身边有很多朋友喜欢喝老茶，或者收藏老茶，以图最终“奇货可居”，转手卖个高价。这样的想法无可厚非是挺不错的，到底多少年份以上的茶才是老茶？
事实上,对于老茶年份的鉴别是有一些误导的，因为严格的说市面上其实是没有极其确定的科学方法和依据去检出实际年份的，想要通过口感来鉴别也纯属虚谈。加之市面上乱象丛生，所以说，想要以最稳妥的方式得到一杯老茶，还是得自己甄选一款好料子，踏踏实实的存上十来年……
精确的做不到，但是粗略的方法还是有的：
一般来说，10年以上的茶叶，才能被称为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化不够，只能被称为陈茶。
普洱茶
普洱茶有生普洱和熟普洱之分，熟普的须有5年以上的陈化，想要变成完全的熟普，就须要陈放20年以上或者更久方可。
铁观音
安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
武夷岩茶
目前市场上大致上最佳的年份会在3-6年左右，10年以上的市面上比较稀少，可遇而不可求。
白 茶
业内很多人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。但实际上很多人并不能明显的喝出这些味道。
对于老茶的追捧，应该有个度，有钱也不一定能买到真的，买到真的，也不一定能喝出其中滋味。与其整天想着老茶的真假，不如赶紧喝了眼前茶！
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一、普洱茶树种类种类
1、以茶种分类：阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种）
“阿萨姆”是拉丁名“assamica"的中文直译，并不代表该种的原产地在印度阿萨姆。1981年张宏达教授（普洱茶种之父）将var．assamica的中文名改为“普洱茶”，被中国学界接受，但在中国大陆以外的地区，该种仍延用“阿萨姆”这个中文名，在学术交流中，则以拉丁文名通用。
茶树分为狭义与广义两种。狭义的是指广泛种植的“茶”与“普洱茶”。广义的是山茶属茶组植物，有四十多种(不同科学家分的种数不一样)，除了栽培型的茶与普洱茶之外，还有许多茶树的近亲——野生茶。滇缅茶就是众多野生茶中的一种。通常的栽培型茶树为“茶”与“普洱茶(原称阿萨姆茶)”，茶就是小叶种，普洱茶就是大叶种。滇缅茶，是野生茶，属于栽培型茶的亲缘植物，也就是茶、普洱茶的近亲。茶(小叶种茶)原产中国没争议。有争议的是普洱茶。
中国著名植物学家张宏达先生对普洱茶的贡献早已在茶学界广为人知，是他，通过自己的扎实研究，发现所谓的世界茶树原种——阿萨姆茶种，原来是普洱茶原种，断定了印度阿萨姆种茶树源自云南西南部，并把阿萨姆种改名为普洱茶种，科学地确定了普洱茶作为世界茶树原种的地位。
也有中国植物学家认为：var．assamica“由于用了“普洱”这一名字，造成了种名(普洱茶种)、地名(普洱县)、茶类名(普洱茶)和品种名(普洱大叶种)的重叠，这就是人们对‘普洱茶’定义不清楚的原因。”所以，在石昆牧（台湾资深茶人）的体系里，在表述var．assamica这一茶种时，会使用“阿萨姆种”这一中文名。
植物学家对阿萨姆种（普洱茶种）的形态描述为：“生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶树”。它的主要自然分布区域，在我国的西南部、南部及中南半岛北部。包含了大叶品种与中、小叶品种。
依官方定义所规定或普洱茶界约定俗成认定的“普洱茶”成品中，以原料茶种划分，有阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）之分。
2、以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型
野生型：是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。
栽培型：是野生型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。
过渡型：基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。
3、以茶树种植管理方式分类：野生茶、茶园茶（野放茶、台地茶）
野生茶：是生长在野外无人工管理，完全自然生长和发展的。
茶园茶：人工种植、有人工管理的。
台地茶：原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶。“台地”一词，源于地理学，是指“四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。”无需更多解释，“台地茶”原是用来描述茶园外观的，而形成这种“台地”样外观的必然条件，是人工管理修整。
4、以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）
古树茶：禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植，都是长期无人工管理。
野放茶：它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植，无人工管理。
台地茶：通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型，密植，高度人工管理。
5、以中国茶的茶树品种划分
依照中国茶的茶树品种划分，首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类。
1985年之前，中国国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种。群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后渐被淘汰。1985年后推广种植的良种茶，均为无性系品种。
二、普洱茶叶品类及形态
“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。
普洱紧茶
传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖。今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类；
其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。普洱紧茶，按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。
三、普洱茶制作工序
1、原料
普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同，价格更加悬殊。其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”。
普洱茶茶青的采收从每年2月下旬至11月中旬都可进行，思、普地区种植的大叶种茶树，一年可发5～6轮，生长期在300天以上。由于云南当地的气候特点。按照传统的划分方法，清明至谷雨所采的茶叶称为“春尖”，芒种至大暑所采的茶叶称为“二水”，白露至霜降所采的茶叶称为“谷花”。一般说来，“春尖”及“谷花”两个时期的茶品质最好。
茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶及同等嫩度的对夹叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽，合理留叶。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。手工采摘要提手采；机采要保证鲜叶质量，保证无害化，防止污染。
鲜叶分级指标
特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下
一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下
二级：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下
三级：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下
四级：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下
五级：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下
人工种植型原料。人工种植型，茶农称“台地茶”，是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。台地茶发芽期长而荫芽周期短，茶质没有适当的积累期，芽叶外表肥壮而质薄，且茶树没有合理的休养期，对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，所以“台地茶”普遍价格低廉。
原生态乔木大树型原料。原生态乔木大树型原料，又称“古树茶”纯料。一般以300年为限才可严格的成为“古树茶”，且都生长在深山老林中，普洱茶树经过时间的沉淀，其内质的表现力不同。古树茶获取土壤深层的矿物质成分，能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。此类原料制成的普洱茶为“饮茶发烧友”追捧，较之人工种植型原料的高产，古树茶原料有限，市面上价格较高。但其独特内质更能体现普洱茶的“茶文化”。
2、制法
原料加工
鲜叶摊放（萎凋）：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。
杀青：杀青要杀透、杀匀，无青草气味和烟气味。传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻：揉捻加压不宜过重，时间为30分至40分。揉捻——破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
解块：解散结块茶。
日光干燥（晒青）：必须以日光晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结，晒青茶含水量≤10%。把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
成品加工
蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。
干燥：干燥温度≤60℃，把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。
3、发酵
生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。
普洱生茶茶汤
熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
普洱熟茶茶汤
4、压制
饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼
沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克
砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送
金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有
香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克
柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上
七子饼：圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤
小金沱：圆形的沱茶，重量2克
老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳
等级
初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。
四、普洱茶鉴别方法
普洱茶并非年代越久远越好，只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都不会好，而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴定陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。
茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
包装纸颜色
通常陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，纸质略黄，因此可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份。但这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不法商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸包装次级品。五、普洱茶贮藏方式
物理条件
流通的空气。流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上。要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，周围环境不宜有异味，否则茶叶会变味。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
恒定的温度。普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不需刻意地人为创造温度，正常的室内温度即可，最佳是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论何时，普洱茶都不可被太阳照射，在阴凉处为好。
适度的湿度。好的普洱茶都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
存储方式
必须在干仓陈化。干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润。
温度不可骤然变化。仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。
避免杂味感染。茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味。
避免日晒风吹。在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味。
利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。
注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是：“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”
湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。
六、普洱茶价值功能
保健
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用．云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
其它
普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果，对于很多正在减肚子的人们可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶还可以养颜护胃。
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导读
2019年将至，相信很多茶友会挑选茶叶过年。对于什么茶是好茶，茶底会告诉你。鉴别茶叶好坏，可以从茶底分辨。
举凡品鉴，一般喝茶人大多从香气上着手。有功夫的茶人，会从滋味和回甘层面细细鉴识，正如梁章钜所言：花香小种一类皆有之，今之品茶者以此为无上妙谛，殊不知等而上之则曰清、甘、活……
尽管茶的滋味最为重要，但一般喝茶人，还是对那些细微的差别很难喝懂;或者由于喝茶时间短，不得其门而入，或至放弃或误解茶味。
鉴品上，有一个重要的环节，常会被遗漏，这就是对叶底的关注。叶底直接告诉了你茶的品质，所谓窥一斑而知全豹。
叶底并非要泡到最后一道才能看，从冲泡一开始就可以关注它。
炭化的叶底
我们曾经对比尝试过两款7581(熟普)，这是很经典的老熟普，系原昆明茶厂的知名茶品。其中一款茶从冲泡开始，就发现叶底属于过分发酵了，化不开，这就是所谓炭化的叶底。而另一款7581，越冲泡叶底似乎越能恢复活性，正应了7581非完全渥堆发酵的特性。
炭化，在很多普洱老茶中会出现，这就是一个值得让人关注的现象。
炭化的岩茶，更多人都喝到过了。有人以为这就是炭焙岩茶的特点，实在是对岩茶的重大误解。所谓炭化，也就是茶叶内质已经受到损伤，没有活力了。传统工艺的上等岩茶，必定炭焙，却又充满鲜活的生命力、具备百转千折的香韵。
已经炭化的熟普叶底
除了炭化，在察看茶的叶底时也会经常碰到焦条和有爆点的茶。焦条多出现在焙火的一类茶，如岩茶，因为吃火过急，就容易出现焦条，喝起来的有烟味，让人不舒服。
爆点或称焦点，是茶叶在炒青过程中容易碰到的问题。炒青温度过高，或者茶叶在雨天采摘，就容易造成爆点。所以有时一看叶底，就可以知道当时制茶的天气或制茶的手法存在缺陷。
金骏眉的叶底
市面上涌现出越来越多的金骏眉，不说金骏眉的滋味与韵味。其实从叶底就可以从很大程度上鉴识真假金骏眉。假冒的金骏眉，其叶底有时会出现一芽一叶，甚至还带有芽梗。真实的桐木关金骏眉，其外形全部为芽头，不带梗，不带叶，哪怕是沸水冲到十五道，叶底还依然有活性，滋味上更不用说了，带着明显的薯香，醇和清甜，让人喜欢。从这一点来看，好茶就是好茶，真金不怕火炼。
金骏眉的干茶有金、灰、黑三种颜色，冲泡后的叶底也非常漂亮。能卖出高价的茶，它的做工可是非常到位的。
铁观音的叶底
铁观音更容易从叶底上知道秘密。铁观音的品种，有其独特的叶形，有一定经验的喝茶人，可以轻易地从叶底上看出是否拼配有毛蟹、本山或者黄金桂等其他品种。
如果有绿叶红镶边的传统铁观音，那么叶底一下子就能让人兴奋。可惜，费工的三红七绿铁观音已经不多见了。我们在铁观音的叶底上，多是看到叶底过绿，属于削青或是拖酸的茶。这些茶多在空调房中制作，香气较飘，不聚不实。对于大部份老喝茶的茶客而言，还是喜欢喝正做的茶，这些茶对胃更有好处。正做的铁观音，其叶底相对要偏黄一些，表示发酵程度还能让人接受。
不用说，好的铁观音叶底，摸起来就像绸缎一般。有些茶人，一看叶底就可以知道茶树是两三年的新丛还是六七年的老丛。陈年的铁观音，有卷曲也有条索状的，条索状的年份更老。查看叶底的时候，可以根据其工艺来判断相应的生产年代。
台地茶与大树茶的叶底
最让人感兴趣的，或者就是云南生普的台地茶与大树茶了。先要明白，大树茶根扎得深，相对而言底质深厚。因此大树茶的叶底就显得肥厚软亮、内质饱满。
有没有韧性是区分台地茶与大树茶的重要标准，有些叶底轻轻搓一下就要烂掉，便基本知道这是台地茶了。当然，这主要是针对新茶而言。老茶因陈放多年的原因，韧性就大不如前了。大树茶除了叶底极具韧性外，揉捏的时候能够感受到叶底的胶质与粘性。
大树春茶的叶底，非常有弹性。
另外，从普洱茶的叶底可以区分春茶与秋茶。同一山头的春茶与秋茶容易区别，秋茶叶底相对单薄缺少弹性，而春茶就要饱满丰厚一些。
老茶的叶底
虽然说老茶喝一两少一两，但市场上的老茶却不见减少，反倒在人们的追捧下变得越来越“多”。这里面，就有可能存在做假的老茶。
假老茶的叶底，缺少活性，有焙火痕迹
有些所谓的老茶，是新茶在短时间内一焙再焙做出来的，既没有陈茶的醇厚，又缺少入口即化的口感，唯独就是火气甚重。察看叶底，往往发现，叶底看起来非常干燥，多有烘焙过度的痕迹。好的老茶，哪怕存放三四十年，也应该有它的生命力，在历经水与火的考验后，慢慢展示出其初的面目。
来源 / 茶馆网
编辑 / 茶资讯小皮
