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什么牌子纯料古树普洱茶好

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冰岛古树茶:毛茶价格5年翻了近100倍!但年产量仅8吨多,市面数百吨是哪来的?

 

冰岛茶身价近几年一路飙升,今年每公斤更是拍出12万元天价,足以在普洱茶界“封王称后”。

 

而有意思的是,云南最大的一家主营冰岛老寨古树茶的茶业公司,却以4000多元/饼的价格对外抛售冰岛茶。这无疑是将今年万元/饼的古树茶价,拦腰斩断!

 

茶企半价抛货为什么?  

 

4月15日,冰岛老寨古树茶以毛茶每公斤12万元的价格成交,领跑今年普洱茶价。由此,冰岛茶每饼总体身价也突破万元,位列云南各名山头古树茶涨价榜首位。

 

“钧翔号”,冰岛老寨茶家乡——临沧市双江县勐库镇冰岛老寨的一个茶叶品牌。其公司总经理说,最近5年,冰岛古树茶毛茶的价格翻了近100倍;到今年,随着春茶价格的一路走高,冰岛纯料古树茶轻松突破万元/饼(常规计算一饼357克)。

 

“前些年,有人说我在囤货居奇,可是如今万元身价的冰岛茶饼,我却半价销售是为了什么?”

 

该总经理说,在今天的冰岛老寨,为了追求利润最大化,有茶商对冰岛老寨古树茶,采取“杀鸡取卵”式的开发,造成不少冰岛老寨古茶树枯萎死亡。抛货,意图“降温”!

 

 

谁是价格的推手?

 

采摘过度,产量下降

 

茶农眼里,古茶树是“摇钱树”。

 

“极不合理的采摘方式,对于古茶树来说无疑是灭顶之灾。”价高导致过度采摘,而后导致产量下降直至消亡!

 

越贵越采,越采越少,越少越贵,每年都有一批古茶树在消失,古茶树最为集中的勐库地区,古树茶产量每年都在下降。云南古茶树保护,已陷入“死循环”!

 

游资藏家的炒作

 

据了解,古树茶由于每年产量十分有限,属于“稀有品种”,所以备受市场喜爱。而近两年,在云南茶产地,一直在上演资本抢山头的景象。

 

所谓的抢山头,就是许多投资客与经销商绕过原有的销售体系,直接对接茶农;更有甚者,直接包山头、包茶园、包古树。无论产量多少,一概打包全收。

 

 

一位不愿意公开姓名的郑州茶商说,如今的冰岛茶,简直就是“聚宝盆”。“简直太火爆了,古树都是大家争抢的对象。”

 

还有一位普洱藏家刘先生透露,在上一轮普洱茶炒作时期,国内很多炒家手中都囤了不少货,尤其是东莞地区的炒家,起码占据了国内一半的普洱茶库存。

 

“大家应该都知道,普洱茶是陈的好。可是新茶的价格不断上涨,甚至超过了这些两三年前的陈茶的价格,这明显违背了普遍市场规律。这个时候一旦以前囤积的普洱茶炒家开始放货,那么新茶的价格势必会受到冲击。”。

 

这个时候炒手高价卖出囤积的古树茶,导致茶价大幅上涨。

 

初制所的泛滥

 

从临沧到双江县的沿路上,每隔几公里就会出现冰岛茶初制所的牌子。

 

所谓初制所,是制作者收购茶农采摘来的鲜叶,经过简单加工工序,制作为成品茶后再以高价卖出。

 

 

市场真相:“冒牌货”横行天下!

 

冰岛茶价的走高,带动了当地茶农的致富,建别墅、买汽车,在冰岛老寨,甚至有村民收入近100万。

 

“钧翔号”的总经理算了一笔账:冰岛老寨共52户人家,2007年公司一次性付款对全寨2/3的千年古茶树进行签约开发,共8336棵,年产古树茶还不足8吨。

 

因此,他实在想不出,剩余1/3的茶树,怎么就能产出市面上那数百吨的“冰岛茶”?

 

实际上,如今市面上的冰岛古树茶,多是“冒牌货”。有茶商从其他地方买来便宜茶,拉到冰岛老寨初制,摇身一变成了冰岛纯料毛茶;还有的出钱请托,以高得离谱的价格拍卖冰岛茶,创造“神话”,忽悠消费者。

 

业内人士说,“如果任由假货横行,最终会导致冰岛这样的名品一文不值。”

 

冰岛古树茶价格逆势上涨,归结为是一把“双刃剑”:一方面提高了冰岛古树茶的知名度、刺激了短时销量;但过度炒作和游资的大量进入,会导致古树茶这一产业向畸形方向发展。一旦崩盘,整个产业将元气大伤。

 

该人士呼吁,希望保护古茶树这一稀缺资源,同时希望冰岛古树茶的价格回归理性。消费者不要跟风追涨,茶农不要违背规律过度采摘,使古茶树恢复生命活力,让冰岛古树茶走向良性循环轨道。

 

 

 

你说我说:如何选购普洱茶?

你说我说:如何选购普洱茶?

对于如何选购普洱茶,网络上有很多的疑问,也有很多的相关回答,知乎网再次看到这样一个问题,有几位网友跟帖回答,现整理如下,供各位茶友赏析。以下的观点为百家争鸣,不代表我们观点,您也可以在文尾留言,说出您的见解。

一、“孟天奇,茶行工作者”说

这个说来话长(暂且不谈投资保值的方面),仅仅从品茗的角度可以从这么几个方面来考虑如何选购:

1.根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱。

2.根据品饮习惯选购不同口味的普洱。

3.普洱品牌和厂家的选择。

4.普洱的拼配和纯料。
 

1.根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱

普洱按工艺主要分为普洱熟茶、普洱生茶。

熟茶发酵程度高,性温。生茶发酵程度低,新茶性寒,随着存放时间的增加,生茶自然发酵,发酵程度越来越高,也越来越温和。这个相信大家都明白,那么根据这个道理,总结一下就是:

夏天天气热喝生普洱,可降火,不过寒性体质的人要慎重;冬天比较冷,喝熟普可以暖胃,如果已经上火,就不要喝了

老生普的话,就适应范围较广了。

接下来是一点个人品饮的感受:雨天感觉很压抑的时候喝浓酽的熟普,感觉会豁然开朗。吃了大昏的食物,喝熟普会觉得肠胃非常舒畅。

2.根据品饮习惯选购不同口味的普洱

曾经听到一句很有说服力的话,是在一家差劲的餐厅“可能是我们这里的菜比较辣,不和你们口味”。一直觉得这句话很经典。很多时候就是这样,不是不好,只是不和口味,不是很好,不过很对口味。

这里我猜测一下口味的形成。很多东西都是先入为主,好像小时候第一次觉得苦瓜难吃,后面就一直排斥,很难改变这个口味。大概喝茶也是类似的道理(我总爱把一些中餐的道理到处打比方),第一次认可的茶,成了心目中好茶口味的代表。

根据我卖茶的经验,平常喝茶较少的年轻人(20-40),适应苦味较少的茶,如白茶红茶绿茶(仅指品质较好的);平常喝茶较少的中年人、老年人(40以上),接受的口味比较广,只要是品质不错,一般都能接受;常喝茶的人,就不分年龄了,如果喝铁观音、岩茶入手的,便对茶叶的入口的香、味要求较高。如果喝普洱入手的,便对“韵”要求较高。如果喝绿茶入口的,便对茶叶外型要求较高。

接下来又是个人建议:普洱茶山很多,每个山头都有自己独特的风味。每个茶厂的发酵和拼配又都有自己的功力。这个真的要喝过很多,才能将他们在心中有一个分类,或是一个定位(当然这是晋级之后的话了)。前期选购简单的说,还是找到自己喜欢的,适应的,货比三家不吃亏。

3.普洱的品牌和厂家

我说几个比较印象深刻有代表性的。

大益:产量大 知名度广,产品多风格全,熟茶发酵之茶界正宗。代表:7542 7572

福今:把布朗的霸,做出很好的厚度、汤质感和韵味。 代表:大白菜系列。

下关:老品牌,常有一些不错的单品。代表:绿大树。

陈升:老班章,这三个字足以让竞争者颤抖 。代表:霸王青饼。

其实品牌都是人创的,还有很多新兴品牌不错的。不过建议新手入门喝大益,理由是风格比较多,基本囊括了普洱茶的所有风格口味,而且价格都很透明,买不知名的品牌,新手会害怕上当。

4.拼配和纯料

这个刚开始没什么好说的……

其实比较靠谱的办法还是找个懂行的人一起喝,不过一定要坚定自己的口感判断,自己感受茶,有不太懂的再问,不然很容易被人引导买错茶。

另外在价格上面,只要觉得值得就好。有的茶便宜可以送一点没关系,有的茶刚出来就已经几千了。正规的茶行,不会宰客瞎卖的。更不要买普洱茶还价,有很多茶行,1件以下是不屑于跑仓库的。

二、“卜雪莹,与数字和字母的神奇组合体相接处的人”说.

第一次喝可以找懂行人引导。但是就个人喝茶来讲,我个人觉得,如果你是没有经验想尝试,那么无论您在喝什么先要注意自己的体感,也就是您到底适合喝什么样的茶。我有几位朋友喝某些生普洱的时候会有一些反应。还有就是选择自己喜欢的口感,每个人都有自己的喜好,有自己的选择,初识普洱的时候,有明显的喜好是难免的。

其次,如果您完全对茶没有了解,喝品牌茶也可以,我个人刚开始比较推荐大益的7542(普洱生茶)和7572(普洱熟茶)这两款茶。尽管这一两年来大益的评价褒贬不一,但是至少目前为止大益75427572标杆茶的地位个人感觉应该不会受到影响,而且这两款茶一生一熟,口感也比较容易被接受。我的姐姐不喜欢喝普洱,但是她喝完7572(熟茶)之后觉得口感不错。

如果您是以喝为目的,那么慢慢的您会接触到很多,如果您自己也想留,想炒茶,那么目前有一种观点是:在以炒茶为目的的情况下,很多人会选择品牌茶,但是懂行的普洱茶人也会自行选择有潜力的茶。

三、“Daniel Ong12年茶龄小茶虫,反对玄学,以口收茶”说.

我先来说说几个新手入门的常见误区。

【适口为珍】

这种话不适合新手,更不适合刚刚端起茶杯想入门的新手。人家喝都没喝过几种,怎么知道什么样算适口为珍呢。这种话少说得对喝了几年茶的人再提。

普洱茶作为一款大众饮品,定是有一个公认的好喝与不好喝的标准在那里。一来就上一大堆陈放年限,山头古树等等乱七八糟的概念,一副变成玄学要你下跪焚香的架势,引进门的不是脑袋不清楚容易听风就是雨的小神棍,就是投机倒把的商人。真正想寻得一口好茶水喝的人耐不住这种轰炸。

【古树纯料赛高】

古树纯料与台地拼配的争斗,也就是小厂与大厂的争斗,就连喝了几十年茶的老茶虫,也不敢放言古树茶就比台地茶好喝到哪里去了。我的观点,古树纯料茶地域特点鲜明,茶质浓厚(很多大树茶在十几二十水之后仍然有不错的茶气,直接熬煮也有不错滋味),有其独到之处。然而台地拼配茶有大厂多年的配方经验,下关,大益,中茶(改制之后的中茶就是个渣渣)寻摸了这么好些年整出来的配方和工艺,是古树纯料比不上的。另外,古树茶市场牌子众多,监管难度大,广告满天飞,各种阿猫阿狗拉个大旗就能说自己包了多少年多少年的茶山,【老夫这片茶饼就是这棵最高的树上面所有的茶叶压制而成,他们的纯料是山头纯料,我这饼可是单树的纯料!】问题是,谁去分辨呢?

新手入门,推荐大厂茶。古树可以碰,但是喝不懂大厂茶之前,别掉古树的坑。

【越陈越香】

我很欣赏日本对保质期一词的说法:赏味期限。

普洱正是如此,不是说越陈就越好喝。茶放久了,茶气会逐渐消散,仓储不好还会吸收异味,还会受潮发霉...就算所有条件都极致地好,掏出一块唐代晒青,估计也已经成炭了。

不要迷恋陈茶,88青什么的只是商人炒出来的传说。

新茶茶性很烈,放几年会好一些,再放几年就很不错了,十年以上好仓储的茶是珍品,但是....别碰!新手!

四、“臣妾做不到”说

(一)价格因素

普洱茶由于产地、年份、茶叶的等级不同有所区别,除去人为炒作的因素一般来说(北京地区)一片在百元左右的普洱茶一般原料还是比较有保证的,价格再低原料难有保障。建议新手入门还是喝些大厂名牌比较可靠。比如海湾老同志、大益、下关等

(二)普洱茶生茶的鉴别

1.干茶的味道,勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道,别的普洱茶味道要么类似这种味道,要么类似植物干枝的味道,尽量贴近干茶闻,尽量抓住打开包装的那一刻闻。干茶的味道让人容易联想到阳光晒东西的味道。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气,可以放弃了。

2.干茶的茶面,正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合,有些年头的情况是青黑色转红、转褐色,而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少,如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面,可以放弃了,要么不是普洱茶要么不是晒青茶。

3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫,尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种,可以放弃了,不会是普洱茶,普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上。

4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色,茶汤颜色有温暖感,如果看到任何绿色或者冷调子,可以放弃了。

5.如果茶汤颜色对,但口味很淡、很清但却有较高的涩度,可以放弃了。

6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导,尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香,可以放弃了。

7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉,让人联想到纸张味道,这很有可能是正宗勐海茶。

8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有,可以放弃了。

9.看到茶底的叶子大多都不能展开,呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲,可以放弃了。

10.看见茶底的叶片颜色较统一,叶片都是黄绿(甚至就是黄的),叶面发亮,叶背批针毫且基本全部展开,这是好普洱。

11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色,可以放弃了。

12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明,叶脉很清晰,可以放弃了。

13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色,可以放弃了。

14.看到茶底基本是方片状或者断裂状。

(三)普洱熟茶的鉴别

1、汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常,暗红、暗黑浑浊的为劣质。

2、香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

3、滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

五、“吉皓,普洱茶行业的从业者”说

对于刚接触普洱的茶友来说,一开始最好选择大品牌,目前普洱茶行业知名度比较高的品牌是大益、下关、中茶、老同志、澜沧古茶、勐库戎氏、陈升号等等。

不过陈升号主要做高端,对于刚开始接触普洱茶的朋友来说不是最好的选择,如果你视钱财如粪土,我完全不会阻止你的。

其次是大益,大益的熟茶发酵技术和生茶拼配技术目前为止绝对是顶尖的,也是行内人公认的。大益的标杆产品生茶7542和熟茶7572是你不能错过的产品,大益的这两款产品是他的经典产品,也是行业公认的生熟茶标杆产品,每年的口感非常稳定。

很多老茶友就是从75427572开始爱上普洱茶的。

说到下关,从性价比的角度来讲,下关茶目前为止没有出现炒作和涨价涨得很离谱的情况,所以是你不错的选择,特别是他的特级沱和8653你真的有必要试试。

老同志品牌的创始人是邹炳良,邹炳良以前是大益集团旗下勐海茶厂的厂长,被誉为普洱“熟茶之父”(不知道的可以问度娘),老同志的茶目前来看也是相对比较接地气,品质不错,价格也不算高。

六、“老茶鬼”说

四看:

(一)清。好的普洱茶,其味道一定要清,没有霉味

(二)纯。好普洱茶的汤色必定是要纯,或枣或红浓、亮,不能黑如漆

(三)正。所谓正,是指普洱茶存储的环境,要位于干仓而不能是湿仓

(四)气。好的普洱茶,品其汤,会感到心旷神怡,这正是茶气

六不看:

(一)不以错误的年代为标杆

(二)不以伪造包装为依据

(三)不以茶色深浅为借口

(四)不以添加味道为导向

(五)不以霉气仓别为号召

(六)不以树龄叶种为考量

当普洱茶只剩下名山,六百万茶农何去何从?

“凡有的,还要加给他,叫他有余。

凡没有的,连他所有的,也要夺去。”

——马太福音

今天这个话题,我想了很久,虽然可能会有很大争议,但是毕竟是六百万茶农衣食所依,该说还是得说。

现在的普洱茶市场因为种种原因,所有资源过度向少数几个名山集中,这种畸形的发展必将导致一系列严重后果,尤其在大的市场环境冷清的情况下,可能会引发整个行业荒芜倒退的系统性风险。

做茶人的耻辱

做普洱茶这些年,有欣慰也有耻辱。

从好的方面来说,在工艺方面,批评伪专家的种种错误工艺,在藏养方面,提倡科学藏养等等。具体细节不讲了,欣慰的是,越来越多的茶人茶友认可这些观念,体验到了古树普洱的真正魅力,避免了巨大的损失。

但有一件事,我一直耿耿于怀,引以为耻。这么多年未见有任何好转,乃至伴随直播兴起,越演越烈,甚至严重威胁到整个行业的未来发展,现在市场冷清的情况下,也严重威胁到广大茶农的基本收入。

这就是:

始终无法打破市场对名山的迷信。

请注意,我这里并没有说名山不好,也没有说名山都是浪得虚名,实际上普洱茶随着名山古树兴起,大多数名山的名气都是建立在茶友们口碑的基础上的,虽然有点炒作不可避免,但是总体上还是名副其实的。

我这里说的是“迷信”,就是不谈环境,不谈茶树,不谈茶质,不谈工艺,不谈藏养,不谈品鉴,盲目追求所谓的名山,追求那几个字,这种愚昧盲从的行为。

这种迷信为普洱茶的发展带来了一系列负面影响。今年这个情况尤其严重,已经到了严重威胁行业生态的地步。


马太效应

大家都知道现在整个市场大环境不好,茶叶并不好卖,可是真正的名山尖货还是完全不愁卖的。

很多人不知道,我们也做这种顶流的名山古树,只是因为我觉得也没什么意思,不怎么宣传,这种就是多试几家茶农,确认一下茶地和工艺的事儿,两天就能完成,没多大技术含量。

找到一些真正有特色的,品鉴上不低于名山的非名山,让茶友得实惠才是真本事。那要看你对整个产区的理解,对山场小环境和树种的理解,还要看如何利用工艺发挥原料优势,这个就不是谁都能玩的了,这才是我们的正途。

我本来想着今年市场这么差,名山能不能谈谈价,博一点利润空间,答案是基本不可能。无论是曼松古树,还是冰岛古树,都不太接受议价,看着面子可以给你优先,如果你实在不确定,那就麻烦边上让让,等下一批。

另一方面,普通茶山的茶农是真的难,有的寨子好多天都没一个进来的茶商,有的寨子我都不敢去,怕茶农太热情,满怀希望,我又帮不上什么忙,心里有愧疚。

云南并不是只有年入千万的老班章,大量的是年入几万甚至一两万的普通茶农。几万块钱不够老班章豪宅装个电梯,可是却是这些茶农一整年全家老小的衣食所系。


如果可以选,我宁愿用收冰岛老寨和曼松古树的钱去收这些普通茶山的茶,那样可以帮到很多人,但是市场不同意,我也能力太有限,每年做个几吨纯料非名山古树就到头了,再多我也消化不了。

马太福音说:

“凡有的,还要加给他,叫他有余。

凡没有的,连他所有的,也要夺去。”

市场就是这么残酷。

有的人说这是品牌效应,也可以这么说,但我要说的是,这是一种畸形发展的品牌效应,一个良性发展的市场不应该是这样的。

如果说早期名山的出现,对整个普洱茶发展起到了正面的拉动作用,现在畸形发展的名山效应,已经成了普洱茶行业健康发展的最大障碍。


消费名山的逻辑

既然名山茶本来也不错,但为什么说是迷信?因为很多人完全没有自己的判断力,完全就是追慕价格,追慕有钱人,追慕一个名字而已。

有钱又有品味的人有没有?有,很少。大部分是不懂的。

其实接触多了你就明白,咱们这块土地上,文化是稀缺品,有钱人花钱的逻辑其实非常简单,就两条:买贵的,买有名的。

如果都是有名的,就买更贵的。比如班章和景迈都有名,那必然买班章,因为景迈太便宜了。

如果都很贵,就买更有名的。比如薄荷塘和多依树都很贵,买薄荷塘,因为别人不知道贵怎么办。

这个逻辑的来源是什么呢?来源就是不懂,怕别人说自己不懂。

因为不懂,所以找了两个看似最坚实的理由,有钱人的消费逻辑就是这么简单,可以套用在所有领域。

在品牌比较成熟的领域,有钱人这种选择其实是相对高效的,但是在普洱茶领域其实不太成立。

在品牌成熟的领域,这个品质本身是相对确定的。而在普洱茶领域,班章、冰岛、曼松这些名字根本不能说明什么,不同来源的原料,工艺,藏养都是不确定的,即便你拿到的是这个寨子的纯料,品质也有很大的不确定性。

这还说的是原料真的前提下,如果原料不真呢?如果你完全不懂的情况下,其实也连原料真假都判断不了,更不要说品鉴好坏了。

不懂没关系,只要你有消费力,你就是大爷,大家就跟着你走,这就形成了一个怪圈。

因为有名,所以不懂的有钱人买,因为有钱人买,大家追捧,就更有名,这种反馈不断叠加,普洱茶非常有限的市场资源几乎全部倾斜到了这里。

除了易武古六山还有一些老茶骨能保持一点独立的判断,其他名山基本就是这个状态,而且按目前的这个节奏,易武早晚也会被同化。

如果说有钱人买这些追求点社交价值还算说得过去,因为这点试错成本对他们来说可以忽略不计。普通人去追求这个就不太明智了,你花几千买个小树,你知不知道这个价格几乎可以在非名山古树随便挑了,底蕴内涵天差地别,就为了那一个名字,值吗?

越演越烈

马太效应的基本逻辑就是,当获得优势者得到了优势,这个优势会被不断扩大,没有得到优势的,会不断被边缘化。

就普洱茶行业来说,这个效应已经非常明显,赢家通吃,最终会发展成为一个只有头部的怪物,所有产品都是围绕名山展开,非名山只能靠或高或低的仿名山来苟活,甚至无以为继。

本来这个趋势尚不至于这么严酷,直到短视频直播时代的到来。

没有人能否认直播对普洱茶行业的影响,就像我之前说的,直播在流通渠道中占比越来越大,已经在推动行业的重新整合。

很多人没有关注,直播的本质是靠视觉和听觉来传递信息的,而茶的品鉴主要是味觉嗅觉触觉再加上体感,这些其实都是通过直播根本无法传递的。

那作为一个主播,最直接最有力的宣传,不是滋味,不是香气,也不是触感,就是一个个简单的名字,简单的slogon,还有名字背后的故事。

这导致名山效应被进一步放大了。

要知道这个名字谁都可以用,那么谁更有优势呢?谁成本更低,就可以投更多的流量,当然也就更有优势。那么什么样的茶成本更低呢?自己想。所以必然带来一系列的乱象。

你看那些短视频上整天吹捧名山,天天跑茶园里录视频的,说实话,真正收的名山没多少,还没有我这个不直播还爱挑刺的人收的多。

乱象归乱象,只要名山的名字一再被提起,它的影响力就会潜移默化的不断放大再放大。那些卖假名山的,反而成了放大名山效应的幕后推手。

尤其是有消费力的新进茶友,对普洱茶的认知就是如此塑造的,不买名山买什么呢?而且家家都有,你没有就是你有问题。这种认知一旦形成,对普洱茶行业的伤害是巨大的。


冰岛老寨生态令人堪忧,好在已经缓慢恢复中。

这已经形成了一股巨大的洪流,裹挟着所有的茶商茶农茶人茶友,通向充满危险的未知之路。

有些在我看来很认真也很有想法的茶人,到了春茶季,也只能围着名山名寨转,为什么?为了生存,不得不妥协。你要私底下问他们的观点,其实名山名寨也就是那么回事,每个人都能说出很多理由,也都有自己心目中的真正天花板,但是市场就是这样,他们也毫无办法。

某音上邦东地区某村直播卖茶,开始阶段是想宣传推广自己村的古树茶,讲了很多特点,花了很多心思。但是进来的十个人,有九个问有没有昔归,根本不听你讲什么,第一天你能忍,第二天你再忍,时间久了,你能不做点真真假假的昔归吗?

你不做,你跟人家说,哪有那么多昔归古树,我们更有性价比。可是你不做为什么别人都能做,还是你不行,你不够NB啊。


昔归古茶园

本来颇有魅力的名山,已经变成各方合力吹起的一个名利的气球,把所有人拉向自己来不断的补充名利的气体,越吹越大,越来越失控了。

这种所谓的品牌效应,正常吗?葡萄酒除了那几大名庄,那么多不同价位的葡萄酒就都不能喝了?都要贴个假的名庄牌子才能卖?还是咖啡除了什么获奖的庄园就都不能卖了?

尤其当市场特别冷清的时候,有限的消费力全部集中在那几个名山,对于其他茶山的茶农,对于不追求名气认真做品质的茶商,都太残酷了。


多么优美的非名山茶园

神话的破灭

我还是要公正的说一句,名山茶的品质是有基础的,并不是有些人说的纯属炒作,你要说名山的平均水平和非名山的平均水平比,肯定是名山更高,即使名山普遍经历过度采摘,这一点也还是毫无疑问的。

名山的茶农总体上也是善良的,有人说名山茶农不像以前那么淳朴热情了,这也怪不得茶农,换你处于这种名利旋涡里,三天两头不断面对各种牛鬼蛇神大忽悠,能保持这样心态就不错了。

我要反对的不是名山,而是对名山的迷信,反对的是行业唯名山化带来种种问题。

有一位朋友是坚定的非名山主义者,他曾经举办了一次茶会,都是陌生的茶友来参加,他把完全一样的两泡非名山古树茶,以同样的条件来冲泡。让大家分享品鉴的感受。

其中一泡他说是五位数名山的挑采,另外一泡说是便宜的古树。

一开始有一半人说果然还是名山的好,汤感香气都不一样。另一半则表示好像差别不大。于是他开始进行引导,同时和前面一半人进行呼应,几泡下来,后一半的茶友也纷纷表示,果然是名山更好,还是自己品鉴的不够细。只有一位老兄坚持认为差不多。这个时候,其实不用再多说什么,只要微笑看着他,再来几泡,这位最后的坚持者也缴械投降了。

说实话,如果不是受过专业训练,而且原则性极强的人,很难通过这样的测试。因为品鉴本身就是一个相当主观的过程。即使像咖啡葡萄酒那样相对成熟的品鉴体系也无法避免,何况普洱茶根本就是只有审评体系,没有品鉴体系。

反过来说,如果褪去名山名字带来的光环,名山的优势究竟有多大,其实大可打个问号。

如果有的人还是无法认同这个观点,我再举一个现实中的例子,依据的都是公开的资料,如果你愿意,你也可以自己去查证。

很多人都听说临沧有个茶山叫绿水塘,卖的很贵,但是具体在哪里,因为没有公布,众说纷纭。

很多人因为绿水塘价格高,想来想去,勐库这边除了冰岛,也就是下磨烈最贵了,于是很多人猜绿水塘就是下磨烈。不信你看现在很多下磨烈茶包装上还是打着绿水塘。

其实一些资深的老茶人是知道的,但是主人不说,也不便透露。前一段“茶农之家”发布了2024云茶价格指数,上面已经公开了绿水塘的信息,说明不需要保密了,那我们就来看看。


当然具体村寨这里面没说,我也不能说,但是根据公布的信息,绿水塘是属于邦东的。

熟悉邦东的朋友知道,邦东除了昔归之外,最贵的那罕也就是一两千元的价位,其余的都是千元之下(古树非单株)。那么我们假设一下,如果不是有人发现了绿水塘这个茶园,它的价位应该是多少?

我这里不是否认绿水塘的价值,恰恰相反,我非常认可这种从非名山中发现优质茶园的做法,当然光有好茶还不行,营销也要跟得上。

我这里想提醒大家思考的是,如果不是有人发现了这片茶园的价值,加以宣传包装,这片茶园的价格会是多少?

在非名山大量的优质茶园当中,还有多少这种隐藏的高手?

从几百元到几万元,究竟差的是什么,真的只是品质吗?名山和非名山的价格我们又将如何评估?

大家好才是真的好

一个行业如果有健康的生态,那应该是不同价位,不同风格的茶,都有自己的一片天地,都有可以自由发展的空间。

如果只是追求那几个名字,所有的认知都是围绕着这些名字,显然是不健康的。这里面得利最多的,其实就是造假的人。

而当造假的人得势,对行业长远发展是相当不利的。

普洱茶的品鉴,工艺,藏养,都会被这种不良风气影响,无法健康的发展。


形成现在这种局面,有一些深层的原因,篇幅所限就不展开分析了,我只希望以微薄之力呼吁一下,多关注一下非名山的茶农和茶叶。云南有六百多万茶农(最近省委书记接受访谈说的数据),涉茶人口过千万,顶级名山从数量来说不及百分之一,如果大家非要往这百分之一里面挤,能不能分到真茶不好说,但是肯定会忽略太多价格不贵的好茶。

对于普洱茶人来说,虽然市场所迫,还要不时围着那几个名山打转,我也希望大家不要光想着借名山之势,也要多做一些有自己风格的茶品,多表达一些自己独立的判断,为新进入的茶友建立一些基于品鉴而不是基于名气的认知,这是为普洱茶的未来做的大好事。

健康的生态应该是多样的,丰富的。不要以为现在这样发展,名山会是最后的赢家,当过度求名而名实不副,假货泛滥,整个行业的生态凋敝,最终名山也没法独善其身,也会受到反噬。

毕竟,“一枝独秀不是春”,希望普洱茶能有“百花齐放春满园”的一天。

来源:一碗茗粥 茗寿堂,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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