如何开茶砖

近些年来，由于吃肉的越来越多，大家生活越来越好，让可以消食解腻的安化黑茶越来越受关注，喜爱黑茶的人也越来越多了。那么如何选择优质的安化黑茶呢？就让小编来给大家说一些小技巧：

第一、我们在购买安化黑茶的时候一定要挑选正规生产企业生产的安化的黑茶，要看看包装和标识是否完全，有没有获得了市监局的SC认证。

第二、我们在购买黑茶的时候不要人云亦云，认为别人说好的就是要，要自己去品尝，去观察，更要选择自己喜爱、适合自己的口味。要知道，安化黑茶是有等级区分的，不同等级的茶叶口感自然也略有不同。

1.挑选茯砖茶，我们需要注意的是外表色泽黑褐干净，在撬开茶砖后“发花”茂盛，凑近闻闻会一种淡淡的“菌花香”持久不散，品一口，味道香醇浓厚柔和，菌花味明显，汤色红黄明亮。大部分茯砖茶都比黑砖茶更松散。

2.千两茶花卷茶，茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，香气醇正，滋味甜润醇厚。一定要注意是否“烧芯”霉变。

3.天尖茶：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄，陈茶有“樟”香味。

4.黑砖茶，砖面平整明净，色泽黑褐，由于是机器压制而成，印刷的图案或字体都十分清晰，前后左右厚薄一致，棱角分明。

内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味涩粗老味。若发现茶砖内有黑霉、白霉等现象，则这款茶茶品质低劣。

要知道，优良的安化黑茶的干茶外形一定是色黑而有光泽的，汤色或橙黄或红，明亮，香气纯正，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味精涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

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　　说到普洱茶，我们最常见的就是砖、饼、沱等形状，这是因为在马帮驮茶的年代，散茶不容易运输，为了便于普洱茶的长途运输，所以把普洱茶做成紧压茶。紧压茶不仅有利于茶的储存，同时紧压成型使得普洱茶内部降低了与氧气和光线的接触，为微生物的活动提供了一定的空间，更利于香气保存及后期陈化。虽然紧压茶有着各种各样的好处，但对刚开始喝普洱茶的茶友来说却不那么友好。很多茶友都吃过撬茶的亏，不是手被茶针戳了，就是撬出来的茶碎一地。

摘要：为什么要把茶叶做成茶砖？茶叶做成茶砖主要是为了运输方便,历史上的普洱茶，主要依靠“茶马古道”，运往牧区销售，而茶马古道因道路艰险，无法行车，只能依靠兽力驮运。因散茶松散，同样重量的话体积较大，每匹牲口驮运的重量较少 ...

为什么要把茶叶做成茶砖？

茶叶做成茶砖主要是为了运输方便,历史上的普洱茶，主要依靠“茶马古道”，运往牧区销售，而茶马古道因道路艰险，无法行车，只能依靠兽力驮运。因散茶松散，同样重量的话体积较大，每匹牲口驮运的重量较少，而运费是按重量计算的，为了增加运输效率，增大一次驮运的利润，逐步就产生了紧压茶。作为一个马帮来说，驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50%。

砖茶是什么茶，有什么功效？

砖茶，是外形像砖一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种。砖茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。砖茶具有降脂减肥的功效，砖茶汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。

砖茶有哪些分类，如何分类？

砖茶按制作原料可分为下面几类。

以红茶为原料蒸压成砖形的压制茶。砖形的有米砖茶，小京砖等。米砖茶主产于湖北省赵李桥，主销新疆、内蒙古、也有少量出口俄罗斯。米砖茶每块重1.125千克，为23.7厘米*18.7厘米*2.4厘米的砖块形。米砖茶主要以红茶的片末茶为原料，蒸后在模中压制而成，有商标花纹图案。砖面色泽乌亮，冲泡厚汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚。

以各种黑茶的毛茶为原料,经蒸压制成各种形状的紧压茶,主要有湖南“湘尖”、“黑砖”、“花砖”、“茯砖”，湖北的“老青砖”，四川的“康砖”、“金尖”、“方包茶”，云南的“紧茶”、“圆茶”、“饼茶”，以及广西的“六堡茶”等。

黑砖茶，又被称做“八子”，是以湖南黑毛茶为原料压制而成的。外形为长方砖形，规格为35＊18＊3.5厘米。砖面平整端正，四角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐；内质香气纯正，略带松烟的香味，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚中微带些涩味。每片砖净2公斤。

花砖茶，产于湖南省，由历史上的“千两茶”——花卷查改胡子而成。茯砖茶外形为长方形，规格为35＊18.5＊5厘米。砖面平整，棱角分明，花纹图案清晰，色泽乌黑法润；内质香气纯正，稍带松木烟香，汤色红换，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩。制造工艺与黑砖基本相同。

茯砖茶，也是以湖南黑毛茶为原料，经压制而成的长方砖形茶，由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花，使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和。普通茯砖茶砖面色泽黄褐,内质香气纯正,汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老，滋味醇和尚浓。

青砖茶，又称“川字茶”，是以湖北老青茶为原料压制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐。汤色红黄明亮，具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色。青砖茶具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效。

卡规砖茶，产于四川省雅安、宜宾、江津、万县等地，是以四川边茶中的南路边茶味原料经压制而成。砖面色泽为棕褐色，内质香气纯正，汤色黄红，叶底较为粗老，呈深褐色且较为发暗，滋味醇和尚浓。

砖茶如何弄开喝？

工具法：

1、用专门的普洱刀一层一层的切；

2、用锤子砸！紧压茶在云南、西藏、新疆等地，是老百姓日常生活一天也离不开的东西，由于饮食习惯问题，那里的当地人，每顿饭都要饮茶，就像我们每顿饭都要吃菜一样。他们就是拿锤子在大块紧压茶上砸下一块来，然后去煮。

湿蒸法：

把大块紧压茶放到锅里隔水蒸，紧压茶被热水汽蒸透之后，就自然散开了。