为了传承体现中华民族优秀传统文化的非物质文化遗产，主管单位十多年前开始国家级非物质文化遗产代表性项目名录建设，对具有历史、文学、艺术、科学价值的保护对象予以确认。此外，这也是履行联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》。
注：国家级非遗十大门类
国家级名录将非物质文化遗产分为十大门类，分别为：民间文学，传统音乐，传统舞蹈，传统戏剧，曲艺，传统体育、游艺与杂技，传统美术，传统技艺，传统医药，民俗。
2006年、2008年、2011年、2014年已经建设了四批国家级非物质文化遗产名录。前四批共计1372个国家级非物质文化遗产代表性项目，涉及申报地主体、国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位皆为3154个。
2019年，文化和旅游部开展了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。
本批次共有推荐申报943个项目，经专家评审后，提出第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目337个。其中，新列入198项，扩展139项。
近日，文化和旅游部公示第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。公示期20个工作日，从2020年12月22日至2021年1月19日结束。
国家级非遗名录建设已到第五批，茶叶传统技艺累计有多少项？
第1—5批国家级非物质文化遗产名录，共有37个茶叶传统技艺入围。
国家级非物质文化遗产名录中入围茶叶传统技艺，有哪些值得关注信息？
第一批有1个，第二批有13个，第三批有6个，第四批有9个，第五批有8个。
入围最少的是第一批，仅有乌龙茶传统技艺，来自福建省武夷山市的武夷岩茶（大红袍）。入围最多的是第二批，高达13个。其中，绿茶传统技艺排在首位，分别是西湖龙井、婺州举岩、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片。
此外，普洱茶传统技艺仅在第二批次入围，分别是云南省宁洱县申报的贡茶制作技艺和云南省勐海县申报的大益茶制作技艺。
入围最多的是绿茶，也从某个角度验证绿茶是历史最悠久，也是国内茶叶生产和消费的主要茶类。其中，15个绿茶传统技艺，浙江省占4个，浙江省杭州市申报的西湖龙井制作技艺闻名海内外，也推动其成为我国最具知名度的名优绿茶。
排在第2位的是黑茶，有8个传统技艺入围，分别是湖南千两茶、茯砖茶，湖北长盛川青砖茶、赵李桥砖茶，四川南路边茶，云南下关沱茶，广西六堡茶艺，陕西咸阳茯茶。
入围最少的是白茶和黄茶，各有1个。其中，福建省福鼎市申报福鼎白茶制作技艺，位于第三批；湖南省岳阳市君山区申报君山银针传统制作技艺，位于第五批。
注：37个国家级非遗传承代表性项目—茶叶传统技艺
福建最多，排在首位，有6个茶叶传统技艺入围；浙江、安徽、云南并列第2位，有4个茶叶传统技艺入围；湖北、湖南和江西并列第3位，有3个茶叶传统技艺入围。四川、江苏和北京并列第4位，有2个茶叶传统技艺入围。其余省份，仅有1个茶叶传统技艺入围。
值得注意的是，北京不是重要茶叶产区，但却能入围2个茶叶传统技艺成为国家级非物质文化遗产。2个茶叶传统技艺都是花茶类，也说明北京地区是国内茉莉花茶重要消费市场。
此外，入围乌龙茶传统技艺均来自福建，分别是铁观音、大红袍和漳平水仙茶制作技艺。而入围红茶传统制作技艺省份分布不集中，安徽、福建、云南和江西各有1个，分别是祁门红茶、坦洋工夫、滇红和宁红茶。
37个茶叶传统技艺，36个申报主体为各级政府，仅有1个为企业直接申报，是北京张一元茶叶有限责任公司申报的花茶技艺。
值得注意的是，绝大部分茶叶传统制作技艺申报单位都为政府，这也反映出我国终端茶叶消费市场的品牌建设处在政府推动推动的培育期。
现阶段国家级茶叶龙头企业数量少，规模和实力也还有待提升，区域公共品牌是茶叶消费市场培育的重要支撑。产茶区域的政府主管单位牵头申报国家非遗茶叶传统技艺，既可以作为当地中小企业品牌营销的背书，也有助于在细分茶叶品类中培育龙头企业。
37个茶叶传统技艺，28个保护单位为行业协会/研究中心，9个为茶叶企业。
企业保护传统技艺分别为：绿茶技艺，婺州举岩由浙江采云间茶业有限公司保护，黄山毛峰由谢裕大茶业股份有限公司保护，安吉白茶由安吉中盛农业发展有限公司保护。
黑茶技艺，茯砖茶由益阳茶厂有限公司保护，赵李桥砖茶由湖北省赵李桥茶厂有限责任公司保护，下关沱茶由云南下关沱茶（集团）股份有限公司保护。
红茶技艺，滇红茶由云南滇红集团股份有限公司保护。花茶技艺，张一元茉莉花茶由北京张一元茶叶有限责任公司保护，吴裕泰茉莉花茶由北京吴裕泰茶业股份有限公司保护。
非物质文化遗产是以其传承人的实践活动为主要载体的“活”的文化形态。2007年、2008年、2009年、2012年、2018年，国家文化主管部门先后命名了五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，共计3068人。
在茶叶传统技艺领域，目前共有25位国家级非遗传承人。其中，第一批和第二批没有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。
从性别来看，男士22人，女士3人。3位女士分别是：王秀兰，张一元茉莉花茶制作技艺；孙丹威，吴裕泰茉莉花茶制作技艺；韦洁群，六堡茶制作技艺。
从传统技艺对应茶叶分类来看，非遗传承人数量分别为：绿茶有11人，白茶有1人，乌龙茶有4人，红茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。仅有张一元茉莉花茶非遗传承人是企业申报，其它都是由各级政府（市、区、县）申报。
注：25位国家级非遗传承人—茶叶传统技艺
后记
扎实做好非物质文化遗产名录项目的保护、传承和管理工作，不是将其束之高阁保护起来。
该如何保护好国家级非物质文化遗产—茶叶传统技艺？在笔者看来，让非遗产品进入寻常百姓家，才能真正保护好相关非物质文化遗产。
茶叶传统制作技艺入围国家级非物质文化遗产名录，仅仅是这些重要技艺保护工作的开始。
只有将这些入围的传统技艺进行经验总结和标准制定，并用于指导现阶段茶叶生产，生产出适合现阶段老百姓需要的产品，才能真正让有中国特色的非遗茶叶传统技艺走的更远。
你怎么看茶叶非遗和具体生产、经营关系？
注：现有多家单位在开展非遗传承项目和传承人推荐工作。本文仅记录国家级非遗项目和传承人—茶叶传统技艺，由国家文化和旅游部确定。
中国是绿茶大国，世界是红茶的世界。在中国，人们品饮最多的是绿茶，在世界上，最受欢迎的是红茶。那么世界上、中国境内都各自有哪些红茶呢？
一、红茶分类1、红茶按照其加工的方法与出品的茶形大致可以分为以下几类：
（1）小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其他
红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。
（2）工夫红茶：工夫红茶是红茶界的主流，除福建的小种红茶，几乎国内各红茶产区的红茶都属工夫红茶，地域分布很广，比如常见的祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等等，包括福建产区在内的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工费时，工艺复杂，“工夫”因此而来。
（3）红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
（4）速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
（5）马边功夫：
1、马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。
2、工艺差异红茶工艺可总结为：萎凋---揉捻---发酵----干燥 但是，不同红茶之间的工艺也存在差异小种红茶工艺：萎凋----（熏松烟）----揉捻----发酵----干燥（熏松烟）----精制加工工艺工夫红茶工艺：萎凋----揉捻----发酵----干燥----精制加工工艺红碎茶工艺：萎凋----揉切----发酵----干燥
二、世界四大红茶
1、祁门红茶（中国）祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
2、大吉岭红茶（印度）大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
3、锡兰红茶（斯里兰卡）锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
4、阿萨姆红茶（印度）阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
三、中国红茶品种
1、祁门红茶：主产于安徽省祁门县。用于制作祁门红茶的有褚叶树、柳叶树、栗漆树、迟牙叶、早牙种、大叶种、大柳叶树和紫芽树叶8个不同叶种的品种。茶汤汤色红亮，入口醇厚、甘滑、回味明显、叶底均匀、柔软有光泽。茶香带有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香气被誉称“祁门香”。
2、正山小种：“正山”指凡是武夷山中所产的茶，而武夷山附近所产的茶则称“外山”。正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，茶汤汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。
3、金骏眉：红茶新贵，来源于正山小种。色泽乌褐，润，略带金毫，条索匀紧重实，肥嫩。花果香馥郁，汤色金黄明亮，滋味甜鲜，回甘。叶底呈古铜色，肥嫩匀整。
4、英德红茶：产于广东省中北部的英德。干茶色泽乌润细嫩、汤色明亮红艳、滋味醇香甜润、香气浓郁纯正，有特色香气“花毫香”，香高持久。叶底红软均匀明亮。
5、滇红：主产于滇西、滇南两个区域，在云南的临沧、保山一带，属于大叶种茶树品种。滇红外形肥硕紧实、汤色红艳明亮、香高味浓。叶底红嫩匀亮，均整。
6、川红：四川省宜宾市生产川红。茶树多长在较高的坡上，气候温和，降雨充足，适宜茶树的生长。川红干茶色泽乌润均整秀丽、带毫，香气清爽无杂味，有独特的花果香。茶汤红且金黄，有甜润的蜜香。
7、宁红：产于江西的修水、武宁、铜鼓三县。宁红味浓醇厚，茶汤红艳明亮，杯边有明显地金圈，叶底匀嫩红亮，干茶条紧细、油润匀净，香气馥郁持久。
8、宜红：该红茶品种产于湖北宜昌，主要的产区在宜昌和恩施两个地区。宜红红茶的外形条索纤细紧结、条索均匀、带有明显的白毫。干茶色泽乌黑透黄，润泽度好，带有独特的蜜香。
9、闽红：产于福建一带。茶树品种分为大茶和小茶两种。干茶外形条索均匀，色泽乌黑而重实。茶汤汤色红艳透亮、入口甘醇，茶汤稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
10、九曲红梅：又称九曲红、红梅茶等，产地位于杭州西湖及其周边地域。干茶条索紧结、卷曲乌润。汤色红且明亮，香气高甜有花香，滋味醇甘有花香，叶底红软。
11、湖红：可称为“湘红”。主要产于湖南省安化、邵阳、浏阳等县市。干茶隐有白毫，香气清幽，条索紧结。茶汤汤色浓烟匀称，有花枣香。除了以上几种植物，中国红茶品种还有日照红茶、昭平红、霍红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、东江楚云仙红茶等。
红茶哪个品牌好喝？性比较高，比较好呢？
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉.莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。
梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
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1月8日，第四届四川茶业经济年会在雅安举行。年会讨论通过“擦亮金字招牌、打造千亿川茶”的雅安共识：坚持绿色发展、坚持质量兴茶、坚持品牌战略、坚持市场拓展、坚持诚信自律。同时，会上表彰了优秀的川茶单位、企业、品牌和个人。(拉至文末看榜单↓↓↓）
年会现场
雅安人民政府副市长王双全
年会期间，召开了新时期茶产业发展高峰论坛。与会专家、学者和企业家围绕川茶加工与市场营销趋势、如何打造川茶消费升级典范、蒙顶山茶品牌发展探索与思考等主题进行了讨论。
四川省农科院茶叶研究所党委书记、四川省茶叶流通协会会长王云
四川省茶叶流通协会会长王云说：“改革开放四十年以来，四川茶产业随着中国的发展同步前进，但品牌意识还比较落后。在今后的日子里，四川省茶叶流通协会将继续为产业、企业深度服务，加强人才培养，助力川茶早日实现千亿产业。”
改革开放四十年，四川茶业十大优秀企业
年会现场还宣布了改革开放四十年、四川茶业表彰决定，对四川茶业十大特色优势县、四川茶业十大优秀企业、四川茶业最具影响力十大优秀品牌、四川茶业最具发展潜力品牌、最具影响力茶叶市场、四川茶业终身成就奖、四川茶业突出贡献人物、四川茶业新锐人物等九个奖项进行了表彰，雅安多家企业、多名茶人荣获嘉奖。
近年来，雅安围绕“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”两大区域公用品牌，以勇当川茶产业发展排头兵为己任，大力实施科技兴茶、龙头兴茶、市场兴茶、品牌兴茶、文化兴茶“五大举措”和资源换证、机器换人、品牌换市“三换行动”，推动雅茶产业转型升级。
截至2018年底，全市茶园面积100万亩，茶叶总产量9.18万吨，综合产值170亿元，均居全省前列。全市25万户茶农人均纯收入超过5000元，占全市茶农人均可支配收入的50%以上，基本实现了茶叶增效、茶农增收、茶企增利。
表彰名单如下
四川茶业十大特色优势县
雅安市名山区
峨眉山市
宜宾市翠屏区
雅安市雨城区
巴中市平昌县
宜宾市高县
广元市旺苍县
万源市
邛崃市
泸州市纳溪区
四川茶业十大优秀企业
四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司
四川省茶业集团股份有限公司
峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶业分公司
宜宾川红茶业集团有限公司
四川蒙顶山茶业有限公司
四川米仓山茶业集团有限公司
四川吉祥茶业有限公司
四川巴山雀舌名茶实业有限公司
四川省文君茶业有限公司
四川龙都茶业(集团)有限公司
四川茶业最具影响力十大品牌
雅安市区域公用品牌“蒙顶山茶”
四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司“竹叶青”
四川天府龙芽股份有限公司“天府龙芽”
峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶业分公司“峨眉雪芽”
雅安市区域公用品牌“雅安藏茶”
宜宾市区域公用品牌“川红工夫”
四川米仓山茶业集团有限公司“米仓山茶”
四川巴山雀舌名茶实业有限公司“巴山雀舌”
四川省花秋茶业有限公司“花秋”
屏山县区域公用品牌“屏山炒青”
四川茶业终身成就奖(8位)
张世民，四川省农业厅经作处原处长、四川省特产学会会长、四川省茶叶学会副理事长
刘以煌，四川省茶叶学会原秘书长，四川省茶叶公司审评专家
郑金贵，宜宾市茶叶学会原理事长，宜宾市茶叶商会原会长，原宜宾地区农业局茶叶站站长
杨宝琛，原宜宾县茶叶站站长，宜宾市外贸进出口公司原副经理
徐金华，新津徐公茶文化研究所所长，四川省茶文化协会副会长
杨天炯，名山县政协原副主席、名山县茶叶学会原理事长、高级农艺师
李国林，雨城区农业局原茶叶站站长，援藏专家，推广研究员
米燮章，国营雅安茶厂原厂长
四川茶业人才培养基地(6个)
四川农业大学园艺学院茶学系
宜宾学院川茶学院
雅安职业技术学院
宜宾职业技术学院
四川省贸易学校
四川博茗茶产业技能培训中心
四川最具影响力茶叶市场(6个)
成都五块石大西南茶城
名山区蒙山茶叶市场
峨眉山双福大西南茶城
成都海峡茶城
成都大华茶城
成都龙和国际茶城
四川茶业突出贡献奖(9位)
王 云，四川省农业科学院茶叶研究所党委书记、研究员、四川省茶叶流通协会会长
唐先洪，四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司董事长
颜泽文，四川省茶业集团股份有限公司党委书记、董事长
孙 前，中国国际茶文化研究会副会长、西南茶文化研究中心主任
唐 茜，四川农业大学园艺学院副院长、教授
李春华，四川省茶叶创新团队首席专家
杜 晓，四川农业大学茶学系博士生导师、教授
陈书谦，四川省茶叶流通协会秘书长、中国茶叶流通协会茶叶团体标准工作委员会副主任
陈昌辉，四川农业大学茶学系原主任、四川省茶叶学会秘书长
四川茶业新锐人物(20位)
刘祥云，四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司技术总监
吴 曲，四川文君茶业有限公司总经理
颜麟沣，四川省茶业集团股份有限公司销售总监
邹 瑶，四川农业大学茶学系副主任、硕士生导师
罗学平，宜宾职业技术学院茶学系主任
马伟伟，四川省农业科学院茶叶研究所助理研究员
刘 飞，四川省农业科学院茶叶研究所助理研究员
杨 健，天下茶友网CEO
蒋 丹，雅安职业技术学院经济与管理学院茶学教师
张 波，四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司总经理
代 毅，四川省南方叶嘉茶业有限公司董事长
施刘刚，雅安市雅州恒泰茶业有限公司董事长
欧阳文亮，四川巴蜀乌金茶业有限公司总经理
张继学，广州市焱尧藏茶有限公司董事长
何纪淞，四川米仓山茶业集团有限公司总经理
康 蓉，万源市一馨怡芽茶叶有限公司董事长
刘福东，四川巴山雀舌名茶实业有限公司副总裁
廖大松，成都二松堂茶文化传播有限公司董事长
曾小龙，成都曾小龙文化传播有限公司董事长
王 霏，四川省贸易学校培训教师、四川茶艺术推广大使
四川茶业最具发展潜力品牌(32个)
雅安市区域公用品牌“蒙顶甘露”
雅安市友谊茶叶有限公司“兄弟友谊”
四川国储农业发展股份有限公司“国储农业”
北川羌族自治县羌山雀舌茶业有限公司“羌山雀舌”
四川省蒙顶皇茶茶业有限责任公司“蒙顶皇茶”
蒲江县区域公用品牌“蒲江雀舌”
四川瀚源有机茶业有限公司“瀚源有机茶”
宜宾醒世茶业有限公司“黄金白露”
四川都江堰青城茶叶有限公司“青城道茶”
四川大观梁生态农业科技有限公司“高观茗香”
马边县区域公用品牌“马边绿茶”
筠连县区域公用品牌“筠连红茶”
高县区域公用品牌“早白尖”
四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司“跃华”
四川省蒙顶山皇茗园茶业集团有限公司“皇茗园”
四川禹贡蒙顶山茶业集团有限公司“禹贡”
名山西藏朗赛茶厂“仁增多吉”
四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司“味独珍”
四川省雅安义兴藏茶有限公司“义兴”
雅安市和龙茶业有限公司“和龙”
四川省大川茶业有限公司“残剑飞雪”
四川一枝春茶业有限公司“一枝春”
四川森林茶业有限公司“森林雪”
四川荥泰茶业有限责任公司“瑞吉隆兴”
四川绿昌茗茶业有限公司“绿昌茗”
四川秦巴鸿源农业科技有限公司“秦巴鸿源”
宜宾市乌蒙韵茶业股份有限公司“乌蒙韵”
四川省通江县罗村茶业有限责任公司“罗村茶”
成都市碧涛茶业有限公司“碧涛”
天全县青竹茶叶有限责任公司“青竹”
成都市金川茶叶有限公司“金川”
四川省清溪茶业有限公司“金犍”
