当下，全国各地陆续有新的疫情防控提醒发布。茶与健康成为人们再一次提起的话题。对于茶友来说，喝茶就是每天防疫的必修课。宁可三日无粮，不可一日无茶。一日无茶则滞，三日无茶则病。
茶叶的抗氧化、清除自由基功效在特殊时期也引起了更多关注，它是如何守护我们的健康呢？
01
什么是自由基？
新冠病毒肺炎的机理其实是过激的免疫反应制造的大量自由基引起的器官损伤！
自由基是什么？自由基是我们的免疫细胞为了清除入侵到我们身体里面的细菌和病毒而发射出来炮弹。既然是炮弹，就不长眼睛，不分敌我，杀死敌人，也会杀死健康细胞。
当病毒入侵我们身体的时候，身体常常会出现发烧的现象。发烧说明我们身体在反抗病毒，同病毒作战。
发烧的时候，身体里免疫细胞被动员起来，释放出大量的自由基。这些自由基炮弹，在杀死病毒的同时，也很容易让健康细胞大量死亡。
自由基与疾病
正常情况下，人体中的自由基处于平衡状态，保持在一定范围内。但当它超过一定量，且失去控制时，自由基会攻击人体。不仅会推进衰老进程，逐渐出现器官老化、体力衰退、皮肤松弛、免疫力减退等一系列症状，还会引起各种疾病，甚至缩短寿命。
可以说，直接导致新冠肺炎患者死亡的罪魁祸首不是病毒而是——自由基。清除过量自由基，就可以使细胞得到正常的生长而获得健康的机体。
02
茶多酚是自由基的克星
在自然界中，可以作用于自由基的抗氧化剂范围很广，科学家发现并证明了，中国一些特有的食用和药用植物中，含有大量的酚类物质。从研究来看，天然植物抗氧化剂绝大部分都是多酚类物质，其中应用得较多的有茶多酚、葡萄籽提取物、迷迭香提取物等。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。
茶多酚具有提供质子的分子结构，使其具有很强的还原性，成为一种不可多得的天然抗氧化剂，因而也是清除自由基的最好物质之一。
可以说，茶多酚是自由基的克星，如果把自由基比作是累积在人体内影响健康的垃圾的话，茶多酚就是清道夫；它又可以比作是一名忠于职守的卫士，在人体保健上随时准备对付自由基的作怪。目前，这种认识已被国内外医学所认可。
据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
国家茶叶质量监督检验中心检测春茶（资料图）
浙江大学茶学系教授、博士生导师屠幼英的《茶多酚十大养生功效》分别对茶多酚类的抗衰老和免疫调节功能、茶多酚类的预防治疗心血管疾病功能、茶多酚类的预防治疗心血管疾病功能、茶多酚类的降脂减肥和防治糖尿病功能、茶多酚类的抗肿瘤功效、茶多酚类的抗氧化及抗辐射功效、茶多酚类的消炎杀菌和抑制病毒功效、茶多酚类的护肝作用、茶多酚类的美容护肤和护齿明目功效、茶多酚类的抗过敏功效进行了归纳和总结。
朋友们！为了你的健康，请重视茶叶的保健作用，我们一起来喝茶吧！
03
清除自由基的物质
另外，我们身边的一些蔬菜、水果还有茶叶也有很好的清除自由基的作用：
番茄
番茄中的番茄红素是自然界存在的抗氧化能力最强的天然抗氧化剂，番茄红素可以有效清除过剩自由基，预防和修复自由基对人体的损伤。
燕麦
燕麦含有丰富的维生素包括维生素B1、维生素B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等。是难得的含有抗氧化物的谷物，具有优异的抗氧化、消除体内自由基的作用。
人参
人参中的人参皂苷、人参麦芽醇等成分，能增强血清氧化歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性，并能降低脂质过氧化物的含量。人参麦芽醇能捕捉自由基，还能稳定膜蛋白的结构。人参明显的抗脂质过氧化作用也是其抗衰老的重要机制。
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国家茶叶质量监督检验中心检测春茶资料图
国家茶叶质量监督检验中心检测春茶资料图
“著注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡(宜兴)”。紫砂壶作为泡茶的最佳器具已成公论，而紫砂壶也需茶的相伴才能更显其温雅气韵。
我们知道，紫砂壶泡茶香，越使用久越香，这是因为紫砂透气性好，茶水在其中不易变味。但有些人喜欢用茶长期泡在壶中，称之为养壶。这种养过的壶泡茶更加香甜，这是因为茶垢堆集在壶壁上的原因。
▲ 柿子壶
新买的壶在使用前，可以先放些茶叶用热水泡一下，多泡几次更好，再里外刷洗干净，将壶内残留的砂粒彻底清除。(用上面所讲的方法可以清除一些由此产生的异味)。
为什么茶垢不能留?
1 人说紫砂壶上的茶垢可以养壶，不需要清理。紫砂壶适合泡茶的重要原因之一是其特殊分子结构(细密气孔)造成的透气性好。紫砂壶用的时间久了，气孔被茶垢填满后，势必也会在茶具内壁上附着，出现卫生问题。
茶垢的堆积还会影响紫砂壶的透气性，因此，从这个角度说，紫砂壶也应该定期清洗。茶垢越厚越难清洗，因此，日常的清洁和定期清理同等重要。
▲ 容天壶
2 根据现代科学研究证实，而茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质，会附着在紫砂壶的内外。所以，不能为了茶香就让紫砂壶的茶垢长期堆集，一定要喝完茶就清洗壶。
清洗紫砂壶茶垢的方法：
取用食用纯碱(小苏打)一匙放入壶中，冲入100度开水，水要满，再将壶盖盖上，等候十分钟左右，用软毛刷轻轻刷壶内，你便可以看见茶垢变成了黄水流出。清洗后的壶胆光亮如新。此法要注意的是不要清洗壶的外面，只清洗内部就行了。
▲ 金钟壶
切不要太心急，千万不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗时用尼龙刷，不要太用力以免不小心戳坏茶壶。
平时喝茶，可以用干净毛巾擦拭，不要将茶汤留 在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，擦拭以后会有浮光，这种品相玩家比较忌讳。
