘糖香，形成了“川红工夫”(红散茶)初制工艺的雏形。
雷玉祥(画像)
1912年元月中华民国成立后，宜宾境内茶叶生产有所发展。民国元年至25年(1912—1936年)，筠连县茶叶最高年产量达350吨，1936年茶叶产值达9.79亿元(法币)，是农村经济最大收益之一。高县茶叶多种于地边、洼地、沟埂、土坎、荒坡，民国38年(1949年)茶叶总面积达7000亩，产茶250吨。宜宾县在民国23年(1934年)全县茶叶面积就达1.2万亩，茶叶产量达1800吨。新中国成立前夕，各县茶叶生产虽受到一定影响，但茶叶仍是农民一项重要经济来源。1949年，今市境内茶园面积约17000亩，茶叶总产量1079吨。
清末民国时期，宜宾茶叶主要可用“散”字形容，这既是指宜宾除了生产金玉、金尖等毛茶用于边茶(紧压的砖茶)外，本地茶大多制作成晒青、炒青、毛尖等“散茶”(即没紧压的茶)，也是形容宜宾茶叶都是小作坊生产，没有大型茶厂，“散”字也形象地体现了宜宾茶叶生产没有形成规模化、品牌化、精品化生产。宜宾茶叶时间早、产量大、叶质好，可大部分茶叶用于制作边销茶。
20世纪40年代的宜宾城金沙江沿岸
宜宾最早的现代茶厂是陈廷杰于民国6年(1917年)所建。当时，陈廷杰于宜宾、崇庆(今成都崇州市)、筠连三地建茶厂，以宜宾为总厂，以新法制造绿茶，运往上海出售，获得上海人的喜爱。售茶人员回川时，上海茶商百余人“夹道相送，殷殷相嘱，望再来多办”。后来由于资金有限，财政困难，兼连遭兵灾，茶厂停办。陈廷杰之后，宜宾宝元通公司于民国34年(1945年)创办了宜宾宝兴茶厂，所生产的“宝兴茶”受到热销，除了在国内销售，还远销新加坡、印度。宜宾宝兴茶厂为后来生产川红工夫的宜宾茶厂的建设奠定了坚实基础。
来源：《宜宾“川红工夫”红茶发展专题研究》，宜宾史志
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我们从故纸堆里，找到了一张1951年2月22日的《川南日报》，上面刊载了一条有关四川红茶的报道。
在泸州的原川南行政公署办公楼
在1949年10月1日新中国成立时，四川省尚未解放，在1949年底，蒋介石的国民党政权曾先后退守重庆、成都，四川是蒋介石政权在大陆的最后一个据点。所以四川解放后，出于剿匪平叛的需要，1950年1月，国务院决定撤销四川省，划分为川南、川北、川东、川西四个行署。川南行政公署是设在泸州市，是管辖自贡、泸州、宜宾、内江、乐山等1市4专区42个县的省级机构，《川南日报》是川南行政公署主办的报纸，也就是类似于今天《四川日报》的省级报纸。
这篇报道的名为《中国茶叶公司西南区公司设站筠连推广制红茶》，其全文为：
1951年2月22日《川南日报》的报道
本报筠连讯：中国茶叶公司西南区公司为增加土产输出，推广红茶制作技术，最近特派干部到川南产茶区的筠连设立推广站。
二月二十日，该站趁筠连乡镇干部会议之便，在会上解释制红茶的好处，散发《红茶初制浅说》及《红茶初制图解》。各乡镇行政干部听了报告后，认识了增产红茶可以运到苏联及新民主主义国家换回工业品，建设新中国，大家都保证把会上听到的，回去普遍宣传，并一致要求学会制红茶。最近，县建设科提议每乡派一个代表到中国茶叶公司推广站学习，学会了再回去讲给别的茶农，干部们一致同意。
现中国茶叶公司已确定“天上宫”为站址，三月底就可开工收鲜叶制造红茶。(戴仲基)
戴心镛借筠连县乡镇干部会议之机推广红茶制作
在中国茶叶公司西南区分公司设立在四川的7个红茶推广站，筠连县站名列第一，而且是唯一的“县站”“总站”。此外，高县罗场乡紧邻筠连，罗场乡站和筠连县站的站长都是戴心镛，所以两个站的工作很多时候都是在一起进行的。戴心镛是复旦大学农学院茶叶专科第一届毕业生，是吴觉农的得意门生。筠连县红茶推广总站成立时，距全面平定土匪叛乱还不到4个月，可见当时国家发展红茶生产的急迫。
筠连县红茶推广总站设“天上宫”，“天上宫”位于筠连旧城南面，民国时期是筠连县茶业公会的所在地，是茶行业人收茶、制茶、交流、聚会、洽谈的地点。“天上宫”又名福建会馆，是福建入川移民所建立，而福建就是全世界红茶最早的产地。
四川红茶首次制作(绘图)
1951年初春，筠连县早早地迎来了茶叶鲜叶大规模采摘上市。同年4月20日，四川最早的一次红茶制作演示在筠连县城天上宫内举行，来自筠连全县及高县罗场等地的50余名茶农现场观摩。身兼筠连县、高县罗场乡两个红茶推广站站长的戴心镛全程演示了红茶的制作过程，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥后制成的红茶，色泽明亮、紧细秀丽、尖峰显露、汤色红润，与以往生产的绿茶完全不同。“茶叶还可以这样做索!”“戴老师，好久到巡司来教教我们”红茶制作技术在一声声惊叹中得到了传授。
筠连县红茶推广站站长戴心镛教茶农采摘制作红茶的“一芽二叶”(绘图)
推广站采取了办培训班、办黑板报、利用大会小会宣讲、编排歌舞口诀和现场教学等形式，推广红茶的种植、采摘、制作技术，红茶就迅速地在筠连县、高县及周边发展起来了。只是当时生产的还只是红茶的初级产品红毛茶，而非后来精制过的红茶。与此同时，高县、宜宾县等也进行了红茶推广制作。同年秋天，筠连、高县、宜宾县等地生产出的红毛茶，通过马帮、木船运到宜宾，再由宜宾装船运到中茶公司西南区公司的所在地重庆，在重庆经过精加工后，又通过水运到武汉上火车，一路北上经郑州、北京、沈阳、哈尔滨、满州里出国到苏联。于是在1951年，一个新的茶叶品牌——“四川红茶”(简称“川红”)就由此诞生了。而后来，经手工精制而成的“川红工夫”，就成了“川红”中精品的名称。
宜宾“川红工夫”红茶史话：
来源：《宜宾“川红工夫”红茶发展专题研究》，宜宾史志
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