茶的世界很奇妙，大家都知道红茶绿茶乌龙茶等六大茶类，却经常会分不清茶的类别，甚至还会产生一个奇怪的问题，误以为“红茶树上长红茶，绿茶树上长绿茶。”
但是，真的是这样吗？那么普洱树上就长的都是普洱茶吗？更有不少茶友提问，是不是普洱生茶放久就变成普洱熟茶了？
了解真正的普洱茶，跟着一起来仔细学习，别再闹笑话啦！
普洱树上长普洱茶吗？
首先要知道，有没有叫“普洱树”？
狭义的茶，是指在自然界中，有一种植物，它的学名叫做茶。
简单来说，从这棵树上采摘下来的叶子，通过不同的制作方法，形成了不同的茶类：绿茶，黄茶，白茶，乌龙茶，红茶、黑茶和再加工茶。
所以，“红茶树上长红茶，绿茶树上长绿茶。”这个说法是错误的。所以，并没有所谓的普洱树、绿茶树，红茶树，白茶树等等。
但是，所有的茶树，都能做出普洱茶吗？
根据GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶》，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
1、茶树的品种有了界定——云南大叶种茶，代表分布于云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种的总称。
2、生产地域上，普洱茶便有了清晰的界定，详见上图。值得注意的是，这云南大叶种晒青茶，不仅要生长在地理标志保护范围内，并要加工在地理标志保护范围内，种植与加工缺一不可。
3、加工工艺上，严格有了区分。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型；按外观形态分普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。详细如下：
晒青茶：鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装
普洱生茶：晒青茶精制-蒸压成型-干燥-包装
普洱熟茶散茶：晒青茶后发酵-干燥-精制-包装
普洱熟茶紧压茶：普洱熟茶散茶-蒸压成型-干燥-包装
生茶放久会变熟茶吗？
普洱生茶与普洱熟茶的区别？
我们如果光是从上面的加工工艺的字面意思来看，许多茶友会认为，那生茶与熟茶之间的差别只是一道“后发酵”工艺的区别，生茶放久了也会“后发酵”那就自然而然变成熟茶了！
其实，这是错误的。如何区别普洱生茶与普洱熟茶，那我们还需要先搞明白平时说的“发酵”。
普洱生茶的“发酵”：
与大部分的茶的发酵一样，不是靠外界微生物，而是依靠自身进行的，确切的说应该叫做“氧化”。人们常说全发酵茶、半发酵茶，不同茶类最本质的差别就是发酵程度不同。
用我们最熟识的食物来形容，那就是把一个苹果切开，过一会儿就会发现切开的地方颜色变深了，这跟大多数茶叶发酵的原理是一样的。
普洱生茶新茶的发酵度
普洱生茶经过鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥，后续再加上晒青茶精制-蒸压成型-干燥-包装，这个过程中，并没有人为促使普洱茶发酵，而是压成饼后，让其在后续的存放中慢慢转化。随着时光推移，普洱生茶的发酵度会越来越高。
普洱生茶的干茶与汤色
普洱熟茶的“发酵”：
就与上面完全不一样了，是靠外界微生物发酵的。比如发面团，我们要添加酵母粉，让酵母菌帮助面团进行发酵。
黑茶为后发酵茶，包括普洱熟茶在内，它的发酵是最特殊的。其他茶类都是仅依靠自身的物质发酵，而黑茶的发酵还借助了微生物的力量，因此发酵非常完全。
普洱熟茶是在晒青茶的基础上，增加了一个“渥堆发酵”的工序，即把茶叶洒上水，堆放成一定的高度，利用微生物的湿热作用，加速茶叶熟化。
用另一个通俗的例子，就像用大豆酿造酱油，也是微生物的发酵作用。这样看来，普洱茶熟茶那浓重的汤色，是不是跟酱油有点像呢？
普洱生茶的干茶与汤色
所以，普洱茶生茶与普洱茶熟茶，区别更多落脚在不同的工艺之上。一个是自然之韵，一个是工艺之美，时间或许拉近了生茶与熟茶的距离，却无法改变其内质。
喝普洱茶的人很多，但是大家都懂普洱茶吗？有没有曾经因为一些概念不明晰而闹过笑话呢？
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乌龙茶是中国十大名茶之一，乌龙茶中的大红袍深受众多茶友喜爱，也是许多人都喜欢喝的茶种类。那么，放久了的大红袍过期了，还能喝吗？我们一起来看看吧！
说起过期的茶叶是否能喝，首先我们还会想到的是茶叶的收藏价值。有些茶叶是没有过期可言，而是越老越有价值的。例如普洱茶就是个例子，普洱茶越老越醇香且越有收藏的价值，并且还被称为古董。那么，大红袍过期了还能喝吗？
一般来说，包装完好的大红袍，如果是包装严实的大红袍，能放到四五年甚至更久。大红袍和普洱茶不同，大红袍属于比较“嫩”的茶，要观察具体情况来定是否能喝。
如何鉴别大红袍是否还能喝：
拿出一个盆子把大红袍倒进去闻一下味道，如果感觉到酸味就不能喝了。如果没闻到酸味，观察一下颜色，如果是黑色偏黄色，说明这款茶属于中高火。这样的茶在干燥良好的环境下是可以有无限保质期的，越存越经典哦。平常许多专业茶友都喜欢找这种陈年的大红袍喝，不仅凸显品味还且口感更佳醇香。
闻起来没有酸味的大红袍，如果颜色有些黑色偏向绿色的话，说明这个茶在干燥的环境中存放在没有发酸的情况下，也只是一年内能喝，到了第二年口味就会差了很多了。
大红袍是一种吸附性超强的茶，很适合用来去除异味。但这样一来，存放大红袍的环境就十分重要了，否则稍不小心就容易导致大红袍质量变差出现变味的情况哦。那么，大红袍该如何保存完好呢？
大红袍的正确保存方法
一 利用热水瓶
首先准备一个热水瓶把其清理干净后晾干，一定要干透不能有一点水分哦。再把需要保存的茶叶倒进瓶子中，封口要仅仅封好不要让空气有流入的机会。
二 用干燥箱
干燥箱的温度非常稳定并且不会有一丝空气，很适合用来保存大红袍。把大红袍直接放进干燥箱中保存，是非常好的办法，能防止大红袍潮湿或者氧化。
三 放冰箱
冰箱真的是万能的，不仅能保存食物不变质，许多物品也是可以放冰箱来“保鲜”的哦。冰箱的好处非常多，对于比较难保存的大红袍也有好处。把大红袍放进冰箱冷藏，呢过保持茶叶的香味和新鲜度，要低温储存哦。但要注意的是，保存茶叶的冰箱必须清洁无异味，最好别放茶叶以外的东西。
四 用罐子保存
或者直接把大红袍放进罐子里保存也是不错的办法，用罐子保存和使用热水瓶是差不多的道理。罐子的密封性必须要好，但平常喝茶频繁开罐子是不好的，建议另用一个小罐子装些许大红袍，方便随时取用。大罐子则长期密封保存，这样就能防止影响到罐子的密封性啦！
俗话说“酒越陈越香”，那么同为饮品的茶叶，是不是也越陈越香呢？有没有存放20年的铁观音？存放了十年的大红袍还能喝吗？
如果红茶、黄茶、红茶是茶叶中“小鲜肉”的话，那么接下来要说的就是“老腊肉”了，而且还是越老越有味道的那种！
乌龙茶（青茶），它是属于半发酵茶。乌龙茶在制作过程中有很重要的一个环节——烘焙。烘焙的目的是降低茶叶含水量，保持含水量在4%-6%之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮藏寿命！
烘焙这一过程更是闽北乌龙茶（也叫武夷岩茶）的特色。诸如：大红袍、肉桂、水仙等。用炭火烘焙过的茶叶，会有一股“火香气”，为了避免茶叶的火味掩盖了原本的茶香，所以一半会过段时间再喝，也就是俗称的“褪火”。
焙火轻的大红袍，一般可以等1到5个月再喝，口感最佳；而焙火较重的，则要等半年至一年的时间。
既然“褪火”都要等这么长时间了，那么茶叶的保存更是可以长久，一般可以三到五年。但是有一点需要注意，岩茶放久了容易返青，返青后就需要重新焙火，如果多次返青焙火，茶叶的口感也会逐渐变差。
当然相比之下，闽南乌龙茶（铁观音）才算是“老腊肉”！
铁观音细分的话可分为：清香型、浓香型、陈香型。早期铁观音其实只有清香型和浓香型之分，陈香型是在2016年之后才真正出现。铁观音的保存方法较为特殊，需要放在冰箱里冷藏。
根据分类不同，存放的时间也就不同。很多人喜欢把存放5年、10年的铁观音称之为“老铁”，但是真的可以存放这么久吗？
尽管陈香型铁观音以5年为起点，但正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶，贮存年份长短成了判断陈茶品质的重要标准。
在保存良好的情况下，15-30年（老铁）这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
由此可见，铁观音的存放时间是可以从5年到30年不等。
