网上地域贴往往被人诟病
但若定义在“茶”里
却直叫人赞叹
各领风骚
试问世人谁不知：
浙江杭州有三宝
西湖钱塘龙井好
武夷山中岁月长
灵山秀水产奇茗
……
中国20个产茶省
（含自治区、直辖市）
携代表茶强势来袭
你最pick谁？
安徽省是我国最大的产茶大省，茶叶已经成为主导产业。代表茶有：“中国十大名茶之一”黄山毛峰；“茶中英豪”祁门红茶；形似瓜子的片形茶叶六安瓜片；雍正皇帝最倾心的太平猴魁；“仙芽”霍山黄芽等。
浙江是我国传统绿茶大省，唐宋时代已名茶辈出，品类繁多，茶质优良。代表茶有：“一口鲜爽值千金”晓誉天下的西湖龙井；古代贡茶开化龙顶；后起之秀、绿茶类安吉白茶等。
江苏是中国享有盛誉的古茶区之一，全省有26个县产茶，江苏的茶以苏北苏南之分，分别属于我国的江北和江南茶区。代表茶有：“吓煞人香”中国十大名茶之一碧螺春；“雪芽为我求阳羡，乳山君应饷惠泉”阳羡雪芽；集龙井之味、珠兰之香、魁针之色的魁龙珠；扬州茶事“绿杨春”等。
大约1200多年前，在唐、宋、元、明、清时期，江西茶乡遍布，名品早已饮誉中外。代表茶：“峰奇山秀茶香”的茶仙子庐山云雾；陆羽《茶经》赞誉的婺源绿茶；名字接地气品质却珍贵的“狗牯脑茶”；“茶盖中华，价甲天下”宁州红茶等。
四川是中国最早种茶、饮茶、售茶的地区之一，茶文化源远流长，说起茶馆除了北京便是四川了。其代表茶有：卷曲型“仙茶”蒙顶甘露；扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润“峨眉竹叶青”；以香浓味醇历来著称于世的峨蕊茶等。
湖北是茶叶生产大省和出口大省，这片土地上生长着许多大众以及小众的茶界佳品。代表茶有：唯一保存下的以蒸汽杀青的绿茶“恩施玉露”；以高山茶树鲜叶为原料的黑茶类“青砖茶”；红楼梦中贾母提到的“老君眉”等。
湖南历来是我国重点产茶省之一，年产量居全国第二位，素有“茶乡”之称，产茶史可追溯到西汉初期。代表茶有：“中国十大名茶之一”君山银针；“国家地理标志产品”古丈毛尖；干茶乌黑汤色橙黄的黑茶代表“安化黑茶”等。
福建是国内外驰名的产茶地，不仅是红茶发源地，白茶的故里，还是乌龙茶之首。代表茶有：岩谷花香品质的“武夷岩茶”；乌龙茶代表“大哥”铁观音；世界上最早出现的红茶正山小种；工艺独特满披白毫的福鼎白茶等。
海南具有发展茶产业的先天优势，尤其是地处海南省中部热带雨林区的五指山市享有“天然氧吧”等美誉。代表茶有：产自白沙陨石坑范围的“白沙绿茶”；鲜甜醇爽的海南红茶；五指山脚下、清代贡品“水满茶”；由奇特野生灌木嫩叶制成的鹧鸪茶等。
有考证云南是茶的发源地，在这片原始森林里生长着很多上千年的野生大茶树。其代表茶有：名扬天下质优味浓的普洱茶；红匀嫩亮观感佳的滇红；口颊留芳回味生津的南糯白毫；茶马古道飘香的云南沱茶等。
广东早茶文化的灵魂便是“茶”，由于茶叶需求量大，广东产茶品质也不容小觑。代表茶有：“绿叶红镶边”凤凰单丛茶；国内大叶种红茶类高端名茶的开山之作、“东方金美人”英德红茶；中国历史名茶之一白毛茶等。
苏东坡曾称赞河南信阳“淮南茶，信阳第一”，而且早在宋代，原开封府今河南地饮茶风盛，制茶工艺已十分成熟。代表茶有：“中国十大名茶之一”味浓汤绿信阳毛尖；滋味醇爽的新制名茶“太白银毫”；色泽翠绿秀丽扁平的仰天雪绿等。
山东属北方的产茶省，昼夜温差极大，茶叶生长缓慢，因而具备叶厚耐泡等特点。代表茶有：来自五岳独尊的馈赠“泰山女儿茶”；“世界海茶之首”日照绿茶；沐浴大海朝阳、浸润海雾紫气的崂山绿茶等。
茶叶所谓“南方之嘉木”，但交通和经济却令它自古代便在甘肃生了根。其代表茶有：手工揉制、微量元素丰富的商南泉茗；口感清新、带有栗香的康县龙神茶等。
黄庭坚一句“黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙”成为贵州最早最具美学价值的茶词，足见黔茶历史之悠久。代表茶有：由毛泽东亲笔命名的“都匀毛尖”；“湄潭眉尖茶为贡品”湄潭翠芽；静心清心的“梵净山翠峰茶”；果香醇厚的遵义红茶等。
古老的三秦先民不仅创造了丰富的中华文化，而且创制了许许多多的名优茶。代表茶有：形似兰花、朵形微扁的午子仙毫；历史悠久“每岁充贡”的紫阳毛尖；形似雀舌、银毫披露的宁强雀舌等。
广西茶生于疏林中，适应力极强，为中国特有，成品茶也各具特色。代表茶有：“红、浓、陈、醇”六堡茶；嫩绿明亮、豆花香明显的“三江茶”等。
唐朝文成公主入藏，藏区才开始接触到茶叶，直到上世纪50年代开始，西藏结束了不产茶的历史，至今有且仅有易贡一个大型茶场。原有的品种植林芝春绿和易贡康砖，新推出了雪域茶极、雪域银峰和易贡云雾等高端产品。
重庆市依巴山傍蜀水，雨量充沛，土地肥沃，当地适合种茶的地区较多。代表茶有：“重庆市最早的优质名茶之一”茶香馥郁的景星碧绿；颜色金黄营养翻倍的涪陵白茶；本地人最爱的“川秀”永川秀芽等。
台湾高山茶历年来受茶人追捧，其海拔越高，口味越佳、价格越贵，一品满口都是独特的高山茶特色。代表茶有：工序复杂、令人恋恋不忘的“冻顶乌龙”；台湾栽培历史最久、分布也最广的“青心乌龙”等。
【发起投票：20个产茶省（含自治区、直辖市）你最喜欢哪个呢，评论区告诉我们唷】
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”
“福鼎白茶，一年茶，三年药，七年宝。”
如今，每每谈起福鼎白茶，大家总有这样的印象——产自福鼎，珍贵，且保健效果良好，福鼎白茶之美、之价值，似乎已得到大家的广泛认可。不仅如此，近年来回回夺得全场焦点的茶博会，热销的老白茶，门庭若市的白茶店铺，这无一不说明了——福鼎白茶，如今很“吃香”。
然而追溯多年前，却是另一幅模样。
虽早些年前，福鼎白茶就运售海外并以其毫香蜜韵的品质赢得欧洲皇室的青睐，在海外市场占有一定份额。但在国内，福鼎白茶却极少人问津，不仅白茶商人面临着卖不出的局面，就连当地民众也知之甚少。这种“墙内开花墙外香”的尴尬，也一度阻碍了福鼎白茶的发展。
《专访 | 蔡梅生：茶产业发展空间很大，大有可为》
Q&A
Q:《茶源地理》主编吴垠
A：福鼎市人大常委主任蔡梅生
跟蔡主任接上头的时候，他刚开完会。刚刚坐下不一会儿就给我们泡茶。
本次的专访，我们聊的是福鼎白茶，这个曾经的小众品类，如何从墙内开花墙外香的外销为主，转身成为内销为主、茶友尽知的大众茶?是怎样的产业逻辑，让福建省福鼎市政府高屋建瓴，在早些年选择了原本并非优势品类的白茶作为发展方向?
福鼎白茶崛起的背后，有着怎样的战略思维和战术打法，让我们一起走进福鼎市人大常委会主任、市茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生的人生经历，围绕福鼎白茶产业发展的话题，在盏盏热茶、悠悠香茗中细数福鼎白茶。
对 话
Q可以简单谈谈蔡主任您与农业及茶的缘分吗?
A:从小农村长大，大学福建农学院毕业，专业为土壤农业化学，对农业有一种天然、深厚的感情。
毕业后被分配福鼎农业局工作，任职科技副镇长分管农业，所以对农业方面的东西还是比较熟悉的。
之后当选副市长依旧分管农业部门，所以整个人生历程农业和我一直有联系的，有一种解不开的缘分，对土地有深深的感情。
蔡主任随后表示中国农民人口占大多数，占比是非常高的，自己能为广大农村农民服务，为农业的发展建设做一些贡献，是非常有意义的一件事，所以对从事农业这个选择，无怨无悔，且非常高兴。
Q目前福鼎白茶不仅是大家口口相传好茶，也是行业内学习的标杆，当初自己设立农业目标和自己目前所做的感觉完成几成?
A:从这个方面来说的话，是永无止境的，在工作岗位上竭尽所能为农业、农村、农民多做一些事，所以是没有办法有比例来形容的。
蔡主任说不能用占比来形容，我也是这么想的，对于有梦想，始终想要干成一件事的人来说，就是要竭尽所能把事完成，而且总是想要做得更多一些。
在蔡主任的描述当中，我们得知他从大学毕业后与农业领域打交道已有20余年。
Q在这20多年工作中，有几次跟白茶产业有直接交织呢?
A:主要是从18年开始，近几年的工作大都是在做白茶相关的事宜。原来是04年-06年，我是分管农业方面，当时茶叶是算农业的其中之一，重要的组成部分。
当时福鼎有茶叶、紫菜、槟榔芋、四季柚、蘑菇以及蔬菜，都是做得不错的产业。
Q请问在这种情况下，这么多农业产业的选择，你们是怎么做出白茶这个战略选择，把重点放到茶上面的?
A:基于两个方面：一方面茶叶的种植抗力性高，受台风影响相对其他农产品影响较小;另一方面福鼎茶叶历史悠久，有自己品种优势，有福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两个国家级的茶树良种。
蔡主任描述福鼎农村的人口还是占大多数，发展种植农业还是有一些困难的。
这一路上也失败过，受到了一些阻碍，当时也发展了一些项目比如：大棚蔬菜，葡萄等，但是由于福鼎地处沿海，受到台风影响，台风一吹就把农民全部付出给带走了。所以在这些项目上，不论是农民还是企业投资都会受到很大的阻碍。
其次，早在1959年全国茶叶生产会议就在福鼎召开，福鼎原先的一些种植模式——免耕密植技术，得到了周边以及全国的推广应用。
在1985年，福鼎大白茶、大毫茶两个国家级茶树品种被国家命名为华茶一号和华茶二号，因抗逆性强、产量高，内涵物质也是丰富，也被全国许多茶区广泛推广种植。
在2004年的时候了解到福鼎大白茶全国推广面积已经高达200万亩，所以经讨论觉得茶叶方面有文章可作。
其次，看到其他省份的茶类，做得好品牌做得好，感到很羡慕，福鼎有这么好的资源却做不好，没有理由啊。
当时的安溪铁观音、武夷山大红袍等都是比较有名的，从当时去当地考察来看，当地的农民都因为种茶致富。特别是安溪铁观音的规模以及市场，令人震撼，有天下茶都的美称，各地茶人茶商都来排队购买。
福鼎也产茶、做茶，白茶作为出口，国内以绿茶为主，还有花茶。不过2004年之后花茶已经少了。福鼎的茶被北京的一些茶商收购，作为花茶、绿茶一个拼配，凡是要达到一个好的品质标准都是需要添加一些福鼎绿茶、毛茶作为原料。
当时就有一个说法：福鼎农民很辛苦，但是都是给他人做“嫁衣裳”。
为什么大家喜欢用福鼎的茶去拼配花茶作为一个提档升级的一个需要呢?
据茶业内专家介绍，主要原因是福鼎大白、大毫不仅品相好看而且其细胞壁容易吸收茉莉花香分子，并且能够保留在茶里，相比其他茶就了有很大优势，所以顶级的花茶都需要福鼎大白、大毫的毛茶进行一个拼配。
Q当时以绿茶、花茶为主的福鼎，为什么最后选择了出口的白茶作为主打?
A:2004年的时候白茶也有人做，当时也有10多家企业，主要以出口为主，销往到欧盟、北美、东南亚等地。
白茶出口银针一公斤才400多块，在整个茶类里面，经济效益对企业是相当低的。
出口的白茶都需要挂上“福鼎”的名字才可以卖出去，但是价格多年没有变化，升值空间极小，原因是当时白茶出口被归类到绿茶，没有单独的白茶税则号。
不过我们正在向相关部门申请当中，国家海关已经承认白茶的类别，现在是到财政部等相关部门进行审查，暂未获批，还需要一些时间。
Q第一层的选择是在农产品中选择了茶，然后在茶里面选了白茶。当时只有10多家在做白茶出口，却把白茶作为一个重要的战略选择，当时是怎么做出这个选择的呢?
A:当时是白茶的量很少，只有老百姓将白毫银针做一些收藏，大家都知道白茶收藏很有价值，银针有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，所以老百姓就把这些茶做完收藏起来，作为消炎、降火的药来使用，非常管用，沿用至今。
比如感冒发烧，在不是很严重的情况下，喝一些白毫银针，特别是老银针，在不知不觉中感冒就会好起来，有点像《本草经疏》书里面记载“腑病不求其止而止矣。”
Q当时是怎么捕捉到这个白茶信息，决定把它做大呢?
A:绿茶成了人家的“嫁衣裳”，白茶少量作为出口发展空间也不大。
我分管后，刚刚省里批下一个“太姥山”品牌的特优产品：大毫银针——绿茶。
当时要不要宣传，心情是非常矛盾的。
在这种情况下，我们与福鼎茶业界的一些业内人士经过一番讨论：认为绿茶的市场已经非常饱和了，花茶、红茶市场竞争也比较激烈经济效益并不理想，在绿茶里面创造新品牌，抢占市场份额所付出的代价非常大，而且不一定能成功，所以要改变方向做白茶。
经过我们反复的讨论，也得到了有关专家的指导。
特别是当时的骆少君的指导，当向她请教不打算再做绿茶宣传品牌，骆少君先生表示支持，指出：白茶是福鼎的优势，她20多年前就呼吁过，你们早就应该做了。
我也到茶叶泰斗张天福老先生家里拜访，张老鼓励我说：“对啊，福鼎就应该带头去做白茶，他每天泡10泡茶，现在就差白茶了。”随后，为“福鼎大白茶”题字，现在“福鼎白茶”的logo就取之其中四个字。
2004年福鼎市政府确定打造宣传白茶之后，绿茶、红茶就不再多宣传推广了。
骆少君- LUO SHAO JUN -
生前为
研究员、高级评茶师
中国著名的茶叶品质化学研究专家
第九届、第十届全国政协委员
从事茶叶生产、研究及质检工作40余年，为杭州茶叶研究所所长，国家茶叶质检中心主任兼《中国茶叶加工》杂志主编。
张天福- ZHANG TIAN FU -
生前为
著名茶学家、制茶和审评专家
中国近现代十大茶叶专家之一
教授级高级农艺师，享受国务院特殊津贴专家，中国茶业界普遍把张天福称为:"茶学界泰斗"。
Q当时有人反对吗，当时白茶量少、受众人群也少以及知名度也低，会不会有反对的声音?
A:当时确定的方向以及讨论的结果，多数人是赞成的，只不过后续能不能做起来并不知道结果。
“
当时决定做白茶，选择最具特色的白茶茶品，怎么定这个品牌的时候，也有不少争议。
有人说把“绿雪芽”作为白茶品牌，也有人说就拿“福鼎大白茶”做为品牌。但大多数同志认为福鼎白茶属于大白茶类，可借鉴“武夷大红袍”“安溪铁观音”品种名与品牌名统一的做法。
同时，借福鼎大白茶的知名度之势，当时决定將“福鼎大白茶”作为福鼎白茶品牌宣传，并向国家工商等部门申请注册证明商标和原产地地理标志保护，注册是白茶类，同时相应英文注册是“fuding white tea”即“福鼎白茶”。
如何来宣传福鼎白茶呢?
当时全国主要白茶生产的地方是福鼎，政和以及建阳这些地方很少生产白茶，更没有宣传白茶。
我们这边通过对历史资料的收集整理，根据著名的茶学家陈椽先生对唐代陆羽《茶经》里“永嘉县东三百里有白茶山”的考究：“白茶山就是福鼎的太姥山”。
根据茶界泰斗张天福先生在1963年出版的《福建白茶调查研究》一书中指出：“白茶，首先由福鼎县创制”“白茶制造历史先由福鼎开始”等，明确福鼎是中国白茶发源地。
也明确了白茶的定位，这就更加坚定我们选择白茶，我们就提出“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”宣传口号，第一次是于2005年在广州茶博会开始宣传的。
明确白茶这个茶类后，相关民间传说也做了收集整理，在太姥山也找了大白茶母树遗存，属于古树的范畴，经申请省林业厅授予古树保护的牌子。
在民间文化做一些考究，太姥最早发现白茶、用白茶来救治患麻疹的儿童，可以说太姥就是白茶的始祖。
当时就在太姥山一片瓦处举办“福鼎大白茶母树公祭仪式”茶事活动，以此宣传推广保护母树遗存以及尊太姥为白茶始祖，这些都和陆羽《茶经》专家考究以及民间传说相映衬起来，白茶缘起太姥，历史悠久。
我们向国家林业部门申请“中国白茶之乡”，2006年6月获批，到目前为止，也是唯一一个由国务院直属机构授予的“中国白茶之乡”的称号。
Q从2004年确定开始推广白茶，到2006年申请到中国白茶之乡，再到现在，期间你觉得最有里程碑的事是哪些呢?在这些过程，做的最重要决定、节点是什么呢?除了04年下决心做白茶之外肯定有一些其他重要的事件。
A:2004年是一个重要的节点，从原来宣传绿茶，改为宣传白茶。
其中这个取舍就是一个非常重要的过程，不过我们做的事情都是在前人的基础上去探索和研究，大家一直都在探索，也是恰好到了那个时间点，轮到我们来做选择了。
确定下来做白茶之后，我们也做了一系列的宣传活动，去广州、上海、宁波、杭州、北京等地宣传。
当时在北京还做了“迎奥运五环茶”的活动，白茶作为奥运五环的底色做了一个宣传活动，中国茶叶流通协会主办和北京市宣武区及有关部门承办的一个宣传活动，当时是选的5个代表性的茶类，但并没有白茶。
还好有一个机会，宣武区的领导来福鼎考察，我们和宣武区建立战略合作关系，通过与宣武区的领导同志沟通，茶有六大茶类，但是五环只有五个，最后决定福鼎大白茶作为“迎奥运五环茶”的底色。
其中五环的黄色选自四川雅安的蒙顶黄芽;绿色选自浙江新昌的大佛龙井;青色选自台湾冻顶乌龙茶和福建安溪的铁观音;黑色选自云南的优质普洱茶;红色选自安徽的祁门红休;白色底色选自福建的福鼎大白茶;这一系列的宣传算给福鼎白茶发展做了起步。
后面市委、市政府下了更大的决心做白茶，在2007年，市委书记、市长决定成立茶业发展领导小组，由市委一位副书记具体负责，当时，出台了20条白茶复兴扶持政策，品牌中文名称去掉“大”字，最终改为“福鼎白茶”。
2018年我市在过去的基础上建立全产业链的团队，小组名称改成福鼎市茶产业发展领导小组。那么，2007年是一个重要的节点，终于有了相应组织保障。
因为之前我分管的时候只有我和一个市委副书记两个人负责，规模没有起来，当时茶业局、茶业协会地位也并不高，资金也是支农资金分出来的，毕竟当时农业产品多，人员非常的缺乏。
2008年奥运白茶茶砖活动也很有意义，后面就是持续的做一系列宣传的事情了，在2013-2014年的时候白茶才有了起色，我认为这段也是一个节点。
当时我在宁德工作，非常有感触的是2012年以前，招待客人基本都是绿茶和红茶。到2013年以后白茶有了起色，大家逐步接受白茶，也开始用白茶招待客人。
Q那么后来是怎么把白茶做到现在这么出名，大家有开始追捧白茶的呢?
2019年的时候，福鼎白茶综合产值已超过百亿了，百亿是一个节点。
2021年以来可算一个节点，建成了福鼎白茶大数据溯源系统，尽管有疫情的影响，目前所达到的效果也远远超过预期。
现在系统内茶农登记已接近7.8万户，企业2800多家，茶叶经纪人4100多家。今年的春茶，纳入大数据管理的茶农茶青交易量达到4.75万吨，交易额也就是茶农收入27.52亿元。
通过大数据管理，那些来历不明的茶得到了有效的遏制，保证了原产地正宗，因为我们的茶都有一个信息卡，如果你没有信息卡，是不能在福鼎市场上交易的。
第二个就是，我们把防疫的形式放到大数据系统上，对于生态的茶园以及茶农优质的茶赋予“绿码+金边”以鼓励。对于金边的，茶企业收购会高于一般市场价，同时企业也会更加放心而且保证是好茶，以此提高了茶农的收益。但是如果出现不诚信，茶品质或茶园管理出现问题，系统这边会给予黄码警告。
如对茶叶经纪人黄码警告需要暂停交易7天(春节茶交易时间为21天，停三分之一);二次红码就15天，三次就黑码取消系统资格且无法再进行申请，不会审批，毕竟这是一个诚信的问题。
Q那化学农药的管控是不是也是一个标志性阶段呢?
A:这确实是一个不容易的过程，因为要让这个化学农药下架，阻力非常大，但是现在也已经完成了阶段性的胜利;茶叶化学农药下架在国内应该是少有的。
“
在去年9月1号开始实施到15日，所有农药店的茶叶农药全部下架，也是个非常重要的时刻。我们也为此成立了农资协会，153家农资经营管理人加入，其章程就是执行农药下架，承诺不再出售茶叶化学农药。
在下一次年审经营资格时，就必须协会出示一个相关证明才能通过，以此做了一个限制。这些农资经营人员需要面向社会在电视镜头前宣誓，诚信经营。
一个就是群众举报有奖，其次茶业协会也在同时宣传这方面的事，为此印发了相应宣传材料，茶文化研究会也走进校园，发出“小手拉大手，向着生态白茶走”的倡议。
从和你聊了这么多，非常感觉到你有两个思维能力，一个是看东西能到本质，从本质上解决问题，从土地的安全、百姓生活方向去解决产业问题;另一个是很强系统思维，从确定推广品牌再到出去做品牌推广以及构建大数据溯源系统都是一个系统思维。
抓茶产业发展是一个非常困难的事，是什么样的动力驱使你去把它完成把它做好的呢?
A:我想这不我一个人努力的问题，有一大批人在努力，但身在其位更应当要发挥这个位置上的作用，为人民做更多的服务。
这几年，为适应新时代发展，我们在领导小组下设立了“绿色防控组”、“大数据工作组”、“全媒体工作组”、“纠纷调解工作组”，以及由七位处级领导负责的七个服务茶企工作队。
同时，还成立中国白茶特色小镇建设领导小组、服务领军茶企上市领导小组，等等，许多同志特别是一群年轻同志，甚至是福鼎市外的单位许多同志，他们都带着情怀为福鼎白茶这个事业无私奉献，经常夜以继日。
另外，我们心是光明的，也是我们最大的底气。我们竟然有了正确的选择，就要坚持，遇到困难是正常的，在遇到困难的时候就要注意一些方法，从群众中来，到群众去，然后引导群众走向正确方向。
Q
还有一个休茶季的事，会不会影响茶农产量，影响茶农收入，会不会有反对的声音?
A:这个问题问的非常好，这个就涉及到眼前利益和长久利益的问题，个人利益和全局利益的问题。
两三年前我们也做了相关的考究，特别省农业厅也在福鼎在这边驻扎了半年做调研，提出为保品质品牌福鼎要实行夏季茶不采的建议。
在我分管接手的之前，前任领导和领导小组也讨论过夏茶不采这件事，认为好但难度大。
其实在福鼎，已有茶企基地、茶人只做一季春茶，部分人做两季，春茶和秋茶。春季有银针、牡丹和少量的寿眉。三茶也有人采摘，不过会在农历7月半之前停止。我们在大数据系统里看到的是茶农收入，接近三分之二是春茶，夏秋茶合在一起三分之一。
另一个主要的出售银针和牡丹为主，今年的大系统显示农民银针销售收入占比47%，牡丹占比43%，加起来就已经百分之90了，贡眉和寿眉就10%，伏季休茶能提质增效所以是对的，做农业也要巧干。
“
伏季休茶核心要义三句话：
第一句大数据管理体系，在伏季休茶期间，要把二茶(夏季茶)停掉;因为我们是做品牌化经营的，既然我们大数据系统管理，就不能有这方面的茶进入系统，内部管理体系推行。
第二句倡导茶农，二茶不采，多做茶园科学管理。把二茶的时间多用于科学管理,福鼎本地人认为二茶是不好的,原因是茶农都知道春茶营养高，过了春季后，夏季茶会长的快，营养就分散和流失。福鼎人知道二茶隔日会浑浊发酸情况，我认为是多酚类物质低的原因。
第三句对于企业和经纪人的，我们是不支持生产经营二茶的。大数据系统会停止二茶的交易，虽然没有明确的法律规定，但是严禁外地茶进入福鼎进行加工出售。如果说有外地茶来源不明，且在福鼎加工出售一经发现严肃处理，也为此设立了有奖举报，信息有效即可奖励现金1万元。
”
Q
福鼎白茶从04年-22年已经是18年了，18岁算是成年了，到现在也成长为了当初大家期望的样子，这个速度在行业是非常之快的，我们就简称其为福鼎速度吧。
那么蔡主任，你总结一下福鼎速度的模式是什么?
A:我觉得茶叶发展还是遵循总书记所讲的统筹做好茶文化，茶产业、茶科技这篇大文章。
那么福鼎主要概括起来就是“五化共进”：
①推动基地化生态茶园建设;生态茶园是福鼎白茶发展的基石，没有绿色生态就没有发展可谈，要强基固本做这个事，一刻也不能放松不能停;目前福鼎已经建立接近20万亩基地在30万亩可采摘的茶园中。里面包涵了三个模式：第一个模式是龙头企业联合体基地;第二个模式村企协作基地;第三种企业自控有机茶基地;
②信息化溯源体系建设;大数据系统就是最主要的体现，现在茶农茶园信息，茶园管理采摘，茶青交易，茶叶生产加工销售全过程记录和监管;同时保护了茶农、消费者以及企业三者的利益;
③标准化生产加工;原来是靠天吃饭，也就是茶加工日光萎凋，毕竟气候不是人能左右;为了能让茶农能持续的增收，我们不断要求企业改造更新加工设施设备，现在福鼎仿日光的萎凋车间不断在推广、拓展以及应用;加工方面得到稳定和提升;简单来说就是传统工艺数据化(将各种参数录入机械设备仿造自然环境)，应用数据标准化，标准生产自动化;
④推动品牌化经营;消费升级是必然的趋势，消费的品质要求越来越高，品质+品味就是品牌;在有品质的基础上，我们做品牌化升级，其中包涵加工工艺、包装以及各项服务的提高;不过好喝、健康才是硬道理。
在这些年宣传上，我们主要创新1+N的模式，以开茶节为每一年宣传的开篇，夏季斗茶赛，秋季敬茶文化节，农历七月七敬白茶始祖;冬季开展白茶收藏类活动，穿插进行。让每一年推广一波比一波好。
因为疫情的缘故，国内许多茶城都处于停滞的状态，要注意的是做相应宣传活动要和防疫工作结合好。“1+N”、线上+线下结合宣传。公共品牌+企业品牌的宣传，两个品牌相互促进，不管哪个企业都要把福鼎白茶放在首位，不仅有利于福鼎白茶推广，也有利于企业产品销售，这些模式来实现品牌化经营。
⑤全产业链规模化升级;福鼎白茶有这个条件促进整个规模的升级，发展“白茶+”延链补链强链的办法来提高附加值，以茶为中心周边的多元融合;第二个就是党委政府支持把茶产业为全民产业来抓，要规划建设“福鼎世界白茶中心”，包括现代茶叶交易、现代仓储物流、现代化加工、大数据、茶文化、科研、商务、金融、旅游、康养以及种质资源等中心，提高产业发展空间，作为世界白茶的地标，核心面积占地1000亩，以此为内核，打造世界白茶之都，“十四五”这个产业产值争取突破300亿。
福鼎发展都是谋定而动，虽然看到其他茶城发展，我们确实会有一些压力，但是我们每一次出手就必须要做好做出成绩，达到福鼎应该有地位。要以世界的眼光，国际的标准，中国的风貌，白茶的特色，三茶统筹，三产为主，产城融合，高点定位、智慧活力的要求建设世界白茶中心。
Q
福鼎白茶发展到现在，蔡主任也是亲自参与了全过程，到现在有什么想对全国的茶友说的吗?分享一下你现在的前景。
A: 中国的茶文化博大精深，源远流长;茶产业发展空间很大，大有可为;在茶产业方面，大家多加强合作。福鼎的模式只能作为借鉴，其他地方应该考察本身地域情况以及特色，走出一条自己路!
希望茶产业百花齐放，把中国茶文化传播出去，走向世界!共创共赢，茶和天下!也欢迎大家来福鼎走走看看，体验福鼎的好山好水好白茶~
Q
你想用什么样的茶来形容你自己?
A: 做为干部应像生态白茶那样，清净但实实在在地滋养天下人。
福鼎白茶可以说近些年发展得越来越好，也成为很好的旅游催化器，它不仅带动了福鼎本地的民俗文化、旅游景点火爆，福鼎白茶的内在价值和美誉度也在不断提升，是个互助共赢的局面。
十八年探索，十八年迸发。回首过去福鼎白茶“无人问津”之景，如今的福鼎白茶以“黑马逆袭”之势，顺利完成了完美蜕变，走出了自己发展的一条康庄大道。
今后，相信在蔡主任和政府以及众多茶商的共同努力下，福鼎白茶必将迎来更加辉煌、精彩的下一个十年!
-END-
来源：福鼎白茶
若有侵权请联系删除
2017年8月，清铧股份在新三板上市，成为消费品行业中第一家以茶叶品类上市新三板的公司；2014年8月，“传成老树白茶”横空出世，短短5年迅速发展壮大，坐拥全国600余家加盟店，连带形成庞大的闽茶产销网络；2016年12月，闽茶文化馆在福州落成，成为首家全面介绍闽茶及闽茶文化的博物馆……这一切的缔造者和推动者，都是一位朴实内敛的安溪籍企业家——林清修。
福建清铧茶业股份有限公司董事长林清修
大山里走出的“一修哥”
福建安溪，中国著名的茶乡，以其独特的地理环境，孕育了享誉四海的铁观音，也造就了吃苦耐劳的安溪人。
林清修，1977年出生于安溪县蓝田乡进德村。村子坐落于层峦叠嶂的一处深山盆地，四面茶山青翠欲滴，唯一的出口依山傍河，宽仅百余米，河上一座精致的古廊桥，河边一座古朴的观音庙，桥外大千世界，桥内生生不息，观音菩萨世代保佑。
1995年，不甘于一辈子守在穷乡僻壤，19岁的林清修拜过观音，走过廊桥，只身来到福州闯荡。无处立足，只能先在亲戚的茶叶店里打工谋生。那段日子，他一边当学徒，一边暗自思量：“一定要开一家自己的茶叶店。”
半年之后，小小的茶铺在五里亭开张。现在的五里亭茶叶市场商铺鳞次栉比，顾客人山人海，可在当时，整个五里亭连同他的茶铺总共就十余家。
拓荒的日子是清苦的，那段时间，他与爱人起早贪黑，天天吃剩饭、打地铺，可是仅仅不到一年，非但没有赚到钱，借而起家的8000余元本钱已经全部赔光，还背上了5万余元的债务。自己付出的比别人多，为什么不赚反赔了呢？
“关键还是自己不懂茶，人云亦云，高价买进低价卖出，自然就亏了。干一行就要专一行，做茶就得懂茶、识茶！”这是林清修第一次静下心来，认真思考怎么做茶。
从此，他以年轻人少有坚忍和毅力，踏上了漫漫问茶之路。农忙时节，他深入感德、祥华等主要茶产区的田间地头，习水土、问茶农、取茶经，往往一蹲就是十天半个月；茶叶买回来后，他逐一品评、详细比对，有时一天要喝几百杯茶，以至于后来只要一闻一品，这泡茶叶出自安溪哪个乡哪个镇他都了如指掌；每逢有斗茶比赛或专家讲茶，他唯恐赶之不及，处处虚心求教，多次得到张天福老先生、陈郁榕老师等名家的悉心提点。
功夫不负有心人，不长的时间，林清修就练就了高超的评茶技艺，在业内打出了名气。当时的五里亭茶叶街，公认林清修的铁观音最好，各种茶王赛大奖拿到手软，并成为当时省内几大主要铁观音品牌的优质供应商。
生意红红火火，加之平时为人和善、谦逊低调，林清修在茶叶市场赢得了“一修哥”的雅称。
发展之路，至诚精业
中国是茶的故乡，福建是产茶大省，这注定了在省会福州，茶行业的竞争如百舸争流，异常激烈：2007年，云南普洱席卷福州，使取代茉莉花茶登上霸主地位的铁观音在肆意拓展了数年之后，首次面临挑战；2008年，与铁观音分属福建乌龙茶两大派系的武夷岩茶，来榕争奇斗艳；2010年，横扫全国的红茶热同样没有放过福州。
“企业会倒行业不会倒，虽然这些年各种茶叶‘城头变幻大王旗’，但可以肯定的是，茶始终有人喝。所以我们要做的是适应市场，精准定位客户的需求，只有客户的认可才是王道。”对于茶叶市场的前景，林清修始终保持乐观的态度，同时也在持续付出不懈的努力。
从品质、品牌到标准化，林清修经历了一个扎根市场、一心做茶，不断在危机中创新机、在变局中开新局的奋斗历程。
首先要解决的就是品质的问题。
虽然“一修哥的茶”已经成为了茶业市场的一张名片，但是有质有没有量？有量有没有证？当年有客户就非常直白的问林清修：“这款茶很好，我要3000斤，你能不能马上拿得出来？”“这个茶再好喝，但是个“三无”产品，我怎么拿得出手？”
量上不去，又没有官方的认证，市场永远做不大，这让林清修既茅塞顿开，更压力山大。于是，他再次撸起袖子，经过无数次试验，终于掌握了铁观音拼配的独门秘技，保证了数量的供应。当时，林清修独到拼茶功夫与其过硬的品茶、评茶功夫，并称五里亭茶叶市场的“三绝”。与此同时，林清修主动找到相关部门，办理产品QS认证，并对所有产品实行明码标价，这在当时的茶叶街，都是开先河的举动。
这种对品质的苛求后来逐渐融入清铧的基因，一直延续至今。就如现在清铧的主打产品“传成老树白茶”，每一批都会送往中国农业科学院茶叶研究所权威检测，每一片都有独立的身份号码，都可追溯，不容有半点懈怠。
品质有了保证，林清修开始着力品牌的打造。
“做铁观音的最初10年，靠着散茶批发，收益其实挺高的，丰衣足食肯定没问题，但对于品牌的追求，始终是我心中挥之不去的执念。”于是乎，便有了2003年清铧商标的诞生。
林清修自言，清铧更多的是一种自我加压，因为当时茶叶市场参差不齐、鱼龙混杂，有了品牌，就必须时时保证品质、时时维护口碑，这样才能时时擦亮品牌，在市场上立稳脚跟、长盛不衰。经过近20年的发展，如今的清铧早已不止于清铧铁观音，清铧之路也已然成为了创新之路，以旗下“传成老树白茶”“金不让秘制红茶”“大善岩茶”“行好韵铁观音”四大品牌领衔，不断推陈出新。
然而，随着品牌越来越响，虽然清铧旗下一度拥有40余家连锁店，但林清修却开心不起来。
“太累了，门店越开越多，不得不把各方亲戚都动员过来帮忙，管理非常混乱，拖累太多。”林清修急切地想找到一条规范化、规模化经营的道路。
为此，他进行了各种艰难的探索。
他首先想到的是请职业经理人，这在五里亭的茶叶市场也是第一个吃螃蟹的。可是人请了好几波，也都是颇有经验的佼佼者，收效却甚微。原因与其他的家族公司一样，一手打拼下来的事业，肯定不愿更不敢轻易放手他人。于是一方面自己得小心翼翼的管控，另一方面家人与经理人之间更是矛盾重重。
事实证明，改变自己比改变别人要困难得多，必须得有壮士断腕的勇气和魄力。林清修横下一条心，2014年至2016年，用了2年的时间，说服家人，关闭了所有直营门店。同时，他招集了一批合作伙伴，开始以福州为起点，在全国招商加盟，构建全新的经营业态。
新业态的目的是在茶业市场整体萧条萎缩的大环境下，构建一个茶人的大家庭，让所有家人抱团取暖，其核心是标准化、可复制，模式是清铧总公司负责生产、品控、推广和售后，加盟店只负责利用其原有渠道进行销售，而且所有门店统一装修、统一培训，由总公司提供支持，同时为避免内耗，总公司不得进行零售，以全方位、最大限度地降低加盟商的经营成本，实现总部与门店“1+1>2”的效果。
这一全新的业态就是清铧旗下的“传成老树白茶”，2014年传成立至今，已经坐拥全国600余家合伙人以福鼎白茶为主打产品，连带形成了庞大的闽茶产销网络。林清修率领的清铧，也成为了闽茶行业的新标杆。
追寻文化的根脉
神家尝百草，得茶而解之。上下五千年，茶为国饮，不只因其解渴生津，更因其背后的千年文脉。林清修立志做百年清铧，深知文化对于一个企业基业长青的重要性。
“虽然我是从铁观音起家的，但我并非独爱铁观音，对各种茶叶以及它身后所渗透出的茶文化，我都有一种本能的渴望，希望亲近它、了解它、发扬它。”一直以来，林清修都是中国传统文化的虔诚追随者，闽茶文化的坚定弘扬者。
时至今日，茶叶市场仍然是一个实干家的群体，多数茶商都是茶农出身，既没什么文化，更谈不上学识，只会凭经验做事，日复一日简单的收茶、卖茶，因此也只能几年、十几年、甚至几十年守着一个店铺。
林清修也苦于幼时家贫读书少，但他不甘于过这种小富即安的生活，下决心要提高自己。他从身边的人学起，在市内、省内并赴全国各地寻访求学；他从最基础的培训班上起，不惜重金，选报了各种商业、国学课程，经常白天听课记录，晚上复习理解；对阳明心学、道德经等国学经典，一开始书本看不懂、看不进，他就反复看视频、听录音，一步步积累提高。
学习的过程无疑是漫长枯燥的，甚至一度被身边的友人笑为“装样子”、当“假洋鬼子”。然而，量变终究会带来质变，经过十几年如一日的学习积淀，林清修已不复当年一上台就面红耳赤、舌头打结的毛头小伙，已然成为了同行眼中的知者、智者、求教的对象，不仅经常在公司内部、行业领域开展培训、讲学，更成为了福建农林大学园艺学院的客座教授。
“不读书不知道自己不知道，读了书才发现一切事物另有见解。我们多数人都是因为看见而相信，通过坚持对传统文化的学习，让我切身体会到了什么叫做因为相信而看见。”传统文化的魅力让林清修深深折服，那种因之而来的心明眼亮、静气凝神不是金钱所能成就的。由此，更让他产生了一种身体力行弘扬传统文化的历史责任感。
他把着力点放在了闽茶文化，潜心研究并致力于把这个底蕴深厚、滋养八闽大地的无尽宝藏发扬光大。
清铧省府店是他的第一次尝试。他在福建省政府对面，打造了一个近千平方米的旗舰店，所有内外环境都彰显古风古韵，所有员工都经过专业茶艺培训，所有产品都突出表现传统意涵，从而潜移默化地在省政府周边这一高端人群、文人雅士聚集的地方，充分展示闽茶文化的点点滴滴，一时间群贤毕至，品茶论道不胜热闹。
马尾“清铧?船政文化会所”是他的第二次努力。历史上，马尾曾是闽茶下西洋的重要港口，马尾船政更是近代中国自强不息的见证。林清修选择在这个中国近代史的交汇点打造船政文化会所，以茶为媒，以史为鉴，立即引起多方关注。
闽茶文化馆是他的倾心付出。不满足于片段地、零散地展示闽茶文化，林清修决定自筹资金，打造一座全面系统展示闽茶及闽茶文化的博物馆。2016年12月，闽茶文化馆在福州落成，成为全国首家全面介绍闽茶及闽茶文化的博物馆。2017年9月，林清修在已故茶界泰斗张天福家人的支持下，在闽茶文化馆内专设了“张天福纪念馆”，使之更为丰富、更具权威。如今，闽茶文化馆已经成为福建传统文化教育的示范点，了解闽茶和闽茶文化的新窗口。
由于对传承传统文化的全情投入和自我涵养的内在提升，林清修做茶不像做茶，更想交友，清铧也不像一家做茶叶的公司，更像一座学堂。在清铧内部，网上在线学习已经成为常态，线下学习分享会也定期召开，越来越多的清铧人开始沐浴在传统文化的阳光下，生意越做越明白，生活也越过越舒心。
茶道千里，不忘初心
从只身闯荡、寄人篱下到企业上市、做大做强，商海沉浮，无论顺境逆境，林清修始终告诫自己，不能忘记了来路、忘却了初心。
“来福州创业20几年，遇到了太多贵人，收获了太多，总感觉受之有愧、诚惶诚恐，也想着尽可能做一些事情来表达回馈和感谢。”对现在的一切，林清修始终抱持一颗感恩的心。
他感恩朋友。一路走来，每每遇到困惑、挫折甚至生死关头，总有师长为他解疑释惑，总有好友帮他渡过难关；在企业转型的关键时刻，是广大清铧家人的绝对信任与辛勤付出，让“传成老树白茶”在逆市中一炮而红、蒸蒸日上。如今大业小成，一遇身边的朋友有难，林清修都会毫不犹豫地出手相助，还经常参加各种公益活动，对支援家乡建设更是责无旁贷。
他感恩客户。客户一直都是林清修心中的衣食父母，没有客户的认可，就没有清铧的今天。因此，他给自己和清铧赋予了一层更高的社会责任，把人民对喝茶健康的向往，作为自己的神圣使命与奋斗目标。在他的眼中，清铧与客户不仅仅是买卖关系，他和清铧还要以家庭教育为抓手、以闽茶文化为纽带、以传成商学院为平台，用真诚的心让客户收获满满的爱。
他感恩家人。转眼已过不惑之年，老父亲“做茶先做人，利己先利他”的忠告言犹在耳，林清修相信，这就是他这些年能够立于不败之地的不二法门。无论企业初创时期家人的鼎力相助，还是企业转型时期家人的激流勇退，是家人的默默付出，成就了今天的自己。为此，他专门编写了“治家六道”与家人共享共勉，每月还定期召集家族分享会，带领族亲共同致富。
“感恩这个伟大的时代，感恩伟大的中国共产党，让我这样的农家子弟有了出人头地的机会。”在爱茶做茶的路上，林清修将继续砥砺前行。
未来可期，林清修必将带领清铧立于山巅，引领茶行业振兴发展，以一壶健康茶，温暖千万家！
原标题：闽商领军人物||林清修：清韵茗香扶铧耕深土，修齐治平行远守初心
