一片树叶，传承古今，承载着千年中国茶香。在数千年的中国茶叶发展历史上，四川是植茶、饮茶的重要发源地之一，而川茶飘香四海，历久弥新，熠熠生辉。
四川雅安“大地指纹”茶山 。
蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、雅安藏茶、碧潭飘雪等，这些耳熟能详的名优茶源于四川，享誉全国。而早在3000多年以前，巴蜀先民就已经发现野生茶树的叶子可以食用。2004年，在第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山茶文化旅游节上确立了四川雅安蒙顶山是世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地的地位;2021、2022年“川茶”连续2年实现综合产值超过1000亿元，跻身全国“千亿茶产业省份”。
4月7日至12日，在疫情防控政策调整后的第一个春茶季，中华合作时报·茶周刊全媒体带领来自全国各地的爱茶人，踏入四川这片沃土，探寻川茶的深邃，感受川茶的魅力，领略“天府之国”的瑰丽山川、丰富人文。
学员们抵达成都集合后，首先走进的是四川蜀茶实业集团有限公司体验店。蜀茶集团副总裁缪国平开场，介绍了川茶的整体情况，品鉴了多款四川代表性名优茶品，让大家一“饱”川茶口福。
在四川蜀茶实业集团有限公司交流、体验。
成都宽窄巷子里的“可居茶介”茶馆。
傍晚时分，学员们走进宽窄巷，打卡全国百佳茶馆“可居茶介”，在闹中取静中感受传统文化和当下现实生活相融的生活方式。首日的“前菜”过后，游学的饕餮美餐正式“开宴”。
蒙顶山
盏盏香茗，最负盛名
在中国数千年的茶叶史中，四川蒙顶山是令人瞩目的存在，这里有中国明确文字记载的最早人工植茶地，是巴蜀茶文化起源与发展的地理坐标。
蒙顶山万亩生态茶园。
游学团队首先进入的是四川雅安的牛碾坪万亩观光茶园，雅安市农业农村局四级调研员陈开义领队讲解。陈开义介绍，“这里拥有四川唯一的国家级茶树良种繁育场，西南地区最大的茶树基因库，同时也是全国农业旅游示范点和全国首批万亩茶园示范基地”。
牛碾坪万亩观光茶园中的国家级茶树良种繁育场。
学员们行走在浅丘间连片蜿蜒的茶园中，欣赏茶涌绿波，茶园与远处层层叠叠的山丘交织在一起，宛如进入了童话世界，蔚为壮观!畅游在这样的美景中，大家不禁诵读起《茶经》片段，于是朗朗“茶声”回荡在这茶海之中，一场有颜值、有内涵、有深度的游学之旅徐徐展开。
学员们畅游在万亩茶园中，诵读《茶经》片段。
扬子江心水，蒙山顶上茶。初识茶园后，步入的是茶文化蒙顶圣山。陈开义说，蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方，早在2000多年前的西汉时期，“茶祖”吴理真在此种下了7株仙茶，由此开启了中国人工植茶的先河。
学员们登上蒙顶山。
蒙顶山最高海拔1456米，蒙顶山由西向东，主峰的5个小山头形似莲花，皇茶园正落于莲花心而成“风水宝地”，茶祖吴理真植下的“灵茗之种”七株便在此地。“皇茶园”以石栏围绕，正面双扇石门，传说，清时这里为皇室祭祀太庙的“仙茶”专采地，园后有白虎巡山护茶。
蒙顶山茶：千年贡茶
领略了蒙顶山的茶文化，赫赫有名的“蒙顶甘露“蒙顶黄芽”即将登场。在解说员的带领下，学员们参观四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司生产车间，了解了蒙顶甘露的基本制作流程;国家级非物质文化遗产代表性项目——绿茶制作技艺(蒙山茶传统制作技艺)代表性传承人张跃华，现场带领大家实操蒙顶甘露制作要点。只见张跃华徒手在铁锅里翻炒鲜叶，随着鲜叶水分的挥发，香味也从涩涩的嫩香转变为清新的茶香，萦绕在整个体验间。
蒙山茶传统制作技艺代表性传承人张跃华，现场带领大家实操蒙顶甘露制作要点。
蒙顶黄芽是中国黄茶类不可多得的珍品。它的传统制作技艺历史悠久，一直是蒙山贡茶系列中极为珍贵的贡茶。张跃华介绍，蒙顶黄芽属轻发酵工艺，原料为单芽，清明前采摘，色黄绿，成茶芽条壮硕;制作之时，采用当地所产黄纸进行闷黄工艺发酵，一斤干茶需要4万至5万个芽头。其成茶色泽黄亮，油润有金毫，开汤后淡黄明亮、底芽嫩黄。
学员们在跃华茶文化体验馆合影留念。
张跃华自幼随父亲学习蒙山茶传统制作技艺，蒙山茶传统制作技艺能世世代代传承下去是他的心愿。他说，蒙顶黄芽享誉盛名，却很少被大众喝到，让蒙顶黄茶的技术提起来，产量增起来，让更多人感受到的黄茶的独特魅力是他下一步的目标。
雅安藏茶：友谊之花
在雅安，除蒙顶山茶外，还有雅安藏茶。雅安是我国传统边销茶重要的生产基地。《西藏政教史鉴》记载，“茶亦自文成公主入藏”。涉藏地区饮茶之风盛行，唐宋以来更是实行“以茶易马、以茶治边”的政策来维护民族团结。
兄弟友谊茶厂内的藏茶技艺传习所。
雅安作为当时茶马交易的主要集散地，雅安藏茶是藏族同胞的主要生活饮品，也是藏族同胞的“民生之茶”、藏汉团结的“友谊之茶”。
陈开义介绍，北宋时，蒙顶山茶是战马最重要的交换物，因此设立茶马司，成为宋代以来承办与藏族等各民族进行茶马互市的茶政机构。茶马司遗址始建于宋神宗熙宁七年(1074年)，现存建筑为清道光二十九年(1849年)重修，坐北朝南，大门上用汉藏两种语言写有“茶马司”三个大字，大门两侧有青石壁画，主题分别为 “汉藏一家”和“以茶易马”，表现了汉藏人民互易茶马的繁荣景象。
茶马司遗址。
1992年，甘家藏茶第五代传承人甘玉祥在“茶马古道第一站”建立起了兄弟友谊茶厂，将世代传承的藏茶制作技艺带入工业化生产。2010年，甘玉祥成为南路边茶的国家级非遗传承人，为了使藏茶更好地传承和发展，他在藏茶制作与发展的过程中都强调着“工匠精神”。交流中，甘玉祥讲述了产品经历了三步跨越——康砖、藏茶、甘弘，在制茶理念上与时俱进不断创新，在制茶技艺方面继承传统推陈出新，让学员们深受感动。
在雅安兄弟友谊茶厂，与国家级藏茶制作技艺非遗传承人甘玉祥交流。
与传统藏茶相比，由雅安供销投资(集团)有限责任公司控股的四川康润茶业有限责任公司，拥有国内首条年产1000吨的藏茶清洁化生产线，以及全套的茶叶精深加工技术、自动化包装设备及配套仓储条件。
四川康润茶业有限责任公司总经理王博现场为学员讲解雅安藏茶。
学员们走进工厂，走进实验室，深入了解雅安藏茶的奥秘。总经理王博现场为学员讲解雅安藏茶的历史，并带领大家对不同等级的藏茶进行品鉴，直观感受藏茶风味特征、等级品质变化;四川农业大学何春雷教授现场分享茶叶冷冻保鲜技术，助推产区鲜叶走向销区体验制作、加工转变。
四川农业大学何春雷教授现场分享茶叶冷冻保鲜技术。
值得关注的是，成立于2022年10月的雅茶集团，目前已进入投产阶段。雅茶集团副总经理刘麟，带领大家参观了敞亮的生产加工车间，介绍了雅茶集团的基本情况。学员们参观后感叹：这里俨然不见传统加工车间摩肩接踵的拥挤，取而代之的是现代化、标准化的高效率生产流水线，在科技的加持下，整条生产线有了全新的面貌。
走进四川雅茶集团茶业有限公司，感受藏茶标准化、“一键式”生产。
茶叶品质的重要性不言而喻，而包装设计的必要程度则可以直接影响到消费者对产品格调的定义。在雅茶集团文化体验空间交流时，学员们看到包装结合了传统藏式元素，在色彩上则选择具有沉稳感的棕咖色作为主色调，古朴、内敛，在一张一弛间，向外界传达着雅茶积淀千年的茶文化历史气息，展现出“大国”之饮、“大雅”之茶的品牌理念。
峨眉山
茶中有禅，异于天下
蜀国多仙山，峨眉邈难匹。地处四川盆地西南边缘的峨眉山，茶历史悠久绵延、茶文化源远流长。
峨眉山景区。
想要了解峨眉山茶，首先就要登顶峨眉山。为此，游学为学员们安排了一次亲临峨眉山的机会，深度感受峨眉文化。峨眉山是中国四大佛教名山之一，山脉巍峨、蜿蜒曲折，主峰金顶海拔3099米，是中国最高的佛教山峰。景区以其自然风光和佛教文化而闻名于世，被誉为“天然的博物馆，人类的文化遗产”。
“一山一茶，峨眉雪芽。”峨眉雪芽有机茶园基地位于峨眉山脉位于北纬30°附近，是世界黄金产茶区。依托峨眉山得天独厚的自然环境，拥有近3万亩高山标准生态茶园。低云、多雾、雨量充沛，形成了峨眉雪芽独特的品牌优势，历经岁月沉淀，儒、释、道文化相渗相融，更形成了峨眉山茶的独特内涵，禅茶文化博大精深。
品鉴峨眉雪芽代表产品。
作为高端品质的代表，竹叶青春茶年年都备受消费者期待。竹叶青负责人带学员们参观了智能化工厂，介绍了竹叶青制作技艺之长，并创新了独有的杀青工艺——“高效快速杀青技术”，通过将高温加湿热风杀青与滚筒杀青相结合，快速实现均匀、透彻的杀青效果，锁住茶叶的鲜。
走进四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司学习、交流。
参观结束后，学员们惊叹：如此一体化、智能化的加工系统，几乎做到全自动、零污染，让我们可以更加放心地喝到一杯干净、安全、鲜爽的茶，也在一杯茶中，感受到了竹叶青的“黑科技”。
在满满的“学茶”之余，主办方还为大家安排了丰富的茶艺观赏、景区游览，走进国宝大熊猫的栖息地——雅安碧峰峡熊猫基地，可以说一次游学，基本搞定四川茶的“必备知识点”。
中国大熊猫保护研究中心、雅安碧峰峡基地。
自2016年起，由中华合作时报·茶周刊全媒体与廊坊市吾逸尚古文化传播公司联合主办的“踏阅茶乡”游学活动带领茶友们踏遍大江南北，先后深入到福建、安徽、云南、浙江、四川等多地开展游学，走进丰富多彩的核心茶区，在国家级或省级非物质文化遗产技艺传承人的指导下，学深悟透，正本清源。
未来，“踏阅茶乡”游学活动还将继续……
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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已近五个月的新冠肺炎疫情还没有完全结束，尽管中国已经取得了阶段性胜利，但在世界部分国家仍有蔓延之势。疫情对中国经济造成的影响已经显现而且是深远的。我们看到，疫情对投资和生产有一定影响，但更重要的冲击是消费。作为横跨一、二、三产业的茶产业，从目前来看，在生产、加工端尽管受到了一定的影响，但影响较小，即使有影响也是由于流通受限而导致的减量生产、加工，影响较大的依旧是终端的流通和消费。
中华合作时报·茶周刊全媒体已于5月11日推出2020年普洱茶市场预测，5月14日推出2020年白茶市场预测，5月25日推出2020年绿茶市场预测。今天，就2020年黑茶(除普洱茶外)市场做一预测，供消费者参考。
出身并不光鲜
居于王者地位
本文所指的黑茶是指湖南安化黑茶、广西六堡茶、四川雅安藏茶和湖北青砖茶，安徽安茶因产量较少，在此不做预测。而云南普洱茶因其特殊性，已经单列并做过预测，在此不再赘述。
中华合作时报·茶周刊全媒体记者发现，近十年来中国茶叶市场可以用“黑白当道”四个字形容，黑茶和白茶可谓出尽风头。细心的业内人士和消费者会发现，在各大宣传平台、展会、市场营销活动中，黑白茶类最为活跃，消费者的参与度和兴趣度也最高。
根据中国茶叶流通协会发布的数字，2019年，黑茶产量37.81万吨，占当年中国茶叶产量的13.54%，是继绿茶之后中国第二大产量的茶类。但从国内销售均价来看，黑茶每公斤仅为93.73元，排在红茶、白茶、绿茶、乌龙茶、黄茶之后，在六大茶类中均价最低，主要原因是黑茶市场中的边销部分因受国家价格限制而导致，据悉，2019年，黑茶总产量中边销茶产量占到8万吨。近年来，黑茶产量在茶叶总产量中的比例逐年上涨，2019年比2018年增长了5.92%，是六大茶类中增长率最高的茶类。
中国黑茶是中国独特的茶类，历史以来主要供西藏、新疆、内蒙古、青海等西北少数民族饮用，直到现在，边销茶仍然属于国家统购统销的商品，国家统一指定63家边销茶生产企业完成边销茶生产任务，销售价格执行国家指导价格，并享受国家给予的政策优惠。2000年之后，随着普洱茶在内销市场逐渐兴起，特别是人们对黑茶开始有了认识，其他曾经主要生产边销茶的企业也开始针对内地消费者生产黑茶。特别是2010年之后，在所有黑茶类企业的集体努力下，黑茶市场开始红火。
生产整体减量
价格不涨
中华合作时报·茶周刊全媒体记者观察发现，无论是安化黑茶、梧州六堡茶还是雅安藏茶、湖北青砖茶，多年来均保持了价格逐年上涨的态势，只是各茶类上涨的幅度高低不一。过去三年，梧州六堡茶在黑茶类里价格上涨最为强劲，如六堡茶头部企业广西梧州茶厂，过去三年，三鹤六堡茶价格每年递增至少20%以上，且产品供不应求。中茶梧州茶厂也有不俗表现，价格呈逐年上涨趋势。其他梧州大大小小的六堡茶企业，都或多或少的享受到了六堡茶整体趋势上涨带来的红利。
受今年新冠疫情影响，产量和价格方面，各主要六堡茶生产企业表示维持去年水平，有的表示会略加减少，而价格方面与去年持平。中茶梧州茶厂总经理张均伟表示，个别老茶、品质较好的茶价格会稍做调高，也有个别调低的， 整体来看价格维持了去年水平。疫情对六堡茶今年的出口市场有一定影响，但内销市场影响并不明显。
而对于安化黑茶，中国黑茶界的这批黑马，过去十年应该是中国茶叶界公共品牌打造成效最为明显的品类。2019年，安化黑茶加工量达到了9万吨，连续10年蝉联全国茶叶产量第一县，拥有白沙溪、中茶、华莱、云上等在全国较有影响力的企业品牌。记者从安化县茶旅发展领导小组了解到，今年，安化黑茶的总体产量不会增加，安化县正在实现由茶叶大县向茶旅大县跨越。而在价格方面，茶周刊全媒体记者从白沙溪茶厂股份有限公司了解到，白沙溪茶厂根据今年经济环境和市场形势，将减少产量，价格维持上年水平。由此看来，无论哪家品牌的安化黑茶，今年产量都不会增加，价格维持过去水平或略有下降。
四川雅安藏茶是主要供应西藏的边销茶，目前在黑茶类中的影响力略高于湖北赤壁青砖茶，雅安市政府打造雅安藏茶的公共品牌起步较早，尽管政府财政并不宽裕，但政府主导的市场推广活动长期以来坚持不懈，为雅安藏茶在黑茶市场中占有一席之地奠定了基础。雅安藏茶主要生产企业有雅安茶厂、兄弟友谊茶厂等，这些企业也同是国家边销茶定点企业。雅安藏茶在黑茶类中的价格一直相对平稳，没有大起大落。
产于湖北省赤壁市的青砖茶是主要供应内蒙古、甘肃、青海等地区的边销茶，在湖南安化黑茶的启发下，近几年也逐渐开始拓展内地市场，相比其他黑茶家族兄弟，虽然起步晚，但在赤壁市委、市政府的重视下，成效凸显。赤壁青砖茶拥有赵李桥、长盛川、羊楼洞品牌的主要生产企业，产品大多出口到蒙古和俄罗斯等东欧国家，出口和边销的青砖茶整体价格较低。面对今年的特殊市场环境，再加上湖北青砖茶公共品牌在内销市场中的影响力还有限，产品销量和价格长期处于不温不火的状态。
创新产品
打造品牌依旧是王者之道
面对此次疫情，所有黑茶生产企业的痛点是感受到了销售渠道的不畅。线下销售受阻，所有黑茶厂家都面临着同样的痛点。
黑茶的加工、包装特点和陈化特点决定了黑茶线上营销的难度。疫情期间，黑茶多年来主要依靠的线下模式受到阻碍，大部分黑茶企业积极尝试线上销售，从目前看来，大多效果不佳。原因之一是黑茶出身于边销茶，但始终没有摆脱边销茶块状、篓状的体积大、紧压型特点，而这些特点在饮用、携带等方面非常不便，严重制约了线上产品销售。
尽管有些企业也在积极创新产品，但大多没有实质性的突破，企业多是在产品概念上做文章，产品形态和口感并无太大变化。原因之二是黑茶的陈化特点更加注重体验性，加大了其在线上营销的难度，且远远大于绿茶、红茶、乌龙茶等，从长远来看，传统的线下销售依旧是黑茶的最佳销售模式。
2020年几近过半，所有的黑茶企业在这场疫情中或多或少均受到了影响，但整体来看，无论安化黑茶、梧州六堡茶、雅安藏茶、赤壁青砖茶，每个茶类的头部品牌企业影响较小，其他无品牌或品牌影响力弱的企业受冲击较大。疫情对中国经济的影响可能要持续一两年，近期茶叶经销商反映，疫情带来的消费者消费信心不足，消费力下降已经显现，这必将加快茶行业的洗牌，一批创新能力弱、无品牌的小微企业必将淘汰出局。
普洱茶圈有句玩笑话：三年不生产普洱茶也不缺普洱。这句话同样适用于文中所指的黑茶，黑茶市场产能过剩是所有黑茶企业需要面对的问题，尽管黑茶需要陈化的特点掩盖了这一问题，但是因疫情而减量对黑茶产业来说更是一次良机。
来源：茶周刊
