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世事无常，命运弄人，是件让人无奈的事情。
出身相似的两个人，却能因不同的命运造化，走向全然不同的人生路。
如金庸笔下，同以牛家村为生命起点的郭靖与杨康，其后的人生路，截然不同。
佛家里，将这样的命理，称作为机缘。
一款白茶，制作完成后，在何时何地，用什么样的方式冲泡，绽放生命的光华，同样是种机缘。
同样的茶，在张三手上，泡出的茶味是又香又稠，入口鲜润无比。
而到了李四这，却是泡得又浓又重，苦涩不已，白白承受了劣质茶的污名。
可见，白茶在冲泡时，会遇上什么样的方式对待，是其重要的生命转折机缘。
白茶，可以选择的冲泡方式有很多，用盖碗泡、用玻璃杯泡、用飘逸杯泡、抑或是拿来煮等，最终得出来的茶味，不尽相同。
那么，在白茶冲泡中，不同的茶具选择，有哪些不同的注意事项呢？
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盖碗冲泡白茶，该如何？
盖碗，尤其是白瓷的盖碗，是冲泡白茶的最佳良选。
白茶冲泡时，若能在白瓷盖碗上进行冲泡，那么泡出好茶味的成功之路，就完成了大半。
就像是天资聪颖的仲永，先天的文采起点，就比寻常人高出不少。
素雅的白瓷盖碗，敞口大肚，釉面光洁，在方便清洗同时，还不吸附茶香和茶味，杯盖开口大小，可以随心调整，便于快速出汤，能一冲冲的将白茶的滋味释放出来。
但，这并不意味着，用白瓷盖碗泡白茶，就能百分百泡出好滋味，还有不少冲泡要点要留意。
【茶水比例要控制得当】
盖碗泡白茶，投茶上不能随心而为，随意抓起一把投进去，这样一来，茶味的浓淡，没法把握。
投茶过少，白茶达不到最佳状态发挥。
投茶过多，过犹不及，茶味易苦易涩。
可见，随意投茶，是对茶叶的一种浪费。
盖碗冲泡白茶，最为适宜的茶水比例，是用110ml标准的白瓷盖碗，搭配上5克干茶。
上述的茶水比例，是组黄金配比，符合大部分人的喝茶口味，适用范围广，无论是散茶饼茶，新茶老茶，春茶秋茶，都一应适用。
投茶5克，在没有精准克称帮助辨别时，不建议凭感觉抓一捧茶叶放进去泡，不同品类的白茶，体积大小完全不同，单凭手感，容易有误差。
若当盖碗的容量大小改变时，投茶量要相应的进行调整。
但还是建议大伙儿使用容量大小标准的盖碗，一来方便算出投茶量；二来，容量过小泡出的茶汤不便分饮，容量过大，不称手，抓不稳容易引起烫伤，还是标准容量更为省心。
【泡茶用水要留意】
冲泡白茶，在泡茶用水上，一是要确保水质的透彻洁净，才能得出好茶味；二是要确保水温达到100℃，更能激发深层茶香和茶味。
水是茶之母，好水才能得出好茶味。
现代生活泡茶，最佳的选择是选购市面上常见的矿泉水或纯净水，方便快捷，桶装订购下就能满足家庭生活中泡茶用水和饮用水的需求。
泡茶，尤其是好茶，不建议使用自来水，用自来水泡，是对茶味的一种浪费。
自来水出厂时，会经过氯气消毒，残留气味，与此同时，经过层层管网送达千家万户的自来水，常会因管道老化等带出锈蚀气味。
冲泡白茶，用水方面，除了对水质的考究外，还要注意水温对白茶的影响，要将水烧到沸腾后，再用来泡茶。
好茶不怕开水烫，白茶中，看似芽叶娇嫩的白毫银针、白牡丹，其实并不怕沸水冲泡，网上流传的85℃泡白茶，是个谣传。
白茶的芽头，是竹笋般层层防护的结构，像俄罗斯套娃般，每一层都有的密实的白毫防护着，品质好的白茶，芽头肥壮，将其层层剥开，会发现其内部结构，足够七层之多。
可见，这样的情况下，若非是用足够高温的沸水，好白茶的这些深层次滋味，根本无法进行释放。
用温度不足的水泡白茶，得出的茶汤，香气和口感，都达不到最佳状态，实在可惜！
【盖碗泡白茶，注水和出汤大有讲求!】
泡茶，在将茶和水准备好后，可以正式进行。
盖碗冲泡白茶，具体的流程步骤如下：
一、烫壶温杯，用热水将茶具烫洗一遍，发散生水味，确保茶具的清洁。
二、投茶，闻干茶香。
三、注水
将茶壶的水烧沸后，进行注水，在干茶状态时，需要注意采用环壁注水的方式，将茶彻底的打湿浸润，才能更好的释放茶味。
环壁注水的手法，像是划圈圈，快速的画一个の，完成注水。
四、出汤
盖碗冲泡白茶，要想得出好茶味，最为考量技术的一步，是快速出汤。
一手注水完成后，另一手调整好杯盖开口大小，对准公道杯，快速将茶汤倾倒。
让茶汤顺着盖碗开口方向，呈现瀑布状释放，整个出汤速度，以五秒内为宜，天下武功，唯快不破。
若是算上注水到出汤完成时间，这两个关键流程下来，时间控制在10秒内为宜。
冲泡白茶，尤为是前五六冲时，都需要采用这样的快出水方式，才能更好的利用茶味，得出浓淡适宜的滋味。
在随后的冲泡中，茶友们可以根据茶汤滋味表现和个人喝茶口感，适当坐杯，增加浸泡时间，再将茶汤倒出。
在泡茶时，出汤速度若是过慢，不仅茶会被泡苦泡涩，还让白茶内质物提前过多释放，造成茶味的浪费。
白茶冲泡，对于出汤的要求，不仅是动作要快，并且要彻底，要将茶水彻底沥干，否则闷在其中的残茶，泡得涩重不堪，兑入下一冲的茶汤后，会影响后续的茶味。
五、品茶
将茶汤倒入公道杯后，分饮入茶杯，开始品茶，冲泡流程，就暂告一段落了。
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玻璃杯冲泡白茶，该如何操作？
玻璃杯泡白茶，适用于办公场合，毕竟，在上班时间，若是用盖碗一冲冲泡茶品茶，未免太过招摇。
材质通透的玻璃杯，用以泡茶，能观察到片片茶叶在其内飞舞，在办公闲暇时，品上一杯清香鲜润的白茶，实在是再好不过的舒缓选择。
沁润的茶香和茶味，有利于驱散疲倦感，调整精神状态，提高工作效率。
那么，该如何利用玻璃杯，泡出白茶的最好滋味呢？
【选茶】
玻璃杯泡白茶，适宜选用年份较新，鲜爽风味突出的白茶。
一来是，新茶的香气更为清新灵动，有助于驱散乏闷感，焕发精神。
二来是，存老之后的白茶，内质丰厚，滋味甘和，用玻璃杯泡，难以将其茶味彻底利用。
【洁具】
将玻璃杯清洗后，再涮一涮热水，确保清洁。
【投茶】
玻璃杯泡白茶，要先投茶，再注水，否则身骨较轻的白茶，难以彻底被浸润。
在投茶量的控制上，玻璃杯泡白茶，投茶量宜少不宜多，一般来说，常见的300ml玻璃杯，投上2-2.5克干茶即可。
在办公场合，没有精准克称帮助测量的情况下，浅浅的将杯底覆盖一层，即可。
【注水】
办公室的茶水间里，在泡茶注水时，不建议直接使用饮水机里的水泡茶，这是因为，饮水机内的热水，达不到温度要求。
冲泡白茶，要用100℃水温，而饮水机内的热水，温度大都在85℃-95℃之间，达不到沸腾的要求。
是以，在条件许可的情况下，可以另用烧水壶将水烧开后，再拿来泡白茶。
【品茶】
注水完成后，看着杯中的茶叶舒展，绽放身姿。
在观赏茶舞和嗅闻茶香过后，待到温度下降到适口时，就可以将茶及时饮入，细细品味。
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将白茶煮着喝，该如何？
春寒料峭，将白茶煮着喝，驱寒防感冒，受到不少茶友的欢迎。
那么，该如何将白茶煮着喝呢？
【选茶】
适宜拿来煮的白茶，有着一下要求：
一，有一定年份，风味甘醇的白茶，更为适合煮着喝。
当年出产新白茶，没有经过时间转化，容易煮出苦涩滋味。
二、内质物要丰厚。
将白茶拿来煮，品质好，工艺得当，保存妥当的老白茶，是得出好茶味的重要前提。
白茶中，存在工艺失误，或是人为做旧，保存不当的白茶，内质物受损，无论年份再久，都不再适合煮茶。
【选具】
煮茶要用壶，将白茶煮着喝，适合选择什么茶壶呢？
若从实用程度上说，煮茶建议选择玻璃茶壶；
若从意境程度上说，建议选粗陶壶，红泥小火炉…
玻璃茶壶，方便观察汤色，质地紧密，不吸附香气，能将白茶的滋味，完整呈现。
粗陶茶壶煨煮出来的茶，口感更柔，但对煮茶技术要求较高。
在煮茶过程中，若从茶香和茶味呈现的角度出发，不建议使用铁质茶壶。
质量低劣的铁壶，会带出金属气味，干扰破坏白茶纯正风味。
【煮茶流程】
在茶和器备好后，煮茶正式开始。
下文就以常见的玻璃茶壶讲解，煮白茶该如何操作。
1.煮茶先煮水
600ml的玻璃茶壶里，注水400ml，不要超过壶嘴，将水烧沸。
待到壶底浮起大如鱼眼似的水泡时，再进行投茶。
2.投茶
煮茶400ml的水量，投茶2.5-3克即可，视白茶的品质情况和个人口味调整。
3.第一壶
煮茶不宜长时间沸煮，投茶过后，壶内的水面再次沸腾后，就可改文火或是利用电陶炉余温加热30秒，倒出茶汤。
4.第二壶
处于内质丰厚状态下的白茶，煮茶要用沸水，以免过多消耗茶味。
（若是煮盖碗泡了七八冲后的白茶叶底，除了第一壶外，后续的煮茶过程中，可以根据茶味变化，改用冷水煮茶，进一步逼发茶味，这是另话。）
是以，用烧水壶新烧一壶水后，注入其中，进行第二壶煮茶。
注水完成后，水面再次沸腾后调火，文火加热一分钟，倒出茶汤品味。
后续的煮茶过程，以此类推。
正常品质下的白茶，煮上三四壶茶汤，是没有问题的。
三四壶茶汤饮下，按一壶400ml的茶量，够两三人喝上小半天。
三四壶茶汤饮下后，一款茶最美的风采已经领略，茶不必煮太多道，煮太久，味道淡了，最佳的意味也已不再。
这时，花未开全月未圆，一切还有圆满的余地，留些余味待作纪念，不再继续煮，或许是对一款茶最好的告别。
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春日里，喝茶品茶，遇上一杯好喝的茶，欢喜的心情荡漾开去。
心情像极了熏风中，破土而出的嫩草般招摇。
喝一杯好茶，是再惬意不过的赏心乐事。
自古英雄不问出处，一杯好喝的茶，自然也无需追究，其是怎么泡出来的。
毕竟，在冲泡技法掌握得当的情况下，无论是用盖碗泡，还是玻璃被泡，亦或是煮茶法，同样能得出好茶味！
引言：我们经常会遇到一些似懂非懂、让人烦恼的喝茶问题，比如一直被人诟病的隔夜茶有毒，比如用化工壶喝茶有毒，本文以科学的态度去看待问题，不带任何偏见，不作任何引导。
今天有朋友来宜兴玩，顺便喊我带路买了些茶壶，喝茶时被cue到这个问题。
我想也应该更系统的讲一讲这个问题了：用紫砂壶喝茶是否安全？即使是最好的泥料，是否安全？
以前我一般会空口无凭的说：只要是没做过旧，没抛过光的壶，绝对安全。
然后朋友说：你怎么知道，你是丁山人你就说紫砂壶最好对不对？
这种情况下就是你不服我，我不服你，讲不清楚。
即使常识是谁主张谁举证，即你认为紫砂壶可能不安全，或者如题“有毒”，是主张的人应该说出紫砂有什么毒，怎么个毒法。但遇到这种工地杠王你说服不了也是很搔痒的事情。
于是趁工作之便，我到处找人打听，如何证明紫砂壶没毒？
其实大家可以想象，这种问题问大师、实力派是不灵的，做壶的都是艺术家；如果思想太理性太刻板，也是成不了大师或者实力派的。因此寻觅了数年，得到的只有一些含糊的讲法和嗤笑，“嘿嘿，紫砂怎么会有毒呢？”
直到我遇到了一个人，无锡市茶研所所长许群峰。
这个被《生活》月刊称为“工科男”的茶界猛男，以研究宜兴本地茶为主要方向。他原本是做工业陶瓷的，后来因为自己喝茶比较多，就进入了茶叶行业。搞到现在，却把工业陶瓷抛弃了。茶研所实验室里的设备很齐全，有一些甚至是以前工业陶瓷的检测设备。
去年7月份，我去找他拍一个宜兴文化方面的纪录片，闲暇之余谈到关于壶和茶的事情，也就聊到了这个话题：如何证明紫砂壶没毒？
我记得他当时脊椎不太舒服，访谈时坐的有点久。他说“来来来我躺着和你讲吧”，就靠在躺椅上讲他的一些探究：他已经对紫砂壶各种泥料（甚至是化工料）的水体溶出做过详细的实验分析。
聊完，他打印了一份实验报告给我，让我回去阅读。
他的实验是怎么做的呢？
从市场上购买紫泥、朱泥、段泥、墨绿泥茶壶（模具壶）各一把（朱泥壶和墨绿泥挑选用加铁红粉或氧化钴的“化工壶”），清洗干净后：
1.在壶中冲入沸水（纯净水）后，静置24小时，对壶里的水进行金属元素测量；
2.在壶中冲入沸水（纯净水）后，静置21天（封闭出气孔和壶嘴），对壶里的水进行金属元素测量。
壶里的水检测下来情况怎么样？
四把壶静置24小时、溶出的元素都没超过国家饮用水限量标准，甚至几乎无法检出金属元素。
静置21天，各种金属元素有不同程度的增加，但仅朱泥壶和段泥壶的钒元素超出了上述标准。
（上述结论有表格作为依据，未经同意无法公开发布，感兴趣的朋友可以联系我索取。）
讽刺的是，即使是加了铁红粉的朱泥壶，和加了氧化钴的墨绿泥茶壶，在24小时测试和21天的疯狂压力测试之下，都未出现镍元素或者钴元素的超标。要知道因为染色添加物的影响，这两种元素在“化工泥料”中的含量均是原矿紫泥的数百倍。
感觉好玩不？
上述分析结果完全证明了：用紫砂壶喝茶，完全安全，甚至健康。当然只要不闷泡21天，否则钒元素可能超标。
当然，前提是你购买的壶不是鞋油壶（富含各种未知有机物）、抛光壶（油腻的工业石蜡）。
至此，我想可以终结一切关于这个话题的讨论了。
来源：全拉瑞，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
我们在挑选紫砂壶的时候，往往讲究要气密性好的。
但是很多壶友都有个误解，认为紫砂壶就是要按住上面的气孔就倒不出水，一滴水流下来也不行。
如不留水不滴水则说明此紫砂壶的气密性好，如果不是就说明壶的气密性差。事实果真如此吗？
在此，借用一句当下的流行语都2019年了，你还相信这个？
网上流传的一些方法和错误的老玩家经验，在实际制作过程中并非如此，千万不要钻牛角尖。
就让我们先从紫砂壶的壶形讲起。紫砂壶有千千万万种造型，每个造型款式都有自己的优缺点。
方壶口盖由于造型限定，气密性没有圆壶好，大圆平盖的密封性，也没有小圆扣盖好，这个都是紫砂界公认的。
顾景舟的石瓢（怎么按住气孔？）
孔藏在钮下面是无法按住的。比如顾景舟大师的石瓢，怎么按气孔？
紫砂壶的气密性好不好，不能单纯的以按住上面的气孔就倒不出水为判断标准。这是由壶型决定，并不影响这把壶的好坏。
气密性只是紫砂壶的一个指标，并不是好壶的唯一属性，所以当我们在理解了本质以后要理性对待紫砂壶的气密性。
顾景舟大师说
一件完好的宜兴紫砂壶，必须是作品本身能够抒发艺术语言，令人油然而生一种美好的艺术感受。
一是要给人一种美的外在形象；
二是要散发美的情趣；
三是要有美的艺术内涵。
”如果一把壶能满足以上三点，作品有了精气神，有了强烈的艺术感染力，那才是一件上乘的紫砂作品。
