30多年前，世界创立了自由基医学理论，揭开了人为什么生病、患病的秘密。人生病了就证明人体的某处器官的细胞发生了病变。原先健康的机体又为什么会发生变异？生命的科学里，个体的人由于遗传，所处的生存环境及饮食习惯不同等，使每个人的生理器官都有了薄弱环节，自由基就是专门寻找这些薄弱的器官作为攻击目标，使细胞变异或损坏，从而使人们患上各种各样的疾病。自由基是威胁人类健康的罪魁祸首，清除自由基就可以使细胞得到正常的生长而获得健康的机体。
从自由基生物医学确立以后，世界各国医学专家和生物学家就一直在寻找清除自由基的物质。茶多酚具有提供质子的分子结构，使其具有很强的还原性，成为一种不可多得的天然抗氧化剂，因而也是清除自由基的最好物质之一。可以说，茶多酚是自由基的克星，如果把自由基比作是累积在人体内影响健康的垃圾的话，茶多酚就是清道夫；它又可以比作是一名忠于职守的卫士，在人体保健上随时准备对付自由基的作怪。目前，这种认识已被国内外医学所认可。
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建接受本刊记者采访时说：“自新冠病毒肺炎疫情发生以来，我与大家一样，一直在思考茶产业与疫情防控、茶叶与健康、我们能做什么等问题。近来，不少机构相继通过体外试验方法得出的‘茶水可杀灭并有效抑制细胞内新型冠状病毒复制’和‘茶叶有效成分强力结合新冠病毒S蛋白并阻断其与ACE2受体结合，具有防治新冠病毒感染的潜力’等结论，虽然不够科学、严谨，但也在一定程度上再次证明了茶叶的抗病毒功效。事实上，茶叶的重大价值还在于其具有抗氧化、清除自由基和增强人体免疫力的功效。所以，喝茶有利于人体健康。”
国家茶叶质量监督检验中心检测春茶资料图
郑国建说，近期他接到很多茶叶企业、茶叶消费者和相关媒体关于茶叶中维生素、茶氨酸、茶黄素和茶多酚等成分的功效及其检测问题的咨询电话和微信。在与他们的交流中发现，相比茶叶的抗病毒功效问题，大家对茶叶的抗氧化、清除自由基功效问题更为关注和敏感；同时发现，不少媒体和消费者也十分关注茶叶中农药、重金属等污染物残留问题。这种现象在以往并不多见。所以，疫情过后关于饮茶与健康的研究会进一步深入，饮茶有益健康的观念会进一步深入人心，广大茶叶企业的卫生意识、质量安全意识和社会责任感会进一步增强。
国家茶叶质量监督检验中心检测春茶资料图
当今，茶与健康成为了全球的共识。相信茶能为我们的美好生活添彩，也相信此次疫情必将结束，重回“春暖花开”！
国家茶叶质量监督检验中心成立于1988年，是专业从事茶叶及相关制品检验、标准制修订、技术研究和技术服务等工作的国家级检测检验机构。一直以来，紧紧围绕“方法科学、结果准确、行为公正、服务优质”的质量方针，为国家、行业、企业和消费者提供各种技术支持，积极履行社会责任。
国家茶叶质量监督检验中心业务范围包括：各类茶叶及相关制品的监督检验、委托检验、仲裁检验、消费争议检验，国家标准、行业标准的制修订，技术研究，感官品质、理化检测、茶园管理等培训，以及为国家有关部门和广大茶叶企业提供茶叶标准化、茶叶质量管理、食品生产许可等方面的技术服务和技术咨询等工作。在国际上，一直参与国际茶叶标准的制修订工作，同时参加国际实验室间茶叶成分分析方法的全球环试。
国家茶叶质量监督检验中心拥有一批学术水平高、经验丰富的茶学、化学、生物学、感官审评、质量管理和标准化等方面的专家队伍，掌握国际一流的检验检测技术，在国内外茶叶界享有较高的声誉。同时，拥有一批先进的仪器设备，包括气相色谱仪、气相色谱-质谱仪（GC-MS）、气相色谱-串联质谱联用仪（GC-MS/MS）、超高压液相色谱-串联质谱联用仪（UPLC-MS/MS）、电感耦合等离子发射光谱仪（ICP）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、高效液相色谱仪（HPLC）、原子荧光光度计、原子吸收分光光度计、紫外分光光度计、激光粒度仪等国际先进的科研、检测仪器设备。
国家茶叶质量监督检验中心业务范围包括：各类茶叶及相关制品的监督检验、委托检验、仲裁检验、消费争议检验，国家标准、行业标准的制修订，技术研究，感官品质、理化检测、茶园管理等培训，以及为国家有关部门和广大茶叶企业提供茶叶标准化、茶叶质量管理、食品生产许可等方面的技术服务和技术咨询等工作。在国际上，一直参与国际茶叶标准的制修订工作，同时参加国际实验室间茶叶成分分析方法的全球环试。
国家茶叶质量监督检验中心拥有一批学术水平高、经验丰富的茶学、化学、生物学、感官审评、质量管理和标准化等方面的专家队伍，掌握国际一流的检验检测技术，在国内外茶叶界享有较高的声誉。同时，拥有一批先进的仪器设备，包括气相色谱仪、气相色谱-质谱仪（GC-MS）、气相色谱-串联质谱联用仪（GC-MS/MS）、超高压液相色谱-串联质谱联用仪（UPLC-MS/MS）、电感耦合等离子发射光谱仪（ICP）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、高效液相色谱仪（HPLC）、原子荧光光度计、原子吸收分光光度计、紫外分光光度计、激光粒度仪等国际先进的科研、检测仪器设备。
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