红茶，属于全发酵茶，是中国特有的一种茶类，在国际市场上享有很高声誉。它的制作过程包括了采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥这几道工序。红茶可以帮助消化，同时还可以起到提神醒脑的作用。
四川是一个产茶大省，那么四川有哪些红茶呢？今天我们一起来看看吧。
一、川红工夫茶
川红工夫茶是由四川省红茶制作技艺（省级）传承人邓世平先生于上世纪80年代创制的。它以四川大叶群体种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成，具有外形条索紧结壮实，色泽乌润，内质香气鲜纯，滋味醇厚甘甜，汤色红艳明亮等特点。川红工夫茶不仅是中国十大名茶之一，也是英国女王和皇室的御用茶品。由于它具有提神消食、生津止渴、利尿强心等功效，深受国内外消费者的欢迎。
二、宜宾红茶
宜宾红茶，属于红茶类，是由宜宾茶农创制的。宜宾红茶产于四川省宜宾市的筠连县。宜宾红茶具有“乌润匀齐、条索紧结，花香浓郁，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红匀”的品质特点。
宜宾红茶按外形分，有条索和针形两种；按内质分，有芽头和碎茶两种。芽头又分为小叶、中叶和大叶。芽头是一芽一叶或一芽二叶，中叶是一芽二叶或一芽三叶。芽头的嫩度与叶片的大小有关，叶片越小，嫩度越好；叶片越大，嫩度越差。茶梗是茶叶制成后的残留部分。
一般分为粗梗、细梗和无梗三类。有梗茶味浓而涩；无梗茶味淡而甜。
三、红贵人红茶
红贵人是四川雅安名山区出产的一个红茶品种，因其外形条索紧细、壮实，色泽乌润，内质香高味醇，有独特的“清新感”和“蜜甜感”而驰名中外。
红贵人属于大叶种红茶，它的叶片长约9厘米，宽约5厘米，茶叶肥厚柔软、有光泽，叶缘锯齿密而深裂。冲泡后的茶汤呈琥珀色、红艳明亮、香味鲜浓；叶底红亮匀整、柔软鲜活。红贵人茶汤里含着浓浓的果香味，喝上一口，就会让人感到清凉润喉。红贵人红茶不仅能消除疲劳、提神益思、清心明目、消食去腻；而且还可温胃暖宫、暖肾壮阳、养肝明目、美容养颜。对女性来说是极好的一种饮品。
四、蒙顶大甘红
蒙顶大甘红，又名蒙顶甘露，产于四川雅安蒙山之巅，是我国十大名茶之一。该茶芽肥壮、匀齐、色泽黑褐油润、香气鲜纯，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底匀亮。蒙顶甘露是历史名茶。蒙顶山位于雅安、雅安名山两县（市）交界之处，蒙顶山为三尖之冠。蒙顶山海拔1866.7米，气候温暖湿润，雨量充沛，年平均降雨量1500毫米左右。这对茶树生长十分有利。由于蒙顶山茶区是我国有名的大森林公园之一，森林覆盖率达90%以上。由于蒙顶山的气候和森林环境适宜茶树生长，造就了蒙顶山茶叶品质优良的生态条件。
11月17日至20日，2020年中国茶业经济年会在云南省西双版纳州勐海县举办。到今年，中国茶业经济年会已经举办16届。期间，中国茶叶流通协会发布一系列榜单：
包括：2020年度茶业百强县名单，“十三五”茶业发展十强县，2020年度茶业品牌建设十强县，2020年度茶业生态建设十强县，2020年度茶业百强企业名单，2020年度茶业百强企业（前十强），2020年度茶业创新十强企业，2020年度茶业社会责任十佳企业，2020年度茶业新锐十强企业。
其中，最值得关注榜单是年度茶业百强企业（前十强）。今天的内容，就带大家来看看2015—2020年度茶业十强企业。
1.天福（开曼）控股有限公司
2.湖南省茶业集团股份有限公司
3.中国茶叶有限公司
4.安徽省茶叶进出口有限公司
5.北京张一元茶叶有限责任公司
6.华茗园茶业股份有限公司
7.萧氏茶业集团有限公司
8.湖南湘丰茶业有限公司
9.安徽省六安瓜片茶业股份有限公司
10.四川省茶业集团股份有限公司
1.中国茶叶有限公司
2.湖南省茶业集团股份有限公司
3.天福（开曼）控股有限公司
4.安徽省茶叶进出口有限公司
5.北京张一元茶叶有限责任公司
6.湖南湘丰茶业有限公司
7.华茗园茶业股份有限公司
8.安徽省六安瓜片茶业股份有限公司
9.四川省茶业集团股份有限公司
10.武夷星茶业有限公司
1.天福（开曼）控股有限公司
2.湖南省茶业集团股份有限公司
3.中国茶叶有限公司
4.萧氏茶业集团有限公司
5.北京张一元茶叶有限责任公司
6.湖南湘丰茶业有限公司
7.华茗园茶业股份有限公司
8.四川峨眉山竹叶青茶业有限公司
9.四川省茶业集团股份有限公司
10.武夷星茶业有限公司
1.湖南省茶业集团股份有限公司
2.天福（开曼）控股有限公司
3.北京张一元茶叶有限责任公司
4.湘丰茶业集团有限公司
5.浙江华茗园茶业有限公司
6.北京小罐茶业有限公司
7.萧氏茶业集团有限公司
8.四川峨眉山竹叶青茶业有限公司
9.湖南华莱生物科技有限公司
10.武夷星茶业有限公司
1.湖南省茶业集团股份有限公司
2.天福（开曼）控股有限公司
3.四川峨眉山竹叶青茶业有限公司
4.浙江华茗园茶业有限公司
5.湘丰茶业集团有限公司
6.北京张一元茶叶有限责任公司
7.北京吴裕泰茶业股份有限公司
8.黄山小罐茶业有限公司
9.萧氏茶业集团有限公司
10.武夷星茶业有限公司
1.湖南省茶业集团股份有限公司
2.天福（开曼）控股有限公司
3.浙江华茗园茶业有限公司
4.四川峨眉山竹叶青茶叶有限公司
5.湘丰茶业集团有限公司
6.北京张一元茶叶有限责任公司
7.北京吴裕泰茶业股份有限公司
8.华祥苑茶业股份有限公司
9.萧氏茶业集团有限公司
10.武夷星茶业有限公司
从连续6年国内十强茶叶企业榜单，可以看到哪些信息？
该榜单为自主申报，中国茶叶流通协会牵头评估，一些茶企并未积极参与。比如，就算今年茶业经济年在勐海县举办，云南大益茶业集团有限公司也暂未参与。其营业收入不可小觑，欧睿信息数据统计显示，2018年大益茶类销售额约为7.718亿美元。安徽省茶叶进出口有限公司在2015和2016年度参与，近几年未参与榜单排名。
流通协会公告称：依据公司法和证券法，对预备上市公司信息披露的相关规定，部分茶叶企业未参与当年度企业信息调查。中国茶叶股份有限公司、八马茶业股份有限公司可能符合上述情况。但普洱澜沧古茶股份有限公司也在上市辅导，还于今年7月份公布招股说明书，依然参与榜单评选，2020年排在第18位。
上榜企业还是有些神秘，特别是华茗园、湘丰、萧氏和华莱。仅有天福为港股主板上市公司（06868.HK），2014—2019年度营业总收入分别为16.89亿元、15.18亿元、14.85亿元、15.77亿元、16.36亿元、17.97亿元。值得注意的是，榜单仅公布前十排名，但未配合公布具体营业收入、纳税等数据，也未以相应指数形式来对企业排名先后进行量化展示。
连续6年十强上榜茶叶企业，除了小罐茶，其余公司都是成立10年以上，成立最早的自然是中国茶叶股份有限公司。有意思的是，小罐茶2018年以“北京小罐茶业有限公司”参与排名，排在第6位；2019年，更换公司主体参加榜单排名，黄山小罐茶业有限公司排在第8位；2020年，黄山小罐茶业有限公司掉出前十强，排在第12位。
从榜单排名企业进退来看，湖南省茶业集团股份有限公司和天福（开曼）控股有限公司表现优秀且稳定。近3年，湖南茶业排第1，天福排第2。表现最稳定是武夷星茶业有限公司，连续5年排在第10位。四川企业表现差异大，2017年四川峨眉山竹叶青茶业有限公司和四川省茶业集团股份有限公司是第7和8。但近3年竹叶青稳中有进，川茶集团已经掉出前十。
不可否认，十强茶企榜单还有一些遗憾。但瑕不掩瑜，榜单还是对行业有一定价值。
当前，茶叶江湖处于战国时期。一份有价值的榜单，有助于茶叶产业形成良好的风气，既代表着茶叶江湖经营者的故事，也会对茶叶产业发展起到积极助推作用。
你怎么看“十强茶企”榜单？
注：文中十强茶企为中国茶叶流通协会评选。
为了传承体现中华民族优秀传统文化的非物质文化遗产，主管单位十多年前开始国家级非物质文化遗产代表性项目名录建设，对具有历史、文学、艺术、科学价值的保护对象予以确认。此外，这也是履行联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》。
注：国家级非遗十大门类
国家级名录将非物质文化遗产分为十大门类，分别为：民间文学，传统音乐，传统舞蹈，传统戏剧，曲艺，传统体育、游艺与杂技，传统美术，传统技艺，传统医药，民俗。
2006年、2008年、2011年、2014年已经建设了四批国家级非物质文化遗产名录。前四批共计1372个国家级非物质文化遗产代表性项目，涉及申报地主体、国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位皆为3154个。
2019年，文化和旅游部开展了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。
本批次共有推荐申报943个项目，经专家评审后，提出第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目337个。其中，新列入198项，扩展139项。
近日，文化和旅游部公示第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。公示期20个工作日，从2020年12月22日至2021年1月19日结束。
国家级非遗名录建设已到第五批，茶叶传统技艺累计有多少项？
第1—5批国家级非物质文化遗产名录，共有37个茶叶传统技艺入围。
国家级非物质文化遗产名录中入围茶叶传统技艺，有哪些值得关注信息？
第一批有1个，第二批有13个，第三批有6个，第四批有9个，第五批有8个。
入围最少的是第一批，仅有乌龙茶传统技艺，来自福建省武夷山市的武夷岩茶（大红袍）。入围最多的是第二批，高达13个。其中，绿茶传统技艺排在首位，分别是西湖龙井、婺州举岩、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片。
此外，普洱茶传统技艺仅在第二批次入围，分别是云南省宁洱县申报的贡茶制作技艺和云南省勐海县申报的大益茶制作技艺。
入围最多的是绿茶，也从某个角度验证绿茶是历史最悠久，也是国内茶叶生产和消费的主要茶类。其中，15个绿茶传统技艺，浙江省占4个，浙江省杭州市申报的西湖龙井制作技艺闻名海内外，也推动其成为我国最具知名度的名优绿茶。
排在第2位的是黑茶，有8个传统技艺入围，分别是湖南千两茶、茯砖茶，湖北长盛川青砖茶、赵李桥砖茶，四川南路边茶，云南下关沱茶，广西六堡茶艺，陕西咸阳茯茶。
入围最少的是白茶和黄茶，各有1个。其中，福建省福鼎市申报福鼎白茶制作技艺，位于第三批；湖南省岳阳市君山区申报君山银针传统制作技艺，位于第五批。
注：37个国家级非遗传承代表性项目—茶叶传统技艺
福建最多，排在首位，有6个茶叶传统技艺入围；浙江、安徽、云南并列第2位，有4个茶叶传统技艺入围；湖北、湖南和江西并列第3位，有3个茶叶传统技艺入围。四川、江苏和北京并列第4位，有2个茶叶传统技艺入围。其余省份，仅有1个茶叶传统技艺入围。
值得注意的是，北京不是重要茶叶产区，但却能入围2个茶叶传统技艺成为国家级非物质文化遗产。2个茶叶传统技艺都是花茶类，也说明北京地区是国内茉莉花茶重要消费市场。
此外，入围乌龙茶传统技艺均来自福建，分别是铁观音、大红袍和漳平水仙茶制作技艺。而入围红茶传统制作技艺省份分布不集中，安徽、福建、云南和江西各有1个，分别是祁门红茶、坦洋工夫、滇红和宁红茶。
37个茶叶传统技艺，36个申报主体为各级政府，仅有1个为企业直接申报，是北京张一元茶叶有限责任公司申报的花茶技艺。
值得注意的是，绝大部分茶叶传统制作技艺申报单位都为政府，这也反映出我国终端茶叶消费市场的品牌建设处在政府推动推动的培育期。
现阶段国家级茶叶龙头企业数量少，规模和实力也还有待提升，区域公共品牌是茶叶消费市场培育的重要支撑。产茶区域的政府主管单位牵头申报国家非遗茶叶传统技艺，既可以作为当地中小企业品牌营销的背书，也有助于在细分茶叶品类中培育龙头企业。
37个茶叶传统技艺，28个保护单位为行业协会/研究中心，9个为茶叶企业。
企业保护传统技艺分别为：绿茶技艺，婺州举岩由浙江采云间茶业有限公司保护，黄山毛峰由谢裕大茶业股份有限公司保护，安吉白茶由安吉中盛农业发展有限公司保护。
黑茶技艺，茯砖茶由益阳茶厂有限公司保护，赵李桥砖茶由湖北省赵李桥茶厂有限责任公司保护，下关沱茶由云南下关沱茶（集团）股份有限公司保护。
红茶技艺，滇红茶由云南滇红集团股份有限公司保护。花茶技艺，张一元茉莉花茶由北京张一元茶叶有限责任公司保护，吴裕泰茉莉花茶由北京吴裕泰茶业股份有限公司保护。
非物质文化遗产是以其传承人的实践活动为主要载体的“活”的文化形态。2007年、2008年、2009年、2012年、2018年，国家文化主管部门先后命名了五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，共计3068人。
在茶叶传统技艺领域，目前共有25位国家级非遗传承人。其中，第一批和第二批没有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。
从性别来看，男士22人，女士3人。3位女士分别是：王秀兰，张一元茉莉花茶制作技艺；孙丹威，吴裕泰茉莉花茶制作技艺；韦洁群，六堡茶制作技艺。
从传统技艺对应茶叶分类来看，非遗传承人数量分别为：绿茶有11人，白茶有1人，乌龙茶有4人，红茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。仅有张一元茉莉花茶非遗传承人是企业申报，其它都是由各级政府（市、区、县）申报。
注：25位国家级非遗传承人—茶叶传统技艺
后记
扎实做好非物质文化遗产名录项目的保护、传承和管理工作，不是将其束之高阁保护起来。
该如何保护好国家级非物质文化遗产—茶叶传统技艺？在笔者看来，让非遗产品进入寻常百姓家，才能真正保护好相关非物质文化遗产。
茶叶传统制作技艺入围国家级非物质文化遗产名录，仅仅是这些重要技艺保护工作的开始。
只有将这些入围的传统技艺进行经验总结和标准制定，并用于指导现阶段茶叶生产，生产出适合现阶段老百姓需要的产品，才能真正让有中国特色的非遗茶叶传统技艺走的更远。
你怎么看茶叶非遗和具体生产、经营关系？
注：现有多家单位在开展非遗传承项目和传承人推荐工作。本文仅记录国家级非遗项目和传承人—茶叶传统技艺，由国家文化和旅游部确定。
