围炉煮茶，以一种低调平凡的姿态进入寻常生活，成为当下茶界zui火热的话题之一。
早在千百年前，文人墨客就与好友相约围炉煮茶，谈诗酒画，以消磨冬日，维系起了人与人的交流。如今，围炉煮茶更像是源于人们对返璞归真的向往，以及对深厚的东方极致风雅的痴迷。
围炉煮茶友邀谈，劝君莫怪夜话长。
“围炉煮茶”是形式，“围炉夜话”才是目的。新火新茶，红炉佳果，不是一场茶会的主角，它们的存在，只是漫诉那些喝茶者隐而不露的款款心意。
茶烟氤氲满室，朋友相聚闲谈;户外寒风呼啸，屋内暖意融融。如此相互依偎向暖、亲切无间、真情相融的场景，才是“围炉煮茶”四个字背后沉淀的岁月和难寻的温馨。
正如朱淑真有诗云，“圜坐红炉唱小词，旋篘新酒赏新诗。大家莫惜今宵醉，一别参差又几时。”
围炉煮茶足倾心，
茗烟袅袅洗神思。
“虽云方寸地，春意一陶然。”
茶轻抿一口，润喉静心。暖炉旁的静心品味，感受茶香中蔓延的温暖春意，任由神思随着茶的烟水气远游，在唇齿间辗转，这一刻，烦扰万事都作了眼底浮云，唯有一盏茶的鲜爽甘甜，以及沸起的水声。
“世人若解茶之道，不羡仙人做茶人。”新年已近，春意渐浓，估计没有什么比生起火炉，煮上一壶热茶更治愈的事了。
围炉煮茶拥暖意，
且喜人间好时节。
茶，在任何时候，都能给人予力量，尤其是在当下这么特殊的环境里。
围炉为动，观翻滚的汤水，以及炙热有力的跳跃的火苗;煮茶为静，酝酿着一股幽幽的，缓慢的力量，这样的一动一静，竟奇妙地平衡心和世界的关系，慰藉了整个冬季。
烟火人间，围炉煮茶。在此刻，把心交付给茶，让它成为我们味蕾的归属、精神的信仰和情感的寄托吧!
数据更能佐证茶饮国潮文化的“复兴”。在抖音，围炉煮茶话题播放量超30亿次，是前段时间火遍全网的“飞盘运动”的两倍;大众点评数据显示，11月以来，全国以“围炉煮茶”关键词的搜索量同比2021年增长11.7倍，旺盛的消费需求撬动行业快速发展，12月至今，大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量，环比11月同期上涨326%。
事实上，围炉煮茶并非一夜火爆。网络上最早走红的围炉煮茶，是浙江金华古城中的一家茶馆，照片里，十来个年轻人围着炭火坐成一圈，老板穿着粗布衣坐在圈中央，一边煮茶为客人满上杯，一边和顾客们谈笑风生。流量助推下，这股热潮火速蔓延至全国各地，如今不论大小茶馆，都已纷纷布局这一新兴赛道。
“顶流”背后的推力
前不久，“中国茶”列入人类非物质文化遗产代表作名录，有网友评价：“中国茶迎来世界瞩目的高光时刻。”而在国内，以围炉煮茶为代表的新中式生活方式，正通过传统文化与现代生活的碰撞，让传统“茶文化”变身“潮文化”。
围炉煮茶火爆，某种程度是对传统茶文化的传承与创新，吸引了众多“95后”甚至“00后”走进茶馆，学习和体验茶文化，带动茶馆业态出圈。
物美价不廉，
能否喝到“下个季节”
围炉煮茶，好氛围的背后并不一定都是好体验。打卡了一次煮茶之后，李梦觉得有些“坑”。将近200元的套餐，除了一壶可以续水的红茶、一把红枣花生，还有几个小橘子、红薯、玉米，和两片年糕，“说实在的，这个价格有一大半都是花在了环境和氛围上，好在拍出了几张好看的照片，不然真心觉得不值得。”
事实上，看上去很美的围炉煮茶，价格着实不够“美丽”。记者注意到，目前市面上的围炉煮茶多以套餐制为主，人均价格在100元左右，独立包间或茶室价格更高些，客单价也会随着配套食物的丰富程度、店面装修的“出片率”而上涨。同时由于煮茶消费时间长、翻台率低等特性，不少商家在人数和消费时长方面也有所规定。
更加影响消费体验的是，配套茶点的不易操作，导致了体验感的降低。比如不少消费者评价，坚果不好熟，水果则熟得太烂，烤的红薯不是夹生就是焦糊，大柿子烤完后偏涩等等，同时茶的味道也一般。很多消费者在初次尝鲜后，表示基本不会复购。
较高的消费门槛面前，也有消费者选择网购炭炉、陶壶、铁网等设备，自己在家围炉煮茶，但要购买一整套专业又富有颜值的围炉煮茶设备，动辄也要大几百。在网购平台上，记者搜索发现，一款通体白色的日式煤油暖炉，价格已逼近三千元。
价格之余，有业内人士指出了围炉煮茶的发展瓶颈所在。“一是门槛低，无需烹饪技巧、专业服务，顾客全程自己动手，导致这种形式已遍地开花，但大多门店却并不存在‘竞争壁垒’;二是从运营情况看，围炉煮茶存在性价比低、回购率低、翻台率低，但对空间设计要求高的情况，投入和回报短期内恐不成正比;三是季节性明显，显然春夏季节这样的‘煮烤’套餐热度必然下降。”这几个原因，围炉煮茶的未来似乎已可以预见。
传统茶馆+围炉煮茶、花艺+围炉煮茶、农家乐+围炉煮茶……为了变“网红”为“长红”，其他品类纷纷通过“+围炉煮茶”模式给原业态引入“流量密码”，变为提升服务、场景升级的窗口。
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围炉煮茶
——中式茶生活的传承与跃迁
中国人的饮茶最初就是煮着喝。茶圣陆羽在《茶经》中专门阐述了煮茶的过程：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之属，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”
时至今日，当我们习惯用盖碗冲泡茶叶的时候，并不妨碍煮茶这一传统方式带来的乐趣。冬日里围炉煮茶，一股醇香、一股暖意涌上心头，既可以祛湿止寒，又能慰藉心灵，再烤上各种各样的小食，悠闲惬意，越来越成为年轻人钟爱的潮流时尚。
中式茶生活讲究的是那种其乐融融的感觉，炉火边自由畅快的交谈，传递的是那股独有的“中国式的温暖”。
寒夜客来茶当酒
——围炉煮茶的烟火与优雅
围炉，本是流行于闽、台、潮汕一带的岁时习俗。除夕守岁，亲友团聚，围着炉火，吃饭喝酒，其乐融融。而这些地方又最盛行工夫茶。除了炉上架锅烹食，亦可置壶煮茶，把杯闲话。
文人雅士而言亦将围炉视作一大赏心乐事。围炉，既可煮酒论英雄，亦可烹茗谈诗书。“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”竹炉汩汩，茶烟袅袅，是有朋远来的喜悦，是彻夜长谈的欢愉。
围炉，是相聚;煮茶，是交心。炉暖茶香里，是中国人传统生活的浪漫与优雅。
煮茶云水涧，自得平常心
说起围炉煮茶风靡的缘由，恰是因为围炉煮茶煮的不仅仅是茶，而是一份难得的情致。是“蓬门今始为君开”的恬淡君子之交，是“闲看庭内花开花落”的浮生半日如梦，是“煮茶伴书眠，无事小神仙”的留白生活氛围，是“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎”的悠然自得情怀……对于茶人来说，一壶好茶，永远是漫长冬日里最大的恩赐。
围炉煮茶“经”
参与围炉煮茶狂欢的不仅仅是茶行业从业者，也有不少餐饮行业人士。从消费者的反馈来看，围炉煮茶与餐饮结合的新场景也在一定程度上扩大了茶与其他行业的消费圈层。只有不断适应消费者的喜好，将流行元素与自身特色有机融合起来，才能赢得高效增长点。
围炉煮茶的那些讲究
炽火加以热炭，静室响起松涛，煮一壶茶，煮的是明月清风与稠厚时光，为何不去用心呢。需要煮的茶，是有讲究的。
特别报道
十国十城 同心同福 ——
记2022中国(福建)工夫茶文化海外推广日
近日，由《茶道》、《闽声》杂志共同发起的“十国十城•同心同福”——2022中国(福建)工夫茶文化海外推广活动在美国泽西城(新泽西州)、德国法兰克福、西班牙马德里、法国巴黎、意大利普拉托、卢森堡、澳大利亚悉尼、新西兰奥克兰、马来西亚吉隆坡、韩国首尔等全球十国十城成功举办。
以茶为媒，以茶会友，以茶结缘，以茶送福，“讲好中国故事、传播好中国声音，展现可信、可爱、可敬的中国形象”。向世界敬一杯中国工夫茶，一味同心，世界同福。
习茶
老茶砖里的烟火味
金红亮澈的茶汤，荡漾着活泼的光泽。
浓郁的乔木气息里，烟香毫不掩饰。
那是寻常人家的烟火气，是生活的本来面目。
茶，也只是茶，而已。
幽赏
相思是一杯茶
寒冬一到，年关便近了。离乡十余载的我，就开始掰着手指头，数着回家的日子。思乡情切时，便会想着喝上一泡来自老家的茶。
四时俱可喜，最好新秋时
茶，生于天地之间，采天地之灵气，汲取日月之精华。
茶里藏河，茶中有山。一壶茶在手，如天人合一，如抚日托月，如捧着千山万水。
茶有四季。茶里，泡着一个夏，卧着一个秋，藏着一个冬，孕育着一个春。天天喝茶，品尽四季;一生喝茶，品尽人生。
物语
野生木作家和他的“自然用意”
对于爱茶之人来说，茶与器，都是自我的表达。所以手工制作的木器，每一件都独一无二，或许在某种程度上，更能满足人们表达自我的需求。因此，“自然用意”会在传统茶道审美的基础上，融入更多现代化的审美，通过形式不拘的木器，为爱茶之人带去更多与其个性相得益彰的美感体验。
问茶
大理行吟
鸡足山那么多雨量，只能用杯盏测量深浅。一杯茶，有万里遐征的苦水。端起杯子，金顶如叶，与一片茶步态相似。借一杯茶，我看见徐霞客还在山上，翻阅府志、经文，占卜晚年归属。
福建的冬天，在银杏叶的黄里
你从哪里看到冬天?和从稻田和桂花里看到秋天一样，从银杏里我看到了冬天。一些人的理所当然和司空见惯，却是另一些人的翘首期盼。红不了的枫叶和黄不了的银杏，是南方人冬天无法弥补的遗憾。
将进茶
岁朝茶事
——古画里的茶与春节
在那个没有手机没有互联网、物资也匮乏的年代里，春节的热气腾腾喜气洋洋，从一杯普普通通的茶里就能映现出来。
岁朝(zhāo)，即正月初一。这类题材自宋以降，在历代画家的作品中颇为常见。或宫苑，或山林，或乡村，或市集，雅俗共赏。
七碗流风
写给卖茶翁的诗
1996年，东京岩波书店出版了末木文美士、堀川贵司编选的《江户汉诗选(5)》，这本著作的副标题是“僧门”，收入了四位黄檗禅师：独庵玄光、卖茶翁、大潮元皓、大典显常。这四位黄檗禅师，独庵玄光后入曹洞宗，大典显常入临济宗。本文聊一聊黄檗僧大潮元皓给卖茶翁所作诗。
王阳明：茶泉诗结寺僧缘
今年10月31日，是心学集大成者王守仁(公元1472-1529年)诞辰550周年，其诞生地余姚、迁居地绍兴以及贵阳等地，分别举行了隆重纪念活动。少见王阳明茶事，其著名的“龙场悟道”或许是茶饮神助，但未见记载，不能妄加猜测。笔者难得搜集到其涉茶诗几首，咏泉、涉泉诗多首，本文作一简介。
来源：茶道CN
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三五好友，围桌而坐
仪式感满满的“围炉煮茶”
早在千百年前就已盛行
古人究竟是如何“围炉煮茶”的?
翻开“茶圣”陆羽所著的
中国第一部茶学百科全书——《茶经》
便可一探究竟↓
陆羽煮茶
主打的就是一个“限定”
在《典籍里的中国》第二季第八期中
北京电影学院教授王劲松饰演的陆羽
为观众们还原了古人煮茶的过程
将茶饼焙烤、捣碎，筛成茶末
茶釜中的水“二沸”时投茶
时机就在分秒之间
煮茶之人需对火候精准把握
才能煮出香气四溢的清茶
被奉为茶文化经典的《茶经》
不仅介绍了煮茶程序及注意事项
还系统性地总结了
当时的茶叶生产技术与经验
内容涵盖茶叶栽培、生产加工、茶器
饮用、历史、文化、茶产区划分等方面
是陆羽躬身实践、笃行不怠
广采博收茶农采制经验的结晶
《茶经》全书3卷10章，7000余字
建构起一个严谨而雅致的品饮世界
陆羽之前，茶被称为
“荼”“檟”“茗”“荈”等
陆羽撰写《茶经》时
把所有称谓统一为“茶”
就此确定了茶的形、音、义
“茶”从此流传开来
陆羽煮茶
主打的就是一个“限定”
煮茶的水
“用山水上，江水次，井水下。”
水应当即沸即用，不可多次沸滚旧水
采茶的时令也规定
“在二月、三月、四月之间。”
每年惊蛰
人们会用一场“喊山仪式”
唤醒过冬的茶树
也提醒茶农是时候打理茶山了
“茶山醒喽!茶山醒喽!”
在声声呼唤中
茶梢争相冒出朵朵灵芽
回应爱茶之人的真挚期盼
“精行俭德”是对陆羽一生最好的注解
“茶者，南方之嘉木也。”
陆羽如何与茶结缘?
又怎样完成《茶经》的撰写?
在节目中
演员王劲松、卢勇、马文忠
共同演绎了《茶经》的著书经过
将陆羽“与茶相伴”的传奇故事
娓娓道来
3岁沦为孤儿的陆羽
被智积禅师收养于竟陵龙盖寺
日日随禅师煎茶辨水
离开寺院后
陆羽与崔国辅成为忘年之交
两人寻水觅茶，谈诗论文
交情至厚，谑笑永日
这样不亦乐乎的时光
一晃就是3年
安史之乱
改变了陆羽的人生轨迹
战乱中，他一路南迁
却不忘沿途考察当时产茶的32个州郡
最终，陆羽在浙江湖州定居
为什么选择湖州?
我们可以从《茶经·八之出》中找到线索
“浙西，以湖州上。”
湖州是中国最古老的茶区之一
顾渚、安吉、武康等地均盛产茶
在灵秀山水间、茶香氤氲中
陆羽将种茶制茶知识加以总结
提笔撰著《茶经》
并在时任湖州刺史颜真卿的帮助下
加以修订、完善
淡泊明志、宁静致远的陆羽
首次将人的品行引入茶事之中
他在《茶经》中写道：
“茶之为用，味至寒，
为饮，最宜精行俭德之人。”
引导世人以茶养身，以茶修心
成为一个“精行俭德”的君子
由此，把茶的功能从药用、食用、饮用
提升到人文精神的高度
“我是一个享受世间温情的孤儿”
正如节目戏剧中陆羽所感慨的那样
他的一生
以茶会友，为茶著书
所凝练的一套茶学、茶艺思想
将饮茶提升成了一种文化
《茶经》问世1200多年后的今天
“南方之嘉木”
已然成为中国历史文化的重要载体
茶产业的发展也与国计民生息息相关
陆羽所处的时代
湖州产出的贡茶仅为一万多斤
本期节目在戏剧创作中发挥想象
让陆羽跨越千年，造访当代大唐贡茶院
当听闻现在湖州一年的茶产量达2000多万斤时
他不禁感慨：
“如此产量，得惠及多少百姓啊!”
茶，最初与人类相遇时
被当作一味解毒的药方
又在漫长岁月中
经由中国人的双手
成为可口饮品
化作一张文化名片
让我们一起识读《茶经》
在传承中不断发挥民族创造力
共品茶香茶韵，共创美好生活
来源：典籍里的中国
如涉及版权问题请联系删除
