喝好茶，读好书，
简约生活，解忧人生。
这是为你推荐的第503篇文章.
我始终相信，这世界上有另一个我，
在做着我不敢做的事，
过着我想过的生活。
写这篇文章之前，我们还是比较谨慎对待普洱茶的品鉴与评审的。针对品鉴来说，我们有时候没必要那么拘谨，更多的可能是看重香气和滋味的。尤其是对于初级茶友来说，香气和滋味，是我们最先比较明显感受到的，也是能够用正常的感官体验总结出来的。
但是对于一名茶艺师来说，对于茶的认识，不只是在香气和滋味上来进行品鉴，更多的看重于以下几个比较重要的东西。这里也是与大家仅作分析，在茶艺师或者学茶的道路上，我们能够积累点滴，滴水穿石，百炼成钢。
一、汤感
汤感一词主要是针对茶艺师和更上一层楼的茶友来说的。关于如何体验汤感，大家可以对于矿泉水与柠檬汁的这个感觉。一个不只是厚度上，粘稠度上的一个感受，而且是在于对于口腔细胞壁垒和舌头味蕾的一个直接接触感受，比如涩感，甘甜，充盈感来说。
对汤感的感受，应该是对有几年茶龄的茶友来说，比较能够容易理解的。因为随着我们舌头和味蕾，以及口腔细胞和粘膜对于茶汤的体验值增加，我们自然会提高对于茶的要求。这也是众多资深茶友常说的，喝茶是一个层层递进的一个“扶摇直上九万里”的感觉。把茶的标准和要求喝上去了，一般来说很难降下来。尤其是对于普洱茶来说，苦涩度的接受上，还是比较困难的。
在这之前，我们通常也会讲“不苦不涩不是茶”，但是我们往往会忽略涩后的生津，苦后的回甘。特别是我们一些好的普洱茶古树茶，涩化的很快，苦不长久 ，回甘很持久。
我曾经跟一些茶友交流的时候，也发现了，他们通常描述汤感，更多的在于茶汤的顺滑流转之间。细腻顺滑，厚重有粘稠感，层次丰富，有口感充盈感的变化。好的普洱茶这几个点都是有的，而且也都分配的很到位。
所以在整体上来说，给茶友们的感觉是，喝过一次好的普洱茶，会永远记住那个味道，下次再喝，就一定可以用自己的味蕾和口腔细胞的记忆传递出来。这个也是茶叶大师们，包括茶艺师必须修炼的一步，而不只是表演的花拳绣腿。这个道理，就跟神农尝百草的感觉一样。
二、喉韵 
在上一点的讲述当中，我们品鉴茶，更多的在于对茶的韵味的一个感受和体验，这个不同于仅仅是解渴饮料的身份来说。茶的美妙就是能够通过喉咙所呈现出来的一个韵味和律动，能够传达它真正的美妙和神奇之处。所以喉韵是品鉴普洱茶是非常重要的一个感知，也是很多茶会大赛上常常作为参考的一个标准。比如鲜爽，滋润，冰凉，甜润，醇厚等这样的感觉，能够让人的喉咙很舒服。尤其在品鉴老班章，冰岛，滑竹凉子等这样的好茶来说，常常会伴有喉咙的冰凉感体验。
与此同时，也有的茶会有一种燥感，喝完之后，喉咙有种干涩和不舒服的感觉。绝对大多数有很强喉韵的茶，都是非常有喉韵的。而且在喉咙之间的回甘非常舒服持久，对于没有喉韵的茶，一般只会到了舌根部就结束了。相对来说，回甘也是不持久的。
因此，总结下来，喉韵可以用四个字概括：甘、润，燥，爽。
三、锁喉
这个词，可能很多茶友听的比较少。也有的茶友说，一般有农残的茶，有锁喉感。这个是不能作为是否有农残的一个标准。是否有农残，大家是喝不出来的。但是一般农残比较超标的茶，锁喉感是有的。另外，就是对于熟普来说，在发酵的过程当中，如果过度发酵会有燥感，从而产生锁喉感，还有一个就是在仓储的过程中，存在湿仓的方式存储，或者是有的茶友存储普洱茶失败。
如果是我们通常遇到的普洱生茶，也会有一些燥感，这个可能是在炒青的时候，锅温太高，产生的焦糊感。在短期存储当中，是很难转化掉的。如果买到这种茶，会发现锁喉感是在所难免的。
有的茶友，也说在台地茶当中，会有锁喉感，也可以用来判断是古树还是台地。其实，懂得的茶友都会发现，好的台地茶，你是太难太难遇到这个锁喉感了。
四、收敛性
简单来说，这个收敛性就相对于茶的苦涩消退的一个持久性上来衡量的。比如一款茶入口很苦，但是化的很快，这个茶的收敛性就很好。也有的茶，是苦化的不快，比如老曼峨的苦茶，苦底比较重，就很难具有好的收敛性。很大一部分茶友是无法接受老曼峨的那个苦的。
比较专业一点的说法就是，苦后有回甘，生津，有喉韵且不锁喉，这样的茶在口腔的感知过程长短是收敛性的真正意义。所以，回甘的快慢，苦化的快慢，是收敛性的衡量指标。
在茶叶审评的过程当中，我们有的茶艺师是利用这个收敛性来判断一款茶的好坏和优劣的重要指标。
五、挂杯
这个词，大家比较熟悉的使用领域大概就是葡萄酒了，也有很多人觉得那酒脚就是挂杯的一个体现。我曾在学习葡萄酒的品鉴和识别课程当中，就发现其实这个词也可以用来形容我们的普洱茶。挂杯的长短和酒脚的多少，是衡量一个款好酒的指标。相对来说，挂杯的越长，就能判断葡萄酒的内含物质和整个酒体的饱满和丰厚。
但是普洱茶的挂杯并非是通过茶汤流动的速度和粗细，而是看一款茶的杯香和茶汤随着杯壁的粘稠感来说的。尤其是初级茶友，初级茶艺师会觉得挂杯更多的体现在香气上，挂杯香气持久的，芳香物质丰富的，香气变化有层次感的，就是非常好的普洱茶。
以上的这几点，也仅供大家参考。同时，也欢迎大家相互交流，共同学习精进。
生活不易，现实无情。
我们可以披荆斩棘，也可以一腔柔情。
美好生活，并非遥不可及。
因为有我，一切皆有可能。
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2019中华茶祖节
4月20日上午，2019中华茶祖节·湖南（神农茶都）春茶展开幕式暨桑植白茶推介会在长沙隆重举行，来自国家茶叶行业组织领导，湖南省委、省人大、省政府、省政协及省直涉茶部门，张家界、邵阳、安化、沅陵、桑植等茶叶主产市县领导、行业组织、全省茶叶龙头企业、茶馆及来自全国茶叶经销商1000余人出席这一年一度的茶界盛典。开幕式由省供销社曾震亚主任主持，省农业农村厅袁延文厅长代表活动组委会在大会上致词，省领导和老同志戴道晋、刘夫生、董志文、罗海藩、武吉海、黄明开等出席，省政协副主任戴道晋讲话并宣布开幕。
本次活动是由省农业农村厅、中国茶叶流通协会、省供销合作总社、省发改委、省工信厅、省扶贫办、民革湖南省委、中国国际商会湖南商会、湖南日报报业集团、张家界市人民政府等单位联合主办，省茶业协会、省茶叶学会、省大湘西茶产业发展促进会、湖南黑茶商会、省禅茶文化研究会、长沙市农业农村局、桑植县人民政府、永顺县人民政府、神农茶都、湖南日报全媒体发展有限公司、茶祖神农茶业服务公司等单位联合承办，湖南省茶叶研究所，省茶业协会、茶叶学会、大湘西茶产业发展促进会正副会长单位，省茶业协会茶馆分会，雨花区会展办、雨花区扶贫办、桑植县农业农村局、茶业协会、长沙市茶业协会和全省市州、县市区茶业协会（学会）茶叶局办等协办。
省政协副主席戴道晋在讲话中强调，办好中华茶祖节，弘扬茶祖文化，倡导健康茶饮，推进产业发展。以“文化搭台，品牌唱戏”，来加快推进我省千亿茶产业的建设步伐，推动我省精准扶贫、乡村振兴、品牌强农、文化兴农、富民强省的建设步伐。
省农业农村厅厅长袁延文在讲话中表示，10年前，湖南省政府联合中国国际茶文化研究会等6大国家级茶叶社团组织，在炎陵县炎帝陵举行“中华茶人祭拜茶祖神农大典”和中华茶祖神农文化论坛，确立每年谷雨为中华茶祖节，开启了国际性祭拜茶祖活动的先河。10年来，我们在社会各界的大力支持下，在每年谷雨这一天，组织举办“中华茶祖节·品茗思祖活动月”系列活动，拜茶祖、奏茶歌、品茶艺、论茶道、办茶展，成为了湖湘茶文化一道独特而靓丽的风景。他认为，现在“茶祖是神农、茶祖在湖南”已成为社会共识，这对每个湖南茶人而言，都是一种无上的荣耀，我们要一如继往的办好“中华茶祖节”，把茶祖文化发扬光大，让越来越多的人知茶、懂茶、爱茶，享受到茶和茶文化带来的福泽。他指出，当前正值湖南春茶全面上市，在中华茶祖节期间我们同时举办全省春茶展，前面还举行了桑植白茶推介会，此后还将在全省有关市州、县市区举行“品茗思祖活动月”28个系列活动，直接参与企业达1700家。整个活动可谓“形式丰富多样、内容精彩纷呈”。他强调，茶叶一头连着千万茶农，一头连着亿万消费者，是为茶农谋利、为饮者造福的民心产业，我们有信心、有决心、有恒心，秉乘中华茶祖遗风，加快推进产业建设，早日实现千亿湘茶产业目标。他同时希望社会各界继续关心支持湘茶，为茶祖故乡茶产业发展添砖加瓦、贡献力量！
张家界市人民政府副秘书长刘德祥在推介会上介绍了张家界茶产业基本情况。全市现有茶园面积20万亩，创立了桑植白茶、张家界莓茶、云雾王茶、西莲云雾、天子银毫、三鹤园等一批知名品牌，茶产业在张家界旅游市场占有重要的席位，成为精准扶贫、山区人民脱贫致富的重要产业！张家界的茶，品类多、口味好，品质优，是生长在张家界神奇山水之上的珍品。桑植白茶，就是张家界茶类中的一朵奇葩，盛产于500～1200米的桑植县高海拔山区，这里森林覆盖率高，茶中有林，林中有茶，茶林相间，生态环境可谓得天独厚。近年来，张家界市委市政府高度重视桑植白茶的开发，坚持“一年茶、三年药、七年宝”的白茶发展理念，打造“黑茶看安化、白茶看桑植”的桑植白茶区域公共品牌，用白茶填补湖南茶叶品类发展中的空白，成为“五彩湘茶”系列品牌之一。张家界因旅游立市， 2018年，全市接待游客8500万人次，实现旅游收入756亿元，拥有巨大的旅游消费市场。为大力实施乡村振兴战略，今年，市委市政府出台了《关于加快推进大鲵、蔬菜、茶叶、水果、中药材五大农业特色产业的实施意见》，大力推进张家界茶产业振兴，重点打造以“张家界茶”商标为品牌标志的绿茶发展，以张家界莓茶为品牌的莓茶发展，以桑植白茶为品牌的白茶发展。我们将依托张家界的旅游大市场，大力推进茶旅融合，以旅助茶，以茶兴旅，不断开发消费者满意的茶叶产品，建设茶旅融合旅游线路，发展茶艺、茶文化活动，促进茶消费。
桑植县委宣传部长谷忠涛在主题推介中介绍，桑植是开国元勋贺龙故里，桑植县位于我国茶叶黄金北纬30°附近，属于武陵山脉优质茶叶产业带。桑植白茶生长在中国首批国家森林公园、湖南省首个国家级自然保护区——八大公山原始森林所在地，一年280多天的云雾缭绕，年平均降雨量1415毫米，无霜期为220-275天的中亚内陆季风气候，产出了滋味醇厚、回味悠长的桑植白茶。近年来，“桑植白茶”发展有了一定的规模和水平，在基地建设、加工产能、品牌价值等方面都得到迅速提升，2015年，“桑植白茶”荣获第十一届“中华杯”全国名优茶评比一等奖和第七届湖南茶业博览会“茶祖神农杯”名优茶评比金奖。2017年，“桑植白茶”荣获湖南茶叶博览会金奖，桑植县获“湖南十强生态产茶县”。2018年先后荣获“湖南十大创新产品”、中国农交会暨省农博会“袁隆平特别奖”和“农博会金奖”等荣誉称号，并成为湖南“五彩湘茶”标志性品牌和省委、省政府重点支持发展的5大茶叶区域公共品牌之一。作为帮扶桑植县社会经发展的长沙市雨花区，近年来其经济建设与各项社会事业快速发展，城乡人民的生活水平显著提高，是长沙产业大区、经济强区、会展集中区，也是全省的经济强区，同时还是全省茶叶展示、市场交易的集中地和茶文化、茶祖文化氛围浓厚的社区，有闻名省内外的高桥茶叶市场、长沙茶市和神农茶都文化广场等。为推动“桑植白茶”进一步走出大山、走进长沙、走向全国，扩大销售市场，提升“桑植白茶”公共品牌知名度、美誉度，做大做强桑植白茶产业，夯实对口帮扶基础，放大产业扶贫效应，雨花区人民政府携手桑植县人民政府，决定在“桑植白茶一条街”即将建成之际、谷雨节期间,联合湖南省茶业协会等承办“2019中华茶祖节•湖南(神农茶都)春茶展暨桑植白茶推介会”,就是希望借助中华茶祖节平台，推介桑植县近年来的创新发展成就，宣传桑植白茶，拓展桑植白茶市场，做大桑植白茶产业，在推进产业帮扶的同时，加快雨花区神农茶都茶文化产业园的建设，为进一步弘扬茶文化、发展茶产业、壮大茶经济，为促进全省乃至全国的绿色增长、可持续发展作出新的更大的贡献!
推介会上湖南省茶叶研究所原所长、湖南茶叶技术体系研究专家包小村做了“新工艺老白茶”的主题推介，从生态、生产、生活、技术、功效、前景六个方面解读桑植白茶。
桑植白茶推介会上，还举行了地域文化浓厚、内容丰富多彩的文艺表演。
开幕式上还举行了隆重的祭拜中华茶祖神农仪式，缅怀茶祖炎帝神农，整个仪式简洁而又庄重。湖南省供销合作总社总经济师欧程远恭读了祭文，省领导与来自全国茶行业组织的嘉宾代表向中华茶祖炎帝神农塑像进行了祭拜，2019中华茶祖节组委会副主任、中国国际商会湖南商会副会长伍登国，2019中华茶祖节组委会副主任、民革湖南省委员会专职副主委雷震宇代表组委会给桑植县人民政府敬赠中华茶祖炎帝神农塑像、证书。
同时，湖南春茶展活动现场布置了数千平米的“五彩湘茶”特装展位，进行春茶展示展销。为吸引广大消费者，春茶展还举行了各种形式的促销大礼包活动，现场气氛热烈，人群川流不息。
据组委会介绍，在开幕式、推介会前后的“品茗思祖活动月”期间，全省各地将先后举办“追逐春天的第一杯黄茶”岳阳黄茶经销商大会—2019岳阳黄茶之旅全国茶友招募活动、《邂逅旗袍恋上茶》大型电视栏目大赛、第四届全民品茶周暨（北京）桃源红茶开幕式、“潇湘莽山红”茶旅文化节、“品茗怀祖”暨常宁塔山茶品牌推介交流会、首届新化茶旅文化节、南岳祭茶大典暨衡山论茶、潇湘.保靖黄金茶手工制茶大赛、株洲品茗思祖系列文化活动、第四届世界茶节暨420全民品茶周、张家界春天茶会、中国·湘西州茶产业“汇聚湘商力量，决胜精准扶贫”爱心公益活动（长沙站）启动仪式、永顺莓茶发展战略研讨会和2019中华茶祖节品茗思祖活动月总结表彰大会暨“长沙绿茶”推介会等二十八场系列活动，来弘扬茶文化、茶祖文化，促进和推动茶产业的发展。
引子：茶艺技师考证嘉年华，湖北上演最后的疯狂
将欲废之，必故兴之。2019年9月21日至29日，湖北省职业资格统一鉴定考试如期在武汉电力职业技术学院举行。来自全国各地的的行业从业者中有证需求者，考证狂魔们汇聚于武汉。正所谓：争奇斗艳百花头春洋洋乎批量生产，走马穿花洋相百出郁郁乎考技师证。究其原因：八月以来，全国各省市职业技能鉴定中心，为了加强职业技师考评工作中关于职业技师破格申报提出的新的严格要求：破格申报职业技师工龄年满15年以上且必须由考生工作单位社保缴纳清单作为辅助证明。简单的说，这一条规定直接让以工龄申报技师的门槛大幅提高，年限，社保，从业者这三个条件必须全部满足，才能申报技师。出台这个规定本身是为了规范职业技师鉴定，修正之前的职业技师鉴定破格申报政策的漏洞，增加职业技师证书含金量。通知发放以后，对于相关培训单位和从业者来说，本是好事，自9月以来全国各省市职业技能鉴定单位均按通知要求执行。湖北省职业技能鉴定培训的掮客们利用相较于其他省市执行通知的时间差（读者可自行百度：湖北代办技师价格），如鲨鱼般看到机会，全网鼓吹最后的疯狂，最后的技师鉴定，所以才会有本次技师考证嘉年华。
虽然本次湖北职业技师鉴定考试涵盖其他诸工种技师，本参关注点是茶叶行业，所以本文的立足点以茶艺技师乱像为剖析对象，提出问题，反思问题。
１、直升二级技师和高级技师
２、报名程序简化到极点，技师资格审核形同虚设
３、理论与实操中间间隔三天，非标准考场，技能鉴定考评人员无证上岗考评２１日理论，２４日实操。如果说此次职业技能鉴定考试理论考试在武汉电力职业技术学院教室算正规的话，实操考试则安排在了茶叶商城里的茶叶店铺里。非标准考场竟然能够鉴定考核国家二级和高级茶艺技师。尤其儿戏的是技师考核的重点：论文答辩竟然是现场命题，以本地茶叶营销为口述。首先在技师申报考试和鉴定考评中，时间间隔如此之久本身就是一个大问题。Ｋ盘系统申报考场有无设置，这是一个问题？如果实操考试时间和Ｋ盘系统申报时间不一致。那就是一个更严重的弄虚作假的问题，湖北省职业技能鉴定中心可以留意一下。举例来说，申报时间是２１日理论和实操，但是因为考生人数众多，考评人员不够的情况下，只能分场考试，理论完以后，才能实操考试。但是从笔者了解的情况来来看，即算是推迟到9月24日的实际操作考试，其考评人员也有非专业人士堂而皇之地冒充考评人员对考生考评。 
当然，还有一种情况就是。湖北省职业技能鉴定中心省掉了这个环节。因为如果按照本次参考的考生具体水平不高的情况下，按照正常流程考试可能更难，考评人员工作强度也很大，所以就直接省掉实操考试环节。同时为了避免考生误会没有实操考试的事实，干脆由具有职业技能鉴定申报资格的职业技能鉴定所，自由组织技师的实操考试。这样就出现了走过场，不严谨在非标准化的考场里的违规考试操作。
4，开闸放水的考试鉴定，带来的恶劣影响是职业技能鉴定的恶疾
破题：茶艺技师考证在湖北，为何神农丢脸陆羽蒙羞楚地湖北和茶叶行业大有渊源1、神农氏，湖北随州人2、陆羽，湖北天门人3、湖北茶叶年产量接近40万吨，茶叶产量排名全国第二4、武汉茶艺技师破格大考试将成为2019年度中国茶叶行业大事记影响最为深远的事情神农氏是茶叶祖先，学茶者必从神农说起。陆羽是茶文化仙人，习茶者必从茶圣学起。荆楚大地湖北，给了我们深刻的印象。但是此次的2019武汉技师大会战的湖北省职业技能鉴定统一考试则是负面的，影响恶劣的。至少对三类人有影响：套用抖音上一句话：茶叶行业太难了。产量远远大于消费量，而且总体产值低。整个业内又是乱象丛生。主要是以下三个方面：
