单丛茶兄弟

该茶树生长在海拔约1200米的乌岽管区李仔坪村顶厝后的山腰茶园里。据说是管理人文锡准的祖先从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的。树龄约400年。树高5.12米，树冠幅5.16×3.52米，树姿半开张，宛如一把伞。主干灰白色，地面茎周长1.12米。离地20厘米处分生四条分枝，分枝密度疏。叶片上斜状着生，叶长7.5厘米，宽3.2厘米，叶形长椭圆，叶尖渐尖，叶面微隆，叶色深绿，叶身背卷，叶质柔软。叶脉明显，主脉不在中央而偏于一方，侧脉10对。叶齿细、浅、利，有29对，叶缘微波状。

春芽萌发期在春分后；芽色浅绿，无茸毛。春梢长12.5厘米，着生叶数4片，节间长3厘米：春茶采摘期在谷雨后。每年新梢生长2轮次：新梢休止期在9月底起。盛花期在11月中旬，花冠直径3-3.5厘米，花丝126枚，果实多数内含2-3粒茶籽。

单株产量高。年产干茶10市斤。1999年5月2日采制春茶7市斤，1997年4月28日采制春茶7市斤。成茶条索紧卷较直，沉重，黑褐色，油润；具有芝兰花香，香气尚清高；汤色金黄明亮；滋味甘醇。老丛韵持久。耐泡。

兄弟茶

兄弟茶，原为种在上下“厢”（睢）的两株树形相似、叶形相同的名丛茶树，枝叶彼此相交接，宛如亲密的兄弟。几十年前，管理户文衍造之祖父将其鲜叶凑合在一起制作，成为出类拔萃的名优茶，故称为兄弟茶。

该茶树生长在海拔约1050米的乌岽管区李仔坪村，地名叫坑心的茶园里。据说是管理人文衍造的祖先从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的。树龄约200多年。树高4.2米，树冠幅3.6×3.8米。在地面上分生5条分梗，分枝密度大。叶片上斜状着生，叶长9厘米，宽4.2厘米，叶形椭圆，叶尖渐尖，叶面微隆，叶色绿，有光泽，叶身平展，叶质中等，叶的侧脉8对。叶齿细、浅、利，有34对，叶缘呈微波状。

春芽萌发期在春分前后。芽色黄绿，无茸毛。春梢长6.5厘米，着生叶数5片，节间长1.8厘米。春茶采摘期在谷雨前后。每年新梢生长2轮次。10月为新梢休止期。盛花期在11月上旬，花量少，结实率低。单株产量高。年产干茶10市斤。1999年4月17日采制春茶8市斤。

成茶条索紧卷较直，沉重，黑褐色，油润；芝兰花香气清高幽雅明亮；老丛韵独特，滋味甘醇爽口而微甜。耐冲泡。

奇茗香

因该茶树生长在奇茗山庄的茶园里而得名。也因柯氏三兄弟都有该品种，并且同期采制，品质优良，也不相上下，实为奇特品种，故名。

现调查的是凤西中坪村柯氏老大奇生的奇茗香单丛茶树。该茶树生长在奇茗山庄村南（海拔高度900米）的茶园里，系柯氏先祖从凤凰水仙群体杂交后代选育出来的，树龄已有100多年，小乔木型，树姿半张开，树高3.8米，树冠4×3.9米，主干地面茎围55厘米，最低分枝20厘米处分二哑，分枝密度疏。成叶长9.8厘米，宽4.2厘米，叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶质厚实，叶缘微波状，叶齿细、浅、利，有26-30对，叶侧脉10对。

春芽萌发期在春分后，采摘期在谷雨后。春梢长平均有6.8厘米，着叶数3-5片，叶片以上斜或水平着生。该株产量春茶4斤多，成品茶条索壮直硕大，灰褐色，油润有光泽；冲泡时冒出自然的芝兰花香味，浓郁持久，汤色金黄，透彻明亮，山韵味重，耐泡等特点，多次受到茶叶专家的好评，也博得饮茶爱好者的赞扬。

杏花香

因成品茶冲泡时冒出阵阵的杏花香而得名。

现调查的是杏花香单丛的母树，有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，早芽种。管理人张中华。

该株生长在凤西管区中坪村东南的下坪（海拔高度约900米）的茶园里，(见图）树龄100多年，树高3.4米，树冠4.4×4米，距地面20厘米处分4梗，茎围分别为70厘米、50厘米和30厘米。分枝密度中等。成叶长9.2厘米，宽4.1厘米，叶色深绿，叶面平滑，叶身平展，叶质硬脆，叶缘波状，叶齿粗、浅、利，有26-30对。春芽于春分前萌发，芽色绿，有毫毛，新梢生长快，长4厘米，着叶数3-5片，上斜着生。春茶采摘期在清明节前后。春茶产量约4市斤，年新梢生长3轮次，年产干茶6市斤。

该株系最大特点：1.采摘期早；2.容易制作；3.产量高，因此深受茶农的欢迎，近年来，中山茶农大力嫁接繁殖，取得很好的经济效益。

盖山香

该茶树生长在凤西丹湖村官母拳（海拔高度926米）的茶园里，系林若谋的先祖从国家级优良品种——凤凰水仙群体的自然杂交后代中单株选育出来的。因成品茶的芝兰花香味胜于该山所出产的成品茶，故名。据凤凰茗发茶行经理（也是茶树管理人）林衍发介绍：该茶树树龄已有150多年，成品茶的老丛韵味独特，花香清高，滋味甜醇爽口，回甘强，耐泡。

该茶树系有性繁殖植株，小乔木型，树高5.2米，树冠6.15×4.45米，地面上茎围周长0.8米，最低分梗0.2米处有4支分枝。分枝密度疏。成叶长10.2厘米，宽4.1厘米，叶形长椭圆，叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶尖渐尖，有缺隙。叶缘微波状，叶齿细、浅、利，有28-32对。主脉明显，侧脉9对。春分为春芽萌发期，芽色绿，有茸毛。新梢长8厘米，着叶数为4-6叶，上斜或水平生长。采摘期在谷雨前后。年新梢生长2轮次。春茶产量约5市斤，年产8斤。

1979年林衍发家人对盖山香单丛采取短穗杆插育苗方法进行繁殖，1990年又采用嫁接换种的方法，改造老劣茶树，形成盖山香单丛无性繁殖系的后代，大批量生产，因此也就成为茗发茶行供销的主要产品之一。

东峰芝兰香

有性繁殖植株。小乔木型。中叶种。中芽种。芝兰香型。该株生长在凤凰镇与饶平县新塘镇交界的笔架山（海拔高度1144米）西麓的东峰山山腰茶园里，是二址村尤列章的先祖从凤凰水仙品种的自然杂交后代中选育出来的，成茶具有芝兰花香，故名。

该树树龄已有200多年。树高4.48米，树姿张开，树冠5.46×4.16米。地面上分6極，最大茎周60厘米，次之分别为50、55、23、35、30厘米。成叶长10.4厘米，宽3.2厘米，为披针形。叶面稍隆起，叶色绿，叶身稍背卷，叶质厚实，叶尖锐尖，叶缘波浪状，锯齿32-36对。叶侧脉10对。

春分为春茶萌发期，芽色绿，有白毫。新梢长9.6厘米，着叶数3-4片，大多上斜生长。谷雨前为采摘期，春茶产量（干茶）8市斤左右。品质特点：条索紧卷，纤细，油润，尚有干香；有独特的老丛山韵，而且韵味明显持久，过喉鲜爽甘滑；回甘强；耐泡。

八仙单丛

无性繁殖植株。乔木型，中叶类，迟芽种。芝兰香型。

该茶树系址后村“接种单丛”与李仔坪村文混的“去仔寮种”、“八仙过海单丛”同一母本“大乌叶单丛”茶树，故也称为“八仙单丛”。

现调查的是凤西坪后村黄乐明管理的八仙单丛茶树。生长在乌岽山下（海拔约785米）址后村前的茶园里，树龄100多年，树高5.49米，树姿张开,树冠5.34×3.74米，地面茎围1.2米，最低分枝在距地面3厘米处有5枝分梗。成叶（10叶平均）长9.6厘米，宽4.2厘米。叶色深绿，叶质厚、硬脆。叶脉明显，侧脉8对。叶齿小、浅、利，有22对，叶缘呈微波状。春芽萌发期在清明节前后，采摘期谷雨后10天左右。芽色绿，有少量茸毛。新梢长12厘米，着叶数3-7叶，每年新梢生产3轮次，10月为休止期。盛花期11-12月，果实1-3籽。

成品茶条索紧卷、匀称、沉重，黑褐色，有光泽；茶汤金黄；具有自然的芝兰香，香气浓郁持久，韵味独特悠长，滋味甜爽醇厚，回甘力强，耐泡等特点，深受饮茶爱好者的欢迎和赞扬。

1998年黄乐明选送5市斤参加凤凰镇第三届茶叶评比会，荣获一等奖。2012年4月28日采制春茶6.5斤，每市斤以10000元售出；2013年4月24日采制春茶8斤，每斤以8000元价格被茶商抢购售出。

文章选自：中国茶叶大辞典

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中共潮州市委副书记王文森（右三）为潮州市天下茶业有限公司、广东天池茶业股份有限公司、潮州润厚农林生态发展有限公司、饶平县三滴水生物科技有限公司、广东宏伟集团有限公司五位企业代表授旗。

01

擦亮招牌

岭东首邑再迎盛会

本次大会由潮州市人民政府、广东省农业农村厅联合主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、潮州市农业农村局共同承办、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司、南方农村报社、潮州市玖玖茶业发展有限公司策划实施。大会围绕“文化潮州·工夫天下”的主题，整合茶叶、美食、旅游等优势产业资源打造内容丰富、形式多样的主题活动，擦亮“凤凰单丛茶”“潮州工夫茶”两块金字招牌。

茶饮、茶事、茶艺争奇斗艳，茶协、茶商、茶人齐聚一堂，本次大会是一次促进茶文化交流、推进茶产业发展、助力茶科技赋能的盛会。为做好充足准备迎接大会召开，潮州市委、市政府深入贯彻习近平总书记视察广东视察潮州重要讲话重要指示精神和关于“把茶文化、茶产业、茶科技这篇文章做好”的重要指示精神，抓文化、抓产业、抓科技，不断巩固成果，全力做好国际茶日后半篇文章，助推乡村全面振兴。

5月11日晚,“2023潮州工夫茶大会”点亮广州地标性建筑“小蛮腰”，千架无人机在潮州古城夜空璀璨升腾，潮·工夫集茶会准时开席，尽显“四海茶友皆兄弟，潮州工夫千万家”的人文特色，充分为本次大会预热造势。

开幕式当天，潮州凤凰单丛茶展区、茶产业品牌展区、全国十大品牌展区、茶产业配套区、茶叶包装/机械展区、茶文化活动区六大主题展区合计500个展位同步亮相，各式名优茶品，以及茶具茶器、茶机械、茶文创、新式茶饮等茶产业链相关产品琳琅满目，充分展现广东茶全产业链发展成果。大会期间，围炉观茶·第二届潮州工夫茶论坛、全球茶商大会、2023潮州工夫茶冲泡大赛等特色活动串珠成链，精彩纷呈，为广大市民游客呈上一场工夫茶饕餮盛宴。

02

茶香之王

凤凰单丛强势出征

潮州牢记习近平总书记关于“一片叶子富了一方百姓”的重要嘱托，坚持以茶促产、以茶兴业，高标准建设广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园等3大省级现代农业产业园、潮安区凤凰镇等5个万亩茶叶专业镇以及100多个茶叶专业村，高起点规划占地465平方公里、总投资42.26亿元的凤凰山茶旅走廊，着力打造全球农业文化遗产保护开发新典范、文化旅游融合发展新品牌。以“茶”为核心，构建起“产业园-专业镇-专业村”三级联动的产业体系，链接起“茶农-茶企-茶商”三位一体的产销循环，形成了“茶叶种植-精深加工-茶旅联动”三产融合的发展模式。2022年，潮州市茶叶种植面积达24.12万亩，年产干毛茶3万多吨，毛茶产值73.18亿元，三产产值合计约260亿元，茶农人均涉茶收入超3万元。“一片叶子成就一个产业，富裕一方百姓”的美好愿景在潮州正一步步变成现实。

工夫茶文化由潮州人民在长期的茶叶生产、加工、流通、消费过程中融入当地民俗文化孕育而成，具备“和敬精乐”的特点，其在发展过程中形成的“二十一式冲泡技法”，被视为中国古代茶道的活化石。潮州工夫茶是潮州重要的文化符号和靓丽名片，也是广东特色茶文化体系、国家级非物质文化遗产的重要组成部分。2008年，“潮州工夫茶艺”入选第二批国家级非物质文化遗产，2014年广东潮安凤凰单丛茶文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产，是广东省首个入选的中国重要农业文化遗产。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产代表作名录”，其中“潮州工夫茶艺”作为唯一一个“茶艺”代表性项目列入习俗，向世界展示了潮州文化这一中华文化重要支脉的魅力。

潮州市人民政府副市长邱焕华（左）代表潮州市接受授牌，中国国际茶文化研究会副会长、秘书长林健东为潮州市进行授牌。

在本次盛会上，潮州再添世界级殊荣。中国国际茶文化研究会授予潮州“世界工夫茶文化之乡”称号，标志着对潮州千年茶文化的认可，也代表着代表着潮州在弘扬茶文化、做大茶产业方面迎来了一个新的起点。中国国际文化传播中心执行主席龙宇翔表示，潮州应坚持茶产业发展与传承发扬传统文化相融合，加强对茶文化系统研究，广泛开展茶文化交流活动，努力讲好茶故事，更好地向全世界展现潮州工夫茶的魅力。

中国国际文化传播中心执行主席龙宇翔发言。

茶香之王，王者之香。凤凰单丛茶因单株采摘、单株制茶、单株销售的生产经营模式而得名，独具“天然花香、特殊山韵”，素有“茶中香水”的美誉。为进一步扩大凤凰单丛知名度和影响力，开幕式上还举行了“凤凰单丛茶全国行”出征仪式。潮州各茶产区代表将组团从潮州出发，穿行万水千山走向全国各个核心茶产区，通过与沿途茶商、茶客的交流，推介凤凰单丛茶，为其走向全国、迈向国际打下坚实基础。

03

借势赋能

粤茶品牌组团推介

前不久的元首茶叙上，潮州凤凰单丛和清远英德红茶成功“出圈”，见证了中法两国友好交流、合作，为广东茶历史增添浓墨重彩的一笔。

广东产茶历史悠久，粤茶文化源远流长，是中国四大茶文化之一，凤凰单丛、英德红茶等一批名优好茶蜚声中外、享誉全球。近年来，广东深入践行“绿水青山就是金山银山”的理念，把茶产业作为广东重要的特色优势产业做大做强，着力延长产业链、补强科技链、丰富文化链、拓展价值链，大力推进茶产业绿色化、标准化、品牌化、国际化发展。目前，全省茶园面积达149万亩，产量达16万吨，全省茶叶消费量、茶叶流通量、茶叶收藏量均为全国第一。

在茶产业品牌展区，茶叙区和茶饮品鉴区两大区域，来自全省13个地市的茶企进行展示展销，现场茶香四溢，人头攒动。广东省农业农村厅领导表示，要以举办工夫茶大会为契机，大力推动广东茶品牌建设和产业升级，助力实施百县千镇万村高质量发展工程和全面推进乡村振兴。

据透露，为进一步推介广东茶，今年5月21日还将在潮州、清远举行“国际茶日”广东分会场主题活动，通过与主会场视频连线分享凤凰单丛茶特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化的建设成果，同时将组建广东展团前往杭州参加第五届中国国际茶叶博览会，助力推动茶产业结构性改革，发挥品牌引领作用，提升国际竞争力。

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