谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其是常喝夫茶，或是常喝普洱茶的人，都习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。那么普洱茶要不要洗茶?要洗几次?
普洱茶要不要洗茶?要洗几次?
在《中国茶叶大辞典》这本书中，“洗茶”的解释是洗茶洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯。大多在生活中觉得普洱茶需要清洗的人，认为普洱茶在多年陈放之后，茶叶表面会落有灰尘，喝茶之前要“洗茶”洗掉，并且同时还可以洗得掉茶叶中可能含有的农残物质。
然而这些说法并不准确，其一，普洱茶的存放有很多层的包装，在普洱茶的存放过程中，这些多层包装阻碍着灰尘的沾染。其二，现在科技表明茶叶中含有的农残物质一般都是脂溶性的物质，是不溶于水的，用热水冲洗完全不可能除去农残，而更多的百年古树，生态循环自成体系，茶农在等待茶叶结成的过程中根本不会使用农药。
上面的说法并不是说普洱茶是完全不需要洗茶的，一些存储多年的老茶在饮用之前，还是需要“洗茶”的，因为老茶长期处于半封存的状态，茶叶中的内质，活性酶，有益菌等都处于半睡眠状态，此时冲泡出来的茶叶在汤色，醇度、香气上都不是一个最佳的状态。只有醒茶之后的茶，才能显现的出它的真正状态。
泡茶前的洗茶通常也称之为醒茶、温润泡。如果是存放在开房的环境中，那么一般是不需要醒茶的，可是开放的环境容易潮湿，很大程度上会损坏茶质。放在密闭的环境中的话，生普洱会死去，更不用醒茶了。所以需要醒茶的是那些存放在紫砂缸或者半密闭的容器内的生茶，以及普洱熟茶。醒茶的方法一般是将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右后倒掉，通常来讲，第一道茶水都可以倒掉，这取决于自己。
综上所述，普洱茶是否需要洗茶，是要因茶而异的。比如宫廷熟普一样的细嫩茶，它的内质在水中浸出相对较快，洗茶着实浪费。而陈放多年的老饼茶，则需要醒茶以提升茶汤香气，增加品饮时的风味。
什么茶需要洗茶
1、绿茶：在六大茶类中，绿茶属于不发酵茶，因此其较多的保留了鲜叶中的营养成分。对于绿茶是否需要洗茶，一般分嫩度较高的名优绿茶，和嫩度较低的绿茶两类来区分。
嫩度较高的绿茶，尤其是名优绿茶不需要洗茶，比如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等，这些绿茶的原料嫩度比较高，洗茶后会加速营养物质的浸出，影响到茶叶中有效成分的浸出比例，如果因为洗茶而倒掉非常可惜，所以这类绿茶一般不建议洗茶。
而对于嫩度较低的绿茶则需要洗茶，比如太平猴魁、六安瓜片等。这些绿茶嫩度比较低，经过洗茶的淋洗之后，茶中的茶多酚和游离氨基酸均有一定程度的上升，因此这类绿茶可以洗茶，不过不能长时间闷泡，不然会影响茶汤的口感。
2、白茶：白茶是加工工艺最简单的茶，仅需要经过萎凋、干燥等几个工序，白茶需不需要洗茶不能一概而论，而是需要根据白茶的品种和茶叶的鲜嫩度来定。
从品种上来说，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。一般来说，白毫银针和白牡丹茶叶嫩度比较高，不需要洗茶。而对于紧压白茶、粗枝大叶的寿眉以及存放多年的老白茶来说，洗茶是必不可少的一步。
3、黄茶：黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类，其中黄芽茶、黄小芽嫩度比较高，冲泡时不需要洗茶。黄大芽嫩度比较低，需要洗茶。
4、乌龙茶：乌龙茶的原料多为大叶片，比如安溪铁观音、武夷岩茶等，此时原料嫩度较低，因此乌龙茶需要洗茶，洗茶之后茶叶中的香气和滋味更容易出来。
5、黑茶：黑茶属于后发酵茶，发酵事件比较长，程度比较高，而且黑茶多为原料粗老的叶片和叶梗加工制作而成，因此必须要洗茶才能充分唤醒沉睡中的黑茶，洗茶之后不仅能让黑茶的口感变得更好，而且也有助于茶叶中的营养物质充分渗透出来。
6、红茶：红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类，其中红碎茶和原料较为鲜嫩的金骏眉和祁门红茶等不需要洗茶，因为红茶在揉捻过程中，汁液渗透出来附着在茶叶的表面，冲泡时这些汁液会完全进入茶汤里，所以第一泡营养价值丰富。而对于原料相对较低的古树红茶、正山小种等则需要洗茶。
说到"洗茶"，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，将第一泡茶水倒掉，俗称“洗茶”，即"把茶叶洗一洗"。洗茶似乎已成为泡黑茶中必不可少的一道工序。黑茶究竟要不要“洗”？“洗茶”能洗去什么？
喝黑茶之前到底需不需要洗茶？
黑茶需要洗茶，黑茶为渥堆、干燥制成的发酵茶，具有越陈越香的特点，其茶叶内含物质丰富，且经过长时间的存放，茶叶处于沉睡状态，而洗茶可使干燥的茶叶受热湿润，从而舒展开来，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
正确的洗茶方法是将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可，注意洗茶时间不宜过长，一般三至五秒最佳，时间一到立刻把醒茶水倒掉。
洗茶是功夫泡中常见的一个步骤，通常的操作方法为：投茶入器，冲入沸水浸润干茶，然后迅速把茶汤倒掉，让茶叶保持这种温湿的状态，来进入到正式的冲泡和品饮。洗茶普遍应用于诸如凤凰单丛、岩茶、铁观音、福鼎白茶、工夫红茶、普洱生茶及熟茶等几乎所有采用功夫泡品饮的茶品。
洗茶的目的主要有三：
其一，也是最主要的，洗茶是让茶叶做个“热身”运动，以便之后能“大展身手”。我们都知道，剧烈运动前应做热身运动，把僵硬的身体先活动开，才能更快更好地进入运动状态。洗茶也是同样道理，从干茶到泡开，也需要预热。如果不洗直接泡来喝的话，这第一泡茶汤通常不在状态，或内质寡淡、饮之无味，或成分浸出不均匀、内质呈现不平衡，与其这样喝，还不如把这一泡舍弃，舍弃的这一泡便成为洗茶。经过洗茶后，之后的第二泡、第三泡开始，茶叶内质的浸出就充分、均匀多了，才能更好地品玩。所以洗茶也被叫做“醒茶（湿醒）”，意为把茶叶从沉睡状态中唤醒；或者是“润茶”，预先把茶叶浸润一下。
其二，按照洗的字面意思理解，用沸水烫一烫、洗一洗，会更干净、更卫生。当然，这确实能冲洗掉一些茶叶表面的灰尘，但对于农残或是超标的有害内含物质还是无能为力（网上称洗茶能有效去除农残，这完全是不负责任的说法）。所以洗茶带来的这种安全感，更多是一种心理安慰，茶叶的食品安全还是应由厂家和茶农从源头把控。
其三，也是不为许多茶友知道的一点，洗茶能洗掉一部分的咖啡因。咖啡因易溶于热水，且溶出速度较茶叶里的其他主要物质更快。对咖啡因有几分忌惮的茶友，可以通过沸水洗茶来降低对咖啡因的摄入。
上述三点对于安化黑茶也适用，所以推荐泡安化黑茶时洗茶。
喝茶要洗茶,不仅能保证茶汤的纯净,还能激发茶香、茶味。但不是所有的茶叶都需洗茶,以六大茶类为例,绿茶、黄茶、新白茶可直接冲泡,而黑茶、高焙火乌龙茶、老白茶、古树红茶则需洗茶。
洗茶的目的是什么
洗茶除去干净，还有一个意义。洗茶的真正意义是因为浸润茶，让茶清醒过来，进而能够更好地激起茶中的香味，也可以称洗茶为醒茶。第1泡的茶也不是必须扔掉的，仅仅第一泡的茶冲入水的时候茶是干燥的，茶本身也是有冷气，因此免不了香味浸出不够，内含成分浸出也不够。
而洗茶，便可以很好的激起茶味，除去冷气。但要注意，并不是每1种茶都要洗茶，洗茶主要是参考茶的细嫩程度，及其陈放限期等状况；通常意义来说，对一些粗老、陈年期限较长的老白茶、黑砖茶、普洱茶，可以适当洗茶，而对绿茶、黄茶、红茶等则可以无需洗茶，当然了，也需要依据用茶场景，如遇见客人拜访时，泡茶茶，最好是洗一洗，这样对客人也可以留下1个良好的印象。
什么茶需要洗茶
1、绿茶、黄茶
绿茶与黄茶物质丰富，内度高，耐泡程度低，不需要洗茶，如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、白沙春芽等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。
2、白茶
新白茶不需要洗茶，由鲜嫩原料制作而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶。
原料较为粗老的贡眉寿眉以及老白茶，需要洗茶，洗茶速度宜快，不宜长时间浸泡，快速出汤是原则，洗茶后再进行正常的冲泡，此时茶汤醇厚的滋味，也会带给人非同寻常的感受。
3、乌龙茶、老铁、岩茶
乌龙茶原料大多选用大叶片制成，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙等也是可以适度醒茶的，倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s，出汤后便可饮用，此时茶叶中的香气和滋味更容易渗透出来，茶汤也会变得香高味醇。
4、红茶
红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类，总得来说红茶是不需要洗茶的。洗茶会洗走其中的精华，反之老茶、晒红茶相对嫩度较低，可以洗第一道，洗茶后可让茶香快速释放，茶浸出物快速溶解到水中，成为美味可口的茶汤。
5、黑茶、陈年普洱
黑茶与陈年普洱茶，一般都经过长时间的放置，茶內物质经过时间的洗涤，不宜析出，而洗茶则能充分发挥滋味与香气，冲泡时用100度水闷泡几秒，出汤后倒掉，洗茶能将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤圆润滑爽，口感厚重。
