小青柑的口感,对比力柑普茶确实有所差异。小青柑的柑皮香气越发浓烈,与陈年普洱相融合后,其柑果清香味尤为突出,是柑普茶所达不到的。小青柑采摘时尚未成熟,具有必然的苦涩感,这也使得它需要更多的时间存放,与熟普的融合效果也会更佳,后期的转化效果极佳。那么存放小青柑,需要密封保存吗?
存放小青柑,需要密封保存吗?
如果是家庭存放小青柑的话,想要存放越来越香,那么一定要把小青柑存放在有温、有湿、有氧、无异味的空间下,想要品质转化更佳的情况下,切记不要吧购买回家的小青柑随便放,存放好以后,还需要定期的去检查,一定要把小青柑的存放调整到最佳的状态下。茶叶吸湿性比价强,如果空气中湿度太大的情况下,那么茶叶会吸收水分,然后导致茶叶味道丧失,这样的茶叶继续饮用也是没有很大价值的。
如果有条件的情况下,那么可以把存放茶叶的环境温度调整到最佳状态下,比如温度、湿度条件一定要恰当;如果条件一般情况下,至少要保证存放茶叶环境要通风,防止茶叶发霉;如果是在南方地区,潮湿的回南天,存放小青柑茶叶更加要小心,因为春节的天气是非常潮湿的,一定要预防茶叶霉变。
小青柑需要密封生存
密封生存,许多人会以为必需是真空状态,其实不是的。我们在茶类中说的密封生存,主要是把茶存放在不直接袒露在空气下的袋子或罐子里,而且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。
存茶,照旧需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化回响的,让茶叶口感变得醇厚。所以,我们凡是才会说,密封存茶的首要要害是防潮,而非必然真空。
小青柑也是如此,小青柑的柑果表皮含有富厚的油性物质,密封生存的时候,柑皮和普洱茶两者中的内涵物质才会越发融合,这样才气更好的保存小青柑的风味。
小青柑的存放,一般要注意以下几点,分别为:防潮、防虫、防异味。
首先,购买回家的小青柑,包装拆开以后,我们可以找一个密封性好的茶罐子,材质的话可以是陶瓷罐、紫砂罐、玻璃罐;然后再找一个干燥、阴凉的角落,茶叶放好以后,放在这样环境中,接下来是每3个月检查一次。
不过,因为小青柑果皮上有挥发油、糖分,所以表面可以加一层抽塑,做到密封不会生虫。另外,每年天气好的时候,可以拿出来晒两三个小时,也能促进茶的陈化。
小青柑也是一款适合陈放的茶叶,陈放需要一定的时间,然后我们可以在不同的年份可以感受到它不一样的变化,就是存茶的乐趣。
茶因喝而有价值,文化因交流而传承
让更多人因茶受益
很多茶友,可能都觉得都是存茶,都是存饼,可能存的方式相同,其实白茶和普洱的制作加工方式不同,存的时候,要有不同的存储方式。
普洱的制作有轻微的萎凋有揉茶,然后再日晒,而白茶制作过程虽然也存在萎凋和日晒,但没有杀青而且也不揉茶,而是边晒边萎凋最后完成直接干燥,茶叶本身保留了更叶的酶活性。在存储过程中,只要密封好,茶叶自身就会转化功能,无需要空气的参与。
普洱茶的存储过程【生普】,在存储过程如果没有空气参与氧化,没有微生物参与交流,本身就不好转化,所以普洱茶存储过程,需要通风。熟普的存储过程,其实就是净化和醇化的过程,更需要通风。
我们现在清楚了这个原理,就可以在此原则的指导下,采用不同的存储方式来存我们的白茶和普洱,而不是采用相同的方式存储。
存白茶是需要密封保存,但一定要明白密封前的白茶是否足够干燥,真正优质且可以放心密封保存的白茶,含水量不能超过6%。如果你对所存储的白茶,不能完全确定干燥程度,请一定选择天气好的时候,让茶叶完全干燥一下,再密封起来,并定期检查一下,茶叶是否有变味变潮的可能。
存普洱可以密封好,更容易保存吗?答案是否定的,因为如果把普洱密封好,没有空气参与到发酵和转化中来,普洱是得不到良好转化,或者可以说转化不了。如果普洱放在没有任何湿度和温度的地方存储,也是不能转化的,要有一定的温度和湿度,高低温交替,干燥与相对潮湿交替,这样的普洱转化,就会非常好。
所以,我们也发现了普洱和白茶,同样是压饼,但你收到的整件整提的包装完全不同,因为考虑的是更好的存储和转化。普洱的整提一般是用笋叶包扎,而白茶一般是用锡箔纸包装。整件的情况下,普洱直接用纸箱,而白茶却还会加锡箔纸,目的就是更好的密封。
当然这里再说一下,比如北方干燥,是不是就可以自由存储一些。如果是白茶,可能不担心干燥问题,但密封不够好,会影响香气的凝聚。可能有些人觉得不是密封很好,但喝着也不错,那我想说的是,如果你密封好,香气会更好。如果是存普洱呢?那你真的可以自由存很多,但有一点,转化会慢一些,因为会少湿度增加而带来的良好转化。
当然,有些白茶或者普洱,如果在南方已经存储多年,可能含水量会超高,而正好在没有发生质变的时候,来到北方,通过北方干燥的天气,把茶叶的干燥度提高,还可以净化茶叶的杂气和杂味,品质会大大的提高。如果你的白茶买到手,没有告知要密封保存,那可能是被不法厂家制作过程没有完全干燥,怕完全密封会把茶叶闷坏,所以不会提出如此建议。
其实白茶在福鼎密封保存,应该是人人皆知,当想要达到密封保存,完全干燥,必须保证含水量不能超过6%,否则就会让存储的白茶,等于白存。
很多茶友可能都有这样的疑问,茶叶买回来,多久喝完比较好呢?是要看保质期吗?还有一些写着“适合长期保存”的茶又该怎么喝呢?
其实每一种茶都有它的“最佳赏味期”,即最佳饮用时间。有的茶需要尽快饮用,放得越久品质越差;有的茶制成后,需要放一段时间才更好喝;有的茶可以久存,且越存越香。
那么,要如何区分这些茶呢?今天我们就一起来看看吧!
适合放一段时间饮用的茶
适合尽快饮用的茶
烘青、炒青绿茶,制成后一般放10天左右退火后就可以喝了,此时口感最协调,且喝了不容易上火。
鲜嫩的白毫银针后尽快饮用更佳。虽说白茶“一年茶、三年药、七年宝”,但喜欢银针的鲜爽味的朋友们,还是趁早喝为好。
适合长期存放的茶
武夷岩茶适合存放,“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”,说的就是足火的武夷岩茶隔年火气退去会更好喝。不止一年,陈放多年的岩茶品质更优,有温胃健脾之功效。
普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富,滋味更浓醇,这是新茶所不能比拟的,也是普洱茶具有投资价值的根本原因。
茶叶的保质期与茶的品种有关,不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品,保质期可达10~20年。因此国家对其没有制定保质期。
茶叶保质期有多久,如何保存
2、黄茶
3、绿茶
4、红茶
红茶干茶含水量不高,但很容易受潮或者散发香味,在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在各种密封的罐子、茶袋,保温瓶。
5、黑茶
又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。
6、乌龙茶(青茶)
过了保质期是否就意味着茶叶变质了呢?
只能说不是绝对的。首先当然得看它是不是普洱、岩茶一类的发酵茶。其次为了最佳的品饮效果,在保质期内喝完是最好的。
但茶叶的品质关键还是看保存,保存不好的茶没过保质期也可能变质,保存得好的茶即使过期了也还能喝。也就是说过期与变质并不能划等号。