宜兴的茶叶产区大部分位于江苏省最南端的宜溧丘陵山区，滨临太湖，区内群山映翠，峰峦叠嶂，云雾弥漫，水气缭绕。独特的地理气候条件形成了宜兴茶得天独厚的自然品质优势。宜兴市茶文化促进会会长杨亚君说，宜兴红茶每年只采摘雨前一季，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等传统工艺，其特色可概括为“纤秀形、甘甜味、宫廷艺、文人情。”
漫步翠坡茶园，小憩山间茶亭。日前，在别具特色的江南茶艺表演上，“乾红早春茶”“竹海金茗”“丹凝”“百岁红”“苏红”等系列名茶的品茗中可见怡然的文化追求。
明末清初，在福建武夷山的桐木关，一个偶然的事件中，红茶诞生了。虽然它的祖籍在中国，可是因一些历史原因，在国内的红茶市场一直沉寂。国人知道红茶，也是在改革开放后，在一些咖啡馆里接触国外红茶，才有所关注。直到金骏眉的出现，国内的红茶市场才热闹了起来。
江苏制作红茶的历史，可追溯到清朝，其产区为宜兴、吴县等地，上个世纪四十年代，宜兴已成为江苏最大的红茶产区。
如果说“宜兴红茶”还不那么家喻户晓，那么“阳羡茶”一定不会让人陌生。宜兴，地处江南，古称荆溪、阳羡。境内气候温润，雨量充沛，四季分明，南部为丘陵山区，青山逶迤，绿带萦绕，属天目山余脉。山区土壤以黄棕壤、红壤为主，适宜茶树种植。据汉书《桐君录》记载：“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”。晋陵是常州的别称，而自古以来常州辖区内多产茶的仅有阳羡。由此可以推断，阳羡出产的茶叶在公元220年前的东汉时期就相当有名气了。
唐，李栖筠，任常州太守时，有山僧进阳羡茶，送给陆羽品后，他称其为“芳香冠世产，推为上品”，“可供上方”。经过陆羽等人的举荐，阳羡茶以其优良的品质被朝廷定为贡茶。后又有唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中称：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”，把阳羡茶的地位推向极致，自此，阳羡唐贡茶名扬天下。所以，说起阳羡制茶，那便是久负盛名了。
宜兴红茶，亦是从清代开始制作，通过晒草、脚揉（滚袋）、沃红（发酵）、晒干等加工工序，生产出红条茶，制作红茶的工艺初步形成。建国后，国家为了还苏联外债，江苏产区所生产的条形毛茶产品，统一命名为“苏红毛茶”，宜兴成为“苏红毛茶”的最大产区。六十年代，为了满足市场，国营茶场和集体茶场改进制茶工艺，应用LTP（锤击机）和CTC（滚切机）制茶机具，通过萎凋、揉切、解块、发酵、干燥五道工序成功试制了红碎茶。随着国内“工夫红茶”的兴起，宜兴红茶顺应市场需求，开始进行苏红毛茶的精致加工，制作生产现在的“宜兴工夫红茶”。这一路虽有起伏，却从未断代。
好山好水出好茶，宜兴红茶虽没有正山小种、金骏眉、滇红、祁红那么出名，其品质却不输任何一款名优红茶。作为小叶种红茶、当地又是以绿茶为主要产量，红茶产量不是太高，另一方面宜兴紫砂壶的名气实在太大，常常有人买了壶，拿着好客的主人送的茶叶问“宜兴还产茶”？其话语着实让人郁闷。据说，最初饮用宜兴红茶的大多是当地的烧窑工，每天用大壶泡上一壶带到窑上，从早喝到晚，寒来暑往，冬天保温夏天不易馊，时间久了，茶喝得舒服，壶养得温润。怎么看，都觉得只有用宜兴红茶，壶才能养得更出味，所以其内销完全可以消化，综合以上原因，宜兴红茶在国内市场默默无闻、不为人所知也就不足为怪了。
喝过宜兴红茶的，都说好喝，好喝在哪里，好像又说不上来。有人说香，有人说甜，也有人说酸，怎么听着像是在吃水果一样，酸酸甜甜的。那宜兴红茶到底怎么个好法呢？
首先前面讲过，宜兴得天独厚的地理环境，适宜茶树生长，南部山区占全市面积的40%，且土地富硒，茶树品种优良。其次宜兴红茶，只做春茶，茶树的休眠期长，营养物质丰富，叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高。同时春茶无病虫害，无须使用农药，茶叶无半点污染。每年的3月底开始采摘，采摘单芽、一芽一叶初展或是半展，至5月底结束。再者，制作工艺精细，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等一系列工序制成。
每采摘一斤鲜叶大约有6000—10000个芽头。摘下的鲜叶及时摊晾萎凋，直至青草气渐渐消失，散发出淡淡的清香，此时的叶质柔软捏成团，嫩茎折而不断，以便在揉捻时保持茶叶的整碎度，保证最后形成的干茶条索的完整性。
萎凋好的叶子投入揉捻机中，按照“空揉、轻压、中压、重压”原则交替进行，使茶叶条索紧卷，让最后形成的干茶条索紧结纤秀，另一方面让茶汁充分揉出，叶子局部红变为宜。
接下来不光是宜兴红茶，也是所有红茶加工工艺中最为关键的一步——发酵。发酵过程中，茶多酚的氧化和红茶色素的形成决定着红茶滋味品质的形成，是“红叶红汤”品质的关键工序。将揉捻好的茶叶置于发酵室或发酵箱内，以叶色呈现出黄红色，并发出浓厚的果香味时为宜。接着将发酵好的茶叶进行干燥，通常分两次进行：毛火高温快速，足火低温长烘。两次烘焙都很重要，由于芽细、毫多，温度稍一高，容易焦，出现俗称的“焦糖香”，干茶色泽不润，叶底偏暗；反之亦是一样，干茶的色泽、香味均会受到不同程度的影响。最后将干燥茶叶通过筛分，风选，挑剔，提香，让茶叶含水率控制约5%，待彻底冷却后进行包装封箱。
因此宜兴红茶有着“外形紧秀显毫、汤色橙红明亮、香气馥郁高爽、滋味鲜醇甘甜、叶底嫩匀红润”的品质特征，上品的宜兴红茶更是高香甜润，汤色橙红透亮金边显，叶底纯净，鲜嫩红匀。常常有外地的茶商到宜兴来收购宜兴红茶，在市场冒充金骏眉进行销售，足见其品质之上乘！
2017年5月10日至12日，由中国茶叶学会主办，“第五届茶叶感官审评研究学术沙龙”在宜兴成功举办。来自全国16个省、自治区、直辖市的15所高校、8个研究所、4个检测机构，和多个主管部门、地方学会、代表性企业单位的70余位专家学者应邀出席。会上对来自全国各地的24种红茶茶样进行了交流和研讨，对宜兴红茶的品质，作出了高度肯定。
中国茶叶研究所副所长、研究员鲁成银指出，对于原料细嫩的小叶种名优红茶宜兴红，在采用紫砂壶冲泡时，通过控制时间来调节品饮浓度，不仅避免了长时间浸泡产生的酸味与苦涩味，紫砂壶特有的聚香效果，能够更显汤中香。
来源：江南晚报
十八大以来，中国茶产业迎来了快速发展的10年。六大茶类齐头并进，茶叶总产量、总产值、销售量和销售额等多项经济指标实现历史性突破。茶产业发展离不开茶区、茶企、专家的匠心精琢，这十年，有成就也有曲折，它们是宝贵的经验!更是下一个十年的风向标!让我们用一段段精彩的奋斗史，共同见证中国茶产业的非凡十年!
今天，江苏省宜兴市为广大茶界同仁带来“宜兴红”区域公用品牌十年发展回顾!
#江苏#宜兴#宜兴红
江苏宜兴古称“阳羡”，江南秀美之地，人文底蕴深厚，产茶历史悠久，在唐代就盛产“阳羡贡茶”，自清代光绪年间就生产红茶，享有“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”盛誉。历代文人雅士对宜兴茶极为推崇，留下许多脍炙人口的茶诗茶句，与紫砂壶的相生相伴，更是赋予了宜兴茶丰满而独特的厚重历史和文化内涵。
宜兴的茶园面积、茶叶产量均居江苏省之首，是名副其实的“茶的绿洲”。现有茶园7.5万亩，年产名优红茶500多吨，总产值超5亿元，茶产业已成为宜兴强村富民的特色高效产业。2008年获评首届“中国名茶之乡”，2021年获评“全国茶业百强县”、全国“茶产业助力脱贫攻坚、乡村振兴先进典型”。
坚持标准树品牌
“宜兴红”区域公用品牌
1.
打造公用品牌
近年来，随着宜兴红茶品质、销量、知名度的不断提升，为更好地放大品牌效应、促进高质量发展，宜兴市委市政府在成功打造阳羡茶、阳羡雪芽区域公用品牌的基础上，又倾力打造宜兴红区域公用品牌，并于2018年注册为国家地理标志证明商标，使“宜兴红”茶在生产规模、产品质量、品牌建设和市场营销等方面迈上了新的台阶。
2.
规范授权许可
“宜兴红”定位为宜兴的精品红茶，为更好发挥公用品牌引领作用，以红茶品质优、产业基础好、带动能力强为重点，制定了公用品牌管理办法，规范许可使用;目前共有35家茶企许可使用“宜兴红”品牌。
3.
严格品牌管理
制定了“宜兴红”区域公用品牌管理办法，建立了品牌保护联动和退出机制，规范商标、包装使用，强化知识产权保护，维护品牌公信力，以标准促品牌，以品牌带产业。
《茶园晨曲》陆志新摄
发展产业强品牌
“宜兴红”区域公用品牌
1.
完善标准体系
高度重视茶叶标准化工作，制定了“宜兴红”茶江苏省地方标准。开展茶树良种改造，建立清洁化生产车间，严格质量管理。目前，全市所有茶企都通过了SC认证，建有全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地7万亩，获绿色、有机食品认证的红茶56只。建成部省级园艺作物标准园8个、省级茶叶绿色防控示范区3个。
2.
坚持质量兴茶
“宜兴红”的市场定位是宜兴本地出产的精品红茶，其特征标准是“外形紧秀显毫、香气甜香持久、滋味鲜醇甘甜、汤色橙红明亮、叶底嫩匀红亮”。将质量作为品牌的身份证和名片，坚持把做优品质作为第一要务，提升“宜兴红”品牌的核心竞争力。五年来，共获国家“中茶杯”评比特等奖21个，江苏省“陆羽杯”评比特等奖43个。2018年入选第一届消费者点赞的江苏优质商品，2019年入选北京世园会江苏展团品鉴用茶和中国茶叶博物馆优质茶样。
3.
培育龙头茶企
在“宜兴红”品牌授权许可使用茶企中，现有省级龙头企业8家、无锡市级龙头企业6家，国家级示范合作社5家、省级示范合作社6家。以“宜兴红”为纽带，积极发挥龙头企业和示范合作社的辐射带动作用，优化“企业+基地+农户+市场”的生产销售模式，共同打造品牌价值，共享品牌效益，有效提高了宜兴红茶产业整体的竞争力。
4.
促进产业融合
推进茶与山水陶竹禅元素等多维融合，实现资源优势向发展优势转变，打造了阳羡茶产业园、阳羡茶文化博物馆、西渚茶禅小镇等具有宜兴地方特色的茶文旅基地。推出茶园观光、采摘、制茶、品茗和度假休闲等多形式的体验产品，推动三产融合发展。2015年入选中国十佳茶旅路线1条，2020年入选江苏省十条精品茶旅线路2条，2021年入选国家百条红色茶乡旅游精品路线1条，2022年获评“春季踏青到茶园”全国茶乡旅游精品线路1条。
宣传营销推品牌
“宜兴红”区域公用品牌
1.
举办茶事活动
2019年举办了“宜兴红杯”第三届江苏省茶艺技能竞赛，承办了省茶叶科技发展大会;
2020年举办了“茶与美好生活”首个国际茶日江苏主场活动，承办了省“陆羽杯”名特茶评比活动;
2021年承办了“苏韵乡情 宜乡茶清”省乡村休闲旅游农业(无锡)专场推介活动暨中国宜兴阳羡茗茶节，举办了第二届“宜兴红”杯名特茶评比活动，举办了宜兴市首届乡村振兴人才(茶叶加工工、茶艺师)技能技艺大赛等。
2.
积极争创荣誉
“宜兴红”茶2019年入选中国农业品牌目录(农产品区域公用品牌)和江苏省十佳名茶;2020年入选首批江苏省特色农产品优势区、首届无锡市十大农产品品牌;2021年入选江苏省十强农产品区域公用品牌，江苏农业品牌目录(区域公用品牌)，获评江苏十大生态茶园4个，获评省级农业文化遗产项目。目前拥有江苏省农业技术能手(手工制茶)称号3人、江苏省制茶大师3人，无锡市十大农民工匠2人。
3.
拓展营销渠道
坚持市场带动，创新销售模式，拓展消费受众，“宜兴红”茶实现线上线下立体化销售。开设了天猫宜兴红官方旗舰店，阿里数字乡村宜兴产地仓正式投用。举办两期宜兴市茶产业发展高级研修班，组织“宜兴红”品牌授权茶企参加培训，提升综合能力。开展“悦享江南春 慢品宜兴红”无锡农业品牌故事现场直播活动，带动茶农茶企开展线上推介和直播销售。建有3个茶叶市场，线下直销店200多家，产品销往全国各地。
4.
强化品牌赋能
近年来，为进一步加强“宜兴红”品牌的宣传推介，先后在央视、人民网、农民日报、交汇点新闻APP、新华报业网、今日头条等省级以上媒体上开展品牌宣传，制作了品牌宣推短视频2条，在3家省级媒体上发布。组织“宜兴红”授权茶企参加历届中国国际茶叶博览会、中国国际农产品交易会、江苏农业国际合作洽谈会等部省级重点展销活动。在央视频“丰收中国万里行”、湖南广播电视台茶频道倩倩直播间、交汇点商城直播间、快手直播间等国家、省级新媒体平台上举办直播营销专场活动4次。
规划引领育品牌
“宜兴红”区域公用品牌
展望未来，“宜兴红”品牌建设的总体思路是贯彻习近平总书记的指示精神，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，提升品牌综合实力，促进产业融合发展，带动茶农茶企增收，助推宜兴乡村振兴。
1.
以文化铸魂
一是积极申报中国重要农业文化遗产，弘扬宜兴独特的茶文化，进一步彰显“宜兴红”品牌的核心价值。
二是举办各类主题茶事活动，持续打响“茶禅四月到宜兴”、“宜兴红”名特茶评比、乡村振兴人才大赛等宜兴本土活动品牌。传承历史，开拓发展，讲好宜兴茶叶故事，提升品牌“软实力”。
御茶园春色 潘生虎
2.
以产业筑基
一是贯彻宜兴“十四五”茶产业高质量发展规划，引导茶企明确目标定位，突出生态优势、绿色发展，坚持高标准，开发新产品，打造茶庄园，形成茶文旅融合发展新业态。
二是加强各类培训，培育高素质茶农、制茶工和茶艺师等乡村振兴人才，推动茶产业高质量发展，打牢品牌“奠基石”。
阳羡茶产业园
3.
以科技塑形
一是建设宜兴农业农村大数据平台，运用数字化、信息化手段，赋能“宜兴红”全产业链发展。
二是依托宜兴红官方旗舰店、阿里数字乡村宜兴产地仓等平台，提升网络销售的广度、深度和精准度。
三是抓牢“全国农业科技现代化先行县”创建机遇，深入对接科研院校，打造产学研合作平台，推动科技成果落地开花，增加品牌“含金量”。
《“宜兴红”区域公用品牌十年发展回顾》
资料由以下单位及相关负责人提供
特此鸣谢
江苏省宜兴市农业农村局
江苏省宜兴市农业农村局 徐建陶
来源：中农促茶产业分会
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在2022年第三个“国际茶日”来临之际，中国农业国际合作促进会茶产业委员会以“茶和世界，共品共享”为主题，联合各国驻华使馆、国内外茶人推出“国际茶日”庆祝活动：“我的国家我代言、我的家乡我代言”。
江苏省宜兴县为您推介：壶抱宜兴红 共饮阳羡茶。
宜兴茶产业
茶产业是宜兴最具优势的特色产业，关联度大、产业链长、带动力强，融生产、生态、经济、休闲、旅游和文化传承等功能于一体，是宜兴对外宣传的一张靓丽名片，为茶农致富、茶业兴旺、茶乡振兴提供强大动力。
《茶园晨曲》
宜兴是江苏最大的茶叶产区，享有“茶的绿洲”之美誉。先后获评“首届中国名茶之乡”、“全国茶业百强县”、“全国茶产业助力脱贫攻坚、乡村振兴先进典型”。现有茶园7.5万亩，年产名优茶900多吨，形成以宜兴红茶、阳羡雪芽、善卷春月、荆溪云片等为代表性产品的生产格局。宜兴茶企现有省级龙头企业8家、无锡市级龙头企业6家、国家级示范社5家、省级示范社4家，优化“企业+基地+农户+市场”的产销模式，构建现代产业体系，提高整体竞争力，在有效促进小农户与大市场衔接的同时，带动了茶农的增收致富。
沈瑞琴《茶园春晨》摄于2019年
宜兴具代表性茶产业——宜兴红
宜兴原有阳羡茶、阳羡雪芽等区域公用品牌，随着宜兴红茶品质、知名度、销售量的不断提升，为更好地放大品牌效应、促进茶产业高质量发展，宜兴市委市政府又倾力打造“宜兴红”区域公用品牌。2018年成功注册为国家地理标志证明商标。其市场定位是宜兴本地出产的精品红茶，具有“外形紧秀显毫、香气甜香持久、汤色橙红明亮、滋味鲜醇甘甜、叶底嫩匀红亮”的品质特征。
茶样照片
阳羡雪芽，地标证书
宜兴积极推动产业融合发展，推进茶与特有的山水陶竹禅等元素多维融合，实现资源优势向发展优势转变，打造了阳羡茶产业园、阳羡茶文化博物馆、西渚茶禅小镇等具有宜兴地方特色的茶文旅基地。推出茶园观光、采摘、制茶、品茗和度假休闲等多形式的体验产品。入选中国十佳茶旅路线1条，入选江苏省精品茶旅线路3条，入选国家百条红色茶乡旅游精品路线1条。出版了《古诗咏阳羡茶》、《新诗咏阳羡茶》、《阳羡茶》季刊等书籍。
宜兴生态环境优美、人文底蕴深厚，产茶历史悠久、始于汉、盛于唐，自清代光绪年间就红茶生产记载，在漫长的岁月中，宜兴茶叶的品质和美名广为传颂，与紫砂壶相生相伴、相得益彰，赋予了宜兴茶丰满而独特的历史和文化内涵。
阳羡茶产业园，采茶
阳羡茶、紫砂壶、金沙泉被誉为“江南饮茶三绝”;拥有境会亭、茶局巷、茶亭等历史古迹和地名几十处;历代文人雅士对宜兴茶更是推崇备至、赞不绝口，留下了多达200 余首脍炙人口、代不绝咏的茶诗茶句。
宜兴与茶有关的民俗文化非常丰富。其中最为知名的是早茶(早上喝茶)与吃讲茶(民间纠纷矛盾不进衙门而到茶馆里去边喝茶，边议事评理，最终调解处理)。民国时期，宜兴城乡茶馆林立，仅四大镇就有70 多家。宜兴是佛教圣地，享有“禅窟”之名，佛教与宜兴独特的茶元素交汇融合，形成了魅力独具的宜兴佛教文化现象。“茶禅四月到宜兴”就是星云大师为宜兴旅游题写的宣传推广语。
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