普洱茶怎么撬

　　普洱圆茶、普洱砖茶和普洱沱茶，都是紧压茶，是云南大叶种晒青毛茶经过蒸压后制成的茶品。紧压茶不仅有利于茶的储存，同时又为微生物的活动提供了一定的空间，这是普洱茶后发酵转化的重要基础。

　　1、错误的方法
　　普洱茶怎么撬？有人说，可以用锤子，把茶品敲碎；还有人出主意说，把茶饼放在微波炉里，或放在锅里隔水蒸软，就比较好弄碎了。
　　其实，以上的方法都是不妥当的，不仅会破坏普洱茶的外观条索，影响普洱茶的口感、香气和形状，还容易伤到自己的手。弄碎普洱茶，可以用到一定的技巧。

　　2、饼茶
　　普洱茶饼一般压得比较紧，可以使用茶刀或茶针来开茶。首先用茶刀从茶饼背面凹陷处插入，由内往外撬茶。注意茶刀撬入的角度要和饼面保持平行，尽量靠近茶饼表面。
　　沿茶饼从外向内撬茶是错误的，很容易因用力不当或茶刀滑开而误伤到手。
　　3、砖茶
　　茶砖是最容易撬的紧压茶，方法大致和撬茶饼差不多。
　　首先用茶刀从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶慢慢剥离。好的普洱茶是有层次的，用小刀一层一层地撬开，不要破坏它的纹理走向。

　　4、沱茶
　　沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。
　　撬沱茶一般采用茶针比较好。建议从茶沱的外弧面下手，从内凹部分撬茶容易将茶弄碎。
　　首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。
　　以上就是个人撬茶的经验。普洱茶是大自然送给人类的健康原生态饮品，喝茶惜茶，其乐多多，欢迎共同交流。（来源:普洱世家，图片来源：茶友网图库）

　　普洱茶是云南的特产茶叶，近年来颇受茶友喜爱，对于刚接触或是刚学习泡普洱茶的茶友们，今天的知识点很干货，记得点赞收藏哦。泡茶之前，首先要明白泡茶的目的，目的就是把茶泡好喝，那么就得按部就班的来，请看以下操作步骤：
　　普洱茶冲泡基本步骤
　　一、赏茶
　　观赏茶叶，鉴赏茶叶。看干茶条索紧结程度，匀整度，净度，有无异杂物，若是紧压茶，看其形状是否匀整。压制松紧程度等。闻一下干茶香气，有无异杂味。
　　二、备茶
　　普洱茶有两种，一种散茶，一种紧压茶。散茶直接称取即可，新手建议取茶五克左右。紧压茶又分为饼茶、砖茶、沱茶、龙珠、金瓜等等...需要撬取，这个撬茶，没有专业的撬茶茶针茶刀不太好取茶，没有的话可以选择家里干净的扁口螺丝刀，水果刀等，但撬茶没有经验，很容易伤到自己，没有指导，不建议尝试。（下期会专门写普洱茶怎么撬），紧压茶撬取也在五克左右即可。若想认真泡茶喝，那么撬茶工具茶针或是茶刀得搞一个，茶秤也得有。市面上也有很多，一般的也不贵。

　　三、备具
　　冲泡普洱茶常见的茶具有：盖碗、壶、飘逸杯等。其中壶泡太考究技巧，飘逸杯没啥泡茶乐趣。就选择广泛使用的盖碗为例，因为盖碗冲泡普洱茶，在任何情况下都拿得出手，并且盖碗泡茶简单易上手，最主要的是盖碗冲泡更容易观赏整个冲泡过程，新手建议选择白瓷盖碗。除了泡茶的盖碗，还要准备一个公道杯、茶漏、品茗杯、茶夹、茶巾，新手不建议买的太贵，加起来100左右的就OK了，买太贵的不小心摔坏一个多心疼。新手泡茶最易烫手，所以盖碗选择很重要。尽量选择碗口曲度大一点的。（会出一期关于盖碗的选择，且不易烫手的操作文章）
　　四、温杯烫盏
　　准备好茶、茶具后，接下来就是比较讲究、精致的操作了。将烧沸腾的水把盖碗、公道杯、品茗杯、都烫洗一遍，一方面是起到清洁洗涤盖碗的作用，另一方面是让盖碗有一定的温度，利于冲泡的滋味。在烫洗茶具时，避免直接用手触碰品茗杯，最好用茶夹操作。这个步骤做好，你平时大大咧咧的，此刻就显心思细腻，非常细节的一个人。若平时就温柔，那么此时突显典雅动人，更显仪式感。

　　五、投茶
　　投茶，顾名思义就是把事先准备好的普洱茶投入盖碗中，投茶时不要用手直接拿，也尽量用茶夹，这样更显得很讲究。
　　六、洗茶
　　洗茶并不是需要用手将将茶叶清洗，而是用开水将茶烫一遍，此处用洗茶一词稍有瑕疵，更好的形容是醒茶，唤醒沉睡的茶叶。将烧沸腾的水静放至平静，沿盖碗边缘一点注水，注意不要直接冲茶叶，不然茶汤滋味容易苦涩过重。注水刚好漫过茶叶即可，将茶漏放在公道杯上，再把茶汤倒入公道杯中，此过程的时间长短视茶叶松紧度而定，若是散茶则快速完成，若是压制较紧的茶可以稍慢出汤。

　　七、闻香
　　很多茶在洗茶后，公道杯中就会有茶香，闻香是茶人必不可少的步骤。专业术语称之为挂杯香，挂杯香又分为热杯与冷杯。其操作是，将茶汤倒入品茗杯后，用茶夹涮一下再倒掉。之后拿起公道杯凑近鼻子闻一下香气种类、浓郁程度等。这个步骤存在于整个泡茶过程，每次分汤后都可以闻一下挂杯香，感受其香气变化。
　　八、冲泡
　　醒茶过后开始正式冲泡，同样沿盖碗一点注水，冲泡当年的新茶、散茶，需提高壶与盖碗的距离，将水线拉细。陈茶、原料粗老的茶则压低壶与盖碗的距离，水流快一点。

　　九、出汤
　　注水后，散茶前三泡都可以快速出汤，后面每泡延长5到10秒。如果是紧压茶出汤时间在10到15秒，具有出汤时间需根据个人口感来调整。味道重就加快出汤的时间，味道淡就延迟出汤时间。将公道杯中的茶汤分到品茗杯中，一般倒7分满即可。
　　十、品饮
　　待茶汤稍凉，首先拿起品茗杯看其茶汤颜色，以及茶汤是否透亮有质感，如何放鼻前闻一下，再分三口喝完，品饮感受普洱茶茶汤的滋味。

　　十一、收杯
　　在普洱茶冲泡结束，应将茶具清洗干净，摆放整齐。收杯操作虽简单，但没有几个人能做到次次都收杯的。包括笔者自己也是如此，希望新学茶泡茶的茶友能养成良好的习惯。
　　以上十一个步骤，你都按流程操作，多试几次后，你会发现你的泡茶技术在飞速提升。若步骤掌握熟练，那么你的泡茶基本功学习就毕业了，不管是平时自喝，还是接待下客人，那都是相对专业的。接下来就可以接触更高层次的泡茶技巧，调整适合自己的方式方法，不必再居于形式。