武夷肉桂

　　武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种。

  

　　想要喝上一壶好喝的肉桂茶，那么大家必须要掌握好相关的冲泡方法，尤其是水温要求是非常严格的，只有合适的水温才可以泡出好茶汤哦。哪冲泡武夷肉桂茶的最佳水温是多少?

　　武夷肉桂茶的最佳冲泡水温

　　一款好茶，那么适当的水温才可以把肉桂茶的茶汁、茶香、茶味给冲泡出来。那么，冲泡肉桂茶的最佳水温，这里建议大家是采用98度左右的水温去冲泡。因为肉桂茶采用的原料是比较细嫩的，成品茶品质方面是比较娇嫩的，但是因产地环境方面的原因，促使肉桂茶内质营养丰富，香高味长，所以有耐冲泡的特点，可以冲泡八次以上，依然有余味、余香味，那么第一次的冲泡时间，建议是在1分钟，接下来的每一泡，可以适当延长半分钟的时间，这样才可以很好的平衡茶汤，才可以品尝到最佳的茶汤滋味。

  

　　武夷肉桂茶冲泡方法

　　(1)肉桂茶的泡法：将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。

　　(2)调味：可添加蜂蜜增加口感。

　　冲泡肉桂茶的时候茶量、水量、水温是关键点。

　　(3)茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。

　　(4)水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。

  

　　(5)水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

　　(6)浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

　　武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际茶界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食等功效。

　　来源：茶的故事

　　提到肉桂，大家会想到什么？是那块常用来当做香料的干燥树皮吗？还是中药里的名贵药材？

　　但有部分茶友可能就不是了，他们立马想到的是一种奇香无比的武夷岩茶。

　　“醇不过水仙，香不过肉桂”，这句话每个喝岩茶的人应该都知道。

　　武夷肉桂，以其香见长，可以说是武夷岩茶中香气尤为霸道的品种之一，同时也是目前武夷岩茶中十分火热的品种。

　　肉桂茶虽然不如大红袍般名满天下，但其实也是久负盛名。

　　它原产于武夷山马枕峰（亦有说法在慧苑岩），肉桂既是茶树的品种名，也是成品茶的商品名。

　　肉桂茶树属无性系，灌木型。植株尚高大，树姿半开展，较直立，分枝较密，叶片呈水平状着生，叶肉较厚软，枝梗较脆，略似大叶乌龙的某些性状。

　　武夷山，国家一级自然保护区，平均海拔650m，森林覆盖率达90%以上。

　　肉桂茶树生长于岩谷峻崖和幽涧流泉之间，常年林木葱笼，云雾缭绕，太阳直接照射少，构成温度、湿度、风速、光照等相互协调的自然环境，有利于茶树生育和茶叶中呈味和芳香物质的合成，孕育出肉桂的独特韵味和特色香型。

　　清末有位才子名为蒋衡，在武夷山品到肉桂茶时就写过一首茶歌夸赞：“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛。何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。

　　其实肉桂茶的桂皮香，与樟科、樟属中等大乔木肉桂的香气，是极为近似的。也许正是因为有这种特殊的牵连，这种武夷岩茶，才被命名为“肉桂”吧。

　　现在形容武夷岩茶肉桂的香气，常用的几个词是辛辣、刺激、尖锐。

　　但它除了具有这种独特的、辛锐持久的香气外，往往还会出现花香、果香、奶香等甜香，所以闻之欲罢不能，令茶人们喜爱不已。

　　武夷岩茶的制作工艺，包括采青、晒青、摇青、杀青、揉捻、焙火等。其中多次摇青、反复焙火，让岩茶有可能经历多达二十道工序......

　　而焙火，是武夷岩茶形成特有风味的一道关键工艺。通过焙火，岩茶可以更耐存放，减轻涩味，使茶汤香气芳香甘润。

　　一般轻火茶香气高，汤色金黄，但不耐存放。中火和足火茶则香气浓郁而平稳，好茶带有花果蜜糖香，更得传统武夷岩茶韵味。

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武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，是因为其是以肉桂树品种的茶树鲜叶。

用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种，且其茶汤中有明显的桂皮气息，因而命名为“肉桂”。

武夷肉桂常以霸气惊人，肉桂的霸气主要是源于它独特的郁香。

武夷肉桂的第一泡初入口时会有轻微的苦涩感，但是一般很快回甘，而且留韵长久，回味无穷。

经过三道四道之后的武夷山肉桂茶汤，肉桂的霸气会渐渐地淡出，这时候纯美的茶香就渐渐地透入了出来。

武夷山肉桂的辛辣味，就逐渐转向了桂花香。

清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。

武夷肉桂茶还被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”

福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。

大善1886贵人肉桂茶，原料选自武夷山核心正岩产区，优良的生态保证优良的品质，茶汤鲜亮，岩韵特显，香气馥郁霸道，好喝得让你欲霸不能。