仓储对于普洱茶非常重要，影响和决定着普洱茶后期的转化口感。如今市面上的普洱茶仓储良莠不齐，甚至还有湿仓茶进入市场，以次充好。
那么，如何辨别干仓普洱茶和湿仓普洱茶？今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜就来分享辨别干仓普洱茶和湿仓普洱茶的技巧！
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一、湿仓普洱茶
普洱茶的独特魅力是越放越醇、越陈越香，因此，普洱茶的存放需要一个干燥、通风、避光、阴凉的环境。
在历史的机缘下，在香港经过“港仓”存放之后的普洱茶，能在更短时间内得到普洱茶陈化多年的口感。但遗憾的是，这样的存放技术被一些不良商贩利用，他们刻意在湿仓里大量囤放普洱茶，之后再进入干仓退掉仓味。
普洱茶在香港
这里要纠正的是，“湿仓”并不可怕，可怕的是湿仓退仓过的普洱茶，流入市场后冒充陈年干仓普洱。
其一，这是欺骗。其二，湿仓过再退仓味的普洱茶，品质不如纯干仓出来的好，这是不争的事实。其三，如果湿仓技术不佳，处理不得当，湿仓味会很重，甚至还会有发霉、变质的可能，这样的普洱再流入市场就损害消费者的健康了。
发霉的普洱茶
二、干仓、湿仓如何辨别？
分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。
1、看外形
干仓普洱茶的茶菁条索立体有序，充满油润光泽，条索结实、油面光泽、颜色鲜润，体现出茶叶的活力感。
相较之下，湿仓普洱茶的茶饼表面颜色暗淡，条索松脱、粗糙黑绿，而且茶叶表面或夹层留有霉点，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。
干仓条索VS湿仓条索
2、闻气味
干仓普洱茶的茶香，正常会体现几种类型：花香、果香、花果香、蜜香等，在没有刻意加湿、加温，适度通风，随自然四季变化，这样的条件下转化出来的茶品，香气纯正悠长，或转出兰香、樟香、果香等，品质十分纯正。
干仓09年福今四星青饼·藏品普洱珍藏
如果是湿仓普洱茶，茶品一打开时，就从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了，如一饼茶在二三十年前霉变过，后面转移到干仓，那么茶品本身就可能已经闻不出霉味来，但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。
如果转移到干仓的时间超过二三十年以上，那么茶汤中的霉味会很弱，甚至闻不出来了。但茶汤已经有了轻微的“泥味”，喝入口腔会有轻微针刺的感觉。
干仓88青饼茶汤
3、观汤色
干仓存放的普洱生茶，汤色从金黄透亮至黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……根据年份与制作工艺、品种不同而有所变化。共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。
如50年代红印圆茶、88青饼普洱茶等，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色。
干仓50年代红印茶汤
而湿仓茶的茶汤，较暗而深、不透亮，甚至变成黑色。而汤色琥珀、清亮、油光，才是优质茶的特征。
干仓茶汤VS湿仓茶汤
4、辨叶底
干仓存放后的普洱茶叶底，颜色栗黄变为深栗色，叶底柔软，到了三十年以上，大约呈现栗红色，颜色继续转深的空间就有限了，不过转化的速度与仓储条件还是有关。
湿仓普洱茶的叶底，是暗栗色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底质地则保持柔软，且富于弹性。
关于后发酵普洱茶的有些谣言，一直以来都不曾消停过！有很多细心的茶友就发现，检测出来明确存在黄曲霉的普洱茶叶，其实大多数都是湿仓环境下的茶叶！很多人就开始惊慌了，湿仓茶还能不能喝？湿仓茶到底是怎样的一回事？
我们一打开有些茶，马上就会闻到一股呛人的霉味，其实这多半是由于不良仓储造成的。
而影响一款普洱茶品质好坏的因素，除了原料、工艺之外，还有一个重要的环节，就是仓储！如果在存茶过程中，仓储环境过于潮湿，就会使得茶叶在高温高湿以及不通风的环境下快速转化并受潮霉变，这也就是我们所说的湿仓茶了。
湿仓茶缺点
外观不美
湿仓茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。有的湿仓茶还容易被茶虫咬，表面有白色丝状粘液痕迹，有虫屎！所以那些所谓的虫屎茶，建议也要谨慎！而干仓仓储茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分展现出茶叶的新鲜活力感。
湿仓茶缺点
口感大打折扣
由于湿仓茶已经破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，因此无论怎么泡都会有一股明显的仓味，这就是湿仓茶最大的缺点。甚至有些会带有霉味，汤色又暗又深，不清亮，口感较薄，没有厚感，会有“挂喉”、“叮舌头”或“锁喉”感，口感和滋味都不尽如人意。
湿仓茶缺点
叶底暗黑无弹性
湿仓茶的叶底呈暗红色或黑色，没有弹性，呈腐烂状，用手一捻就碎。并不像干仓茶的叶底一般，呈果黄色至深栗色，质地活而柔软，即使在干仓长期陈化过程中，颜色变化也并不大。
湿仓茶缺点
对身体有害
茶叶受潮后，茶叶里会滋生多种有害细菌，容发生易霉变和腐坏，对人体会带来一定的危害。虽然目前没有足够资料证明湿仓茶对人体的具体伤害及伤害程度，但是真的不建议大家饮用！
重要的话说三遍！！！我们一定要注意的是，湿仓茶的仓味和正常普洱熟茶的陈味不是一回事，不能混为一谈！
湿仓茶不管怎么存放、怎么泡，始终都会有浓烈刺激的不舒服感觉，并且在品饮时多半五味杂陈，异常难受，且下咽不顺畅，有刮喉感。而正常熟茶陈味则有淡淡的醇香、清新，绝对没有任何杂味，使得茶汤更加协调、醇和，甜润，药用价值极高，让人心情舒畅。
上篇聊完了湿仓茶的一些过往，我相信大家最关心的还是现在的市面上是否还存在着湿仓茶。尽管我很想用一个否定的回答来让大家安心，可是现实终归是现实，只有正式现实才能够更好的拥抱未来。
2005年勐海茶厂改制完成，整个普洱茶市场进入到一个快速发展的阶段，几乎在不到两年的时间里，湿仓茶彻底从主流市场退了出来。至于原因么，据我推测是因为马帮进京开启了全民喝普洱的时代，食品安全一下子被放到了一个极其重要的位置，存在种种安全隐患的湿仓茶就是挡在普洱茶发展道路之上的一块巨石，所以大佬们联手把湿仓茶从收藏市场给剔了出去。这里有一个重点，是从收藏市场剔除而非在普洱茶市场剔除，从那一刻起湿仓茶就不再被当做老茶对待，而是劣质产品。
理论上这些湿仓茶都应该被就地销毁，可理论是理论，现实是现实。对于持有湿仓茶的人来说，只有最初的那一批人入手的成本比较低，几经转手后，那些持有湿仓茶的人投入的成本并不低。花百十万买茶的人比比皆是，若把库存都销毁了，损失只能自己承担。
怎么办？
要么通过各种"技术手段"去退仓，冒充干仓茶，这也是我们常说的化学仓。要么打折销售，2010年以前的电商市场管理也很松散，什么十年老茶白菜价，能挽回一点损失就挽回一点，然后圈子里开始流行"老茶坑多水深"这句话。
至于说现在市面上还有没有湿仓茶，据我观察，在一些小的线下实体店还有零星销售，线上每逢双十一、双十二这样的购物节还有浑水摸鱼的迹象。总体来说，湿仓茶已经越来越少，可能下个十年会彻底销声匿迹吧。
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作者丨天火
摄影丨吉星坦罗
