2020年1月2日，由终南山净业寺、大益茶业集团主办，终南山佛教文化研究所、大益茶道院承办，大益膳房·益工社协办的免费发放腊八节茶粥公益活动，分别在终南山净业寺及大益膳房暖安十个店等20个施粥点暖心启动，一个个温馨、祥和、欢喜而热闹的镜头被定格，引发众多暖安市和益友点赞。
匆匆扒了几口早点，天还没亮，益工杨先生就听到寺院外人声渐渐喧腾起来。
俗话说，腊七腊八冻掉耳朵。在距暖安近三十多公里的终南山上，积雪未消，厚厚的冰凌封住了水管。为了保证第一拨远客们上山就能喝到热腾腾的腊八粥，净业寺的师傅和大益膳房的益工们冒着严寒，从新年第一天就开始忙碌。大米、核桃、百合、桂圆......从?材精挑、熬煮到盛粥餐具的准备，大家无不用心。“我们每年都像煮给家人吃的一样精心准备，今年有了大益襄助，一切更好了。”
从清晨8点开始，施粥一直持续到中午1点半，两口大锅轮番上粥，一共煮了25锅，大约700多位远客在净业寺度过了一个甜蜜的早晨。住在山脚镇上的刘女士，自己美美地吃了一碗，还盛了一大结缘碗准备带给家人，“这是福根、福气，给他们也尝尝，美得很！”
一边喝着香甜的八宝粥，一边排队等待净业寺本如大和尚手书的赐“福”。整个上午，下山的路上，不断走过这样的香客：左手提着一碗“粥有十益”，右手提着几幅红红火火的“福”字。
即使在等粥的短暂间隙，寒气逼人，远客们手里还有一杯大益普洱熟茶暖手暖胃。对他们来说，美好的时光从这个充满爱的早晨开始。
这几天恰逢暖安天气骤冷，凛冽的天气也挡不住大家的热情。城里的施粥活动预计于上午8点半开始，但天还是蒙蒙亮的时候，暖安大益膳房的不少店，已经是人声鼎沸，众多的上班族正在排队等着领取一份热腾腾的腊八茶粥。
“这粥咋领啊?我才上去打个卡，下来咋就排这么长的队？这一会儿的功夫一桶粥就没了......”临时施粥点招商银行大厦施粥才开始10多分钟，预计的100碗茶粥已经被领完，工作人员又迅速增加了餐具。
腊八这天，暖安地区的人们普遍要吃“腊八粥”或“腊八面”。吃“腊八粥”是为祈盼丰收，俗语说“腊八粥，吃不穷，吃了腊八有收成”。
陈阿姨前几天就得知腊八节这天，大益膳房将免费施茶粥，进入腊月后她每天数着日子，但因为出来晚了，她特意跑了2个施粥点领到了3份粥。她说，这是一份福气满满的腊八粥，她给女儿和小孙子各带了一碗，希望他们以后的日子也能顺顺当当。
上午10点多，多个施粥点还有络绎不绝的人前来领粥，除了大益膳房的益工，还有来自各地的施茶粥志愿者，约200多人积极为大家服务。整个上午，施茶粥活动有序开展，小区居民、白领、环卫工人、小朋友纷纷前来品饮腊八茶粥，一张张笑脸穿梭其中。
大家为何对这一碗腊八茶粥寄予如此高的热情？有些人甚至是进了腊月，就开始算日子。此次腊八茶粥料均由终南山净业寺上师加持，大益膳房将南山古刹净业寺的传统粥料配方作为熬制基础，加入了「大益金柑普」产品作为“粥引”，加入核桃仁、红枣、赤豆、红豆、桂圆、莲子等8种以上食材熬制而成的具有大益膳房特色的腊八茶粥。
一碗茶粥一份情，腊八粥与柑普茶的结合，吃起来多了一份清香和甘醇，少了一丝黏腻。暖安大益膳房·桃源假日酒店总经理赵燕介绍：“凌晨4点店里员工已经开始熬制腊八粥，大益膳房此次与终南山净业寺共同为市民施茶粥祈福，除了在冬日给大家带去一丝温暖，也希望有更多的人能感受到大益膳房的独到匠心。”
结缘碗赠完后，大益膳房给大家准备了一次性碗，还有不少人拿着自家的碗、盆来盛粥。这一碗腊八茶粥，看着简单，却饱含深意，可以说从选料、采购，到熬制、分装、派发，每一道工序都用足了心思，吃上香甜软糯的腊八茶粥的那一刻，每个人都是喜笑颜开，为这个传统节日增添了许多的喜庆。
此次20个施粥点遍布多个商业中心、写字楼、社区、寺庙等人群集中的场所，多点联动辐射范围广。包括终南山净业寺、大益膳房十家?店（桃源店、高新店、经开店、暖安店、品艺园王木犊剧场、咸阳店、纺织城店、安康店、阎良店、兴平店）及招商银行大厦、东桃园、桃园社区、捷瑞公园首府、阎良区交警大队、安康香溪寺等，施粥数量达16000多碗。
一碗腊八茶粥，不仅仅是一份爱和温暖的传递，更是一种对中华优秀传统文化的传承。近年来大益为传统文化的现代阐述做了很多的努力，这次的腊八节万人施茶粥活动就是最好的诠释，对重视并保护中华民族深远的历史文化、博大精深的文化资源有深远的意义。
此次施粥活动不仅引起广大益友的关注，更吸引了暖安广播电视台、暖安晚报、大秦网、三秦网等多家媒体到场报道。
立夏时分，雨水悄无声息的潜进这个刚刚褪去春意的城市，淅淅沥沥间洒遍了整个龙城，初燃的暑气和着凉丝丝的雨水一点点渗透进大地，滋润着茁壮的生长万物。
已经很久没有好好坐下来喝一杯茶了，总是在项目、应酬、家庭琐事间奔波忙碌，身体能闲下来，一颗躁动的心却一刻也不得停歇。此时此刻，端一杯茶，展一卷书，踱步到阳台，放眼望去，远处的群山一片生机盎然，楼下的花坛一簇绿油油的小草煞是可爱，心底顿时豁然开朗。
触景生情，脑海里不自主的浮现出韩愈的《早春呈水部张十八员外》：“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”，两句诗词，用来描述此情此景，虽不是十分妥帖，却也应了七八分。
杯中茶，心中事，雨中情。我们常说，浮生若茶，因为茶叶的浮浮沉沉一如人生的起起落落，因为茶叶的苦后回甘恰似人生的苦尽甘来。这一个午后，就抛开尘世间的纷纷扰扰，放下一身的烟火气，以茶为引，思考为火，善意为水，天地为壶，煮一杯人间温和。
外包装
回到我们的这款合和昌普洱思享生茶，深蓝色的手提袋，烫金的logo，翻开这卷岁月的史书，一抹生机盎然扑面而来，原生态，高品质，古树春茶，让人不禁满怀期待。
正面包装
内部包装
内部包装
背面包装，产品信息、执行标准、产地、配料等等一应俱全，大厂风范，品质看得见。
背面产品信息
基本信息
名称：2019年合和昌普洱思享普洱生茶
品牌：合和昌
茶类：普洱生茶
年份：2019年
价格：160元
产品信息
冲泡准备
器具：坭兴陶石瓢壶（满杯容量190毫升）
用水：普通大桶纯净水
投茶量：6.69g
出汤量：140毫升左右
洗茶：一次，10秒/次
注水方式：定点低冲
醒茶时间：未醒茶
茶砖图
投茶量
散茶
干茶
砖形周正，压制松紧适度，边缘少量松散脱落；砖面条索清晰，色泽乌褐油润显毫，略有花杂感；砖面有少量芽头，极少量黄片长梗拼配，整体用料品质较好。
正面砖图
背面砖图
正面近照
侧面近照
侧面近照2
茶汤
1泡10秒：汤色浅黄明亮清澈，无杂味，无明显青味，舌面微涩，化开速度较快，微有苦味，化开快；
2泡5秒：苦味加强，强度一般，化开较快，喉中段有微弱回甘，烟香感明显，有微弱花蜜香感；
3泡5秒：舌面涩感加强，强度一般，化开速度尚可，喉中段回甘加强，舌底微有生津；
4-6泡各8秒：汤色加深，汤质较顺滑，水路粗细适中，口腔感觉尚饱满，喉中段回甘较好，舌底两颊生津尚可，烟香稍减，汤质有一定厚度；
1-6泡汤图
3泡汤图
6泡汤图
7泡15秒：汤质转淡，厚度有所减弱，烟香缥缈，花蜜香显，回甘生津依旧；
8泡20秒：苦涩减弱明显，汤质偏淡，厚度明显减弱；
9泡30秒：苦涩微弱，喉中有丝丝回甘，尚可继续冲泡；
4-9泡汤图
叶底
叶底黄绿发亮，梗叶较肥嫩，柔韧度较好，较耐揉，活性较好；芽叶完整，几无碎叶，有部分嫩芽及黄片，匀整度较好；无糊点黑点，极少量红梗红叶，制程到位；叶底花杂感不明显。
叶底图1
叶底图2
叶底图3
总结
1、观感：
干茶：砖形周正，压制松紧适度，边缘少量松散脱落；砖面条索清晰，色泽乌褐油润显毫，略有花杂感；饼面有少量芽头，极少量黄片长梗拼配，整体用料品质较好。三星半。
叶底：叶底黄绿发亮，梗叶较肥嫩，柔韧度较好，较耐揉，活性较好；芽叶完整，几无碎叶，有部分嫩芽及黄片，匀整度较好；无糊点黑点，极少量红梗红叶，制程到位；叶底花杂感不明显。三星。
2.汤感
香气：无明显青味，无杂味异味，前段烟香明显，花蜜香少许，中后段烟香减轻明显，花蜜香显。三星。
汤色：汤色黄亮清澈，通透度较好。三星半。
苦涩度：苦味一般，化开快，舌面涩感少许，化开速度较快，喉中回甘较好，舌底生津一般。三星半。
厚度：汤质有一定厚度，口腔感觉较饱满。三星。
水路：水路粗细适中，无不适感。二星半。
耐泡度：出汤9泡，可继续冲泡，耐泡度较好。三星。
综合评价：三星。
整体而言，各方面比较均衡适口的一款茶，饮之，或许没有惊喜，却也不会让你有任何失望的地方。在忙碌过后，那些悠闲的日子里，阅一卷书，轻啜一杯普洱思享，开启一段有深度的思想旅程，也是一个不错的选择。
茶为国饮。在中国人的日常生活中，茶从未淡出。随着饮茶在中国社会中开始了世俗化、大众化的进程，茶馆也逐渐出现，并从此成为了中国人公共生活中的重要场所、一种日常的生活方式。任时代变迁，中国人的茶生活从未止步，茶馆也在每一个饮茶的日常中不断焕发着生命力，每一天，在不同的茶馆里，都上演着无数令人沉醉的饮茶时刻，在不断治愈、温暖着每一个人、每一座城。各地丰富多元的饮茶方式也孕育出了各式各样独具特色的茶俗、茶馆，在长江以南的城市，这种风尚更为凸显。
“普通人的反抗就是每日吃一杯茶”
“时代面前，普通人的反抗就是每日吃一杯茶。”第一眼在微信公众号列表里看到这个标题，我就被吸引了。点开文章阅读，才发现说的是历史学家王迪，他的历史研究里没有王侯将相，更多地是用普通人的生活和视角来还原时代的面貌。就像老舍的《 茶馆 》，将半个世纪社会的风云变化投射在一个茶馆的兴衰之上，王迪也将茶馆作为自己历史研究里一个很重要的视角，他曾用十几年的时间，写成了《茶馆》一书，以 1900 年至 1950 年成都的茶馆为研究对象，希望以此为窗口，使读者真切感知到 20 世纪上半叶成都人的日常生活以及城市历史的脉动。
在做研究时，他发现，20 世纪初期的成都大约每天有 12 万茶客，在抗战时期，即使茶馆显得不那么“进步”，但茶馆依然存在于人们日常的生活中。他曾查到 1942 年《华西晚报》的一篇落款是“老乡写于茶楼上”的文章：“我辈吃闲茶，虽无大道成就，然亦不伤忠厚。未必不能从吃茶中悟得一番小道理。不赌博、不酗酒、不看戏、不嫖娼，吃一碗茶也是穷人最后一条路。”
王迪在《茶馆》一书的最后写过一段话：“在过去的 50 年里，他们所光顾的茶馆，他们视为理所当然的坐茶馆生活习惯，竟一直是国家权力与地方社会、文化的同一性和独特性较量的‘战场’。他们每天到茶馆吃茶，竟然就是拿起‘弱者的武器’所进行的‘弱者的反抗’。这也即是说，弱小而手无寸铁的茶馆经理人、堂倌和茶客们，在这 50 年的反复鏖战中，任凭茶碗中波澜翻滚，茶桌上风云变幻，他们犹如冲锋陷阵的勇士，为茶馆和日常文化的最终胜利，立下了汗马功劳。”
是啊，茶馆经历了战争、动荡、变革，又迎来了市场经济、全球化、智能新科技，无论历史的车轮如何滚滚向前，掀起了多少风雨，茶馆这一场所，人们坐茶馆的生活方式，依旧保留了下来。它是由每一个或富裕、或穷苦，或英雄、或平凡的人，每天在喝一杯茶的稀松平常中延续下来的，也是在他们前往茶馆的每一个微小步履中、在茶馆每一壶水沸腾的咕嘟声中接续而来的。
饮与食，是人类最基础的生存需求，也是创造出最丰富地域饮食文化的领域。不同地域的人们，总是有自己的方法将水变得有味道起来。阿拉伯与西方选择了咖啡，而中华文化的国饮，就是茶。无论咖啡还是茶，当它们逐渐走向世俗化、大众化、走向平民的生活之时，咖啡馆、茶馆就孕育而生。
16 世纪中叶，当咖啡从清真寺的祈祷仪式中走向大众后，咖啡摊、咖啡馆就开始在也门、麦加、伊斯坦布尔、开罗等地出现，人们在这里边喝咖啡边聊天、听人说书，成为了当地百姓热闹的聚集地。当咖啡走向欧洲、走向各个圈层，咖啡馆更成为了人文荟萃之地，诗人、作家、画家、音乐家、政治家来来往往，成为社会变革、文化启蒙的策源地。
过去 茶馆不可一日无
中国的茶馆，也是在茶饮走向百姓生活、走向大众的时代出现，并逐渐成为中国人社会公共生活的重要承载。茶馆最初的功能并不仅仅是喝一杯茶那么简单，这里更像是一个信息交汇处，是一个获知大小事情的重要场所，不到茶馆，就很难获知新闻。随着历史的更迭和传播手段的进步，茶馆的信息传播功能日渐弱化，但其他功能却变得更为丰富，闲谈、交友、娱乐、享受美感与艺术，茶馆和日常的茶生活，也跟随着每一个时代在变化着。
在唐代，中国茶文明迎来了第一个鼎盛时期，饮茶也从皇室、统治阶级，逐渐向着寺庙禅院、道馆、文人雅士和普通百姓普及。关于茶馆最早的记载，也是在唐代出现的。唐代《封氏闻见记》写道：“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之。不问道俗，投钱取饮。”这种贩卖茶水的店铺，或许就是茶馆的雏形。唐代书法家颜真卿曾为一个茶馆写过对联：“冷花邀座客，代饮引清言”，说明茶馆就是一个让人饮茶、交谈、体验美、感受美的地方。
到了宋代，从皇宫到民间，茶更成为了日常生活必需品。王安石在《议茶法》中写道：“ 茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”点茶、斗茶、茶百戏等都在宋代出现。同时随着经济和城市化的发展，大量的人口聚集到了城镇，城市生活的场所、娱乐的生活方式也更加丰富了起来，茶馆自然更为普遍了。“ 茶坊 ”或“ 茶肆 ”在临安等大城市“处处皆有”，它们有的精致高级，也有的服务于寻常百姓，有的茶坊、茶肆还提供各种点心和小吃。
看看《清明上河图》中的街景，亦不乏茶馆的身影。在宋代，茶馆经营甚至通宵达旦，在《东京梦华录》就记载了这样的盛景：“ 朱雀门外除东西两教坊，余皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤甚。”即使在夜晚，宋代的茶坊依然热闹。
中国的茶馆文化在元朝较为衰落，但到了明清时期又再次被复兴。在明朝时期，街坊里有售卖大碗茶给普通民众的朴素茶肆，供下层人士、普通百姓歇脚;也有文人雅士喜爱去的高消费茶艺馆，在内可品茗交谈，欣赏艺人弹琴说唱。
到了清代，茶馆更是风靡大江南北，不仅茶馆在形式上更加多样，在这个时期，不同地域的茶馆也逐渐分化出自己的特色。比如在京城，茶馆就分为了大茶馆、清茶馆、书茶馆、野茶馆等，有的空间较大且提供饭食，各色人等来往不绝;有的环境清雅，前来的多为文人雅士，也有的人前来下棋、作诗;书茶馆设有书场，以说评书为主，很是热闹;野茶馆则多设于城郊野外，是野游消遣的好去处。在江南，茶馆通常非常精巧别致，清代《 扬州画舫录 》就记述：“ 吾乡茶肆，甲于天下，多有以此为业者，出金建造花园。”“ 楼台亭舍，花木竹石，杯盘匙筋，无不精美 ”。
除了饮茶之外，戏曲演出也是茶馆中重要的活动，各个茶馆萃集了大大小小的戏班，宾客盈门。在西南地区的成都，茶馆也已遍布大街小巷，在茶馆中摆龙门阵、喝茶听书看戏的传统，也一直传承了下来。
原文刊载《普洱》杂志
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