梁实秋先生在《喝茶》一文中说 ：“ 人无贵贱 ，谁都有分，上焉者细啜名种 ，下焉者牛饮茶汤 ，甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯‘ 喝茶么 ’。”可见，茶为国饮，实至名归，雅俗共赏，饮者甚众。
爱茶者，往往也极重茶器，茶与器有着数不清道不明的联系。从唐宋煎茶、点茶的艺术，到清朝盖碗茶文化，再到现代的各类流行新瓷，茶与器之间，相辅相成，共同演绎着千百年来绚丽多姿的中华茶文化。
Q:绿茶、黄茶、各类花草茶适合用哪类茶器？
推荐使用玻璃杯进行冲泡。玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类。绿茶、黄茶的特征是汤色澄明，冲泡时选择壁薄、易于散热、质地致密、不易吸香的玻璃杯，在品味茶汤之余，更能观其芽叶在杯中上下浮沉，茶韵盎然。
花草茶亦同此理，透明的玻璃杯中，一朵花遇水重生，缓缓绽放，花香弥漫之际，使品饮者的心中也能溢满生命重绽活力的欢喜。
Q:红茶、白茶适合用哪类茶器？
红茶、白茶推荐使用白瓷盖碗进行冲泡。白瓷盖碗是冲泡红茶的很好选择，用白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，使得红茶茶汤更加红艳亮丽，让红茶的色香味得到很好的综合体现。
而白茶，其茶淡雅，似乎与同样素洁清雅的白瓷天生匹配！盖碗泡白茶，便于直接观色闻香，而
且白瓷的材质更容易挂杯香，可以很好的保留白茶的香气。再者，白瓷盖碗口大、散热快，不会把白茶闷坏，口感体验更佳。
Q:青茶适合用哪类茶器？
青茶冲泡，首选紫砂壶为宜，冲泡之后更显滋味醇厚。紫砂壶的胎质细腻，传热较慢，透气性强。文震亨在《长物志》中所说：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”极适宜武夷岩茶“活、甘、清、香”的完美表达。如青茶中的上等大红袍，用紫砂壶冲泡后，汤色更加橙黄明亮，散发出的香气馥郁有兰花香，且香高而持久，“岩韵”明显！
Q:黑茶、普洱茶适合用哪类茶器？
黑茶和普洱茶均属于后发酵茶，可用紫砂壶进行闷泡，若用各类陶壶、铁壶等以壶煮之，效果更佳。
冲泡这两类茶，尤其是有一定年份的茶砖，用紫砂壶高温冲泡，可以将茶味更大程度的析出。当然，撬两片茶，投入壶中，慢慢煮开，那就更好了！岁月沉淀的韵味，在水中慢慢化开，其陈醇之韵就能近乎完全的呈现出来。茶汤入口，方觉不负了这一年又一年的沉淀转化。
善饮者当择好茶器！
今年5月28-31日，第十八届上海国际茶业交易（春季）博览会就将为您提供一个全面而又专业的茶器生活采购平台。届时，在上海世博展览馆，除品类齐全的各大名茶外，日本茶道具、韩国茶器、河南钧窑、汝窑，河北定窑、景德镇陶瓷、台湾莺歌陶瓷、柴烧、德化白瓷、潮州陶瓷、广西坭兴陶、重庆荣昌陶、宜兴紫砂、建阳建盏、建水紫陶、龙泉青瓷、玻璃茶具、金属茶具、漆器、石器、竹器等各大茶器具品类，将齐聚一展，登台亮相。
壶里乾坤观日月，杯中世界赏花辰。茶有茶道，器亦有其道，茶滋于水，水籍乎器，品茶的同时赏玩茶器，亦是人生一大乐事。
紫砂茶具、非遗器皿、文创美学展区
与您相约上海世博馆
台湾是祖国的宝岛，农产品、水果、高粱酒、工艺品等名优产品数不胜数。其独特的地形和气候适宜茶叶以及水果的生长，使台湾地区赢得“茶叶王国”和“水果王国”的美誉。其中，洞顶乌龙茶被誉为“茶中圣品”，台东释迦令人垂涎欲滴。
今天，就来说说在台湾极负盛名，广受欢迎的冻顶乌龙茶。
何为“冻顶”
冻顶茶是台湾省所产乌龙茶的一种，原产于台湾南投鹿谷乡的冻顶山，采自青心乌龙品种的茶树上，属中发酵轻焙火型茶。冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。
冻顶乌龙外形呈半球状，条索紧结，有白毫，色泽墨绿带有青蛙皮般的灰白点。冲泡后有浓郁的桂花甜香，滋味醇厚。
因产地山高，而且经常下雨路滑，茶农采茶时要蹦紧脚尖，才能上山顶采茶，十分危险。所以，采茶人上山时要将脚尖“冻”起来以免滑下山，故称此山为“冻顶”，冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
根在大陆的冻顶乌龙
相传，冻顶乌龙是清朝时由一个叫林凤池的人将乌龙茶从福建武夷山传至台湾。
林凤池是南投县鹿谷乡人，祖籍福建，他为人正直，且勤奋读书，是一个颇有抱负的年轻人，很得乡邻的称赞。这一年，福建举行科举考试，林凤池很想前往一试，施展自己的才华，但苦于家境贫寒，没有盘缠，无法成行。
不久，乡邻们知道了这个消息，纷纷慷慨解囊，为林凤池提供路费，鼓励他去福建应试，临行之日，乡邻为他饯行，让他路上小心，无论考得上、考不上，都要回家乡看望他们，林凤池十分感动，怀揣著乡邻所赠川资以及一片爱护之情，与大家洒泪而别，登上去福建的船只。
果然，林凤池不负众望，中了举人并留在福建为官。他始终惦念著故乡的人或物，数年后，林凤池决定回台湾探亲，临行前与朋友共游武夷山，见武夷山水清秀，林木葱郁，很多茶树生长在岩石间。
林凤池久闻武夷山盛产名茶，便向路边茶农询问，茶农告诉他：“这种茶树上的茶叶可以制成乌龙茶，味道香醇，经常饮用还有提神明目等作用。”林凤池十分高兴，心中盘算如果将这种茶树带回台湾种植，也可回报乡邻的知遇之恩。
图/以茶为马
林凤池便向当地茶农购买了36株茶苗，连带泥土一起带回了家乡。乡邻们再次见到林凤池，都十分高兴，纷纷围住嘘寒问暖。林凤池拿出茶苗，并告诉乡邻们种植之法。乡邻们更加高兴，因为这毕竟是祖籍的茶树苗。大家将茶苗种植到附近气候湿润且图纸肥沃的冻顶山，精心培育，不久，茶苗长成茶树，颗颗繁茂，鲜嫩碧绿的茶叶十分可人。
大家按照林凤池所授方法将茶叶采下，制成乌龙茶，冲泡后清香可口，醇和回甘。就这样，一代传一代，冻顶乌龙茶之名渐渐地传开了。
冻顶乌龙之品质特征
冻顶乌龙茶外形卷曲，呈条索状，叶尖卷曲，色泽墨绿，茶叶具有强烈的芳香。冲泡后，汤色黄绿明亮，清香扑鼻，有点像桂花的香味，入口滋味醇厚，令人口舌生津，落喉甘润，韵味强，十分耐泡，有人云：“冻顶茶的感觉很妙，愈品愈有味。”
冻顶乌龙是台湾著名的乌龙茶，从概念上讲，有广义和狭义之分。狭义冻顶乌龙指的是台湾南投县鹿谷乡凤凰村、永隆村和张雅村（冻顶台地）所产对焙火风味的半球形乌龙茶。广义冻顶乌龙泛指台湾境内出品的轻发酵、中焙火的乌龙茶。
冻顶乌龙的鲜叶原料范围比较广泛，台湾本土的育成品种多适于制作，如清心乌龙、金萱、翠玉、四季春等。一般采摘一芽两三叶的成熟叶片，经过萎凋、变色（做青晾青）、杀青、揉捻、干燥及焙火等工序制成。其中最后一道工序焙火，对成品茶的风味和品质的影响是非常大的。
好的冻顶乌龙干茶呈紧结的半球形，深绿色中略透褐色，颗粒饱满而沉重。茶汤金黄明净略显蜜绿，香气为甜花香+焙火香，温暖怡人。入口滋味苦涩协调，稠滑醇和，回甘强烈而持久。叶底浓绿微微泛红，柔韧鲜活。
不好喝的冻顶乌龙茶球花杂，大小不一，茶汤棕黄浑浊，气味中有焦糊气，口感苦涩，缺乏甜稠和回甘。主要原因还是焙火工夫不好，造成了成茶风味不佳。所以冻顶乌龙好不好，还是要开汤泡来喝，从色香味形四个方面的综合评价。
图/千粟
小清新的小众茶
台湾给人的感觉大概是比较小清新的，这种印象反应到茶的风味，恰好是高山茶这种轻发酵的清香。不讳言，小清新的言外之意，确乎有些不耐玩味、缺乏厚度，能第一眼抓住眼球，但往往难有持续的亮点。实际上，传统的台湾茶——尤其是冻顶乌龙或木栅铁观音——带给人最深刻的感受未必是香，而是“活”。
台湾的茶产业走过机械化量产的时代，“量产”一词所蕴含的产业结构，和台湾小而精致的生产模式似乎有所扞格，近些年，有些制茶师开始“走回头路”，不管是种植还是制作，已然有逐渐回归传统、尊重自然的趋势了。
图/千粟
由于冻顶乌龙茶的品种不同，其价格一斤从300元到上千元不等。当然，精致必然以牺牲产量为代价，除了少量的玩家订制，在市场上要找寻一泡风味纯正的冻顶乌龙茶，还是有些难度的。
来源：茶道传媒，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
今日周末，阳光明媚，闲来无事，翻出前一段时间的一饼熟茶，就是这饼下关七子饼茶“高山乔木”。
当时选择这饼茶的时候，一个是看着下关沱茶这个大品牌，一个是看2017年这个年份。但是实际收到之后，看他上面多出一个“泡饼”字样，心里就嘀咕，以前的茶饼上没见过这个字啊？这是什么意思？立刻问问“普洱茶网”。
原来泡饼指的是茶饼压制的紧密程度，与它相对的是铁饼。
“铁饼，是采用特殊方法压制的七子饼，饼型扁平，压得非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬，不易撬，但可以很好地保持香气。”“泡饼，一般情况下是常规的七子饼，使用布袋加以成型，传统石磨压制而成。泡饼表面微突，背面有一个小窝，条索清晰，饼型较松，易撬开。
茶叶压制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑，这时，茶与空气的接触面积就非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物能够更好地保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好地保存。
所以，我们认为铁饼更适合长期储存。与之相反，泡饼茶叶与空气接触面积较多，更利于茶与空气中的物质发生氧化反应，促进转化。因此，相对于铁饼来说，泡饼其实更适合短期转化存储。如果你想要存一点茶，又想尽快喝它，还想要一个不错的口感，那么泡饼从某种程度上来说，是一个不错的选择。
但不管是铁饼还是泡饼，我们首先得保证这款茶本身的原料就够优秀。因为只有好的原料加上好的工艺才能成就一款好茶。有了好茶我们才能更好的存放它，让他在一个合适的环境下进行转化，以达到它最好的口感。”
以上内容摘抄自“普洱茶网”。
又看到醒目的加粗黑体字“台湾总代理商名称：台湾博瑜国际贸易有限公司”。是不是可以理解成这饼茶实际是属于这个台湾博瑜公司的，那么谁该为这饼茶的质量负责呢？是不是博瑜公司定制的？
喝个茶也要想这么多，怪累的。管它属于谁，好喝就行了。打开看看里面吧。
印象中茶饼是比较松，而且边缘有些散。当时还以为是运输过程中磕碰导致的，现在想想跟它是“泡饼”应该有关系。因为当时没有拍完整的茶饼，只能看看现在的撬开的小块的了。条索尚紧实匀齐，但没有油亮的感觉，大概就是不算“润”吧。
下面为大家呈现从第一泡到第十泡茶汤颜色的变化。
虽然浪费了一些水，但这样能让各位更方便地看到茶汤颜色的变化过程。我也是蛮拼的。
下面说说我的泡茶方法。第一道水洗茶醒茶，然后静置两三分钟，让茶叶充分苏醒。然后前三泡都是秒出汤，从第四泡开始五秒出汤，往后都稍微延长一点时间。到第九第十泡的时候几乎要泡三分钟才出汤。
茶汤的颜色深红明亮，但是并不透彻；茶汤杂质较明显，从第二遍的空杯中就能看出来，倒出茶汤后茶杯中有明显的杂质残留。
香气不突出，渥堆味儿明显；前三泡滋味儿浓厚，但是第四泡第五泡的时候还是有一种醇厚饱满的感觉，堆味儿也完全消失了，到了第八九泡的时候基本就没有什么味道了。
其实，我并不是太关注叶底，总以为我们喝的是茶汤又不是吃叶底。但是这个想法是错误的，叶底能够很好的反应一款茶叶的好坏。我们并不是要看叶底是芽是叶，或者完整还是琐碎，而是要看叶底是否有活性，用手触摸有弹性者为佳。这款茶的叶底明显欠嫩，比较僵硬。
总结这次喝茶虽然没有喝到适口的茶汤，但是学到了知识啊！塞翁失马焉知非福。茶道茶道，茶的知识浩如烟海，我还是仅仅接触了普洱茶这一个类别，就有我终身学不完的知识，活到老学到老，只有接触的茶多了，喝的茶多了，才能逐渐学习到真正的知识。
我只是茶界的一个小学生，一个爱喝茶的普通人，愿以茶为媒广交天下朋友！我的文章中有不对的地方欢迎各位批评指正。如果您也是以为爱喝茶人，请您点击关注我。https://baijiahao.baidu.com/builder/preview/s?id=1682043616661408127
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