春风梳岸柳，花下喝新茶。眼下正是春茶陆续开采的季节，不少茶友早已期盼着“明前茶”的鲜味了。目前，英德已有部分茶园少量采摘茶青，用于制作高端红茶，而初定4月1日举办的英德红茶头采节活动将拉开全市茶园今年首轮春茶采摘的大幕。
英德红茶头采节活动将拉开全市茶园今年首轮春茶采摘的大幕。曾亮超摄
据英德市农业农村局消息，受去年冬季强寒潮天气影响，该市部分茶园出现不同程度的霜冻，少数企业的春茶产量略降，但与此同时也有不少新茶园开始投产，总体而言，预计今年全市春茶产量为2500吨左右，比2020年略增8％；整体价格继续上涨已成定局，而上涨幅度有待进一步观察。
受强寒潮影响部分茶园减产
进入三月，阳光明媚。英德各大茶园里的茶树忽如一夜苏醒，鹅黄色的嫩芽紧赶慢赶地蹿出枝头，勤劳的茶农们从清晨六点开始，趁着露水正浓时抢摘茶树顶端最为脆嫩的绿芽，手指翻转腾挪之间，背后茶篓逐渐被新鲜的茶青填满。
英德已有部分茶园少量采摘茶青。曾亮超摄
在积庆里茶园，一垄垄整齐的茶树郁郁葱葱，茶树吐露着嫩绿肥硕的新芽，数十名采茶工在茶树间来回穿梭，采下一片片鲜绿的嫩叶。而不远处，处于茶园低洼处的茶树在年初的寒潮中受冻严重，树顶端已被修剪处理。
英德春茶陆续开采。
英德积庆里茶叶有限公司总经理陆国明告诉记者，积庆里目前种植有3200亩茶叶，受去年底寒潮影响，部分茶树顶端被冻伤，今年春茶比往年迟发芽，且产量也有所下降。“我们原以为今年减产会达40％，幸好近段时间没有极端天气，根据观察可能没那么严重，预计减产20％左右。”
陆国明表示，该公司去年投入了300多万元添置一套精制设备。今年春茶产量减少，公司将把原材料都用来做更高端、附加值更高的产品，中低端产品的出货量或者供应量会相对减少，通过调整产品的体系提高效益。同时，将在电商、茶叶批发市场、团购订单、省外推广及出口贸易等方面加大力度，推动企业健康快速发展。
英九庄园利用自动化现代茶叶加工生产设备和数字化精准控制技术，确保茶叶品质。
在广东英九庄园绿色产业发展有限公司，同样面临春茶减产10％～15％的局面。但该公司副总经理黄文定表示，虽然天气、自然环境等因素对茶叶生长产生了影响，但利用自动化现代茶叶加工生产设备和数字化精准控制技术，茶叶质量能够得到保证，“我们现在已接到一笔出口欧洲的2000万美元的订单，对未来英德红茶产业的发展还是充满信心的。”
春茶生产是茶行业的关键环节，一定程度上将决定全年茶叶市场的发展走向。为做好接下来的春茶生产，英德各大茶企正积极应对，从调整茶产品结构、拓宽销售渠道、开拓电商市场、加强宣传的多方面发力，努力推动英德茶行业做大做强。
1.5万亩茶园新投产预计全市春茶产量2500吨
“受去年底强寒潮影响，英德一些低洼或高山寒冷位置的茶园确实出现了春茶减产，且茶树发芽时间较其他茶园稍迟，但不少以英红九号品种为主的茶园陆续进入爆发期、丰产期，今年全市约有1.5万亩新茶园开始投产，将直接拉动英德春茶的总产量。这样有增有减算下来，全市春茶是否整体减产有待近段时间的观察。”英德市农业农村局茶叶股股长郭满华认为，根据近期天气情况乐观预计，今年英德春茶产量为2500吨左右，比去年的2300吨略有增加。
英德今年的春茶价格上涨。
在价格方面，郭满华表示，今年春茶整体价格上涨已成定局，目前来看，英德春茶平均价比2020年上涨15％，个别茶企达到20％-30％。
英德红茶价格逐年上涨的背后，是英德市委市政府大力推动规模化种植的结果。据悉，此前英德已出台政策，对新增种植面积1000亩以上的茶园，按每亩3000元给予奖补。为进一步鼓励规模化种植，英德市农业农村局目前正进行摸底调查，根据调查情况，计划再出台奖补政策，对于200亩以上茶园也给予一定补贴。
到2021年底，英德市茶园种植面积有望突破20万亩。曾亮超摄
“英德产茶历史悠久，产业基础良好。”郭满华表示，目前全市茶园种植面积已有16万亩，且每年新增1.5-2万亩，今年一些企业已落实了土地和茶苗，预计增加4万亩左右，到2021年底，全市茶园种植面积有望突破20万亩，英德茶产业标准化、规模化、产业化的行业发展趋势日渐明显。
【记者】焦莹
【作者】焦莹；曾亮超
【来源】南方报业传媒集团，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
原文标题为：春茶品“鲜”正当时，英德红茶四月初将全面开采
春风梳岸柳，花下喝新茶。眼下正是春茶陆续开采的季节，不少茶友早已期盼着“明前茶”的鲜味了。目前，英德已有部分茶园少量采摘茶青，用于制作高端红茶，而初定4月1日举办的英德红茶头采节活动将拉开全市茶园今年首轮春茶采摘的大幕。
英德红茶头采节活动将拉开全市茶园今年首轮春茶采摘的大幕。曾亮超 摄
据英德市农业农村局消息，受去年冬季强寒潮天气影响，该市部分茶园出现不同程度的霜冻，少数企业的春茶产量略降，但与此同时也有不少新茶园开始投产，总体而言，预计今年全市春茶产量为2500吨左右，比2020年略增8％；整体价格继续上涨已成定局，而上涨幅度有待进一步观察。
进入三月，阳光明媚。英德各大茶园里的茶树忽如一夜苏醒，鹅黄色的嫩芽紧赶慢赶地蹿出枝头，勤劳的茶农们从清晨六点开始，趁着露水正浓时抢摘茶树顶端最为脆嫩的绿芽，手指翻转腾挪之间，背后茶篓逐渐被新鲜的茶青填满。
英德已有部分茶园少量采摘茶青。曾亮超 摄
在积庆里茶园，一垄垄整齐的茶树郁郁葱葱，茶树吐露着嫩绿肥硕的新芽，数十名采茶工在茶树间来回穿梭，采下一片片鲜绿的嫩叶。而不远处，处于茶园低洼处的茶树在年初的寒潮中受冻严重，树顶端已被修剪处理。
英德春茶陆续开采。
英德积庆里茶叶有限公司总经理陆国明告诉记者，积庆里目前种植有3200亩茶叶，受去年底寒潮影响，部分茶树顶端被冻伤，今年春茶比往年迟发芽，且产量也有所下降。“我们原以为今年减产会达40％，幸好近段时间没有极端天气，根据观察可能没那么严重，预计减产20％左右。”
陆国明表示，该公司去年投入了300多万元添置一套精制设备。今年春茶产量减少，公司将把原材料都用来做更高端、附加值更高的产品，中低端产品的出货量或者供应量会相对减少，通过调整产品的体系提高效益。同时，将在电商、茶叶批发市场、团购订单、省外推广及出口贸易等方面加大力度，推动企业健康快速发展。
英九庄园利用自动化现代茶叶加工生产设备和数字化精准控制技术，确保茶叶品质。
在广东英九庄园绿色产业发展有限公司，同样面临春茶减产10％～15％的局面。但该公司副总经理黄文定表示，虽然天气、自然环境等因素对茶叶生长产生了影响，但利用自动化现代茶叶加工生产设备和数字化精准控制技术，茶叶质量能够得到保证，“我们现在已接到一笔出口欧洲的2000万美元的订单，对未来英德红茶产业的发展还是充满信心的。”
春茶生产是茶行业的关键环节，一定程度上将决定全年茶叶市场的发展走向。为做好接下来的春茶生产，英德各大茶企正积极应对，从调整茶产品结构、拓宽销售渠道、开拓电商市场、加强宣传的多方面发力，努力推动英德茶行业做大做强。
“受去年底强寒潮影响，英德一些低洼或高山寒冷位置的茶园确实出现了春茶减产，且茶树发芽时间较其他茶园稍迟，但不少以英红九号品种为主的茶园陆续进入爆发期、丰产期，今年全市约有1.5万亩新茶园开始投产，将直接拉动英德春茶的总产量。这样有增有减算下来，全市春茶是否整体减产有待近段时间的观察。”英德市农业农村局茶叶股股长郭满华认为，根据近期天气情况乐观预计，今年英德春茶产量为2500吨左右，比去年的2300吨略有增加。
英德今年的春茶价格上涨。
在价格方面，郭满华表示，今年春茶整体价格上涨已成定局，目前来看，英德春茶平均价比2020年上涨15％，个别茶企达到20％-30％。
英德红茶价格逐年上涨的背后，是英德市委市政府大力推动规模化种植的结果。据悉，此前英德已出台政策，对新增种植面积1000亩以上的茶园，按每亩3000元给予奖补。为进一步鼓励规模化种植，英德市农业农村局目前正进行摸底调查，根据调查情况，计划再出台奖补政策，对于200亩以上茶园也给予一定补贴。
到2021年底，英德市茶园种植面积有望突破20万亩。曾亮超 摄
“英德产茶历史悠久，产业基础良好。”郭满华表示，目前全市茶园种植面积已有16万亩，且每年新增1.5-2万亩，今年一些企业已落实了土地和茶苗，预计增加4万亩左右，到2021年底，全市茶园种植面积有望突破20万亩，英德茶产业标准化、规模化、产业化的行业发展趋势日渐明显。
来源：南方+，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
广东人爱喝茶，广东茶文化缘起唐代，依托着广东特定的地理、气候条件及经济发展状况，成为了中国四大茶文化系列之一。广东人喝茶，从讲究“功夫茶”，到搭配着点心成为一种独特美食文化的“饮早茶”，都是广东人茶文化的积累。茶叶是广东人生活中的一大主角，而广东名茶亦是。
英德拥有着独特的自然景观。以山峰为骨，江水为衣，喀斯特地貌是它的点缀。这份大自然的馈赠被英德人应用起来，他们把大大小小的茶场建在了地势开阔的丘陵缓坡上，产出了名扬海外的英德红茶。
英德红茶问世以来，就以其外形匀称优美、色泽乌润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。
近日，2020国际茶日广东云活动的主会场就设在了英德红茶主产区。作为广东省区域公用品牌，其品牌价值更是达到了272.9亿元。
高贵的出身，曾是英国皇室用茶
1965年10月，本是来广东考察的朱德委员长，却在英德为陈毅元帅做了一回信使。这究竟是怎么一回事呢?
原来，时任外交部部长陈毅在朱德考察广东前，嘱托朱德委员长向英德县委领导转告他的话：“连女皇(英国)都喜欢你们英德红茶，一些外国朋友向我要英德茶，你们一定要搞出大名堂来。”
在众多名优茶品中,英德红茶无疑是走得最远的其中一个。早在上世纪60年代，英德红茶便已蜚声国内外。
1963年，英德红茶首次在英国成功拍卖。同年，英国女王伊丽莎白二世在盛大宴会上，用来招待宾客的英德红茶FOP(叶茶一号)，受到高度称赞和推崇，并用作皇室礼品用茶，将英德红茶的声誉推向了一个新的台阶。
自那之后，英德红茶便饮誉世界。
据有关部门数据统计，鼎盛时期，英德红茶出口全世界70多个国家和地区，每年为国家提供5万担左右红茶出口，年创汇400万?500万美元。
“当时普通红茶出口价格约为1500美元/吨，英德红茶的出口价格更高，均价达到2000美元/吨。”袁学培自豪地表示。在国际上“一炮而红”的英德红茶(红碎茶)，被苏联专家评价为“世界上的高级红茶”。国内茶叶专家则表示，英德红茶堪与印度、斯里兰卡红茶媲美。
据香港《东方日报》报道，截至1996年，英德红茶便已销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。
在英德红茶的鼎盛时期，英德红茶年产4000多吨，远销至西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区，赢得了“中国红茶后起之秀、中国红茶之花”的美誉。
“俄罗斯总统普京喝了英德的英红九号红茶说，英德的英红九号红茶非常好，下次到了中国广东再喝这个茶!”在一次采访中，时任清远市市长、现清远市委书记郭锋透露道。
“我们是通过刘少奇的后代，将英德的英红九号红茶送到俄罗斯总统普京办公室的。”郭锋说，“我们通过广东商会认识了刘少奇的孙女，她居住在广东的番禺。通过她在俄罗斯举办了一个英德红茶的推介会，她认识了普京的秘书。然后通过普京的秘书把英德的英红九号红茶送到了普京办公室。”
世界高香红茶，官方认证
英德红茶芽头肥壮，外形色泽金黄油润，香气甜花香高锐、毫香显，汤色红亮，滋味甜醇鲜爽，叶底芽头匀整、红亮。英德红茶营养成分也非常丰富，以英红九号为例，茶多酚含量11.015%、氨基酸含量0.782%、茶黄素含量1.514%、茶红素含量11.159%，达到国际高级红茶质量水平。
2019年10月22日，在第十五届中国茶业经济年会上，国际茶叶委员会授予英德红茶“世界高香红茶”牌匾。
那么，英德红茶是如何在竞争激烈的国际红茶市场中突出重围，深受消费者喜爱，并获得国际官方认证呢?
首先是英红九号自身优异的品性。英红九号品质优良、产量高、萌芽早、生育期长，发芽密度中等，适制甜香、花香型红条茶和高档出口红碎茶等多种名优红茶产品，是目前公认的加工红茶的优异品种之一。
英德红茶以云南大叶种为主体的选育工作，造成了英德红茶浓强鲜爽的天然口感，正好符合外国人喝茶的口感习惯。而英德优越的地理环境、独特的加工工艺造就它非凡的香气。这种表现，在加糖加奶后越发明显，更加能够得到国际市场的认可。
其次是得天独厚的自然环境。气候条件在不同季节中存在的较大差异，会引起不同季节的茶叶香气成分的较大差异。在红茶生产上，中国祁门7?8月份由于“类秋旱”的现象，有利于茶叶中钾的积累，对芳香油的形成有利，最终呈现出高香的特点;英德地区9?10月出产的茶叶香气也明显更清扬细锐，这种“秋香”，具有自然、悠长持久的兰花香、毫香和鲜爽的甜香。
国内领先的制茶水平，也至为重要。与国内外其他知名红茶相比，英德红茶具有高于祁红而接近滇红和阿萨姆、肯尼亚红茶的“浓度”，有高于祁红、滇红、大吉岭而达到乌瓦和海南红茶的“强度”，具备祁红、滇红、海红、越南、马来西亚及其他红茶所没有的鲜爽度、花香、艳亮带金圈的茶汤。
英德红茶的制作工艺主要包括鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥，每一项工艺都不能有半点马虎。比如在萎凋时，用新鲜的茶叶制茶才会有鲜爽而愉快的新茶香，如果制作不及时鲜叶红变，红变轻的叶子做茶有熟闷气，红变重的叶子做茶有酸馊味；揉捻时，要求条索紧卷，茶汁充分揉出而不流失，茶叶局部泛红，并发出较浓烈的清香，揉捻完要立即解块，否则茶叶温度降不下来会产生熟闷气，影响成茶的香气；
茶叶发酵的程度则最考验制茶师，只有发酵充分，减少青涩味，并产生浓郁的香气，发酵过头汤色暗沉、口感不佳，发酵不足则会青味不褪、缺乏香气；烘干时一般分两次进行，第一次烘干称为毛火，掌握高温快速的原则，毛火结束后，摊凉后再进行第二次烘干，第二次烘干称为足火，掌握低温慢烤的原则，继续蒸发水分，发展香气，最后茶叶要求含水分4%?5%，气味清爽，不能有高火、烟、焦味等。
2018年，英德红茶制作技艺、擂茶粥制作技艺被列入广东省第七批省级非物质文化遗产。
来源：神州茶韵，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
